Шашлык

Чтобы отдых не превратился в пожар, нужно внимательно прочесть инструкцию. Ведь здесь все сказано: полить, подождать несколько минут, пока жидкость впитается, а потому уже поджигать. И самое главное - после не добавлять розжиг в огонь и на раскаленные угли. Ведь в этом случае вспыхнуть в руках может даже качественная смесь. Но строчки мелким шрифтом мало кто читает. Или инструкции нет на бутылке вовсе. И на это тоже почти не обращают внимание.

Для собственной безопасности, прежде всего, необходимо соблюдать элементарные правила, а при покупке внимательно смотреть на бутылку, хотя бы на крышку. На ней должен быть фиксатор. Точно такой же, как на бутылке с водой. Если крышка не закреплена и развинчивается свободно - это первый признак того, что внутри может быть все что угодно.

Вот лишь несколько из многочисленных плачевных фактов в разгар летнего сезона.

• В момент разжигания огня в мангале произошло непоправимое. В руках у молодого человека взорвался флакон с жидкостью для розжига, горящая жидкость моментально распылилась, как из огнемета, и огонь охватил все его тело. У него загорелось лицо, одежда, руки, ноги. Молодой человек получил глубокие ожоги. Были поражены жизненно важные органы: лицо, живот, руки, паховая область.

• Мужчина купил жидкость «Розжиг». Разжигая угли в мангале, он сделал все по инструкции: налил немного жидкости, подождал 10–15 секунд, чтобы впиталась, поднес спичку, зажег. Затем взял в руки бутылку с «Розжигом», чтобы закрыть. И вдруг — взрыв: дно бутылки вырвало, горящая жидкость облила тело. Мужчина получил сильный ожог обеих ног. Несмотря на то, что от гремучей смеси уже пострадало немало людей, жидкость «Розжиг» продолжают продавать в магазинах и рыночных ларьках, не прикладывая подробной и удобочитаемой инструкции по безопасности ее применения".

Берегите себя и окружающих.
PS а ещё есть тут пост "ни в коем случае не разжигайте маслом - там тонна канцерогенов".
Ну это ж не кухня с вытяжкой - разжёг, отошёл в сторону от дыма и вот уже здоров и в предвкушении.
PPS больно когда ожоги, а то и того хуже.

Хотите приготовить восхитительный шашлык? Попробуйте этот рецепт шашлыка из свинины в тандыре с маринадом на минеральной воде — мясо получается невероятно нежным, ароматным, сочным и вкусным! А готовится он в разы проще, чем на мангале! Всем владельцам тандыров - однозначно рекомендую к приготовлению! Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиная шея – 2кг;

Лук репчатый - 1кг;

Растительное масло;

Минеральная вода 1.5 литра;

Кориандр – 2ч.л;

Перец черный – 2ч.л;

Паприка – 2ч.л;

Соль;

=== Приготовление ===

Приготовление шашлыка я начинаю с подготовки мяса. Для шашлыка из свинины я всегда использую исключительно свиную шею. Сегодня у меня отруб весом 2 кг. Его необходимо нарезать на кусочки среднего размера. Оптимальными для шашлыка, на мой взгляд являются кубики со стороной 5-6 см. Перекладываем нарезанные куски мяса в посуду для маринования.

Следом за мясом нарезаем лук. Обычно я нарезаю его полукольцами, но это не принципиально, потому что лук будет участвовать только в мариновании мяса. Перекладываем лук в миску к мясу. Для того, чтобы он эффективнее отдавал свой сок в маринад, лук необходимо присыпать достаточным количеством соли, а затем как следует перемять руками.

Переходим к специям для маринования. Смешиваем в ступке 2 ч.л. кориандра, 2 чайные ложки перца черного горошком и 3 ч.л. соли, для цвета добавляем 2 ч.л. паприки. Перетираем все специи до однородного состояния при помощи пестика. Пересыпаем смесь специй к мясу и луку. Добавляем в ёмкость для маринования небольшое количество растительного масла. Перемешиваем всё вместе, чтобы специи равномерно распределились по поверхности каждого куска мяса.

Заливаем шашлык минеральной водой, таким образом, чтобы она лишь чуть покрывала кусочки мяса и оставляем шашлык мариноваться на 2 часа.

Разжигаем тандыр. Когда стенки побелеют, закрываем тандыр верхней крышкой, оставив нижнюю, при этом, открытой и даём ему 20 минут, чтобы угли внутри него постепенно потухли. Возвращаемся к шашлыку, он уже достаточно должен был, к этому времени,  промариноваться. Насаживаем кусочки мяса на шампуры. Особых премудростей тут нет, старайтесь только, чтобы куски мяса не слишком плотно соприкасались друг с другом и на них не осталось лука, а то он может подгореть.

У тандыра открываем большую крышку. Устанавливаем крестовину и на неё вывешиваем шампуры с шашлыком. Закрываем у тандыра верхнюю большую и малую крышки а также нижнее поддувало и оставляем шашлык готовиться на 20 минут.

Выкладываем шампуры на блюдо, застеленное листами лаваша. Украшаем его маринованным луком. И подаём к столу вместе с овощами. Приятного аппетита!