И что? Я сидя в Москве смотрел как Константин Ивлев переделал чебуречную прямо на переходе от метро Приморская. Поехал туда квартиру продавать и прямо специально зашёл. Уныло. Тарелки все порезанные ножами.. Не очень вкусно. Ну посидел на улице, осень. Ну пиво. А так пустота. Никого нет.. А мысль хорошая. Только не хотят работать
Буквально на той неделе сам первый раз побывал в Мишлен ресторане. Кто бы мог подумать?
Самое забавное, что вышло абсолютно случайно.
Сцена: Неаполь, Италия. Я и моя девушка, с голодными взглядами, ищем место, где можно перекусить после утомительного перелета. Времени мало, итальянцы начинают свою сиесту, а мы сидим без еды. Что делать? Пицца, конечно же, ведь мы в Италии!
Выбрал ближайшую пиццерию с хорошим рейтингом в гугле и мы побежали. Бежим туда. А там очередь, как в магазине времен СССР за колбасой.
Потолкавшись перед входом, замечаю 2 лого на двери - Мишлен 2022 и 2023.
Офигеть, вероятно, только в Неаполе можно выйти из дома в рандомную пиццерию и оказаться в Мишлен ресторане :D
Не уверен насчёт звёзд, у них там много где 3 звезды изображено, но я погуглил, кажется он просто в путеводителе указан. Pizzeria 3.0
Думаю, вас интересуют подробности. Вообщем сначала мы тоже встали рядом, ожидая. Ресторан был полностью заполнен. Переодически выходил официант и забавно выкрикивал имена - "АНТОНИО!", "ФЛОРЕНЦО!"
Вот и его задница, кстати -
Я подошел и записался в его список, было забавно услышать "СЕРЖИО" ( имя изменено) на итальянский манер :)
Мы выбрали по пицце, бутылку вина и дессерты, но когда я стал заказывать чизкейки, официант возмутился "НО НО, НО ДЕСССЕРТС, АФТЕР, АФТЕР!"
Я уже и забыл, что в Италии свои причуды.. Нам не дали заказать дессертов еще в 2 ресторанах позже, дальше мы уже и не пытались.
Впрочем, мы насытились пиццей, и дессерты оказались бы действительно лишними. Я оставил их цену в виде чаевых официанту.
Пицца, к слову, была божественна. Я взял маргариту, потому что при хороших ингридиентах сочетание сочного теста, помидоров, моцарелло и базилика является идеальным, как по мне, и что-то еще только испортит баланс :)
Девушка, к слову, взяла что-то с прошутто ( итальянская ветчина).
Тесто очень воздушное по краям, тонкое где начинка, но при этом очень сочное. Продукты свежие и вкусные.
Заплатили мы за это всего 35 евро, включая бутылку вина. А где моя ананасовая корона?
Опыт был сугубо положительный. Также я соверешенно случайно попал в музей на скульптуры Джузеппе Санмартино, которые я когда-то увидел на пикабу и решил, что если на какие-то скульптуры и идти смотреть, то только на его. Но тогда я загуглил, что их можно глянуть только в каком-то городе Италии и я выкинул это из головы, не думал, что окажусь там.
Фотографировать было запрещено, но меня это не остановило. Закон – это рекомендация, верно?
Если кому-то стало интересно, я еще объездил станции метро Неаполя, чтобы полюбоваться их оформлением. Итальянская эстетика, однако. Могу загрузить фотки.
Году этак в 2009-2010 решил поздравить тогда ещё будущую жену с днём рождения как-нибудь необычно и решил отвести в ресторан французской кухни. Денег особо не было и в похожих местах никогда до этого не бывали. (Название не помню, но ресторан находился прямо через дорогу от центрального входа в московский зоопарк).
Сходили в кино, потом прогулялись и "нечаянно" забрели в этот ресторан, в котором по чистой случайности у меня был забронирован столик.
Опущу часть про сервис, меню и тд (всё на высоте), и сразу перейду к сути - к еде.
Я не из тех, кто в любом новом месте заказывает салат цезарь и мы оба решили заказать что-нибудь необычное, что ещё ни разу не пробовали. Мой выбор пал на, по-моему, говядину с чем-то и с фуа-гра... Много слышал, ни разу не видел и тем более не пробовал.
Блюдо представляло из себя необычное картофельное пюре с тушёными кусками говядины, поверх которой была необычная субстанция. После первой дегустации, необычная субстанция была мною смело счищена с мяса на край тарелки и вот теперь для меня всё оказалось очень вкусно.
Уже расплатившись, узнал у официанта что эта самая субстанция и была фуа-гра, которая составляла примерно 1/3 стоимости блюда...
Тоже решил запилить пост про "первый раз сходил на высокую кухню". Отдельной звезды у pop-up ресторана нет, но шеф из Selfie, у которого звезда есть.
Когда там был, пост не планировал, поэтому фоток не очень много и не топ качества. Будет лонгрид, погнали:
Скинула мне подруга видосик из инсты, вон, смотри какое место прикольное:
Называется ресторан Ikra. Формат нестандартный: в день 1-2 ужина, мест всего 16, сет на определенную тематику, все кроме напитков включено в прайс ("билет"). Причем места разлетаются довольно быстро, на ближайшие 3-4 дня обычно все sold out.
Самих сетов всего 5, можно посмотреть у них на сайте. Кроме краткого описания, инфы по ним нет, мы выбрали "Свой среди чужих", копипаста с сайта:
Интерьерчик особо не фоткал, но все дорого-богато, есть фотка только из самого зала, который по совместительству и кухня, готовят все при вас, посетителей закрыл, мало ли кто кого привел))):
Теперь к интересному:
Вот та круглая штука - список блюд на сегодня, всего их 10, это 5 закусок, 2 основных блюда и 3 десерта, первый из которых я забыл как называется, но он для того чтобы "подготовить рецепторы к переходу к сладкому". С ней есть видос:
Блюда на вкус намного лучше, чем ожидается по ингредиентам. Ну и в целом все было супер вкусно. Когда несли первые закуски на один укус, первая мысль была: ну вот, надо было зайти сначала поесть нормально)))
В итоге - к последнему десерту ничего уже не лезло - видимо, рассчитано так, чтобы среднестатистический посетитель съел все и при этом наелся. По ходу ужина шеф-повар рассказывал про блюда, историю, и в короткие перерывы между ними не было скучно.
Что очень понравилось - можно взять сет из алкоголя, где тебе приносят бокал подходящего к каждому блюду вина, учитывая, что мой выбор обычно сводится к "знакомое слово, мне пожалуйста вот ту бутылку", подходило идеально. Список выглядел так:
Всего вышло, я думаю, в районе 0,5л алкоголя, что для меня, практически не пьющего, было более чем достаточно. Жена отпивала по глоточку с каждого бокала, еще брали воду и чай под десерты, я не посмотрел, стоили ли они что-то.
В заключение - мне очень понравился и формат, и вкус большинства блюд, некоторые были прям восторг. Вышло и так длинновато, так что фотки блюд, что сфоткали, в комментах.
Ну и самый главный вопрос, сколько все это щастье стоит - дох**я. Цены варьируются от сета к сету, за этот я отдал 15к * 2 за еду, 10к за алкогольный сет.
P.S. Локация - Москва, если есть вопросы - велком в комменты)
Когда-то читал пост про то как человек хотел приблизиться к высокой кухне, посетив ресторан с рекомендацией Мишлен. Меня это дико заинтересовало, возможно, из-за комментариев, и эту идею я долго хранил в голове, как что-то оригинальное в плане подарка. На 8 марта решил подарить своей жене поход в ресторан с рекомендацией Мишлен. На самом деле это был план «капкан», так как я очень часто готовлю дома, и для меня это опыт повторить понравившиеся блюда в дальнейшем ( спойлер: повторять не буду).
Выбирал из списка не долго, по карте посмотрел ближайшее (а самый близкий оказался в итоге не самым быстрым).
Забронировал я время и приехал к ним.
Ресторан имеет историю и несколько раз реконструировался, но внешне видно что архитектура осталась первоначальной ( мне это даже понравилось)
Совсем свежая табличка.
На входе я сказал что у меня бронь, и официант провел меня до моего столика.
Внутри было очень атмосферно в плане обстановки. Стояли винтажные шкафчики с вином, в ресторане было полумрачно, свет горел только над столами, но по мне это показалось очень уютно. В самом заведении было порядка 8 столов на различное количество людей, но было занято всего 2, и нас посадили за стол который предназначен минимум на 4 человека.
При посадке за стол официант взял нашу верхнюю одежду и предложил меню.
На самом деле это было не меню, а выбор блюд для ужина. Это был комплекс, в него включалось 4 блюда и напиток. То есть ты мог просто выбрать, допустим, веганское меню или мясное (и мое предпочтение было в мясе).
Мы с супругой почему-то сначала выбрали одинаковые блюда (синхронная связь на личные предпочтения), но потом я решил поменять свои блюда, чтобы посмотреть «все меню».
После заказа еды нам предложили принести напитки, но так как я был за рулем (до ресторана было 130 км, это почти час езды, такси бы вышло дорого) я выбрал себе лимонад, супруга меня поддержала и поэтому ниже фото только лимонада ( по факту можно выбрать только 2 варианта- вино или лимонад, вино очень хорошее судя по отзывам, но я не смогу подтвердить).
Лимонад «обычный» газировка и сок свежих цитрусовых: лимон, лайм и апельсин.
Далее нам приносят блюдо
но мы сами не поняли кто это заказывал, спросили у официанта- он ответил что это комплимент от повара.
Кстати, прошу прощения за качество фото, я выше писал что атмосфера в ресторане очень расслабленная и тихая. Свет горит неярко.
Это блюдо, как сказал официант, состоит из пюре говядины и бобовых, а сверху чипсы.
По вкусу все ингредиенты чувствовались, но не хватало чего-то связующего, какого-то «компонента». Спойлер номер два- блюда были пресными, мне очень хотелось все посолить и поперчить , но не было специй на столе.
Далее принесли салат для меня
И для супруги
Мой салат и салат супруги был «рыбный», но у меня рыбу в салате не чувствовалось из-за большого количества ингредиентов и майонеза, а в салате супруги «салат» не чувствовался из-за того что рыба была основным ингредиентом))
Далее нам принесли супы
Супруга заказала «саксонский» суп
Я заказал говяжий суп с хлебом
Говядина с хлебом, видимо, была в этих шариках) подача была оригинальная- принесли тарелку с шариками и после из кувшина долили бульон. Супы понравились, порции были большими и собственно я уже был сыт. Но у нас только половина программы)
Следом было «второе» блюдо
Это для меня
Куриные ножки в панировке, а внизу зеленое- это картофельное пюре)
И для жены- говядина с грибами (выглядело ооочень аппетитно). Желтые «столбики» по вкусу напоминали пшеничную кашу, но это не точно.
Ну и напоследок был десерт
Очень нежный, сладкий, но не приторный. Назывался фундучный крем.
А второй десерт заказали птичье молоко, и очень удивились как он выглядит
Это был «суп». Точнее ванильный коктейль в тарелке и сверху плавали 3 зефирки.
Не знаю как это все в меня влезло, но я съел до последней крошки.
Резюме? даже не могу оценить. В общем и целом я доволен, потому как для жены сделал сюрприз) поставил галочку побывать в таком заведении, но на счет рекомендаций однозначного ответа нет.
