Шарлотка

Рецепт:

• Овсяные хлопья (мука) - 120 г.

• Яйца - 3 шт.

• Соль - 1 щепотка.

• Сахар - 120 г.

• Разрыхлитель - 1 ч.л.

• Яблоки - 300-350 г.

1. Приготовим муку. 8 столовых ложек любых овсяных хлопьев пропускаем через кофемолку, и на выходе получим 120 г овсяной муки.

2. Разделяем яйца (3 шт) на белки и желтки. Добавляем щепотку соли к белкам. Взбиваем белки миксером до светлой, легкой пены (~1 минута на средних оборотах).

- Яйца должны быть комнатной температуры. Посуда должна быть чистой и сухой.

3. Когда пена станет светлой, добавляем 60 г любого сахара(мы используем коричневый сахар). Взбиваем белки на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.

- Пена остается на венчике и не опадает.

4. Добавляем оставшийся сахар (60 г) к желткам и взбиваем миксером до светлой пены (Взбиваем ~ 2 мин., желтки должны значительно посветлеть, а крупинки сахара раствориться).

5. Просеиваем всю овсяную муку (120г) с разрыхлителем (1 ч.л.) в миску с желтками. Перемешиваем желтковую смесь с мукой до однородного состояния с помощью силиконовой лопатки.

6. Добавляем примерно 1 ст.л. взбитых белков к получившейся желтковой смеси и интенсивно перемешиваем все до однородной массы.

7. После того как масса стала более воздушной и уже однородной, вводим пару ложек белка и в этот раз аккуратно не спеша все перемешиваем. Повторяем, пока не введем весь белок.

- Перемешиваем осторожно движениями снизу вверх, чтобы по возможности не повредить структуру белка.

8. Очищаем яблоки от сердцевины и кожуры. Затем режем их пополам и тонкими пластинами.

- На этом этапе можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели, если это необходимо. Так как у нас достаточно кислые яблоки, мы этот шаг опускаем.

9. Где-то половинку очищенного яблока оставляем для верхушки пирога, а остальные яблоки отправляем в тесто и перемешиваем.

- Также в шарлотку можно добавить ванильный сахар или ароматизатор, если есть желание.

10. Дно и бока формы (диаметр 20см) застилаем пергаментом. Перекладываем тесто в форму, верх выкладываем оставшимися яблоками. Выпекаем пирог в разогретой до 180 °C, 45-50мин.

Видео рецепт:

Ингредиенты:

🟡Яблоки - 4-5 шт

🟡Яйца - 3 шт

🟡Сахар - 200 гр

🟡Мука - 160 гр

🟡Разрыхлитель - 1/2 ч.л

Приготовление:

➡️Яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы.

➡️Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Взбиваем миксером.

➡️Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на кусочки и выкладываем на дно формы, смазанной сливочным маслом.

➡️Сверху выливаем тесто, равномерно его распределяем.

➡️Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Получается очень вкусно! Приятного аппетита 😊

Источник : Простые рецепты со всего мира

Без сахара, такую шарлотку можно предложить малышам с шести месяцев, после введения в рацион малыша всех аллергенов, входящие в состав блюда✅

Ингредиенты:

Яблоки сладкие (я беру голден) 1 шт

Яйцо куриное 2 шт

1 ст л сметаны

1 ст л муки (пшеничная)

Корица по вкусу

Из этого количества ингредиентов выходит 3 шт

Источник: Поварёнок

Как готовить такую красоту?
👇👇👇
170гр весят 3шт яйца с0 красная цена
130 сахар

300 мука селяночка, пшеничная
150 йогурт данон 1%
200 гр черная смородина (без разморозки)
1/2 разрыхлитель Dr Bakers

Секс продлится 2,5 минуты на 1 скорости (блендером редмонд с венчиком) взбиваем яйца (да, прям можно из холодоса, да, с желтком вместе, нет, без скорлупы 🤪)

Некоторые пишут, что должно быть все комнатной температуры

Вот такая консистенция.

Описать как «густую сметану»… если она домашняя и 25-30% жирности. Что-то такое. И то. Все-таки плотнее.

Если через сметану венчик пройдет легко, то через такое тесто с едва, но заметным, усилием.

Теперь включаем ту самую аццкую духовку. Рецепт запеканки тут 👉 Творожная запеканка из Ада

Достаем смородину из родины ходоков морозилки. Слегка убираем явные куски льда.

Вот так.

Теперь отрезаем бумагу для выпечки, берем форму 24см.

— Оля, зачеееем тебе четвертая уже?!
— Просто она другого диаметра, не силикон, и прям для шарлотки и еще для…😏

Опа!
Вместо кружков — квадрат и прорезь ножницами в центре.

Без масла, да.

Теперь берем распределительную шляпу распределяем тесто и ягоды. Есть нюанс.

Сперва тесто 2/3 от общей массы, потом все ягоды, потом остатки теста.

Да, какие-то ягоды торчат из теста, главное — не касаются дна. По бокам — фиг с ним. Тесто все равно располезтся нужным образом.

30 минут в духовке 220 (когда хреново регулируется и жарит, то всегда считаю из предельной температуры), на холодный толстый противень, 3я полка снизу.

С момента включения газа минут 5 проходит, пока залью, разровняю, поставлю.

Результат прям в видео, жаль, вкус и запах не передает 😔 кто будет в Спб… Ну, вы поняли ;) Можно и в гости собраться.

И еще:

Ну, правда, всё. Еще фоточку.

Всё. Кончила писать уже это полотно и подбирать видео

Теперь точно уже.

Готовьте в удовольствие! Легко!

А секс лучше с любимым человеком 🫦, а с не техникой для кухни.

Уже нашли свой идеальный рецепт шарлотки/пирога с ягодами?

Пс. Ждите, у меня в арсенале еще вагон и тележка рецептов, которые подбираю и проверяю лично.