Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Решай головоломку с котиками!

Котолэнд: блок пазл

Головоломки, Казуальные, 2D

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Кипрей

С этим тегом используют

Иван-чай Чай Все
36 постов сначала свежее
6
Shushpan1
Shushpan1
1 год назад
Мир. Покой. Чай

Прошу подсказки⁠⁠

Приветствую обитателей Пикабу и особенно жителей Санкт-Петербурга.

Тружусь 6/1 и пока нет возможности выехать в деревню и заготовить иван чая

Прошу подсказки Санкт-Петербург, Чай, Заготовки, Кипрей, Фотография

Есть любители этого напитка? Кто может подсказать место сбора, которое будет недалеко, в пределах получаса на электричке к примеру.
Всем спасибо за участие. Хорошего настроения!

Показать полностью 1
Санкт-Петербург Чай Заготовки Кипрей Фотография
1
18
simq
simq
1 год назад

Иван Чай⁠⁠

Иван Чай Иван-чай, Кипрей, Рецепт, Чай, Заготовки
  1. Есть разные мнения по времени сбора. Я как городской житель не очень в теме - хорошо если вообще получилось раз год, но вроде как общий подход - сбор на растущей луне, после нескольких солнечных дней и до цветения. Но можно и во время. Как-то собирал даже в августе. Внимание! свежие листья в большом объёме - саморазогреваются!

  2. Раскладываем максимально плотно в пакеты aka колбаса, обвязываем веревкой для плотности и в морозилку не менее чем на сутки, что-бы промёрзло и разрушило клеточные мембраны.

  3. Далее разморозка и не разматывая пакет мнём, гнём и прочее....

  4. Самое трудоёмкое  - складываем листья вдоль и катаем-скручиваем между ладошек в колбаски, примерно 1см в толщину, и длиной чуть шире ладони. Получается примерно на одну заварку. Кто в теме, на каждую скрутку можно что-то начитывать :)
    Альтернатива - мясорубка, но мне не очень нравится.

  5. Колбаски складываем в плотный пакет и заматываем верёвкой aka пресс и на ферментацию.
    Мнения по времени разнятся, зависит от температуры и сырья (влажность итд), но не менее до появления фруктового аромата. От суток и до нескольких - главное что бы не завелась нечисть плесень.

  6. После сразу же в духовку на решётку в один слой, т.к. у нас скрутки-палочки - они не проваливаются. Сушим до +100С с приоткрытой крышкой и вентиляцией( у кого есть), в конце поднимаем до +120-130С - обычно народ пугается такой высокой Т, но при этом полностью уходит травяной вкус и зелёный цвет при заварке, а благодаря скрутке - аромат внутри остаётся на несколько лет. Цвет скруток при этом становится почти чёрным (как на фото).

    Хранить в герметичной стеклянной банке, перед заваркой растереть. Заваривать не менее 5-10мин, дольше - уже начинает уходить аромат.
    Мне нравится пить с чем нибудь сладким. Если хочется сахар в чай, то сочетается с лимонным соком, однако при этом меняются некоторые свойства напитка.
    По действию - зависит от концентрации, но в целом мне кажется, что успокаивающий и немного понижающий давление(но это не точно). Также положительно влияет на потенцию и на всю систему (об этом более подробно расскажет интернет).

Показать полностью 1
[моё] Иван-чай Кипрей Рецепт Чай Заготовки
22
2060
kosmonaffft
1 год назад

А у меня иван чай⁠⁠

Решил тут, а почему бы и не поделиться. У нас тут наступил сезон иван чая, это когда он уже цветет, но пуха ещё нету. Рецепт простой.
1. Собираем утром.
2. Ждём до вечера, чтоб он совсем чуть чуть завял/подсох.
3. Отрываем листья, остальное выбрасываем.
4. Листья руками крутим, чтоб хорошо помялись и трамбуем в банку или кастрюлю. Как то так:

А у меня иван чай Чай, Заготовки, Рецепт, Длиннопост, Кипрей, Иван-чай
А у меня иван чай Чай, Заготовки, Рецепт, Длиннопост, Кипрей, Иван-чай

Трамбуем прям до упора, и оставляем на сутки или двое. Чем дольше стоит, тем сильнее ферментация и чернее чай.
5. Выковыриваем, режем сушим. Я сушу в приоткрытой духовке и сушилке для овощей/фруктов.
6. Досушиваем где нибудь на балконе/под кроватью/на шкафу и т.д.
7. Можно пить.

Мне двух банок на фото хватает на год/два на всю семью. Я ещё добавляю листья малины и смородины, можно добавлять любую пригодную в чай траву. Если интересно, кучу других вариантов заготовки можно спокойно нагуглить.
Вот как то так.

Показать полностью 2
[моё] Чай Заготовки Рецепт Длиннопост Кипрей Иван-чай
194
176
Ladoyar
Ladoyar
2 года назад
Фото Мир
Серия ШЁПОТ ТИШИНЫ

Немного летнего волшебства )...⁠⁠

Кипрея цветов
Нежный запах.

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Кипрей цветёт в берёзовых колках...

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Кипрей цветущий

В Солнца лучах

На разсвете...

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Объят огнём лиловым косогор...

(цветёт кипрей в густой тайге еловой!)

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Волшебные кипрейные поля...

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост
Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Кипрея цветков любовь )...

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост
Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Макро-съемка цветка после ночи холодной.

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост

Глаз Даждь-Бога на летней заре

Снова Землю Родную узре...

Озариша ея светом РА.

Гой, Трисветлый наш Отче! УР-РА !!

Немного летнего волшебства )... Лето, Фотография, Природа, Рассвет, Солнце, Путешествия, Россия, Кипрей, Иван-чай, Цветы, Макросъемка, Мобильная фотография, Небо, Пейзаж, Горный туризм, Красота, Язычество, Родина, Природа России, Дикая природа, Длиннопост
Показать полностью 10
Лето Фотография Природа Рассвет Солнце Путешествия Россия Кипрей Иван-чай Цветы Макросъемка Мобильная фотография Небо Пейзаж Горный туризм Красота Язычество Родина Природа России Дикая природа Длиннопост
10
208
Zloizai
2 года назад
Поля, Горы, Лес и Космос

Дорога в лето⁠⁠

Дорога в лето Лето, Прогулка, Природа, Лес, Иван-чай, Кипрей
Показать полностью 1
[моё] Лето Прогулка Природа Лес Иван-чай Кипрей
13
77
cmtscience
cmtscience
2 года назад
Российская империя

Авантюрная история Иван-чая⁠⁠

Авантюрная история Иван-чая Иван-чай, Кипрей, Копорский чай, Российская империя, Длиннопост

Иван-чай — название растения кипрей, а также напитка копорский чай или копорка — заменителя чёрного чая, популярного в Российской империи.


Рассказ о его «натуральном народном рецепте» на самом деле превращается в увлекательный исторический детектив о свободе торговли, Опиумных войнах, налогах, подлогах и авантюризме в Российской и Британской империи XIX века.


Взято с сайта CMT — Научный подход.


Ключевой источник: «О подделке и подмеси чаев и обманах в чайной торговле» С. 212-222. Чтения в Императорском Обществе истории и древностей российских при Московском университете. Кн. 3. Июль-сентябрь. М.: 1860.


История появления


От названия «Иван-чай» пахнет традицией и древними предками, однако при ближайшем рассмотрении можно догадаться, что это название пришло в наш язык точно не раньше слова «чай» (китайского происхождения).

Авантюрная история Иван-чая Иван-чай, Кипрей, Копорский чай, Российская империя, Длиннопост

Что конкретно в названии «лечебного» — чай или Иван, на сайте производителей не объясняют


На самом деле древнерусским рецепт назвать сложно. Наиболее ранние упоминания появляются уже в 1860 году: якобы дворовый человек помещика Савелова побывал в Китае с посольством Екатерины II, увидел технологию обработки чайного листа, а по возвращению к барину начал использовать технологию на местном сырье и добился успеха с кипреем узколистным.


Собственно, труд, в котором упомянута эта версия, назывался «О подделке и подмеси чаев и обманах в чайной торговле» и был опубликован в альманахе «Чтения в Обществе истории и древностей российских при Московском университете», а «копорский чай» (по названию деревни Копорье под Петербургом) стал известен в Москве и по России как «Иван-чай» именно из-за своей импортозаместительной роли.


Причина его популярности была проста — чай всё ещё был экзотическим и дорогим напитком и по информации из альманаха стоил буквально в сотни раз дешевле китайского, который тогда был вовсе не таким доступным. А вкус был похож. Это сделало его популярным не только «в народе», но и у нечистых на руку купцов, которые подмешивали «копорку» в поставки китайского чая.


Связано это было с весьма потенциально прибыльной схемой: ещё с 1674 года китайский чай поставлялся через Россию сухопутным путём. Так как порты Китая в то время были закрыты для иностранных судов, других путей поставки особенно и не было и купцы на таких поставках очень хорошо зарабатывали.

Особенно хорошо зарабатывать начали после организации в 1727 году торговой слободы в Кяхте. Чай там выменивали на другие товары (так как китайцы не хотели получать оплату чужой валютой), а потом везли в Европу и на внутренний рынок.

Авантюрная история Иван-чая Иван-чай, Кипрей, Копорский чай, Российская империя, Длиннопост

Кяхтинский чайный путь


Стоимость чая была весьма и весьма высокой, поэтому чай относился к «экзотике», которой далеко было до всенародной популярности.


Ценовые и не только войны

Авантюрная история Иван-чая Иван-чай, Кипрей, Копорский чай, Российская империя, Длиннопост

В 1842 году Великобритания победила Китай в Первой опиумной войне и получила право на торговлю из китайских портов, обязала тех выплачивать контрибуции и безналогово импортировала опиум. Далеко не радостная страница для истории Китая


Британия начала поставлять чай в Европу через морские порты и в России тот носил название кантонского. Стоил он гораздо дешевле, но и качеством, по представлению потребителей в России и Европе страдал, так как доставлялся морским, а не сухопутным путём (на самом деле просто это был чай изначально более низкого качества, ведь «победителю» в массовых объёмах никто добровольно хороший товар не грузил).


Поэтому стоил в 2-3 раза дешевле. Однако более дешёвый чай сильно подстегнул его потребление: в последнее десятилетие XVIII века в Россию ежегодно ввозилось около 600 тонн чая, то в первое десятилетие XIX века — 1200, а к 1830-м вырос до 2300 тонн/г.


История подделок


В Россию такой чай поступал через Финляндию, а именно в землях вокруг тогдашней столицы обильно произрастал кипрей. В связи с тем, что по информации того же альманаха, стоил он в сотни раз дешевле, подмешивание его к дешёвому Кантонско-английскому чаю позволяло делать баснословные прибыли на сравнительно бюджетном продукте.


Англичане и сами не чурались подделкой чая из абы чего: по отчёту палаты Общин 1783 года, 2000 тонн или 1/6 английского чая были поддельными.


Самой неаппетитной подделкой был так называемый «спитый» чай — уже используемая и позже высушенная заварка. Её собирали из чайников в трактирах и харчевнях и продавали скупщикам, а они уже подмешивали его в свежую заварку.


Именно такой способ подделки был популярен в Англии и составлял существенную долю от тех самых 2000 тонн. В Российской империи его тоже не чурались, особенно в тех же самых трактирах, что формировало тот ещё замкнутый круг.


По сравнению с этим Иван-чай был неплохим вариантом, из-за чего и обрёл популярность: если «спитый чай» в сухом виде было легко заметить, то тут качество смеси на вид и вкус было весьма сносным. Распространение такого рода смеси привело к курьёзу — стали подделывать уже копорку, используя вместо кипрея почки берёзы или рябины: авторство этой подделки под подделку авторы обзора нетолерантно приписывают «татарамъ».


Повысилась и цена — с 1-3 рублей за пуд (3-8 копеек за фунт) до 10-20 рублей (25-75 копеек за фунт). А производство «до того утончилось, что листья кипрея перетираются почти в порошок, из него формируется «тесто» и скатываются аналоги чайных листиков руками».


В 1816 году Московское купечество и Американская компания пожаловались на «подрыв чайной торговли», а выращивание кипрея было запрещено указами императора уже в 1819, с 1834 даже принимались строгие меры наказания. Делалось это ради… пошлин, ведь с кипрея их не платили. Таким образом за счёт роста импорта в 1836 году их было уплачено на 3,5 миллиона рублей тех лет больше.

Авантюрная история Иван-чая Иван-чай, Кипрей, Копорский чай, Российская империя, Длиннопост

«Плоти нологи» — говорит нам самодержец Николай I и формирует тем самым гигантский чёрный рынок


По итогу закономерно запрет привёл только к увеличению подделки копорским чаем обычного — ведь продавать кипрей «в белую» уже было невозможно, а подделка китайского чая всё ещё приносила деньги.


Дальше начали изготавливать и поддельные «китайские ящики», а Иван-чай отправился уже на экспорт: практически одновременно с вводом жёсткого запрета экспорт чая из России внезапно вырос на 26 и 37 тысяч пудов, а доходность торговли фальсификатом составляла неслыханные 500-1000%.


Для оригинального китайского чая существовал и ещё один путь поставки — так называемый «семипалатинский» — из Гюлджи и Чугучак и далее через Сибирь и Оренбург. Но этот путь облагался существенными пошлинами, что повышало цену до нерентабельной, хотя входящая стоимость там составляла всего рубль серебром (на 30% дороже Иван-чая на пике цены) и покупки совершались за наличные деньги.


В то время в Кяхте цены назначались китайскими монополистами произвольно и в натуральном объёме.


Собственно, на этом моменте авторы вышеупомянутого обзора переходили к открытому лоббизму, призывая не вредить свободе торговли в угоду геополитике. Как показывает история, возможно были правы — на чайном рынке постепенно лидером стала именно Англия. Теперь уж те налоги потрачены, а место на рынке не вернуть.

Показать полностью 5
[моё] Иван-чай Кипрей Копорский чай Российская империя Длиннопост
16
313
tragtor
tragtor
2 года назад

Зацвел иван-чай, середину лета встречай!⁠⁠

Да малята, такая вот хурма, время вода.

Не напряглись только спинингисты , ведь наше лето это осень! Осенью особенно приятно открыть термос вкусного и ароматного напитка сделанного своими руками и матерью природой.

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения

Иван чай, он же кипрей сейчас в самом разгаре своего цветения , в это время в его листьях концентрируется максимум полезных веществ, а на полях где он растет стоит волшебный аромат.

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения

В центральной России он встречается повсеместно , встреть его можно на опушках леса, вдоль дорог , на вырубках и старых горельниках пожарищах.

Собираем по принципу работников фабрик чая в Индии, отбираем самое лучшее , в нашем случае это две третьих стебля от верхушки.

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения

После того как мы собрали нужное нам количество, разложим его просушиться под нежными лучами летнего солнца, ворошить периодически и хвалить себя какие мы молодцы приветствуется!

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения

Далее есть много вариантов процесса приготовления, я покажу как нравится мне за простоту приготовления и максимальный КПД вкуса и целебных свойств.

Листья растения методично прокручиваем через мясорубку и с любовью наблюдаем как прибывает зелёная ароматно пахнущая простоту

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения

Далее её следует разместить в ёмкость типо таз, не приминая накрыть тканью и оставить в теплом месте на 2 дня

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения

Магия, волшебство, ферментация завершилась, по истечению срока, даже аромат стал другим, более цветочным , более вкусным, а значит пора в духовку с конвекцией или открытой дверцей при температуре 100 градусов доготовиться, подсохнуть до финальной стадии.

Вот и все, наш чай готов, дождливой осенью или в февральские морозы чашка этого чая напомнит о теплых летних деньках , цветочный аромат окунëт в карусель теплых образов. Про полезные свойства даже писать не стану, там хватит слов на целую книгу наполнению какой позавидует Л. Толстой. Скажу только что в таком чае содержится рекордное количество витамина Ц и самое главное богатство это его противоопухолевое и противовоспалительное действие. Не сравнятся с ним заморские чаи по полезным свойствам никогда, кто один раз иван чай попробовал, будет покорён им навсегда!

Зацвел иван-чай, середину лета встречай! Иван-чай, Кипрей, Природа России, Длиннопост, Растения
Показать полностью 7
[моё] Иван-чай Кипрей Природа России Длиннопост Растения
37
636
emeraldthread
emeraldthread
3 года назад
Россия | Фотогалерея
Серия Урал

Утром в зарослях иван-чая⁠⁠

Утром в зарослях иван-чая Пермский край, Красновишерский район, Иван-чай, Кипрей, Домик в деревне, Утро, Лето, Природа России, Путешествие по России, Фотография, Деревянный дом

Фото: Анатолий Кичигин

Показать полностью 1
Пермский край Красновишерский район Иван-чай Кипрей Домик в деревне Утро Лето Природа России Путешествие по России Фотография Деревянный дом
9
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии