Кофе и обезвоживание организма, правда или вымысел
Широко известно, кофе, в частности его составляющая, кофеин, обладает обезвоживающим эффектом. Данное утверждение косвенно подтверждают, всемирно признанные лидеры по потреблению кофе, итальянцы, которые всегда к эспрессо подают воду. Чтобы разобраться с этим вопросом я обратился к научным трудам, зарубежных коллег.
Первое в чем надо разобраться так это в понимании процессов, существует два определения приписываемые кофе: обезвоживание и мочегонное средство.
Обезвоживание или дегидрирование организма это процесс при котором из организма выводится больше жидкости, чем поступает.
Мочегонное средство - это продукт который увеличивает выработку мочи организмом.
Что касается второго определения, то вода, компот, соки, газировка и т.д. Употреблаяемые в больших количествах - являются мочегонным средством. Любое питье обеспечивает организм жидкостью для всасывания (ре-гидрирования) и запуск выработки мочи. Источник (https://medicalxpress.com/news/2017-04-caffeine-dehydration.html)
Исследования которым уже более 100 лет показали, что кофеин действительно является слабым мочегонным средством, но регулярный прием кофеина вызывает толерантность к данному диуретику. Таким образом “сводя на ноль” весь эффект “мочегонности” кофеина. Надо признать, что данные исследования можно считать фактически не достоверными так как в них участвовало всего три человека.
Однако в 2005 году было проведено еще одно исследование в котором участвовало 59 человек, которое также показало, что кофеин не является дегидратором. Источник (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16131696)
В 2016 году, Американское общество по вопросам питания, провело глобальное рандомизированное исследование, результат подтвердил предыдущий опыт: кофе не является дегидратором - “обезвоживателем”. Более того, доказано: чай, газированный и спортивные напитки, апельсиновый сок, лагер, холодный чай - действуют абсолютно так же. Источник (https://academic.oup.com/ajcn/article/103/3/717/4564598)
Напоследок, уже более ста лет известно что кофе не является “обезвоживателем”, почему мы до сих пор держимся за этот миф? Неизвестно. Но одно скажу точно. Избегайте обезвоживания.
Если вам захотелось пить, значит потеря жидкости в вашем организме стремится к 10%. А лучший утолитель жажды - обычная чистая негазированная вода.
