Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Стерлядь

С этим тегом используют

Рыба Осетр Все
52 поста сначала свежее
15
GAZMAN8
GAZMAN8
4 года назад

Остроносики⁠⁠

Остроносики Рыба, Стерлядь
Показать полностью 1
[моё] Рыба Стерлядь
4
7
DELETED
4 года назад
Лига диетологов

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03⁠⁠

Здравствуйте, друзья.

Сегодня у нас на столе будет рыбка! Да не просто рыбка, а самая настоящая стерлядь! Сам удивился, когда мне отдали эту рыбку. Ну там на самом деле интересная история получилась в ходе которой заимел я 2 стерлядки и неплохого такого гуся. Кстати следующий рецепт будет как раз таки гусь. На приготовление его мне потребуется дополнительное время, ну да в рецепте будет описано.

А сегодня у нас ультра диетическая рыба с, ВНИМАНИЕ!, гликемическим индексом 0! Рыбка богата витаминами и минералами. Соотношение БЖУ 17/6/0. При этом все таки предупрежу, что ее не стоит употреблять в больших количествах людям, у которых серьезная патология надпочечников и/или поджелудочной. И когда я говорю о больших, это значит более килограмма в сутки.

В принципе по этому рецепту можно приготовить так же скумбрию, горбушу или сельдь. Для более водянистых видов рыбы типа языка он не подойдет, но чуть позже мы и их приготовим.

А сейчас - начинаем!

Для того, что бы приготовить наше блюдо сегодня нам для начала потребуется отварить гречку, но не до конца. Она должна быть еще немного жестковатой в конце варки, для того, что бы дальше ее использовать в приготовлении. Мы ее будем запекать в рыбке и тушить.

Так вот. Порубаем лучок и начнем обжаривать. Ох как я не люблю готовить на масле, но лучок требует. Засим добавим немного оливкового масла для жарки.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Далее нарезаем на ломтики (ну или кому как нравится) грибочки. Можно белые, шампиньоны, подосиновики. В общем те, что у вас под рукой, но при этом не маслянистые. И когда лучок слегка подзолотился - добавляем наши грибочки.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Для меня почти везде стандартная приправа - кориандр, черный перец и паприка (кстати рекомендую копченую паприку. У нее более приятный вкус получается). Но тут мы добавим еще и хмели сунели.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Все это требуется тщательно вымешать, ведь приправы впитают всю влагу и масло. Все будет комками, если хорошенько не вымешать. Ну и обжариваем еще немного.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Потом добавим грамм 150 холодной водички и тушим минут 5.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Пока это дело тушится - можно заняться рыбкой. Хорошенько моем ее, потрошим и снова хорошенько промываем.

Время подошло к тому, что пора бы в это дело забросить нашу немного недоваренную гречку и снова хорошенько вымешать.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Да, да. Я знаю, что я переварил гречку :) Но теперь у нас гречка с грибочками и лучком. :)

В общем - фаршируем нашу рыбку гречкой. Можете, если желаете, зашить, но я не буду.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Кстати. Пока фаршируем - поставьте духовку разогреваться. 170 градусов (если электро - вообще отлично. Ставим верхний и нижний нагрев с конвекцией). Минут 10 она должна прогреваться.

Ну и закидываем, когда прогреется, нашу рыбку пузиком вниз на 10-15 минут.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Пока наша "сытая рыбка" греется - займемся маринадом. Да. Вы не ослышались. Маринад в конце приготовления. Видите ли. Тут все дело в рыбе. Если будете готовить скумбрию или горбушу, но стоит это делать на этапе фаршировки, но для этой рыбки нельзя. Будет либо специфический вкус рыбы, либо специфический вкус трав. Мы же выберем оптимальное время, когда мясо слегка побелеет и гречка впитает немного сока.

Так вот. Берем лук зеленый, петрушку, укроп и кинзу. Осторожней с кинзой. Она дает довольно сильный привкус, если ее добавлять много. Ну а мне просто нравится вкус кинзы и не очень нравится вкус речной и озерной рыбы.

В общем рубим зелень и давим лимончик.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Когда все это мелко нарубили - смешиваем в одной таре.

Прошло минут 10-15? Глянем как наша рыбка.

О! Да сейчас самое время замариновать!

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Постарайтесь, что бы зелень попала и под стенки брюшек и на гречку. Так вкус равномерно распределится.

Ну а что бы это все хорошо пропиталось - нам нужно "запаять" брюшко! И делать мы это будем сыром. Сегодня я взял для этого тильзитер.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Ну в общем ставим еще на 10 минут в духовку брюшком кверху. Рыбка у нас дойдет до кондиции. За спинку не переживайте. Я ее не чистил :) Я в принципе рыбу не чищу, потому что, как я считаю, она так лучше запекается.

Ну а через 10 минуток наша рыбка выглядит уже вот так.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

Как можно заметить - она уже полностью готова. Пока я всем этим делом занимался - жена грызла все, что попадалось. Хоть до этого я ее специально кормил, но запах просто сводил с ума.

В общем - рыбку подавать на свежих овощах с пучком зелени. Так она смотрится гармонично и кушается вкуснее.

Настольная книга диетических рецептов. Ч 03 Рецепт, Блюдо, Стерлядь, Питание, Длиннопост

А я на сегодня с вами прощаюсь. В следующий раз будем готовить гуся. Он хоть и довольно калорийный, но мы узнаем с вами один секрет, как можно сделать гуся более диетическим :)

Надеюсь сегодня мой рецепт вам понравился! Питайтесь не только полезно, но еще и вкусно. А мы с вами придумаем как это совместить :)

P.S. гречка отлично сочетается как гарнир к этой рыбке.

Показать полностью 13
[моё] Рецепт Блюдо Стерлядь Питание Длиннопост
16
2109
pablo62
pablo62
4 года назад

Попалась дурёха⁠⁠

Ездил на рыбалку с пацаном сегодня. Попалась стерлядка небольшая, двухгодовалая наверное.

Попалась дурёха Рыба, Рыбалка, Стерлядь, Справедливость, Длиннопост

Отпустиииии говорит:

Попалась дурёха Рыба, Рыбалка, Стерлядь, Справедливость, Длиннопост

Пришлось отпустить. Но настроение поднялось.. Здорово встретить в наших краях такую редкую рыбу.
Махнула она плавником и удалилась.
Только её и видели.

Попалась дурёха Рыба, Рыбалка, Стерлядь, Справедливость, Длиннопост
Попалась дурёха Рыба, Рыбалка, Стерлядь, Справедливость, Длиннопост
Показать полностью 4
[моё] Рыба Рыбалка Стерлядь Справедливость Длиннопост
223
9
tatmachok
tatmachok
5 лет назад

Рыбка⁠⁠

Кинули в WhatsApp. Где, кто, как, и когда поймал неизвестно.
Баянометр молчал.

Рыба Стерлядь Рыбалка Осетр Видео
15
2
wartes
wartes
6 лет назад

В Приморье появились осетры-альбиносы⁠⁠

Их можно увидеть в Приморском океанариуме.

В Приморье появились осетры-альбиносы Стерлядь, Осетр, Альбиносы, Рыба, Видео

Новоселы океанариума отличаются редкой окраской, они не привычно серые, а цвета слоновой кости, сообщает Zoovestnik. Стерляди-альбиносы представлены в океанариуме впервые, их поселили в одном аквариуме с молодыми речными окунями. И стерляди, и окуни встречаются в европейской части России и Сибири, восточная граница ареала — озеро Байкал. Среди гигантов осетров стерляди самые изящные: взрослые особи не превышают 1,25 м в длину.


Поселившиеся в экспозиции океанариума рыбы были выведены в мае прошлого года, они уже успели вырасти до 20 см. Стерлядь — не хищная рыба, питается она донными беспозвоночными: улитками, ракушками, червями и ракообразными. Белые осетры в природе встречаются крайне редко: рыбы и сами выглядят необычно, и икра у них не черная, а золотистая. Именно для получения самой дорогой в мире золотой икры альбиносов разводят в искусственных условиях.

источник: Моя Планета

Показать полностью 1
[моё] Стерлядь Осетр Альбиносы Рыба Видео
1
63
Alexsneg
Alexsneg
6 лет назад

Стерлядь, или как удивить гостей.⁠⁠

Все наверное видели как на царских пирах подают щучьи головы, да стерлядь запеченую, ну и конечно, чуть не забыл икру "заморскую" баклажаную…) Но сегодня хочу вам рассказать и показать, как приготовить стерлядь, но не обычным способом, а горячего "копчения". Почему копчения взял в кавычки? Да потому, что коптить мы ее не будем, но это будет очень похоже. И так, покупаем стерлядь, для дома достаточно будет рыбки на 2-2,5 кг., цена ее от 800 до 1200 р. За кг. Я нашел за 1000р, вес ее 2 кг.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Сначала моем её под горячей проточной водой губкой, только жесткой стороной, на рыбке есть чешуйки и так они легко отмоются.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Потом пальцами сдираем с боковой линии крупную чешую, так как она мешает, в приготовленном виде ее нарезать. Только делаем это руками, а не ножом, иначе вы повредите кожу.

Делайте это аккуратно, чтобы не повредить свою кожу, на пальцах, чешуйки очень острые!

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Пришла очередь потрошить рыбу и удалить жабры.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Так же нужно хорошо почистить черную плеву внутри тушки и надрезать хорду в нескольких местах, чтобы она при приготовлении не вылезла наружу, повредив кожу у рыбы.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт
Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Вот так рыбка должна выглядеть , почищенной и помытой.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Потом берем примерно 50-70 гр. соли и натираем тушку рыбы внутри и снаружи. После ее нужно связать ниткой, что бы рыба не потеряла форму при приготовлении.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Если рыбка крупная, то можно хвост загнуть.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Выкладываем рыбу на противень, заматываем в пленку и в холодильник, минимум на 12 часов, чтобы рыба просолилась.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Теперь приготовление, оно не совсем простое, есть небольшой секрет.) И так, достаем рыбу из холодильника, снимаем пленку ставим рыбку в духовку.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Мы готовили на профессиональном оборудовании, но и дома вполне она отлично получается, единственное требование к духовке, она должна быть электрическая. Это важно! Так-как температура при которой готовят рыбу 75°с, да вам не показалось 75°с!

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Обратите внимание, что мы готовим при влажности 60% , дома можно просто поставить внизу духовки чашку железную с водой. Рыба до 2 кг готовится 1,5-2 часа. Если больше двух килограмм 2-2,5 часа.
Запасаемся терпением и ждём)))
Ну вот что получается в итоге.

Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт
Стерлядь, или как удивить гостей. Стерлядь, Приготовление, Вкусно, Удивление, Длиннопост, Рецепт

Бюджет блюда, в нашем случае 2000 рублей. В ресторане вам такая обойдется минимум в 5000..) Из-за того, что мы готовили ее при такой температуре, она получилась сочной и "тает" во рту) Кстати, она вкусная и как только приготовленная и в холодном виде. Приятного аппетита!

Показать полностью 14
[моё] Стерлядь Приготовление Вкусно Удивление Длиннопост Рецепт
24
3
ElinaHux
ElinaHux
7 лет назад

Рыбные мафиози⁠⁠

Рыбные мафиози Рыба, Карп, Стерлядь, Ок, Магазин, Фантазия, Мафия, Длиннопост
Рыбные мафиози Рыба, Карп, Стерлядь, Ок, Магазин, Фантазия, Мафия, Длиннопост
Рыбные мафиози Рыба, Карп, Стерлядь, Ок, Магазин, Фантазия, Мафия, Длиннопост

Главы мафиозных кланов:

Дон Карпоне (итальянская мафия)и Мистер Стерлет (японская мафия).

Они воюют между друг другом на протяжении многих лет, но однажды, между ними появляется невидимый барьер.

К сожалению, Карпоне и Стерлет ещё не осознают, что они попали в рыбный отдел гипермаркета О’КЕЙ...


P.S. Я знаю, что обе эти рыбы водятся на территории России.  Принадлежность к мафиозным кланам была выбрана из-за внешнего вида рыб.

Вся история - всего лишь фантазия автора, застрявшего на несколько часов в магазине О’КЕЙ в предновогодние дни.

Показать полностью 3
[моё] Рыба Карп Стерлядь Ок Магазин Фантазия Мафия Длиннопост
0
Moskovoy84
Moskovoy84
7 лет назад

Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку.⁠⁠

Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Шашлычок под коньячок.Готовим стерлядочку. Рыбалка, Стерлядь, Осетр, Шашлык из ры, Шашлык, Жареный, Копчение, Длиннопост
Показать полностью 7
[моё] Рыбалка Стерлядь Осетр Шашлык из ры Шашлык Жареный Копчение Длиннопост
22
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии