Doineedone

Мой декабрьский кондитерский марафон закончен. Можно наконец-то вернуться к тренировкам и другим активностям. За три недели вечеров, проведённых у духовки, напрочь сбила себе режим и сна, и питания. Поэтому рада вернуться в привычный ритм. Тем более погода нынче прекрасная)

Мне нравится жить в шаговой доступности от леса. В любой момент можно сбежать от городской суеты и полюбоваться прекрасными видами.

Надеюсь, ваше первое января было таким же приятным и безпохмельным! С Новым годом! Пусть ваш 2025 будет богат на активности, приносящие исключительно положительные эмоции!

Ура! Последняя в этом году коробка печенья отдана заказчику) Наконец-то мой предновогодний кондитерский марафон закончен.

Я не работаю кондитером на полную ставку. Иногда по вечерам, в свободное от основной работы время, делаю редкие заказы. Поэтому этот декабрьский марафон я запомню надолго (как минимум до следующего декабря))) Безе, имбирные ёлки, десяток видов печенья и торты будут ещё какое-то время сниться мне по ночам)

Поздравляю всех, кто был со мной на протяжении всего этого года, с наступающим Новым годом! Спасибо вам за поддержку и тёплые слова. Желаю, чтобы следующий год был таким же сладким, ярким и приносящим положительные эмоции, как моя выпечка.

Всем привет! Почему-то так получается, что алгоритмы Пикабу присваивают мне звание "Топовый автор" именно на те недели, когда времени, да и особых поводов о чем-то писать практически нет. Но в этот раз к концу такой "топовой" недели я таки решила посмотреть, что дает мне этот статус при публикации постов. Поэтому и пишу сегодня)

Начну с конца, то есть с рецепта печенья (я обещала его выложить, а обещания нужно выполнять, даже если результат так себе). Я честно старалась сначала найти, а потом подкорректировать до идеального, рецепт имбирного печенья на мелассе. Оно получается вкусным, но жестковатым, как бы я не меняла пропорции и состав. В итоге оптимальными получились печеньки вот по такому рецепту (правда все равно хотелось бы помягче):

250 гр. муки;

50 гр. кукурузного крахмала;

120 гр. сахарной пудры;

180 гр. сливочного масла комнатной, температуры;

60 гр. мелассы;

5 гр. молотого имбиря;

8 гр. корицы;

1гр. кардамона;

1 гр. мускатного ореха;

1 гр. соли.

Смешиваем все ингредиенты в чаще миксера, убираем тесто в морозилку на час. Затем раскатываем его в пласт толщиной 3-4 мм, вырезаем вырубками, которые вам по душе, печенье.

Выкладываем на противень. Выпекаем при температуре 180°С 8-10 минут. Печенье готово.

Полностью процесс приготовления я в этот раз не засняла, ибо много времени потратила на то, чтобы опробовать разные вариации рецепта. Но, на мой взгляд, тут все просто, можно и без фото)

Из этого теста я делала не только печенье, но и детали для домика. Имбирный домик собирала и украшала первый раз в жизни, поэтому получилась "хохлома")) но главное, что я его всё-таки собрала)

А теперь собственно для чего я пыталась найти идеальный рецепт. Каждый год я в декабре делаю имбирные ёлки и снежинки. И всегда использую один и тот же рецепт. Я его выкладывала в прошлом году Новогоднее имбирное печенье. В этот раз мне очень хотелось попробовать что-то новое(( Эксперимент не удался и я взялась за старое, тут у меня хотя бы нет претензий к результату))

Ну а закончу, конечно же, оленями и козлами) У нас есть традиция: каждый год зимой мы обязательно ездим на оленью ферму пообщаться с местными зверушками.

В этот раз олени были особенно контактные. Видимо, народу мало, поэтому наша морковка разошлась на ура. Как только кто-то из них видел её у меня в руках, сразу начинал бодаться)

Но больше всех нас в этот раз поразил красавец-козёл с большими рогами))

Ещё у них тут нынче обитают страусы, кабаны, верблюд, разная птица, волки и лисы.

Не могу сказать, что подобные места вызывают у меня исключительно положительные эмоции. Очень жаль диких животных, которые оказались в клетках. Но мы ездим сюда с тех пор, как дочь была ещё совсем маленькой. Раньше ей очень нравилось, а в этот раз я поняла, что традиция наверное себя изжила. Эх, выросла моя девочка.

Всем привет! Сегодня будем снова печь вкусное и высококалорийное, зато несладкое (ну почти))

Я люблю делать пироги именно на песочном тесте, максимально тонко его раскатывая. Песочное тесто не забирает влагу из начинки. В итоге получается хрустящая корочка снаружи, а внутри нежная и сочная начинка, которая, кстати, может быть совершенно любой. Сегодня я решила поиграть на сочтании сладкого и соленого, поэтому батат и бекон.

Итак, для теста нам понадобятся:

300 гр. муки;

180 гр. сливочного масла;

1 яйцо С1;

20 гр. сахарной пудры;

4 гр. соли.

Для начинки:

500 гр. батата;

400 гр. фарша (я обычно делаю нежирную свинину и говядину 1 к 1);

150 гр. бекона;

1 средняя луковица;

200 гр. сливок 10%;

80 гр. сыра Чеддер;

Соль, перец, сухой чеснок по вкусу.

В первую очередь делаем тесто. Тут все просто соединяем все ингредиенты в чаще миксера и перемешиваем)

После этого отправляем тесто в холодильник отдохнуть, пока делаем начинку.

Для начинки мелко нарезаем бекон и отправляем на сковородку. Далее режем лук мелким кубиком и отправляем к бекону. Жарим пока лук не станет золотистым.

Затем добавляем фарш, соль, перец и сушёный чеснок.

Обжариваем фарш почти до готовности, а затем добавляем сливки и тертый чеддер (думаю, что тереть сыр все умеют, и этот шаг дополнительно иллюстрировать не обязательно))

Даем сыру раствориться в сливках. Режем батат мелким кубиком и отправляем на сковородку к остальной начинке.

Перемешиваем и перекладываем в тарелку, чтобы начинка у нас немного остыла. Если будет горячая, тесто потечет в процессе сборки. После того, как начинка остыла, начинаем собирать пирог. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Смазываем форму сливочным маслом (у меня форма диаметром 26 см) и выкладываем в нее нижний слой теста.

Срезаем края. Выкладываем в форму начинку и слегка ее утрамбовываем.

Оставшееся тесто снова раскатываем в тонкий пласт и делаем разрез посредине (я вырубкой сделала звёздочку). Выкладываем тесто на начинку. Из оставшегося теста я сделала звёздочки и разложила их по краям.

Ставим пирог в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 40 минут. Пирог готов.

Он получился у меня не очень фотогеничным, зато очень вкусным. Приятного аппетита!

Всем привет! Меня зовут Дарья, мне 39 лет. Так уж вышло, что как только я начала писать на Пикабу, сразу перестала его читать, поэтому про конкурс узнала чисто случайно только вчера, вот решила тоже поучаствовать)

Работаю я ведущим методистом в библиотеке. И уже более десяти лет веду книжную рубрику на местном телевидении.

Но на Пикабу пишу о другом. Мой авторский путь здесь начался с поста о похудении на 32 кг. О чем я и продолжаю тут регулярно писать. Фото до и после есть в моих других постах, здесь добавлю только один коллаж)

Ещё я очень люблю печь (в этом году я даже получила диплом кондитера). Поэтому тут время от времени выкладываю рецепты разной выпечки.

Ну и ещё пишу про свои занятия спортом. Периодически участвую в разных забегах и об этом потом тут рассказываю.

Люблю путешествовать, поэтому мне и нравится участвовать в забегах. Это возможность не только пробежать дистанцию, но и посмотреть новые города)

На победу я особо не рассчитываю, просто ещё одна возможность себя показать и на других посмотреть)

В эти выходные в Екатеринбурге состоялся зимний полумарафон "Европа-Азия". Я до полумарафона пока не созрела, поэтому выбрала единственную, помимо 21 км, дистанцию - 7 км. До этого зимой бегала только пятёрки, но решила, что разницы между 5 и 7 км особой нет, так в общем-то и вышло)

Стартовые пакеты мы забрали в субботу. И это было не очень удобно, потому что перед стартом, который был в воскресенье, их забрать уже было нельзя. Да и место выдачи было далеко от старта, видимо, поэтому и разделили дни. Смс с моим номером мне не пришло, поэтому меня послали стоять в самую длинную очередь, чтобы я смогла узнать свой номер. Стартовый пакет был с вполне стандартным содержимым, впрочем я от него ничего особенного и не ждала. В комплект вошли: шапка, энергетик, каша, батончик и конфеты без сахара.

Стартовали мы в воскресенье в 10 утра от ДИВСа. И это очень удобно: во-первых, метро в двух шагах, во-вторых, в ДИВСе можно было спокойно переодеться и погреться перед стартом. Участников в забегах было не очень много, по сравнению с тем же Московским марафоном, поэтому даже очередей в туалет перед стартом не было)

Погода порадовала: -1 и солнечно. Утром пролетали редкие снежинки, но снег так и не пошёл. И этот момент я очень оценила в первые минуты забега, потому что сразу после старта начался сплошной лед, и если бы его еще и снегом завалило, то моё эпичное падение случилось бы не на шестом километре, а на первых метрах)

В этот раз мы не бесили автолюбителей, ибо вся трасса пролегала по пешеходным дорожкам. Но местами были очень узкие участки, поэтому обогнать кого-то было сложно. И ладно я, мне обгонять-то особо некого, а вот те, кто действительно бегает, наверное очень повеселились, выстраивая маршрут передвижения в этой толпе.

Первые пять км бежать было достаточно комфортно, их я, несмотря на гололёд, пробежала даже быстрее, чем в Москве. А вот потом как-то резко пришла усталость. Видимо, из-за этого я потеряла бдительность и на шестом километре на развороте у Храма на крови упала, там потеряла немного времени, ну и в следующую горку пошла пешком, ибо колени болели и горели, да и силы совсем закончились.

Финишировала я, конечно, уже совсем без настроения. Хотя в целом своим временем довольна, но могла лучше( Изначально я не ставила себе какую-то планку повыше, но очень хотелось уложиться в 55 минут. Я уложилась, даже с падением и заходом в горку, в 53 с копейками.

Медали, которые всем добежавшим вручали на финише были посвящены екатеринбургскому ТЮЗу.

В этот раз со мной бежала 7 км не только моя мама, но и моя десятилетняя дочь. Это была первая семерка в ее жизни, очень ею горжусь. Теперь она настаивает на том, чтобы в следующем году пробежать 10 км. Но, к сожалению, на крупных стартах у всех на 10 км ограничение по возрасту - 16+. Значит, выберем старт поменьше)

В целом, мне понравился этот забег. Поняла, что делаю не так в процессе тренировок и над чем нужно в первую очередь работать. Вряд ли я когда-нибудь полюблю зимние активности на свежем воздухе, сопли бесят нереально, но теперь, по крайней мере, они не вызывают во мне чувства полнейшего отторжения)

И спасибо всем, кто написал мне свои советы под предыдущим постом о зимнем беге. Кроссовки я пока ещё не купила, но зато зарегистрировалась на участие в лыжном марафоне в конце января. Как только выпадет снег, начну к нему готовиться))