FOOD.CHECK

UPD - Опровержение по ФрутоНяне

Привет, друзья!

Простите, но сперва я должен сказать пару слов.

Время офигеть какое непростое. Уверен, что вам сейчас не до моих обзоров, равно как и мне их делать - ужасно тяжело. Меня эта ситуация подкосила даже больше, чем в свое время ковид.

Многие из нас стали ежесекундно обновлять новостную ленту в телеге.

Все нервничают. Все боятся того, что будет дальше. И это понятно!

Особенно на иглу нервозности подсаживаются семейные пары, скидывая друг другу обновления. И из этой ямы становится все сложнее выбраться.

"Референдум пройдет, закроют границы! Украина пойдет в наступление и будет ого-го-го как несладко всему югу России! 300 000 призывников это только начало! Ядерное оружие, ядерное оружие!!!".

От таких новостей можно сойти с ума. В буквальном смысле.

Я простой человек. Я боюсь призыва. Я морально не готов к мысли о том, что с двух сторон, такие же люди, как и я - которые просто хотят работать, развиваться, растить детей - должны взять в руки оружие и идти убивать друг друга. Особенно, когда украинцы мне не враги. Ну не враги и все тут, какие бы окна Овертона в этом отношении не пытались использовать, это не работает.

Не хочу углубляться в политику. Это отвратительное занятие. Рассуждать о политике - крайне идиотская мысль, ведь это на поверхности, а мои и ваши рассуждения ни на йоту не влияют на то, как течет река. Предсказания экспертов только оголяют нервы. Пускай политикой занимаются глубокие старики и те, у кого нет сил отвлечься.

Я же хочу вам посоветовать открыть книгу. Сейчас самое время. Будет сложно сосредоточиться, сложно понять смысл прочитанного, будет горячее желание обновить новостную ленту. Но обновлять новости - это словно курить очередную сигарету. Дурацкая привычка, которая гробит здоровье. Бросайте ее к чертовой матери. Возьмите книжку, которую давно хотели прочитать. Для меня этой книгой оказалась "Пассажир" Жан-Кристофа Гранже.

Включите классный фильм! Вчера посмотрел Жестокий Романс с Михалковым и Гузеевой. Какая же она там красивая! Не так ли?)

Короче, друзья мои - отвлекитесь. Знаю, что сейчас это звучит, как самая идиотская идея, ведь вы точно ищете важное, касающееся семьи и ситуации в целом. Но не доводите себя до психологического истощения. Прогуляйтесь без телефона. Возьмите термос с чаем и книжку, сядьте на лавочке в осеннем парке. Почитайте. Вы будете чувствовать себя гораздо лучше. Берегите себя, пожалуйста!

С любовью.

К делам!

Что я купил?

1. HEINZ «Телятинка по-деревенски». Адрес производства: VIA Migliara 45, 04100 Borgo Grappa, Latina, Italy. HEINZ Italia S.P.A;

2. Фрикадельки из мяса курицы в бульоне. Маркировки «Черноголовка Бейби». Адрес производства: Россия, 175202, новгородская обл., Старорусский район, г. Старая Русса, ул. Санкт-Петербургская, 97. ООО «Старорусский мясной двор»;

3. Консервы из мяса птицы Тёма. «Цыпленок».  Адрес производства: Россия, 352121, Краснодарский кр., г. Тихорецк, ул. Ударников, 16/2. АО «Данон Россия»;

4. Пюре из говядины «Фруто Няня». Адрес производства: Россия, 398902, г. Липецк, ул. Ангарская, владение 2.  АО «ПРОГРЕСС»;

5. Консервы из мяса птицы «Пюре из индейки» Агуша. Адрес производства: Республика Беларусь, 222731, Минская область, Дзержинский район, Станьковский с/с, 43, район д. Станьково. ООО «ЛВЛ Эволюшн».

Что смотрят на экспертизе?

Микробиология.

Стоит сразу отметить, что все продукты с точки зрения микробиологии - чисты. Купленные мной консервы не содержат никаких опасных загрязнений.

Гигиенические испытания.

Здесь можно провести параллель с хлебом - тоже смотрят микотоксины вроде Т-2 и зеараленона. Помимо прочего смотрят и антибиотики, тяжелые металлы, массовые доли жира и белка.

Результаты.

Только один экземпляр показал плохой результат испытаний. Это пюре ФрутоНяня.

Детский организм особенно чувствителен к тому, какое количество микроэлементов поступает с питанием. Все нормы здесь измеряются и подстраиваются под детский организм не просто так.

Перебор по белку чреват перегрузкой почек и печени, выбросу излишнего количества инсулина и ожирению, а недобор углеводов - ведет к нарушению обмена веществ.

Как ФрутоНяня может себе позволить такой колоссальный разброс в показателях - я себе не представляю. Разброс огромный! Уверен, контролирующие органы с удовольствием возьмут на экспертизу данную продукцию.

Помимо этого, в процессе съемки видео, я дегустировал всю продукцию. У ФрутоНяни был стойкий запах плесени. Это был единственный образец, который было едва ли не невозможно попробовать.

Кстати, буква Н - означает "несоответствие норме", буква С - соответствие.

Выводы.

Смело можно рекомендовать качественную детскую мясную продукцию от Черноголовки, Агуши, Тёмы и Heinz. Детские мясные под брендом ФрутоНяня - стоит избегать. Детское питание находится под особым вниманием контролирующих органов и должно безусловно соответствовать всем нормам.

Ссылки.

Протоколы испытаний туть.

Моя телега t.me/terka4

Видеоформат с дегустацией:)

Что с декларациями?

У всей продукции действующие декларации. Я, обычно, при изучении деклараций, обращаю внимание на то, где находится изготовитель и где находится испытательная лаборатория. Например, производитель масла "Из Вологды" заказывает испытания в Ярославле, что не вызывает никаких подозрений. Питерские производители заказывают в Питере, а Барнаул - в Новосибирске. Никаких подозрительных нюансов я не заметил.

Микробиология

Если вы помните первый выпуск, то наверняка вам, как и мне, до сих пор не по себе от бактерий группы кишечной палочки в двух образцах и от плесени, обнаруженной в масле.

Но эта великолепная четверка - действительно делает качественно. Вся микробиология чиста, как слеза.

Гигиенические испытания

В прошлый раз единственным маслом, с выявленным в гигиенических испытаниях несоответствием,  оказалось масло Простоквашино: там был превышен показатель кадмия. Но среди сегодняшней четверки участников - никаких нарушений выявлено не было. Все показатели в норме.

ЖКС

Жирнокислотный состав это единственный анализ, который проваливают все поголовно. Более того, именно по ЖКС можно выявить фальсификацию молочной фазы жиров. Да, это не фитостерины, но это все равно - метод.

Если вы читали статью про вареную колбасу, то наверняка помните, что там, в самом начале, я поделился с вами результатами ЖКС состава безлактозного масла Тысяча Озер. Так вот, там результат был безупречным: все жирные кислоты были в норме!

Давайте же посмотрим, какие результаты у масла Тысяча Озер обычного, которое не попадает под ТР ТС 027 о спецпитании.

Масло Тысяча Озер

Произведено по ГОСТ 52253-2004, масло показало хороший анализ жирнокислотного состава. Здесь два несоответствия - в показателях масляной кислоты и пальмитолеиновой.

Вспомним ГОСТ

Пункт 7.17.5.2

Фальсификацию жировой фазы масла жирами немолочного происхождения устанавливают по результатам сравнения полученных соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) с показателями, указанными в таблице 4.
Если значение хотя бы одного из соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) выходит за установленные границы соотношений, указанных в таблице 4, то это свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения.

С некоторым ощущением "ну вот опять" - произведем подсчеты. Конечно, совершенно очевидно, что при столь незначительных колебаниях в двух кислотах, никакой фальсификации не будет, но я напомню, как это считается.

1. Пальмитиновая/лауриновая = 30,55/3,5 = 8,728 - -> 8,7. В коридоре, все отлично.

2. Стеариновая/лауриновая = 12,22/3,5 = 3,49 - -> 3,5. Полный порядок.

3. Олеиновая/миристиновая = 23/11,48 = 2. Порядок.

4. Линолевая/миристиновая = 2,35/11,48 = 0,2. Порядок.

5. (Олеиновая + линолевая)/(лауриновая + миристиновая + пальмитиновая + стеариновая) = (23 + 2,35)/(3,5 + 11,48 + 30,55 + 12,22) = 25,35/57,75 = 0,43 - -> 0,4 Полный порядок!

Масло Тысяча озер не содержит фальсификата молочной фазы жиров. Это масло я могу смело рекомендовать, несмотря на то, что есть два несоответствия в анализе ЖКС.

Масло Киприно

Возможно, на начальной картинке вы увидели новую упаковку, или старую, я не знаю. Когда я покупал этот продукт несколько недель назад, я приобрел его вот в такой упаковке:

В какую бы упаковку не был помещен продукт, но микробиология и гигиенические испытания у него в порядке. В анализе ЖКС вылезло два несоответствия:

- пальмитолеиновая кислота имеет показатель в 0,977±0,015 при норме в 1,5-2,4%;

- линолевая кислота имеет показатель в 2,05±0,03 при норме в 2,2-5,5%;

Пальмитолеиновая не участвует в вычислениях фальсификации, а показатель у линолевой довольно близок к норме, отчего никак не влияет на формулу. Все значения в нужных коридорах, масло не является фальсификатом. Несмотря на довольно низкий показатель пальмитолеиновой кислоты, я все равно спокойно могу рекомендовать данное масло к покупке.

Масло из Вологды

Кажется, что это масло просили проверить больше всего в первом обзоре. Просили? Пожалуйста!

Все в порядке с вашим любимым маслом. Тут чистая микробиология, гигиенические испытания что надо. В жирнокислотном составе - ровно такая же картина, как с маслом Киприно: недобор по линолевой кислоте и половина нормы по пальмитолеиновой кислоте. Между тем - пальмитолеиновая так и не участвует в формуле по вычислению фальсификаций, а линолевая так близка к норме, что никак ни на что не влияет.

Так что этот продукт - третий в ряд, который я смело могу рекомендовать.

Масло Viola

Ну это что-то из детства, да, мои тридцатилетние свидетели постсоветской жизни? Масло Rama и, скорее, сливочный сыр Viola, чем масло. Но все же, ностальгия.

Мне, к сожалению, в этом выпуске не приходится быть злым и недовольным. Да, есть свои проблемки в жирнокислотном составе. А именно:

- Линолевая кислота имеет показатель 1,511±0,023 при норме в 2,2-5,5%.

Влияет ли это на фальсификат? Давайте узнаем.

Линолевая/миристиновая = 1,51/11,7 = 0,12. Это в рамках нормы. Так что, масло, судя по расчетам, не является фальсификатом.

- Пальмитолеиновая кислота имеет показатель в 1,065±0,016 при норме в 1,5-2,4%;

Критичным это не является.

Микробиология - чистая, а гигиенические испытания - отличные. Это масло тоже смело рекомендую к покупке.

Подведем итоги

Четыре образца показали прекрасные результаты. Этот выпуск куда менее насыщенный, чем предыдущий. Тут собрались компании с более ответственным подходом к своему продукту, а это меня очень радует. Спокойно покупайте масло из этого списка, наслаждайтесь им и будьте счастливы:)

Вопрос знатокам

Может ли кто-то из моих читателей предположить, по какой причине растительные продукты могут светиться белым? Каким цветом тогда будет светиться натуральный молочный продукт? Я бы с удовольствием сделал выпуск про выявление фальсификата в просто море молочки, если бы кто-нибудь помог мне подтвердить правильность теории "белого свечения растительного жира".

Донаты

Друзья! Огромное спасибо за поддержку проекта. Напомню, что основной целью сбора донатов является большая зимняя проверка широчайшего спектра молочки на фитостерины, чтобы иметь возможность сказать со 100% уверенностью, какая молочка содержит заменители молочного жира.

Моя телега - t.me/terka4

Полные протоколы испытаний - туть

Видеоформат.

Друзья, для развития проекта очень важна ваша активность на YouTube канале. Это даже лучше донатов. Ведь чем больше сообщество у проекта на платформах вроде YouTube, тем больше вероятность того, что производители перестанут молчать в ответ на мои запросы. Плевать им на блогера-тысячника. А все-таки к ответу их призвать за некоторые продукты очень интересно. Если есть желание поддержать проект - лучше, чем лайк и подписка на YouTube почти ничего не придумать. Спасибо!
P.S. Я там провожу дегустацию масла, в своем видео. Скажите, а вы масло Viola пробовали?

Сметана это кисломолочный продукт, который произведен путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов — лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, массовая доля жира в котором составляет не менее чем 10 %.

Качество сметаны регламентируется ГОСТ 31452-2012.

Что я купил?

1. Сметана Вкуснотеево 20%, ПАО Молочный Комбинат "Воронежский". Россия, 394016, Воронежская обл., г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259

2. Сметана сливочная Экомилк 20%, АО "Озерецкий молочный комбинат". 141895, Российская Федерация, Московская область, г. Дмитров, с. Озерецкое, д. 7а;

3. Сметана Брест-Литовск 20%, ОАО "Савушкин Продукт". ул. Янки Купалы, 118, 224028, г. Брест, Республика Беларусь;

4. Сметана Простоквашино 20%, АО "Данон Россия". Россия, 430032, Респ. Мордовия, г. Саранск, ул. Попова, 75;

5. Сметана Ростагроэкспорт 20%, ООО «РостАгроКомплекс». 141255, Российская Федерация, Московская область, город Пушкино, деревня Петушки, территория 6-ой км шоссе Братовщина – Ельдигино, владение 1;

6. Сметана Ашан 20%,  АО "Озерецкий молочный комбинат". 141895, Российская Федерация, Московская область, г. Дмитров, с. Озерецкое, д. 7а;

Специально взял СТМ и оригинальную продукцию АО "Озерский молочный комбинат", чтобы сравнить, есть ли разница в качестве.

Для ЛЛ - придется почитать, не все однозначно.

Что проверяется на экспертизе?

Как обычно - все то же самое, что и у любой другой молочки - тяжелые металлы, антибиотики, органолептика, цезий-стронций, массовая доля жира, массовая доля сухого обезжиренного остатка (СОМО), жирнокислотный состав и микробиология.

Микробиология

У всех образцов - отличная микробиология. Здесь нет плесени и бактерий, вся сметана - безопасна с точки зрения микробиологии.

Гигиенические испытания

Гигиенические испытания так же прошли все образцы. Сметана чиста от превышений в показателях по тяжелым металлам, антибиотикам. Массовая доля жира у всех образцов соответствует заявленной, все отлично.

ЖКС

Вот тут-то мы с вами и остановимся подробно. ЖКС, или жирнокислотный состав - это анализ, который показывает реальное содержание жирных кислот в составе молочного продукта. Мои читатели помнят, что для сливочного масла в ГОСТ был указан метод выявления фальсификации. Для сметаны этого нет, но у одного из производителей получился настолько паршивый результат ЖКС анализа, что невольно возникают сомнения, а не фальсификат ли нам предлагается. Обвинять в этом не буду, но размышления изложу.

Сметана Вкуснотеево - лидер обзора.

Каждый раз, когда есть лидер обзора, у читателей возникает здравое сомнение, а не куплен ли я,  мои обзоры и экспертиза вместе взятые. Нет, не куплен. Если вы хотите купить мои обзоры, позвоните мне на 896...., просто задонатьте на пикабу, я продаюсь только своим читателям.

Как я указал выше, здесь не было обнаружено проблем с микробиологией, с гигиеническими испытаниями и ЖКС в полном порядке! Это единственный образец, в котором показатели всех кислот на нужном уровне.

Сметана Экомилк

После того, как экспертиза показала, что сливочное масло Экомилк - фальсификат, т.е. содержит заменители молочного жира, я ожидал что и их сметану можно будет отнести к некачественной продукции. По косвенным признакам, конечно. Но оказалось, что таких признаков не найдется.

В ГОСТ 31452-2012 есть приложение А, в котором есть четкое описание того, сколько каких кислот должно содержаться в сметане. А именно:

В составе же сметаны Экомилк процент пальмитолеиновой кислоты ничтожно мал:

Является ли это грубым нарушением? Не знаю, правда. Думаю, что нет. По меньшей мере, это единственная кислота, которая "выбивается" из нормы, хотя выбивается крайне сильно - 0,1% против требуемых 1,5-2,0%. Однако, выявленная проблема не позволит мне поставить галочку "рекомендую".

Уверен, что среди моих читателей, как всегда, найдется человек, который работает с молочной продукцией и наверняка скажет, что стандарты ГОСТ безнадежно устарели, что невозможно подогнать молочное сырье под эти "глупые" стандарты, а ТС идиот и безбожник, раз так мочит производителей.

Я уважаю настоящих профессионалов, которые могут спокойно, без эмоций рассказать как что есть на самом деле. Пишите, вас интересно читать всем.

Сметана Брест-Литовск

Ну что, дорогая @elena.babkina67 (кто не знает - Елена представитель Савушкиного Продукта), давайте разбираться, что у вас снова случилось с качеством продукта.

Микробиология - в норме.

Гигиенические испытания - в норме.

ЖКС - не в норме.

Когда я рассматривал сливочное масло, похожее количество кислот выбивалось у масла Экомилк, которое оказалось фальсификатом. Тут я обвинить в фальсификации не могу, а вот в том, что у Савушкиного Продукта выбиваются из нормы 5 из 16 кислот - могу. Это худший результат среди всех образцов.

Сметана Простоквашино, Ростагроэкспорт и Ашан.

Чистая микробиология, хорошие гигиенические испытания.

У всех трех образцов - один недостаток. Это показатель пальмитолеионовой кислоты. Что интересно, сметану СТМ Ашана производит АО Озерецкий молочный комбинат. Тот же производитель, что выпускает сметану Экомилк. Однако, показатель пальмитолеиновой кислоты в этой сметане в 6,8 раз ближе к норме, чем у самого Экомилка. Любопытно все это. Почему так?

В цифрах:

- Простоквашино, пальмитолеиновая кислота 0,822±0,012, при норме в 1,5-2,0;

- Ростагроэкспорт, пальмитолеиновая кислота 0,880±0,013, при норме в 1,5-2,0;

- СТМ Ашан, пальмитолеиновая кислота 0,688±0,010, при норме в 1,5-2,0;

Вот здесь я готов поверить в то, что некоторое молочное сырье просто не получилось подогнать до нормы. Хотя, опять таки, без теста на фитостерины о фальсификации молочной фазы жиров мы не сможем узнать.

Снова хочу поблагодарить донатеров, кто поддерживает проект. Напомню, что целью сбора донатов является проведение теста широкого ассортимента молочной продукции на фитостерины, с целью выявить фальсификат.

Вывод

Молочная продукция практически никогда не показывает стабильно хорошего результата. Оно и понятно - мы имеем дело с продуктом животного происхождения, а здесь добиться стабильности во многих показателях сложно. Безусловно, есть производители, которые как-то это делают. Из 6 производителей - 1. Спасибо, что микробиология у всех хорошая, а также нет в продуктах тяжелых металлов и антибиотиков. Это уже гораздо лучше, чем ситуация со сливочным маслом или творогом.

Моя телега - t.me/terka4

Полные протоколы испытаний - туть.

Видеоформат с дегустацией сметанки:

Что проверяется на экспертизе хлеба?

При экспертизе хлеба отсутствуют испытания на микробиологию. Хлеб не проверяют на на бактерии и т.п. Возможно, это из-за срока хранения хлеба, возможно, потому что хлеб проходит термическую обработку при изготовлении, но факт есть факт. Но кое-что от микробиологии перекочевало в протокол гигиенических испытаний.

И в гигиенических испытаниях оказалось несколько показателей, которые мне до этого не встречались: Т-2 токсин, массовая доля зеараленона, массовая доля дезоксиниваленона, массовая доля охратоксина А и гексахлорбензол.

Если коротко - все, кроме гексахлорбензола - токсины, образуемые плесневыми грибами. Попросту - плесень. Гексахлорбензол - инсектицид и фунгицид, то есть средство для борьбы с насекомыми и плесенью.

Что за Т-2 токсин и причем тут Вьетнам?

Название этого токсина невольно относит к фильмам про Терминатора, но что на самом деле?

Обратимся к Википедии:

T-2 токсин (известный также, как «Жёлтый дождь») — органическое соединение, трихотеценовый микотоксин, продуцируемый при метаболизме токсинов плесневых грибов рода фузариум, чрезвычайно токсичен для эукариотических организмов. Вследствие употребления заплесневевшего зерна или муки возникают отравления человека или сельскохозяйственных животных — алиментарный токсический агранулоцитоз (у человека) или Т-2 токсикоз (у животных).
Токсины Т-2 отнесены к биологическим агентам, которые могут быть использованы в качестве биологического оружия.
Клинические проявления интоксикации —алиментарный токсический агранулоцитоз и множественные симптомы поражения органов при попадании токсического агента на кожу, в лёгкие или в желудок.

Что же это за штуковина такая, агранулоцитоз?

Агранулоцитоз – резкое снижение содержания гранулоцитов в крови, приводящее к повышенной восприимчивости к бактериальным и грибковым инфекциям.

Собственно, можно с ума сойти, узнав, что такой токсин может оказаться в простом хлебе!

А Вьетнам?

Название Жёлтый дождь возникло во второй половине 1970-х годов, когда в западных СМИ появилась информация о применении провьетнамскими коммунистическими правительствами Лаоса и Камбоджи (находившейся на территории этих стран армией Вьетнама) химического оружия против повстанцев-хмонгов и красных кхмеров. Некоторые эксперты высказывали сомнения в достоверности этих сообщений. Другие эксперты благодаря собственным исследованиям в лагерях беженцев — красных кхмеров — и проверенным на полиграфе показаниям обученных в СССР применению химического и биологического оружия и обороне от него высокопоставленных северовьетнамских перебежчиков на сторону США показали, что жёлтый цвет — это результат применения захваченных вьетнамцами у американцев красителей, используемых для отслеживания падения бомб, или следы дефекации пострадавших при бомбовых ударах пчелиных роев, а заражение микотоксинами произошло от естественных причин и не связано с этими красителями и пчелиными роями. Врачи красных кхмеров признавались, что больные были проинструктированы красными кхмерами сообщать об использовании этого оружия. Безусловно, военные действия способствовали заражению зерна плесневыми грибками, так как зерно стали хранить в неподходящих условиях для того, чтобы его не изъяли противоборствующие стороны.

Права была бабуля - чем меньше знаешь, тем крепе спишь.

Зеараленон

Микотоксин, ничем особенным не примечательный. Разве что - может проникать через кожу человека, но особенных последствий на здоровье не оказывает.

Дезоксиниваленон

Второе название - просто отличное, рвотный токсин. Но шутки шутками, а вещество малоприятное, и, видимо, отлично действует даже в небольших дозах.

Вомитоксин, также дезоксиниваленол (сокр. ДОН) — органическое вещество, трихотеценовый микотоксин, вторичный метаболит, продуцируемый несколькими видами микромицетами — микроскопическими плесневыми грибами рода Fusarium (Fusarium culmorum, Fusarium graminearum). Является контаминантом. Высокотоксичен. Вызывает сильнейшее отравление, сопровождаемое рвотой ( от англ. Vomiting — рвота) и расстройствами ЖКТ, а также приводит к микотоксикозу — алиментарно-токсической алейкии («септическая ангина»). Обладает иммунодепрессивным эффектом.

Охратоксин А

Очередной микотоксин, и контаминант. Для меня было открытием, что производство хлеба, а точнее - работа с зерном и мукой, это такая ответственность. Правда! Я был совершенно уверен, что мука всегда белая и никогда не вредная, а производство хлеба - дело плевое. Но гляньте на описание этого токсина:

Охратоксин А — органическое соединение, производное кумарина, микотоксин из группы охратоксинов, продуцируемый микроскопическими плесневыми грибами рода Аспергилл (Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius и др.) и рода Пеницилл (Penicillium verrucosum и др.). Является контаминантом (пищевым загрязнителем), тем самым представляет серьёзную угрозу для здоровья и жизни человека. Чрезвычайно токсичен, нейротоксин, потенциальный канцероген для человека (группа 2B), мутаген, тератоген и к тому же обладает сильной нефро- и гепатотоксичностью, иммуносупрессор, вызывает иммунодефицитные состояния.

Контаминанты

Новое слово для меня, возможно, знакомое для вас. Контаминанты - биологические агенты (вирусы), примеси и химические соединения, оказывающие сильное влияние на организм человека. Мы с вами уже знакомы с термином "обсеменение". Его мы помним из постов, где есть показатель КМАФАнМ - общее микробное число, которым обсеменен продукт. Так вот контаминация пищевой продукции - та же обсемененность, только другими веществами.

Результаты экспертизы

Как я уже говорил выше - весь хлеб прекрасно справился с испытаниями и ни в одном образце не было обнаружено ни единой проблемы. Это радует, особенно, когда изучен бэкграунд с токсинами.

Вкусовщина

Хлеб Harry's (или, как я его называю "не, дофига дорогой") - всегда казался мне слишком сладким и мягким, хотя мои знакомые из западных стран, приезжая в гости, попробовав этот хлеб, признают в нем оригинальный вкус хлеба для сэндвичей. Как по мне - почти весь хлеб, представленный в обзоре - вкусный, кроме батона Коломенского. Он, на мой взгляд, безвкусный. Я не знаю, как это объяснить, но он без каких-то запоминающихся ноток, текстуры, сладости или аромата.

Декларации

Традиционно заглянул на сайт Росаккредитации для проверки деклараций и не выявил ни единой проблемы. Весь хлеб проверен, декларации действующие и вообще - со всеми продуктами бы так! Вообще - все декларации у компаний свежие, то есть проверки проходят регулярно.

Выводы

Получается, хлеб - еще один продукт, проверка которого не показала проблем в отрасли.  Я думаю, что с хлебом все довольно строго в нашей стране. Как ни крути - малейшие проблемы с качеством хлеба скажутся на здоровье буквально всех россиян. А как мы узнали, почти любая оплошность при производстве хлеба, любой недосмотр в вопросах качества сырья - это прямая угроза жизни и здоровью человека. Конечно, было бы здорово проверить хлеб со всех уголков необъятной, но это физически невозможно - с учетом срока годности хлеба, проверить я могу только хлеб, производимый в Москве, МО и, наверное, в районе золотого кольца.

P.S. Спасибо всем, кто донатит мне на Pikabu! Я, как уже говорил в предыдущем посте, коплю на то, чтобы к зиме проверить всю молочку на фитостерины и выявить фальсификацию так, как это полагается. Я знаю, что многие ждут этой серии проверок, но это очень дорогая экспертиза, в одиночку мне ее не потянуть. Знаю, что времена непростые, поэтому респект тем, кто поддерживает проект так или лайком и комментариями на YouTube.

Моя телега - t.me/terka4
Полные протоколы испытаний - туть.