Зима 2016

Друзья, делюсь рецептом лечо, который в нашей семье крутят каждый год. Получается вкусно, ароматно и хранится отлично!

Ингредиенты:

• Томаты — 1,5 кг

• Сладкий болгарский перец — 1,5 кг

• Острый перец — 1 стручок (по вкусу)

• Сахар — 125 г

• Масло растительное — 125 г

• Соль — 1 ст. ложка

• Уксус 9% — 1 ст. ложка

• Лавровый лист — 2–3 шт.

• Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

Готовим:

1. Томаты перекручиваем или пробиваем блендером.

2. Ставим на огонь, доводим до кипения.

3. Нарезаем болгарский перец крупной соломкой, добавляем в томаты.

4. Мелко рубим острый перец, кидаем туда же.

5. Всыпаем сахар, соль, вливаем масло — всё хорошо перемешиваем.

6. Добавляем лавровый лист и перец горошком.

7. Варим 30–40 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

8. За 5 минут до готовности — вливаем уксус, размешиваем и даём чуть покипеть.

9. Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.