Кешью

Невероятное дерево занимает площадь в 8 500 м2 и по сути представляет собой мини-лес, расположенный в Пиранжи-ду-Норте недалеко от Натала, столицы штата Риу-Гранди-ду-Норте.

Дерево занесено в Книгу рекордов Гиннеса. Оно примерно в 70 раз больше стандартного дерева кэшью, а длина его ветвей от центрального ствола достигает 50 метров.

https://twitter.com/IsraelDestr0yer/status/970718453215703041?ref_src=twsrc^tfw|twcamp^tweetembed|twterm^970718453215703041&ref_url=https://nat-geo.ru/nature/derevo-keshyu-v-brazilii-vyglyadit-kak-miniatyurnyj-les-foto/

Потрясающий размер дерева является следствием генетической мутации, из-за которой ветви гиганта растут преимущественно в бок и образуют новые корни всякий раз, когда касаются земли. Со временем эти ветви с корнями становятся вторичными стволами, которые фактически являются клонами исходного дерева.

https://twitter.com/IsraelDestr0yer/status/970718453215703041?ref_src=twsrc^tfw|twcamp^tweetembed|twterm^970718453215703041&ref_url=https://nat-geo.ru/nature/derevo-keshyu-v-brazilii-vyglyadit-kak-miniatyurnyj-les-foto/

Дерево расположено в особом парке, созданном специально для него, однако муниципальным службам приходится обрезать ветви, которые выходят за границу этой зоны, поскольку в противном случае гигант захватил бы дорогу и остальные прилегающие к парку окрестности.

Фото: Leticia F. Paes / flickr.com

Нет точных сведений, когда и кем было посажено это дерево. Местные жители считают, что это сделал рыбак Луиш Инасиу де Оливейра в 1888 году, но существует теория, что дереву около тысячи лет. Гигант производит около 60 тысяч плодов в год.

Фото: Wikimedia Commons

Михаил Сысоев

https://nat-geo.ru/nature/derevo-keshyu-v-brazilii-vyglyadit...

National Geographic

Это случилось в Индии. Друзья отправились на пляж, а мне захотелось одной прогуляться по улицам, подышать местным колоритом, пообедать в одной из забегаловок…

Но не успела я пройти и несколько метров от своего отеля, как рядом остановился смуглый парень на байке и предложил мне прокатиться. Вначале я отказала. Потом подумала: Почему бы, действительно, не прокатиться с ветерком? И села позади него. Пока ехали, даже успели назвать друг другу имена. Моего смуглеца звали Марк. Он привёз меня на пирс, откуда открывались просто сказочные виды, и мы фотографировались. Марк попросил меня назвать ему свой номер телефона, но я объяснила, что телефона у меня нет. Вернее, есть, но без сим-карты. Он сказал, что даст мне сим-карту. Мы снова сели на байк и приехали в жилой квартал, и он привёл меня к себе домой. Честное слово, я не настолько легкомысленная, чтобы, находясь в чужой стране, пойти в гости к совершенно незнакомому человеку. Я просто была уверена, что мы идём в магазин покупать сим-карту. Понимаете, в Индии и дома, и магазины – всё одинаковое, завешено тканью, всё без вывесок. Вот я и думала, что мы идём в магазин. Даже когда на второй этаж поднимались, всё же думала, что идём в магазин. А когда я оказалась у него в квартире, то очень испугалась.

Марк протянул мне простенький кнопочный телефон:

- Бери! Будем по нему созваниваться.

Я отказалась:

- Лучше звони на ресепшн моего отеля, тебя соединят со мной.

Мне было не по себе. Я вся вжалась в кресло и со страхом ждала, что же будет дальше.

Марк, глядя на меня, всё время говорил:

- Shy baby, shy. Shy-shy, baby.

На самом деле я совсем не shy. Я просто реально была напугана!

Но, постепенно, страх ушёл. Марк угостил меня холодным пивом, мы разговорились. Ему было 29 лет, он работал преподавателем английского в институте. Спросил меня, кто я по вероисповеданию. Я ответила:

- Христианка.

- Католичка? – Уточнил он.

- Нет, православная. А ты?

- Тоже христианин.

- Католик?

- Нет.

Какой именно конфессии он принадлежит, я не поняла. Скорее всего, что-то протестантское.

Марк сказал:

- А давай я съезжу в магазин? Куплю вкусняшек, посидим вдвоём.

- Давай. - Согласилась я.

Он ушёл, предварительно закрыв меня на замок. Что мне совсем не понравилось. Я включила телевизор, пощёлкала по каналам. На одном из них шёл мой любимый фильм «Зита и Гита». Я смотрела его такое огромное количество раз, что мне уже не нужен был перевод!

Но вот фильм закончился, а Марка всё не было. Я заволновалась. Куда он мог так надолго отлучится на своём байке? А может, он попал в аварию и вообще не придёт? Что же мне, так и сидеть взаперти в чужой квартире?

Я подошла к двери, ещё раз подёргала. Закрыта. Прошла на кухню. Там был небольшой балкончик. Я вышла на него, перелезла через ограду, прошла по карнизу и спустилась по пожарной лестнице.

И вот иду я, а на встречу Марк с полным пакетом продуктов. Честное слово, думала, такое бывает только в остросюжетных фильмах!

- Ты откуда? – Удивился Марк.

- Тебя устала ждать и ушла.

- Но я же тебя закрыл!

- А я через балкон.

- Но это же второй этаж!

- Спустилась по пожарной лестнице.

- Ты – женщина-полицейский!

Мы снова вернулись домой. Посидели, поели, попили, пообщались, потом Марк отвёз меня в мой отель.

Утром я пришла на ресепшн и строго предупредила:

- Если кто-то будет меня искать, спрашивать, звонить, говорите, что такой здесь нет!

Почему? Да всё просто. Я приехала отдыхать: купаться, загорать, есть местную кухню, пить местный ром, очаровываться местным колоритом, ездить на экскурсии. А не заводить романы!

Однако, спустя несколько дней, я встретила Марка на рынке. Мы снова поехали кататься, потом сидели на берегу моря, пили ром, ели кешью (эти орешки очень любимы и популярны в Индии). Марк вначале спрашивал, почему я ему не звонила, почему соврала, в каком живу отеле, интересовался, что он сделал не так. Я сказала:

- Послушай. Я сегодня уезжаю. Уже через несколько часов. Зачем портить нашу последнюю встречу выяснением отношений?

Он согласился.

И мы продолжили любоваться морем, пить ром, есть кешью… Потом он отвёз меня до отеля, где меня уже ждали мои взволнованные друзья:

- Вита! Полчаса до трансфера. Ты где вообще?

Кое-как собравшись, я уехала.

Некоторое время мы общались с Марком по скайпу и в фейсбуке, потом общение сошло на нет.

Недавно вспомнила его, зашла на его страничку. Там только одна фотография, и никакой информации. Так что как у него дела – даже и не знаю. Но писать не стала.

Я бы рад, но вряд ли вырастет. Стоит попробовать посадить в Краснодаре!

Орехи кешью — ценный источник белка и углеводов, они богаты витаминами А, В2, В1 и микроэлементами. Всё больше людей включают их в свой рацион — особенно те, кто придерживается вегетарианства, сообщает Daily Mail.

Но мало кто знает, как растёт этот орех. Его скорлупа содержит едкие вещества — анакардовую кислоту и кардол: попадая на кожу, они вызывают раздражение и ожоги.

Извлечь орех из оболочки трудно, это приходится делать вручную работникам, занятым на производстве кешью в Индии и Вьетнаме.

В одной только Индии обработкой кешью занимаются 500 тыс. человек, в основном женщины. Они не имеют каких-либо гарантий стабильного дохода, пенсий или отпускных. На производстве работают люди любого возраста: самой младшей девочке на этой ферме, Суганти Рамалингами, 13 лет, а по соседству с ней работает Яшода Арумуруган, ей 48.

Им платят за килограмм очищенных орехов — в среднем получается заработать около 200 рублей в день. Но это если работать голыми руками: в перчатках открывать скорлупу так быстро не получится. Так что эти женщины после каждого рабочего дня обнаруживают на своих ладонях новые ожоги. Кроме того, они используют ножи, чтобы быстро вскрыть оболочку ореха, поэтому часто получают порезы.

https://life.ru/1206074

Чего только не сделаешь для того, чтобы снять репортаж о котором еще никто не писал, особенно производственный, и про что-то экзотическое. Именно с такой целью я поехал в Таиланд - эта тропическая страна обещала показать мне много интересных сюжетов, о которых можно было только мечтать. Производство жемчуга, выращивание креветок, добыча каучука из дерева гевеи и много других репортажей о которых можно было бы рассказать к сожалению так и останутся моей мечтой - ничего из вышеперечисленного не удалось снять из-за многих факторов. То же самое случилось и с кешью.

Однако историю про выращивание и обработку этого ореха я не могу оставить в стороне, учитывая сколько времени мы потратили на поиски фабрики по обработке этого экзотического фрукта. Но обо всем по порядку.

Название этого ореха у меня прочно ассоциируется с моей прошлой работой в казино. Дело в том, что фишки в казино делятся на два вида - "цвет" и "кэш". "Цвет" не имеет своего номинала, им можно играть только на рулетке и его стоимость может зафиксировать сам игрок, замаркировав определенный цвет фишек "кэшем". "Кэш" - фишки с определенным номиналом, который изображен на этой самой фишке. Им можно свободно играть на всех столах в казино, купить в кассе и обменять там же на деньги.

Как-то раз пришлось играть на рулетке с игроком. Ему выпал выигрыш и я спросил; "Вам цветом или кэшем?" На что он ответил: "Кэшью давай, кэшью!" Вот оттуда и приклеилась эта самая ассоциация фишек казино с орехом.

Но я немного отвлекся. По приезду на Пхукет мы с моим знакомым Валерой стали искать где на этом острове есть фабрика по обработке кешью. В интернете нашли такую информацию, но она была довольно скупой, фотографий было мало, туристы почему-то не сильно старались заснять производство. Выяснив адрес мы с утра поехали искать эту самую фабрику. Ездили мы долго, заехали на плантации гевеи, в какие-то мебельные мастерские, магазины по продаже слонов и другие места, пытаясь выснить у местных где же находится эта фабрика. Однако никто не мог внятно объяснить кроме продавцов из одного магазина, которые указали правильное направление.

Мы выдохнули, когда увидели знакомый вид из одного фотоотчета посвященного кешью. Но внутри нас ждало разочарование.

Это оказался самый обычный магазин, который специализировался на продаже различных продуктов сделанных из ореха кешью и из его яблока, на котором и вырастает сам орех. Однако нас встретили довольно гостеприимно, угостили компотом на основе яблока кешью, рассказали где на самом деле находится фабрика кешью, и даже дали попробовать расколоть орех.

Нам назвали город (не помню название), сказали, что он находится на материковой части Таиланда и до него нужно ехать аж 400 км! Времени и желания ездить так далеко у нас не было, к тому же возник вопрос - застанем ли мы производство работающим и сможем ли попасть туда. Потому пришлось удовлетвориться тем, что было в магазине.

Так выглядит орех без скорлупы, его еще должны слегка обжарить.

В магазине был один единственный станок для расщепления скорлупы ореха, который стоял здесь как аттракцион для туристов. До изобретения более производительных и автоматических станков использовался именно такой, но на фабрике орех нужно добывать быстрее, потому там более современные аналоги.

Чтобы выращивать кешью в промышленных масштабах, нужны большие плантации этого фрукта, на Пхукете таких нет, да и в самом Таиланде орех выращивают не в таких больших количествах - страна не находится даже в десятке самых крупных производителей кешью. Первые места держат Вьетнам (1,110тонн), Нигерия (950тонн) и Индия (753тонн).

Кешью растет только в тропических странах. Изначально его выращивали в Бразилии, но постепенно производство орехов распространилось на 32 страны. Так выглядит само дерево - до 13 м. в высоту, а в некоторых случаях до 30 м.

Из орехов в азиатских странах получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. А чтобы получить этот самый орех нужно его конечно же расколоть. Однако отличие этого ореха от других заключается в том, что под скорлупой находятся такие едкие вещества как анакардовая кислота и кардол, которые при попадании на кожу вызывают раздражение. Потому Валера чистит орехи в перчатках. Если почистить один-два ореха без защиты, то ничего особенного не случится, но если ты колешь их целый день, то можешь попрощаться со своей бархатной кожей.

По этой причине орехи в скорлупе сперва обжаривают, а потом подвергают очищенные орехи термической обратботке, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.

Был удивлен узнав, что скорлупу кешью также используют при изготовлении автомобильных тормозных колодок и накладок к ним.

В начале поста я сказал, что кешью - это фрукт, я не оговорился. Орех вырастает на самом кончике плодов кешью, или "яблок кешью", которые на самом деле являются разросшейся сочной плодоножкой. Они выглядят так как на фото. Самому мне не удалось попробовать их на вкус, только в виде компота в магазине. Как пишут в различных источниках "под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть". Остается только поверить этому определению.

Настоящий плод кешью развивается на самом конце этого яблока. Орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки, покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой.

Яблоки кешью, можно употреблять в пищу в сыром виде, но их также используют для приготовления джемов, желе, компотов, и спиртных напитков. В зависимости от местных традиций, сок перерабатывается либо дистиллируется. Его разбавляют водой и обогащают сахаром, получая освежающий напиток "кажуина", который популярен в странах Латинской Америки. В Индии из перебродившего сока "яблок" делают ликёр "фенни".

Но все эти прелести доступны только жителям стран, в которых растет этот орех, так как яблоки кешью скоропортящийся продукт и его не отправляют на экспорт.

Прощаюсь с магазином и еду искать новые сюжеты.

А так выглядит конечный продукт, с которым вы конечно же знакомы.

Взят у себя, отсюда