Прям сегодня (26.11.24) я решил попробовать х3.
Это пипец.
Я оочень люблю острое, что только не ел. Кайенский перец мой любимый.
Но вво это месиво лапши напалма просто убивает.
К ссожалению видео не подгружается.
сейчас фотки попробую на тырить из видео.
Господа, а подскажите, можно ли где приобрести приправу, как в красном дошике (острая)?
Вот прям отдельно. Ну или чертовски близкую.
Под приправой я подразумеваю, пожалуй, всю хурму, что там в пакетиках идёт.
На Пикабу есть пара старых тем, но там ничего толком не написано :(
Привет, друзья! Сегодня выхожу на связь в непривычное для себя время. Дело в том, что после прошлого поста поступило предложение от читателей составить свой рейтинг лапши быстрого приготовления. А почему бы и нет, подумал я, и полез перерывать архивы лабораторных журналов. Я думаю, что это не будет рейтинг в прямом смысле слова, с местами и победителем. Скорее просто список интересных видов лапши, которые встретились мне за эти годы. Сразу оговорюсь, что этот список составлен исключительно исходя из моих вкусовых предпочтений. Не все с ним согласятся, но, возможно, кто-то сможет открыть для себя что-то новое и интересное. Не знаю сколько позиций будет в этом списке в итоге. Для каждого экземпляра, попавшего в список, постараюсь указать актуальную цену, краткое описание и почему он мне понравился. Let's go!
Mi goreng от Indomie. Цена 85-100₽ в стаканчике и около 40-50 рублей в мягкой пачке. Тут фишка в том, что лапша изначально не оставляет хорошего впечатления, сильно зажаренная, и откровенно дешёвая. Но после заварки и соединения с соусами становится прям огонь! Готовое блюдо получается без бульона. Чуть сладкая, пряная, в меру острая. Минус в маленьком размере порции.
Как же обойтись в этом списке без продукции от Samyang? Buldak 2x spicy hot chicken flavor ramen. Ну это классика. Самый нормальный вариант. Просто чёрная не такая острая. 3x spicy уже перебор. А тут прекрасная качественная лапша, сладко-острый соус. И острота, которая не забивает вкус самого соуса. Вроде как 8800 сковиллей. Цена около 150-200₽.
Так же отдельно отмечу Buldak corn hot chicken flavor ramen от Samyang. Вдогонку к прошлому образцу. Менее острая, с интересным кукурузным привкусом и фирменным сладко-острым соусом (хоть здесь он и не жидкий, а в виде порошка). Также как и прошлые два образца подаётся без бульона. Рекомендация по приготовлению и этого, и прошлого образца. После варки не просто смешать с соусом, а минутку-полторы обжарить в воке. Цена примерно та же 150-200₽ в мягкой упаковке. В чашке будет дороже. Сразу же скажу по остальным вариациям Buldak, да и вообще лапше от Samyang. Смело берите любую. Не прогадаете. Вкусный и качественный продукт. Помимо уже перечисленных мне зашла с соусом из черных бобов (чачжан) из линейки Buldak. Но у них есть еще и другие виды лапши, да и токпокки тоже.
Далее хочу отметить пару видов лапши от китайского производителя Baijia Food. Это лапша с маслом чили и сюда же лапша с кунжутной пастой. Здесь необычная форма лапши. Она широкая и плоская. Очень плотная и классно жуётся. Подаётся так же без бульона. Соус не сильно острый, но жирный и пряный. Цена около 550-600₽ за упаковку из 4 штук. По одной, почему-то, не нашёл.
Удон с соусом чачжан U-zha meoyn. Здесь удон идёт уже частично отваренный. Но для полного приготовления нужно варить 5 минут. В результате получаем вкусную длинную толстую лапшу. Соус порошковый. Добавляется к лапше с 4-5 ложками воды. Очень приятный вкус! Вообще люблю соус чачжан, так же как и арахисовый и кунжутный. Поэтому в моём списке будет несколько видов лапши с подобным вкусом. Цена около 150₽. У этого же производителя есть удон с морепродуктами и удон со скумбрией в таком же формате, но мне они не зашли.
Лапша с фрикадельками из морепродуктов. В продаже имеется с несколькими вкусами бульона. Я брал в томатном. Фунчоза. Много яркого и вкусного бульона. Ну и сами фрикадельки, хоть из сурими, но вкусно и необычно! При этом фрикадельки нескольких разных видов и вкусов. Конкретно такой я на сегодняшний день в магазинах не нашёл, но подобная лапша стоит 400-500₽ на маркетплейсах.
Лапша Uni-tang на бульоне из свиных костей. Эту лапшу добавляю сюда из-за сухой ветчины, которая входит в комплектацию. После заваривания она превращается в натуральную очень вкусную ветчину. Ну а в целом лапша уровня Доширака. Хотя и вкусная. Цена около 200₽ на ВБ.
Лапша Suanrong jinzhengu в чесночном соусе. Данная лапша одна из самых вкусных и редких. Встретил её один раз на ВБ и взял на пробу. Сейчас даже через поиск не могу найти информацию о ней. Лапша (фунчоза) интересна своим необычным чесночным вкусом, приличным наполнением и прекрасным внешним видом. Если найдёте, то берите и пробуйте обязательно!
Лапша Cung Dinh Lau Tom Chua Cay. Недурная вьетнамская лапша. По вкусу эдакий том ям на минималках. Скромное наполнение, но в целом норм. Сейчас цена уже не очень демократичная. Около 200₽. Я же брал за 99₽ за два стаканчика. За эти деньги прям отлично!
Лапша с индейкой Akuan от Baijia food. Вновь лапша, которая подаётся без бульона. По форме лапша по типу домашней – широкая и плоская. Причём интересно, что на упаковке изображён один вид лапши, а внутри была другая. Отменный соус сочетает в себе мясной вкус с приличной остротой и сладостью. Цена в мягкой упаковке от 100₽ до 200₽.
Лапша в перечном соусе TONG WAN FU. Отличная лапша для варки с насыщенным и ароматным соусом из чёрного перца. Рекомендую! Цены именно на эту лапшу я не нашёл. Сам брал её достаточно давно за 200₽.
Утиный суп Ya Xue. Эту лапшу я включу в список по причине необычных ингредиентов и весьма интересного вкуса, хоть и на любителя. В составе желе из утиной крови и утиная печень. В целом вкусно, но специфично. Цена на сегодня 330₽.
Лапша в соусе из соевых бобов от Vifon. Неожиданно вкусная лапша. Сама лапша почти 100% копия Биг-Бона, что уже неплохо. А в сочетании с соусом так вообще получается невероятная вкуснятина! Цена 110-120₽.
Для любителей необычного включу в список лапшу на бульоне из речных улиток. Несмотря на то, что этот суп считается весьма вонючим, мне он таким не показался. При том, что пробовал я его от разных производителей. Если не боитесь такого экстрима, то советую. Цена у разных производителей от 300₽ до 500₽.
Следующим пунктом объединю якисобу от разных производителей из Японии. Все они прекрасны на вкус! Отличаются только составом ингредиентов и соусами. Отдельно хочу отметить удобство слива воды. Для это у них имеются специальные отверстия в крышке. Итак
1. Якисоба в овощном соусе с майонезом от Nissin. Цена 250-300₽.
2. Якисоба с овощами и морепродуктами от Toyo Suisan. Разброс цен от 350₽ до 600₽.
3. Якисоба в овощном соусе от Sunaoshi. Напоминает уже описанные мною варианты якисобы от других производителей, но с уклоном в сторону рыбы во вкусе. Очень вкусно! Разброс цен от 200₽ до 375₽.
4. Якисоба в соевом (в других источниках говорится о вустерском) соусе от Toyo Suisan. Цена 309₽ в Коршопе.
Удон в сладком соусе Akuan от Baijia food. Здесь у нас толстенький удон с соевым соусом, пряным ореховым соусом и яблочным пюре. Необычное, но очень крутое сочетание! Цена 270₽-300₽.
Лапша «Белый слон» с сычуаньским перцем. Опять вариант без бульона. Вкусная тонкая жареная лапша в сладко-остром соусе с сычуаньским перцем. Цену на сегодняшний день так же найти не смог.
Лапша с мидиями Hua Jia. Эта лапша отличается большим набором ингредиентов. Приличной порцией и настоящими моллюсками (даже с раковинами). Хотя, как мне написали в комментариях, это не мидии, а вонголе. Но тем не менее это очень вкусно. Цена 260₽-300₽.
Лапша Ma Jiang Mi Xian с арахисом и кунжутом. Тонкая пшеничная лапша. Бульон в китайском стиле, но с добавками арахиса и кунжута. Если вы любите арахис так же сильно, как и я, то настоятельно рекомендую. Цену, опять-таки, не нашёл, но что-то в пределах 250₽-300₽.
Соба на утином бульоне от Toyo Suisan. Гречневая лапша в лёгком приятном бульоне с добавлением гренок, овощей и крабовых палочек. Очень вкусно и качественно. Но дорого и порция небольшая. Цена от 260₽ до фантастических 600₽.
Холодная корейская лапша. Также пробовал от разных производителей. Несмотря на различное наполнение и разные виды лапши мне понравились все! Одна из них (та, что в новогоднем оформлении) подаётся без бульона. Цены в районе 300₽-400₽.
Я думаю, что на этом стоит сделать паузу и дать вам время ознакомиться с получившимся списком. Вторую часть постараюсь оформить в ближайшем будущем. Ну и традиционно: любите лапшу!
Доброго времени суток, дорогие читатели! Пожалуй самый пахучий и один и самых острых обзоров на лапшу, по остроте для себя я поставил его в один ряд со знаменитым Булдаком.
Для ленивых шортс:
Так же решил параллельно вести паблик в ВК, там всё таки удобнее разыгрывать годноту разную и поддерживать связь с тему кого заинтересовала тема снеди. А так же думаю буду пилить мини статейки не только о лапше, а так же разных снеках, напитках, чае и прочее. Интересующимся темой, могу отправлять понравившиеся позиции.
В общем, милости прошу, так сказать: ТЫК
Ну наконец то приступим к нашей рисовой лапше с речными улитками. Пачка достаточно большая, по факту она фиолетового цвета.
Видим аппетитную тарелку с малатаном
Заглянем же во внутрь:
Набор стандартный для таких малатнов
Хорошо что все пакетики продублированы на английском языке, что в разы облегчает идентификацию оных.
Комплектация следующая: пакет с рисовой лапшей, овощи маринованные, пакетик с маслом чили (сзади написано что добавлять по вкусу), источитель запаха ферментированный бамбук, белый рисовый уксус, жаренный тофу с арахисом и непосредственно концентрат супа из улиток
Метод приготовления, обычный. Сотейник, вскипятить 400 - 450 мл воды, закинуть все пакетики, кроме тофу с арахисом (их добавить в готовое блюдо). Перечное масло тоже добавляйте по вкусу, я добавил весь пакет, о чем и пажалел было остро, даже очень остро для меня (8/10 булдаков).
Варить примерное эту лапшу придется минут 15, не меньше. Лапша толстая и плотная, долго варится. Во время варки советую закрыть двери на кухню, открыть окна на улицу и включить вытяжку, ибо пахнуть будет очень крепко. А именно крепкий запах придаёт ферментированный бамбук, аромат похож на то как будто бы одновременно, все кошки со двора решили нагадить в сотейник и это ещё немного залежалось и подбродило. В общем, кто будет не готов к такому, передумает это употреблять, но я вас заверяю, запах обманчивый.
Уже подзагустевший бульон
После перетарил все в глубокую тарелку и начал употреблять.
vere dictum: Пусть вас обманывает амбре малатана, но это вкусно, особенно зайдет тем кто любит поострее и поароматнее. Кисло - острый вкус немного смягчает жаренный арахис и кусочки тофу. Лично я запивал после остроту молоком, для меня была через чур островатая. Лапша спустя 15 минут варки, плотная, впитала в себя часть бульона. Вкуса улиток я не почувствовал, хотя они плавали в лапше (выглядят как черный горох). Порция большая, хватит вполне на двоих, если конечно ваша вторая половинка не убежит от этого запаха. Для себя я бы купил ещё такого малатана, очень запоминающийся оказался.
Всем приятного аппетита, подписывайтесь на паблик в вк, там думаю будут какие нибудь розыгрыши стартер паков или ещё чего нибудь интересного, на пикабу крайне не удобно проводить подобного рода мероприятия: ТЫК
Привет, друзья! Моя лаборатория готова предоставить вам ещё один отчёт об исследовании, проведённом на этой неделе. В этот раз в мои руки попала лапша с картофельным пюре, произведённая под торговой маркой LEIQIA. Производителем значится Shenyang Nongshim Foods Co. Ltd. Китай. Приобретена на ВБ за 274 рубля. Для ЛЛ: полная хрень! Упаковка в виде небольшого широкого стаканчика. Сверху плотная картонная крышка. Оформление весьма приятное. На упаковке отражены все действующие лица. Картофель, яичный желток, лапша. Информация на китайском языке. Имеется маленький и неинформативный стикер от импортёра.
Верхняя крышка повторяет оформление стаканчика.
Информация от импортёра.
Ну и скрин с ВБ, чтобы покончить с формальностями.
Ну а теперь с чистой совестью вскрываем упаковку и смотрим, чего же нам положили братья-китайцы. Находим лапшу в индивидуальной упаковке, складную вилочку и четыре пакетика с добавками.
Лапша, вроде как, пшеничная. По внешнему виду очень похожа на яичную лапшу от Роллтон. Масса лапши составила ровно 60 граммов.
Яркие, крупные и мясистые овощата.
Соевые бобы в глазури со специями. Пахнут круто! Выглядят красиво.
Читая описание, я сначала подумал, что лапша из картофельного пюре, но оказалось, что она именно с пюре. В одном из пакетов обнаружились картофельные хлопья. Мельче и бледнее, чем в наших стаканчиках быстрого приготовления.
Ну и пакет с соусом. Соус очень необычный. Я даже не понял что там и как это описать. Скорее всего он как-то связан с солёным яичным желтком, но это неточно.
Приступим же к приготовлению всего этого великолепия. Все ингредиенты в стакан. Заливаем водой и оставляем под крышкой на 5 минут. Кстати, здесь интересный момент. Линия залива воды обозначена снаружи стакана, выдавлена внутри стакана (при этом они не совпадают). Но на самом стакане написано залить 300 мл. кипятка. И вот 300 мл. не совпадают ни с одним, ни с другим уровнем. Ну да будь, что будет. Раз в инструкции написано, так и сделаем. Через 5 минут хорошо перемешиваем и сервируем.
Получаем не самое аппетитное блюдо. Если откровенно, то выглядит, как какое-то хрючево. Может быть на вкус хорошо? Нет, не хорошо. Консистенция блюда на очень большого любителя. Я, конечно, человек широких гастрономических вкусов и люблю пробовать новое и необычное, но такого я не понимаю. Тот вкус соуса, который в чистом виде показался вполне интересным, хоть и незнакомым, в составе блюда стал просто неприятным. Ещё и само по себе пюре имеет какой-то не очень приятный привкус. При таком раскладе даже достаточно неплохая лапша не вытягивает это блюдо. Так же в позитивные моменты занесу соевые бобы и овощи. Они вполне себе вкусны. Обещанной остроты также нет. По моим ощущениям даже 1 островатта не наберётся.
В общем на мой взгляд это полный провал. Хотя вполне возможно, что и на это блюдо найдётся свой любитель. Со своей стороны не рекомендую к ознакомлению. Если решитесь пробовать, то только на свой страх и риск. Но отрицательный результат –тоже результат. Так что движемся к новым открытиям и прощаемся на следующие семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!
Доброго времени суток, дорогие друзья, коллеги, подписчики! Как это часто бывает, стоит мне заказать какой-либо образец для исследования, как тут же на него выкладывают обзор. Вот и в этот раз коллега пару недель назад поделился с нами обзором на Малатанг под торговой маркой Guan Dong Ge Ge. Несмотря на это я не останусь в стороне и тоже поделюсь своим мнением на его счёт. Традиционное резюме для ЛЛ: бомбически вкусно! Ну и погнали. На просторах горячо любимого мною ВБ был найден этот образчик китайского пищепрома по цене в 340₽. За эти деньги мы получаем большой симпатичный бумажный пакет формата, примерно, А4. Увесистый (370 граммов), но несколько помятый. Оформление под крафтовую бумагу. Весьма симпатичное. Информация на китайском языке. Русскоязычного стикера не полагается. Смотрим же.
Вся задняя сторона пакета занята данными о составе, производителе, инструкцией по приготовлению и т.д. Причём весьма мелким шрифтом.
Прикрепляю скрин с ВБ, на случай, если кто-то захочет приобрести. Но, на сегодняшний день, в наличии нет.
Ну а мы движемся дальше и изучаем содержимое пакета. Там изобилие ингредиентов. Давайте же рассмотрим всё подробнее. Итак, целых 9 пакетов.
Начинаем осмотр с лапши. Здесь она упакована в отдельный пакетик. Представляет собой прямую тонкую кукурузную лапшу красивого жёлтого цвета. Масса её 120 граммов.
Далее вскрываем пакеты в произвольном порядке. Начинаем с суповой основы. Приличное количество. Белого цвета. Запах сухого молока и пяти специй. Необычно, но интересно.
Следом вскрываю пакет с маринованными овощами. Тут всё по стандарту. Картофель, морская капуста, корень лотоса.
Далее пакетик с густой кунжутной пастой. Имеет яркий, но пресный вкус. Вяжет язык.
Следом вскрываем пакет с соусом на жировой основе. Так как в лаборатории не жарко, то соус сильно загустел. По вкусу и запаху типичный набор сычуаньских специй.
В следующем пакетике масло с хлопьями перца чили. Тут тоже ничего необычного.
А вот дальше тоже масло, но с сычуаньским перцем. Это уже интереснее. Аромат сногсшибательный! На этом моменте у меня закончилась лабораторная посуда. Пришлось использовать то, что попало под руку.
Есть ещё пакетик с рисовым уксусом. Просто кислый без какого намёка на сладость или аромат.
И, наконец, фрикадельки из сурими. Четырёх разных видов. Очень неплохо.
Приступаем к приготовлению. Я не претендую на 100% правильность моего способа приготовления, т.к. продавец на своей странице даёт один рецепт, на пачке написан другой. Поэтому готовил основываясь на них обоих + на своём, немаленьком уже, опыте. Итак 650 мл. (или чуть больше) холодной воды. Туда добавляем лапшу, овощи и суповую основу. Доводим до кипения и, убавив на минимальный огонь, варим 5 минут, периодически помешивая. По истечении этого времени закидываем все остальные приправы, кроме уксуса и фрикаделек. Варим ещё 8 минут на малом огне. Не забываем помешивать. В конце добавляем уксус. Фрикадельки я раскладываю по чашкам после приготовления, в процессе сервировки. Кто бы что ни говорил, но тут реально получается две солидных порции. Вот так это всё выглядит.
Ещё во время приготовления ароматы блюда водят с ума! В воздухе плавают запахи сливок, кунжута и сычуаньского перца. Руки тянутся к палочкам. Снимаем пробу. Бульон густой, жирный, наваристый. На вкус очень интересный. Вроде и прилично острый (3-4 островатта), и пряный, и сычуаньский перец даёт о себе знать, но в то же время очень нежный и деликатный, за счёт сухого молока. Прям неожиданно, но очень круто! При этом здорово согревает. Овощи в таких продуктах часто бывают хрустящие, но здесь, за счёт почти 15-минутной варки картошка полностью готова, корень лотоса лишь немного похрустывает. Лапша просто замечательная! Напоминает спагетти, но с уклоном по вкусу в сторону кукурузы. По плотности в самый раз. Но если хотите помягче, то варите на пару минут дольше. Рыбные фрикадельки из сурими, хоть и не самые вкусные, из тех, что я пробовал, но вполне себе ничего. В общей картине блюда весьма органичны.
Подведём итог. Потрясное блюдо! Много, вкусно, сытно! Цена вполне приемлемая. Рекомендую к обязательному ознакомлению всем коллегам и интересующимся. Сам при возможности планирую приобрести ещё пару упаковок про запас. Ну, и на этом прощаюсь с вами на следующие семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!
Доброго времени суток дорогие читатели. Посылки отправлены победителю розыгрыша и одна посылка по обмену) А сегодня будем пробовать кисло-острую фунчозу с бобами. Это мой один из фаворитов в лапше.
Уже по обычаю для ленивых запилил шортс:
Упаковка яркая, с первого взгляда не вызывает ощущения остроты. Давайте заглянем во внутрь.
Состав четыре пакетика, сама лапша, суповая основа, сушеные овощи с бобами, густой бульон и черный рисовый уксус.
Метод приготовления: на сковороде. Хотя эту лапшу можно просто залить кипятком, перед этим высыпав все специи в тарелку. На заваривание нам понадобится 500 мл воды. При закипании воды, высыпаем все пакетики и лапшу в кипящую воду и ждём.
После 3 минут варки, лапша стала полупрозрачная, а бульон сварился в наваристую "жижу".
Как итог, получаем поллитровую порцию наваристого остро-кислого бульона с фунчозой. Отлично зайдёт любителям острого, уровень не экстремальный, вполне перевариваемый, согревающий эффект присутствует. Затарился разным видом малатана и пару самоваров, так что скоро будут обзор на мега нажористость.
Приятного аппетита, спасибо что прочитали)
Получил от сестры в подарок такую лапшу, пишу краткий обзор.
Упаковка плотная, на упаковке наклейка с информацией на русском от импортёра. Внутри четыре порции в индивидуальной упаковке.
Каждая упаковка содержит лоток с пшеничной лапшой и пакетики с кунжутным соусом, кунжутным маслом, соевым соусом и черным перцем.
По инструкции, нужно отварить лапшу 3-5 минут в 1 литре воды, затем поджарить 1-2 минуты на сковороде с содержимым пакетиков.
Лапша получилась плотная, вкусная. Ярко выраженный аромат кунжута и черного перца. Во вкусе преобладает черный перец. Соли, на мой вкус, недостаточно. Соевый соус скорее сладкий, чем соленый.
В целом, лапша понравилась, но в следующий раз добавлю мясо и что-нибудь из овощей. :)
