Samyang

С детства люблю доширак. В 90-х эта лапша в наших глухих краях даже считалась деликатесом, наравне с копчёной колбасой. Но годы идут, и жизнь толкает на всякие эксперименты. Не знаю, принято ли такое в Институте Доширакологии, но результат оказался действительно интересным, прошу не кидаться роллтоном.

Итак, однажды искал не очень острую лапшу с говяжьим вкусом и наткнулся на такой вот пакет

Samyang sogokimyun называется. Внутри хорошая лапша и пакетик с красно-бурым порошком, сушёных овощей не оказалось. Грибочков тоже. Судя по картинке, лапша со вкусом весёлой бурёнки, никаких намёков на супер-пупер-мега остроту не наблюдается.

Лапша была сварена и съедена. По итогу могу сказать, что острота всё же присутствует, по классической шкале - где-то около 2.5 доширов (сугубо субъективно) . Отсутствие овощей все же сказывается на вкус - бедноват, местами просто вкус перца. Но сама лапша - весьма достойная. В итоге можно оценить на 3+. Но что-то меня зацепило в этой лапше, и я начал над ней экспериментировать. И итогом этих экспериментов стал этот рецепт:

1) Начало как по инструкции - вскипятить 550мл воды, положить туда лапшу и высыпать содержимое пакетика. Засечь время. Варить периодически вынимая на поверхность лапшу - это насыщает её воздухом, делая лапшу упругой и не даёт ей развариться.

2) На второй минуте варки добавить предварительно нарезанную соломкой краковскую колбасу (ни салями, ни ветчина, ни мясо не дали насыщенности вкуса бульона как эта колбаса) и тонко нарезанный репчатый лук. Лучок к добавившемуся мясному вкусу придаёт лёгкую сладковатость.

3) Через 4 минуты снимаем лапшу с огня и переливаем вместе с бульоном в глубокую тарелку и добавляем... Сметану. Да, как ни странно, корейская лапша и русская сметана дали очень интересный эффект: из бульона убирается лишняя ядрёность, при этом оставляя вкус перца (сам я любитель поострее, но в данном случае вкус меня удивил) и привносит во вкус кислинку.

5) Куда же без водорослей и яиц? Я добавил обычный нори - аромат сразу становится ярче. А яйца... Яйца можно в любой суп добавить - только лучше будет. Мешают они лишь танцорам.

6) Можно добавить сыр. Кто не любит расплавленный сыр?

7) Последний, но самый труднодоступный ингредиент, это квашеный дикий зелёный лук. Он придаёт вкусу лапши лёгкую кислинку. Можно добавить и обычный зелёный лук, но вместо кислинки, вкус бульона будет чуть слаще.

Результат выглядит как-то так

В итоге всех этих манипуляций за 4 минуты вместо лапши в острой воде мы получаем отличную сытную лапшу с ароматным и вкусным бульоном.

Хало.

Бывает же, что в ночи хочется чего-то вредного. Вот, сегодня у меня была такая ситуация.

И благо под рукой был рамён от Samyang со вкусом острой курицы в соусе карри.

Описание, для интересующихся:

После пробы лапши этого же производителя тоже со вкусом карри, но немного с другим названием и другой упаковкой:

Она стала моей любимой лапшой от Samyang, так что хотелось попробовать ещё, да и узнать, есть ли отличия.

Внутри стандартный набор из лапши, соуса и овощичек.

И вот уже первое отличие - лапша чууууть-чуть толще, чем в прошлой упаковке.

Способ приготовления тоже стандартный для самъянга.

Кипяток, лапша, 5 минут вари, воду выливай, 8 ложек оставляй, соус добавляй, секунд 30 туши, употребляй.

Соус, в принципе, такой же на цвет, как в прошлом карри.

Травушку, вроде, надо было добавить после тушения.

Ещё одно отличие - соус в итоге получился чуть более красный, чем в прошлой лапше.

Приятного.

Итак, по вкусу, в принципе, обе лапши похожи (логично, они же обе со вкусом карри).

Но отличия есть. Эта пачка более пряная, более "куркумистая" и более перечная, даже так, в ней сильнее чувствуется именно черный перец. Также она не такая сладкая как просто карри. И, если мне не изменяет память - эта лапша получилась острее той. В отличие от красной и черной лапши самъянг, тут острота не забивает вкус соуса, что для меня приятный плюс.

В общей сложности, для любителей карри хорошая тема, если не жалко отдать 130р. за пачку.

Но прошлая карри понравилась мне всё-таки больше.

Доброго времени суток уважаемые читатели! Сегодня хочу рассказать вам про очередную лапшу от Samyang. Этот экземпляр предполагается варить 5 минут, потом слить воду, добавить соус и тушить 30 секунд (по крайней мере, так написано в инструкции)

Внутри мы видим довольно крупную лапшу, овощи и соус.
Приступаем...

Получилось весьма неплохо! Приятная, нежная остринка, ярко выраженный вкус карри. Однозначно подойдёт как основа для полноценных блюд! Имеет смысл держать про запас пару таких пачек! Когда нет времени готовить- кинул туда кусочки куриной грудки, китайских грибов- и вот вам полноценный ужин!))) Ну а мы, за неимением под рукой ничего, доработали все чуть проще 😂

Нет! Я не из этих - кричал я, но лапшу ГОМТАНГ всё же пришлось протестировать.

Блюдо так же называется комкук, или даже комтхан, от чего легче не становится. С другой стороны, по сути это суп с лапшой на бульоне длительного приготовления из говяжих хвостов, рёбер и голов. То есть вкус должен получиться насыщенный говяжий, то за что мы любим такие прекрасные супы как фо бо или... щи? Ладно, приступим к разбору.

Внутри упаковки квадратный брикет лапши и... всего один пакетик. Обычно один пакетик кладут когда блюдо не предполагает особую остроту, чтобы мы спокойно клали его весь.

Бульонная основа и зелень перемешаны внутри пакетика.

Вот так лапша выглядит полностью без добавок. Пробую бульон - да, бульон действительно ощущается как говяжий.

Вот так - с минимальными добавками. То есть с добавлением вырезки свинтуса. Благо это мясо почти не добавляющее каких-то своих вкусов.

И вот что я скажу. Блюдо конечно неплохое, бульон действительно насыщен вкусом и не так уж сильно уступает бульону сваренному самостоятельно. Но всё же уступает. И можете посчитать меня избалованным другими дошиками, но хотелось бы ощущать выраженный вкус и запах пряностей, можно и какую-то остроту.

Тут этого нет. При поедании ощущается острое желание добавить какой-нибудь шрирачи. терияки, пасты кочудян. Под конец таки добавил - и день стал гораздо лучше.

При этом сама лапша плотненькая, качественная, примерно как в каких-нибудь "чан рамён" для варки.

Вердикт - неплохая лапша для тех кто не переносит пряные дошики. Но специально искать её на полках никакого смысла нет. Тем более малоинтересно для тех кто специально ищет на полках Samyang. Даже Sogokimyun показалась более интересным объектом.

Вероятно, если сервировать как это всё сфотографировано на упаковке, то есть добавить свежего порея и острого перца - лапша заиграет новыми красками. Но это уже совсем другая история, потому как не знаю как у вас, а у меня зелень лежит наготове не каждый день.

Нашел я такую штуку в магазине и прикупил

В пакете:

Консистенция

Во рту оказались как плотные китайские рисовые чипсы, по типу таких:

На вкус: Приторно сладко-медовый, нихрена не острый(0.3-0.6 красных дошиков)

Не рекомендую.

Специально по запросу @ehidne мы сделали то, чего обещали себе больше никогда не делать: купили пачку дважды жгучей куриной лапши с целью сравнить ее жгучесть с ранее изученным острым говяжьим раменом от Оттоги.

Предисловие: впервые мы отведали рамен для мазохистов около двух лет назад. Результат был предсказуем: мы ели, утирая слезы восторга. Были выпиты литры молока и съедены килограммы йогурта. Но чувство  "восторга" нас не покидало ещё долго. Тогда мы дали себе торжественное обещание не повторять данный эксперимент в будущем.

Более двух лет мы обходили полки с острым раменом стороной, и ловили вьетнамские флешбеки каждый раз, встречая упоминания о 2x spicy.

Комментарий @ehidne поставил нас перед сложным выбором.

Но,  как обычно, любопытство перевесило здравый смысл. Нам действительно стало любопытно проверить: насколько может измениться чувствительность к острому за два года в условиях приверженности острой мексиканской кухне?

Добровольцем выступает руководитель отделения. Аспиранты согласились участвовать только в регистрации результатов и оказании первой неотложной любопытному испытателю.

Готовим образец по инструкции:

Пробуем рамен: осторожно, испытывая некий трепет (содрогание), предвкушая, готовясь... Лапша плотная, приятно жуется, соус сладковат, вполне вкусный. Сейчас должно накрыть. Сейчас станет больно, сейчас я пожалею. Аспиранты нервно переминается с ноги на ногу: один со стаканом молока в руках, второй с блокнотом и ручкой. Но... Проходит 10 секунд, двадцать...

- Может, просроченная? - осторожно спрашивает один из аспирантов.

- Да нет же! Ещё до начала эксперимента проверили!

- Тогда в чем же дело? Совсем не остро???

- Хм, - руководитель задумчиво отправляет в рот очередной навильник лапши. - Довольно таки остро, но терпимо! Level up, уважаемые! Мы прокачали скилл огнеедства до уровня doble spicy!

О самих ощущениях: остро, жжет губы, но есть можно. Лапша очень даже вкусная, но жжение от соуса не даёт насладиться продуктом в полной мере. Минут через пять жжение прошло.

Личная оценка: 6 из 10 за конфликт между вкусом соуса и его остротой,а также за размер порции.

Если сравнивать с говяжьим раменом от Оттоги, то 2x spicy (исключительно по личным ощущениям) острее на 40-50%.

Выводы: мексиканизированный рамен хочется купить ещё раз, он острый и вкусный (7 из 10). Лапшу от Samyang покупать не хочется, даже имея толерантность к ее остроте.

Как нам прокомментировал продавец магазина азиатских товаров, doble spicy пользуется просто нереальным спросом у местного населения. Цена за упаковку в 1.5 USD является весьма демократичной, уровень остроты местных не пугает, а лишь приятно щекочет вкусовые рецепторы.

Доброго времени суток уважаемые читатели! Сегодня я решил попробовать вот такую коробочку.

Внутри лапша, пакетик с порошком и пакетик с соусом. Вилки, кстати, нет!)))

С первого взгляда, лапша кажется не такой как в привычных нам дошиках.

Производитель пишет, что надо залить лапшу водой, выдержать 4 минуты а потом добавить соус и специи.

В пакетике с порошком просматриваются овощи. Соус красный. Характерно островатый. Все тщательно перемешиваем...

На вкус получилось очень приятно! Хорошая мягко приходящая острота на уровне раза в 3 острее красного доширака. Лёгкие кислосладкие нотки. Очень нежная и вкусная лапша. Весьма рекомендую!
P.S.: Если вы не любите острое, то не пытайтесь эту штуку даже взять в руку!😉😂