Для тех, кто пришел поорать в мой пост, что я сама дура и во всех соцсетях все видно, а я много прошу и "ишь чо удумала, просто не лазай никуда".
Открываем страничку телеграм веб. Нас встречает описание
Тут написано, что телега - это мессенджер, который фокусируется на конфиденциальности и скорости (ага, блять, конфиденциальности).
Далее, заходим в гугл стор
Тут тоже написано, что телега - это мессенджер.
Посмотрим педивикию
Мессенджер, блять
Далее, посмотрим, что в эпл сторе.
Приложение для обмена сообщениями! Так что никакая эта не соцсеть!
Дальше - больше.
В описании, которое выкладывают в Эпл сторе сами создатели телеги.
И при этом телега за каким-то хреном выдает третьему лицу данные моего аккаунта только за то, что я заглянула в его сторис.
Ты, Павел Дуров, лжец и продажная жопа! Потому что ты сливаешь историю посещений мною страничек других людей и даже не предупреждаешь меня об этом! Полагаю, изначально смысл был в том, что это нужно предпринимателям, продающим через тележные сторис, но из-за твоей жадности, Паша, я попадаю в неудобное положение, когда какой-то мужик, чей акк я пролистала в числе многих, начал писать мне и спрашивать, почему это я им интересуюсь. И еще предлагаешь мне за деньги себя обезопасить в том, что по твоим убеждениям и так должно быть конфиденциально.
Ну, короче, передайте там ему, кто с ним дружит, пожалуйста.
Пс: понимаю, очень тяжело быть лицемерами, да еще и незнакомыми с понятиями, поэтому продолжайте ставить свои жалкие минусы)
Привет. А че, прям веган-веган?? Ну, тогда не читай дальше, я тут свой первый пост решил запилить, но он про мясо... Не в пику тебе, просто как раз собрался кабанос готовить.
Магазинные колбасы, последнее время, прям грустно, Е-шек дофига, поэтому семью кормлю домашним. Одно из них - кабанос. Готовится просто, можно к пиву, а можно как перекус в дорогу - летали летом на юга на лоукостере, вылет в пять утра, без завтрака, а у меня в заначке "протеиновые стики", жена и пацаны не остались голодными :)
Итак, берем фарш. Свинина, жирная, у меня лопатка
Солим, нитритная+обычная 50 на 50
Добавляем водку или любой крепкий алкоголь
Не знаю, почему, но в этом случае фарш становится более липким, что идеально для колбас. Вымешиваем. Идеально - чтоб фарш лип к руке так, чтоб можно было приподнять миску:
Далее - минимум на 3 часа в холодильник (накрываем либо пленкой, либо тарелкой так, чтоб минимум воздуха)
Затем специи - черный перец, можно чеснок, кардамон, кориандр, мускатный орех... Я предпочитаю мускатный орех, кардамон - если только объем большой, килограмма 2-3, ибо очень пахучий, мелю одну коробочку. Сейчас - перец и кориандр, так как мускатный орех закончился, немного паприки
Вымешиваем и дальше шприцом на противень
Запекаем при 100 градусах минут 20 ( вообще правило для колбас - на 1 мм диаметра, 2 мин запекания, т.е. если колбаса 50 мм, то и запекать ее почти 2 часа)
После этого вынимаем и укладываем на салфетку, чтоб впиталась лишняя влага и жир
Ну и напоследок, сушим в той же духовке при 60-70 градусах до нужной кондиции 2-3 часа
Вот готовый продукт'
Так, сразу скажу - готовлю на глаз (опыт) поэтому никаких пропорций указывать не буду. Панамку купил самую большую, суйте туда, но только истинные пикабушные, 30 сантиметровые пипетки мне не нужны!
А вы знали, что в телеге тот, к кому ты заходил в аккаунт и смотрел истории, видит твои посещения, если он имеет премиум (платную подписку)? Я вот не знала)
Я листала аккаунты участников рабочего чата, хотела узнать, с кем работаю. И внезапно сообщение от одного из коллег "Интересуешься мною?" Спросила, откуда инфа и кто вообще он. Ответил, что я смотрела его историю и он получил уведомление. Сказать, что я охуела, это ничего не сказать))) Ведь я просто рандомно перебирала профили, даже особенно их не запоминая. Пришлось объяснять человеку, что ничего личного, только бизнес. Стрёмная ситуация)
То есть, решил ты, например, от скуки полазить по историям своей бывшей, а она увидела, что ты тут был. Или интересуешься кем-то, но не решаешься написать, а человек знает, что ты следишь за его жизнью. Или рекламный аккаунт увидел твое посещение и тут же пишет тебе с предложением. Мило, правда?)
Самое забавное, что тебя никто об этом не предупредил заранее, а хочешь отключить видимость - купи премиум)) Блэкмейл по-павлодуровски)
Я вообще большой любитель картохи. Только вот покупная фубе, поэтому я продолжаю закапывать весной свою, доставшуюся мне еще от родительской селекции, и выкапывать осенью новую. Ну вы видели
Картоху я использую по-разному: жарю редко, чаще тушу по маминому рецепту, также люблю запеченную в разных видах, отдельно и в рагу, в сливках, под сырной шапкой, пюре, добавляю в супы, иногда делаю картофельную запеканку. Я типа веган, мясу предпочитаю овощи, поэтому картошечка мне важна и нужна.
Чипсики вот делаю, например
В овощном рагу с горошком - очень вкусно.
Но самое мое любимое - это дранички.
Долгое время я не могла понять, как их делать вкусно. Много раз пыталась, но у меня получалась херня темного цвета, резиновая на вкус. Бывшие мужья ели и не бухтели, но я то понимала, что это не то. А вот как приедешь в Минск и сразу в Васильки (может, их уже нет, последний раз была в 2018))) и там драники - золотые и хрустящие, да со сметанкой. Как сделать такие же?!
Но я жи экспериментатор. И упертая. Поэтому я всё же научилась. К тому же... все же знают поговорку с блинами - если они у тебя стали получаться, то ты постарела) Так и с драниками, наверное. Но тем не менее, раскрываю секреты для тех, кто не хочет ждать старости!
Ингредиенты: лук, картошка, соль, яйцо. Для душнил записала точное количество: две небольшие луковицы (всего 100 гр лука) и 4 средних картохи (всего 0.5 кг картофеля), соль пол чайной ложки (3-4 грамма), яйцо одна штука. Муки не надо, добавление муки станет ошибкой!
Для приготовления: керамическая тарелка, терка, сито, сковорода с растительным маслом.
Первый лайфхак: картоплю и лук надо обязательно натирать на мелкой терке!
Никаких "это запарно", "на крупной быстрее", "а я блендером попробую". Если вы хотите качественные драники, то только мелкая терка, только хардкор. Все остальное - не то, я проверила.
Второй лайфхак: лук трём первым! А картофель уже в лук. Тогда картошка не окислится на воздухе и не потемнеет, благодаря луковому соку.
Итак, натёрли лук, хорошо поплакав (тут у меня свой лайфхак - контактные линзы😁 с тех пор, как я их ношу, все работы с луком в семье доверяют мне, ибо глаза в линзах неподвластны луковому эфиру). Сразу же чистим, а потом трём картошечку и периодически перемешиваем ее с луком, чтобы не темнела.
В тарелке у нас душистая картофельно-луковая масса, но она влажненькая и крахмалистая, если вы ее сейчас бухнете на сковороду, то будет много влаги и брызг.
Видите жидкость? От нее надо избавиться
Я замешиваю туда соль и яйцо и перекидываю это все на сито. Там немного мешаю и прижимаю - жидкость отходит через сито.
*В комментариях посоветовали крахмал, который остается на дне, отделить от воды и вернуть в тесто. Попробую так делать тоже.
Пока жидкость стекает, разогреваю растительное масло в сковороде (масла должно быть достаточно, не капелюшка), ложкой отмеряю нужное количество картофельной массы и в сковородку, как оладьи. Разминаю их уже на сковороде ложкой до равномерности. Толщина примерно 5 мм. Несколько минут с одной стороны, несколько с другой - и на салфетку.
Всё! Хрустящие вкуснейшие драники готовы!
В тарелку и со сметаной - есть хрустящие картофельные восхищения!
Можно еще добавить малосольные огурчики
Или свежей квашеной капусты
Или бутербродик со шпротами
Иногда я делаю всё то же самое, но в духовке. Картофельную массу в виде котлет выкладываю на пергамент, сверху тертый сыр и на 15 мин в 200 градусов. Получается менее жирный вариант, чем на сковороде, и таким образом более полезный. Но не такой вкусный и хрустящий, как при жарке.
Ну что, тот самый мужик, с которым я еще не знакома, долго тебя еще ждать на обед?! Часики тикают!
Пс: упоротых мясоедов и тру веганов прошу не возбуждаться на выражение "типа веган", это сарказм, шутка и тд. Расслабьтесь и сходите подушнить в другое место, пожалуйста
Продолжаю модерацию анкет для консолидированного сайта приютских животных О мордах.
Мною отсмотрено более 3000 карточек. В каждой история одного животного. Фотографии. Мольбы заметить, приютить, взять хотя бы под опеку. Все, кто принимается за эту работу, через какое-то время рыдают перед экраном. Некоторые отказываются, потому что невозможно видеть такое количество брошенных, покалеченных, преданных человеком глаз. Мне тоже трудно, но я понимаю, что делать надо, пусть и за символическую плату. Сайт нужно поднимать, актуализировать. Чем лучше составлена анкета, тем больше шансов у хвоста на пристройство. По крайней мере, я в это верю.
Конечно, после прочтения всех этих историй возникает странное чувство по отношению к людям. Почему мы считаем себя богами, будто мы чувствуем, думаем, а животные нет? Я смотрю на своих котов, как они занимаются своими делами, едят, идут копаться в свой лоток, играют, смотрят в окно и не верю, что они живут только на инстинктах и ничего не понимают. Вот моя кошка подходит ко мне и трогает лапкой за локоть. Это означает "гладь меня". Потом ведет в ванную, вьется у лотка, намекая, что надо комки убрать. Когда я говорю, они прислушиваются к моим словам, ловят тон моего голоса: если нежный, мягкий - я добрая; если резкий и громкий - пора тикать с пляжу. А когда я прихожу домой, меня неизменно встречают две любопытные морды, валятся на спину и подставляют пузики - "чеши".
Это мой заключительный пост из огородной серии (в этом году). Обещанный рецепт томатного сока. Но есть нюанс: конкретный набор ингредиентов, которые использую я, открывать не буду. Однако сам процесс расскажу, покажу, и каждый, кто захочет, сможет приготовить свой самый уникальный сок.
Итак, рецепт:
Я вообще из тех людей, кто не любит инструкции, и редко что делаю по рецепту. Я обожаю импровизацию и эксперименты, поэтому постоянно колдую и выдумываю. Иногда получается огонь, а иногда полная херня. Но чаще всё-таки огонь, так как интуиция меня подводит редко.
С детства помню этот сок, его делала мама и вечно страдала, так как перетирать через сито помидорную массу толокушкой - то еще занятие. А потом еще это сито мыть. И я ей всегда помогала, потому что маму люблю и мне ее было очень жаль. И отмывать сито в ванне щеткой и душем у меня получалось лучше, чем у нее на кухне в раковине. Сам сок мне не нравился - густой, пресный, тягучий. Магазинный был мягче и приятнее по вкусу. Но однажды я решила помочь маме и сделать сок сама. Почитала рецепт. Изначально процесс мне показался каким-то то дурацким, неоптимальным, а я тот еще оптимизатор. Поэтому стала улучшать)
Томаты можно брать любые и всякие. Кроме зелёных и жестких. Идеально, если помидоры чуть переспелые, тогда они легко будут развариваться и давать мякоть. С зеленых и твердых мякоти вы не получите. У меня пятилитровая кастрюля, моя цель - заполнить ее целиком материалом.
Перед закладыванием на варку нужно снять с томатов кожу, срезать зеленые и подгнившие участки (если есть). Для того, чтобы кожа легко снялась, достаточно опустить томатину в кипяток на полминуты.
Кожа лопается и быстро отходит.
Кожица отходит легко, сильно и тщательно я не чищу, оставляю середину и не парюсь. Удаляю только если совсем задеревнела плодоножка.
Помидорки лучше разрезать пополам и заложить в кастрюлю, слегка приминая. Воду добавлять не нужно! Томаты сами дадут жидкость уже на этапе закладывания. Ставим на медленный огонь.
А теперь об ингредиентах.
Основное тут - томат. Далее вы можете извращаться как угодно и добавлять в кастрюлю то, что вам нравится - базилик, петрушку, кинзу, сельдерей, специи и тд. Я экспериментировала и добавляла сладкий перец, сельдерей, пастернак и прочее. Может, кому-то захочется закинуть чеснок, морковь или лук - кладите что хотите, пробуйте что угодно, не бойтесь экспериментировать, ведь вы можете создать свой уникальный и интересный вкус. Главное - не бояться расширять горизонты и открыть для себя что-то новое) Да, может получиться фигня, но зато это будет ваша фигня и ваш опыт)) а в целом этот сок очень трудно испортить. Нужно лишь помнить, что томат - основной и ведущий ингредиент, а все остальное добавляется только для придания вкусу томата пикантности. Можно вообще оставить просто томат. Тоже будет вкусно)
Массу нужно довести до кипения, помешивая, и проварить буквально минут 10-15. Я понимаю, что все, когда вижу разваренные половинки помидор.
Интересно то, что можно не варить, а, например, запекать в духовке, под грилем или вообще на мангале, в печи. Если использовать открытое пламя, то у сока будет неповторимый подкопченый аромат. Иногда я делаю такие вариации, когда позволяет время. Конечно, томаты с огня - самый топчик, вкус сока становится поистине волшебным.
Итак, наша масса разварилась примерно до состояния на фото. Далее я оставляю это примерно на сутки, чтобы трава отдала свой аромат и масса пропиталась ингредиентами, настоялась. Но место не должно быть слишком теплым, чтобы помидоры не закисли.
Теперь просто берем блендер и превращаем это всё в пюре. Особо сильно стараться не надо. Просто разбить крупные куски достаточно.
Затем полученную массу кладём на сито и растираем.
Моя мама почему-то не догадалась снимать кожу с помидоров заранее (считала, что это долго, но это на самом деле не так) и использовать миксер тоже не хотела, потому что из-за кожуры сок терял бархатную консистенцию.
А перетирать томаты в коже через сито - это действительно мука и требует усилий. Если же кожи нет, а масса пюрирована, то через сито она проходит легко, остаются только кусочки неснятой кожи, плодоножки, семечки и трава, которая уже не нужна, так как уже настоялась.
Вот такая масса остается в сите. Ее я выкидываю в компост.
А вот отжатый сок. Он имеет однородную, в меру густую текстуру, с мякотью. Но по вкусу ещё недостаточно хорош. Его нужно прокипятить, чтобы сок смешался окончательно.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Когда масса уже стала горячей, добавляем сахар и соль. Делаем это по вкусу, постоянно пробуем и добиваемся того самого идеального баланса (на 5л сока примерно 2 столовые ложки сахара и столовая ложка соли, но это на мой вкус! На ваш может быть иначе, пробуйте!) На этом этапе можно добавить сухие рассыпчатые специи типа черного или красного перца, мускатного ореха и тд. Когда вы добавите соль, сок начнет приобретать ярко красный цвет. Чуть покипело и можно выключать.
Остынет и можно пить! Если для консервации, то стерилизуем в микроволновке бутылки или банки (чуть воды и на 10 минут в микроволновку), кипятим крышки и разливаем горячий сок.
Извините за грязную плиту - рабочий процесс в разгаре))
Закрываем крышками и оставляем до тех пор, пока крышка не щелкнет. Затем переворачиваем банку/бутылку и пусть остывает окончательно.
Кастрюли легко моются в раковине, сито споласкиваю и отправляю в посудомойку. Процесс очень отличается от того, что делала моя мама, более быстрый, легкий. И сок, на мой вкус, выходит более мягким, однородной консистенции.
А теперь о самом важном ингредиенте: конечно же, это моя искренняя любовь к процессу приготовления. Мне действительно нравится и чистить помидоры, и варить, и давить через сито, и разливать по бутылкам. Делайте с любовью, и тогда всё будет получаться!❤️❤️❤️
А без любви не делайте.
Храню в холодильнике. Дарю друзьям и знакомым, с удовольствием пью сама. Надеюсь, вам понравится и готовить, и пить этот сок!
Приятного аппетита!🍅
Итого:
- томаты с очищенной кожей - полная кастрюля 5 литров (не знаю, сколько по весу, честно!)
- зелень, специи, другие овощи - по вкусу
- сахар - 2 ст л, соль - 1 ст л (но можно и меньше, и больше - по вкусу!)
- любовь - много!❤️❤️❤️❤️❤️
Отдельно скажу, что подобным образом можно приготовить кетчуп и томатную пасту. Для этого требуется терпение: нужно уварить массу, а не просто довести до кипения. Масса уваривается в течение нескольких часов. На кетчуп до вязкой консистенции и только тогда добавляем сахар и соль (по вкусу, пробуйте, уже не как для сока, а соответственно оставшейся массе). На томатную пасту - до состояния плотной кашицы. Нужен медленный огонь и постоянное помешивание! Без помешивания все пригорит, а потом и вовсе начнет булькать. В томатную пасту соль и сахар не кладут. В теории это можно сделать в духовке, в сушилке или в мультиварке, но я не пробовала такое, только варка.
Итак, по итогам моего опроса я делаю вывод, что большинство активной аудитории на меня подписаны из-за нюдсов.
Поэтому в новом посте я продолжу тему своего огорода☺️☺️☺️ Одного любителя моих маленьких ладошек этот пост точно удовлетворит!
🥦🥒🍆🥬🌽🥕🌶️🍅🍎🍒
Настало время сбора урожая картофеля!
У многих эта процедура вызывает лютый баттхерт, особенно у моих ровесников и чуть старше. А помните, как нас гоняли на картошку в колхоз, где километры рядов с кустами, ЗИЛок и мы собирали ведрами колхозное?) на самом деле, это было весело и напоминало поход: термосы, бутерброды, грязь, песни под гитару и много общения) олды помнят!
Фото из инета для демонстрации
А у меня теперь свой личный колхоз) со шлюхами и блэкджеком тачкой, лопатой и ведрами.
Погода в этом году в моей полосе прекрасная. Было много солнца, вовремя шли дожди и в целом лето вышло отличное. Поэтому овощи набрали много полезных веществ и получили всё необходимое для развития. И картоха просто улет! В прошлом посте я уже удивлялась размерам выкопанной в середине июля. А вот итог.
Земля сухая, несмотря на то, что шли дожди. У меня она еще и рыхлая, мягкая, поэтому картофелины чистые и нуждаются в минимальной сушке. Мелочи почти нет!
А вот это королева урожая! Больше моей ладони с пальцами! Такую я ни разу еще не выкапывала в своем огороде! Конечно же, я в восторге и пофоткалась с ней.
Зацените размерчик. Тут не только баклажаны😉
Пыльные ноги колхозницы кому?
И это без всяких там особенных удобрений. Просто моя нерастраченная любовь!🥰
А вот и знаменитый сарай, который надо перестроить. Как раз на заднем фоне моей мега свеклы. Кстати, свеклу еще рано вытаскивать, но меня пугал ее размер, и за месяц она могла бы вырасти еще, так что я решила ее остановить - не хочу портить славу этому парню, который выращивает гигантские овощи, пусть он будет единственным на Пикабу! А у меня просто свекла размером с мою голову.
Яблоки есть полезно, в этом я убедилась на собственном опыте. Если вы не едите яблоки - начните, и вы удивитесь, как улучшится ваше самочувствие! Хотя бы по одному в день! В моем саду много яблонь, но я так и не придумала, что делать с таким количеством яблок. Говорят, вкусно делать пастилу, но это долго и нудно. Поэтому фоточки, зефир и конечно же шарлотка) а остатки я раздаю соседям☺️
Особенно приятно вечером заварить себе чай из свежей мяты, отрезать кусочек пирога с яблоками, положить сверху ванильное мороженое и в тишине наблюдать, как тает пломбир на еще теплом яблочном бисквите.
Я обожаю мяту и у меня растет 6 или 7 разных видов. И шалфей. Его можно веточками морозить в контейнере. После оттаивания он совершенно как свежий.
Уткнуться носом в мятные заросли - бесценно!
Кстати, в чай можно заваривать и некоторые виды базилика. Например, сорт Конфетка отлично подходит для чая. Базилик в этом году у меня тоже вырос гигантский.
Немного эротического контента для фудфетишистов и огорододрочеров
Опять о размерах
И очередное сердечко от помидорки ВАМ! На этот раз бычье.
Вот и ежевика начинает чернеть. Ее спелость определяется тем, как легко ягода срывается. Просто возьмите ее пальцами и слегка потяните. Если ягода не отрывается - рано еще, дайте ей дозреть и набраться сладости. Такой же трюк работает и с голубикой.
Соседи вообще удивляются моей щедрости, что я раздаю бесплатно свой урожай. Ну во-первых, раздаю я только лишнее. Голубику вот никому не отдам😆 Ну а в целом, результат моих трудов мне конечно же важен, но я физически не могу его употребить, поэтому рада, если кому-то тоже будет вкусно!
Иногда я вижу в комментариях "Нахера это все? Можно пойти и купить". Да, вы можете пойти и купить продукты, но вы никогда не купите это прекрасное ощущение, что вы едите выращенное своими усилиями из маленьких зёрен. Вы ухаживали, поливали, а потом руками достали из земли. Это кайф добытчика, приятное чувство, когда ты достиг самостоятельности в вопросе пропитания, ты не зависишь ни от кого, тебе не нужен магазин и другие посредники, ты можешь просто выйти за дверь и взять себе еду на своем огороде. Кому как, а меня это ощущение очень возбуждает!
Малосольные огурчики, картоха по-деревенски и свой томатный сок.
Да и вообще работа , а тем более работа с растениями, это приятное занятие. Я сегодня ловила кайф от выковыривания картофелин из земли, поиска их в лунке. Я, лопата, картофель - и никого вокруг. Тишина, только мои мысли для развлечения и физический труд. Можно сравнить с медитацией. Так что сегодня был просто замечательный день!
