tenset

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Я делаю обзоры дошиков на Пикабу уже пол года и иногда встречаю непонимание читателей, если добавляю к лапше что-то помимо приправ из пакета. Они называют меня читером, мой дошик "кашей из топора", а обзоры не честными. Считаю это не справедливым и сегодня объясню почему.

Заодно сделаю обзор  Nongshim Chapaghetti, дошика с соусом чачжан из черных бобов.

Упаковка содержит 140 граммов лапши.

Чапагетти - это наверное самая толстая лапша для варки их всех корейских рамёнов, которые мне доводилось пробовать. Вместе с лапшой в пакете находим: порошковую основу для соуса, сушеные овощи и катышки соевого мяса, пакетик с маслом (как заявляет производитель - оливковым).

Готовим. Кипятим пол литра воды.

Когда закипит, кидаем в неё лапшу и сухие овощи (кусочки соевого "мяса", по сути, тоже овощи)

По прошествии 5 минут варки, сливаем большую часть воды, оставив примерно 4-6 столовых ложек, после чего высыпаем порошковую основу соуса. Советую хорошенько перемешать лапшу, чтобы соус загустел, а лапша не слипалась.

Теперь можно добавить масло и ещё раз перемешать.

А сервировать я буду так, как это и положено, положив сверху лапши жареное яйцо, присыпав кунжутными семечками и сушёными водорослями "Гим".

По поводу "каши из топора" объясняю, для меня импортная лапша быстрого приготовления - это часть кухни той страны откуда она (лапша) родом. Если мы говорим о японских рамэнах, то они обычно самодостаточны, залил кипятком, подождал и блюдо готово. Корейские же рамёны нужно не просто приготовить, но и правильно подать,в какой-то вбить сырое яйцо, в другой добавить ким-чи или зелёный лук, третий просто является ингредиентом для более сложного блюда. От того правильно ли ты приготовишь лапшу или нет, зависит получишь ли ты от неё удовольствии либо просто поешь бпшку. Короче говоря эти Чапагетти я подал именно так как это делают корейцы, вот пруфф.

Вердикт. Сегодня я решил оставить попытки понять прелести соуса чжанчан. Несколько раз по-честному пытался, но никак. Не мой это вкус хоть ты тресни, чересчур агрессивный и приторный, отдаёт чем-то жжённым, даже подача "по всем правилам" не спасает положения. Запах тоже не впечатляет, он однотонный и резкий. Если хотите попробовать эту лапшу, но её не продают в вашем городе, купите Доширак Чачжан Мён, сильной разницы между ними нет. Как бы то не было пробуйте, сколько людей столько вкусов. В любом случае....

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Как сказал классик: " Мы все учились понемногу, чему нибудь и как нибудь". Вот и вашему покорному слуге довелось обучаться в неком ВУЗе, некого уездного городишки. Проживал я тогда в общежитии со всеми вытекающими. Питались мы там чем попало, как и все студенты. Так вот, в нашей общаге ходил такой слух, что студент четвертого курса может съесть даже кирпич если его подать с соусом из майонеза и "Чили 12 перцев" как на картинке ниже.

Уххх аж олдскулы свело!

Я не знаю правда это или нет, но за все 5 лет в общаге, мне практически не доводилось есть что-то без этого "чилинеза". Отсюда, скорее всего, растут ноги гастрита, которым я мучился всё время учёбы)

В лапше-героини сегодняшнего обзора тоже присутствует интересный соус. Будем пробовать якисобу Maruchan с майонезно-горчичным соусом Къюпи.

Лапша поставляется в пенопластовой чашке. Общий вес 130 граммов

Сорвав красочную пластиковую плёнку, видим крышку с инструкцией по приготовлению. Не нужно знать японский чтобы понять последовательность.

Из приправ имеем: 1)Жидкий соус; 2) Соус "Къюпи (расскажу отдельно)"; 3) Сухие травы и овощи

Отрываем крышку до указанной линии и высыпаем зелень

Заливаем кипятком, не ниже и не выше линии, указанной внутри. Важно залить именно нужное количество воды, иначе лапши либо будет хрустеть либо размякнет.

Далее через отрывной клапан на крышке сливаем всю воду и добавляем жидкий соус, после чего нужно хорошенько перемешать лапшу.

Осталось только добавить майонезно-горчичный соус торговой марки Kewpie. Этот мазик в Японии продаётся в литровых бутылках и считается соусом для суши. Кто говорил, что с майонезом сушироллы не едят??? Всё можно есть с майонезом!

Давим его поверх лапши.

И пробуем.

Перемешивать соус пришло долго, так как он достаточно густой. При этом чувствовался отчётливый запах горчицы и кунжутного масла. При первой же пробе я понял, что эта лапша будет входить в мой личный топ-10, НЕОСТРЫХ дошиков. Очень сбалансированный вкус, всего в меру. Ингредиенты соусов друг друга не перебиваю а дополняют, вкусовые сочетания действительно грамотно подобраны. Горчичные нотки чувствуются как послевкусие очень деликатно.

Вердикт.  Вот за что уважаю японцев, так это за их полную отдачу делу, которым они занимаются. Даже лапшу они стараются сделать идеальной, муку правильную используют, овощи сублимируют так, что они как свежие получаются. Соусы подбирают грамотно. Молодцы. Майонезом конечно сложно что-то испортить, но здесь даже не в нём дело, а в том как всё вместе сочетается. Я не знаю кому эта лапша может не понравиться. Однозначно рекомендую.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

В очередной раз подойдя к полке с корейскими дошиками в своём родном городе я вдруг осознал, что ещё не делал обзор одной из  часто-приобретаемых мною лапши. Нужно исправляться.

Встречам Ottogi Spaghetti Ramen.

В пенопластовой чашке 120 граммов лапши.

Из приправ имеем: Пакетик с густым соусом, порошковую приправу и сублимированные добавки.

Приготовление начинаем с того, что высыпаем сушенное мясо и (как оказалось) зерна кукурузы.

Далее заливаем кипятком до метки внутри чашки.

И ожидаем 4 минуты.

по прошествии которых сливаем воду через специальный отрывной клапан на крышке.

После чего добавляем порошковую приправу и...

...и соус. Который вкусом очень похож на болгарский кетчуп, олдфаги помнят, был такой в советские времена. Продавался в стеклянных бутылках с пластиковыми крышками.

Всё. Осталось только хорошенько перемешать и можно пробовать.

Все вкусы и ароматы этой лапши чувствуются сразу. Это сладость и кислинка кетчупа, кукуруза, (которая кстати как будто только что из банки), это легкая нотка оливкового масла и всепоглощающая томатность. Очень выразительный вкус, даже через чур. И совсем не остро, жаль.

Вердикт. Лапша не плохая, но это не мой вкус, мне нужно что-то поинтересней или желательно острое. Главную проблему я вижу в том, что корейский производитель позиционирует этот дошик как спагетти, к которым он имеет такое же отношение как морковка к ананасу. И даже цвета итальянского флага на крышке не делает лапшу похожей на пасту. Возможно в каких-то рецептах соусов для спагетти и встречается кукуруза, мне подобное сочетание не зашло (не фанат я кукурузы). Да и соус уж больно похож на кетчуп, итальянцев бы покоробило. Возможно я придираюсь, но мне кажется, что корейцы не смогли сделать эту лапшу, более или менее, похожей на спагетти с томатным соусом. Хотя любители есть и эта лапша даже встречается с надписями на русском, что говорит об ориентации производителя на российский рынок. Моя дочка очень любит этот дошик и жена его предпочитает другим, так что о вкусах не спорят.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

К сожалению, для многих наших соотечественников похмелье - это традиционный субботний "недуг". И как показывает опыт, с этим состоянием хорошо помогает справляться суп (хаш, рассольник или просто куриный бульон). Но не нужно думать, что это чисто российская проблема и способ избавления от неё. Не многие знают, но корейцы тоже любят "залудить" и не меньше россиян, как что и похмелье для них состояние известное и лечатся они похожим образом. Есть и в их кухне, для этого специальный суп Хэджангук называется.

Сегодня на обзоре дошик сделанный по мотивам супа Хэджангук.

Транскрипции с корейского, на упаковке найти не получилось. Название переводил с помощью Google Translate.

В картонной чашке, красивым завитком лежат 92 грамма рисовой лапши..

...и один пакетик с приправой

Похмельный организм обычно, не склонен к выполнению сложных манипуляций, поэтому готовится лапша просто: высыпал приправу и залил кипятком. Высыпаем.

Заливаем.

Ждём я минут (для кого-то мучительные 5 минут)

Готово, теперь можно немного присмотреться и принюхаться.

По результатам первой дегустации, было принято решение добавить в лапше немного зелёного лука и нашинковать огурчик. Чистоте обзора это не навредит. В роли панчхана (закуски) выступают: собственноручно приготовленный шпинат по-корейски и собственноручно купленная в магазине Ким-чи.

Вердикт. Рисовая лапша штука прикольная, но на любителя, её не получается жевать, она просто проскакивает дальше в желудок. Кому-то это может и понравится, но я как-то не наедаюсь ею, что-ли. А вот бульон хорош, острый в меру, без химического привкуса и запаха, сытный и не пересоленный. Почти идеальный (для дошика). Уж не знаю как с похмелья, так как сам я выпиваю крайне редко и немного, но для обычного утоления голода, очень даже да. Рекомендую.
В следующий раз, будучи в Корее обязательно попробую Хэджангук, в корейских ресторанах моего города, я как-то не встречал этого супа.

P.S. Всё хорошо в меру, у всех она разная, но всё же берегите себя и не насилуйте свой организм почём зря. Тогда и лечится не придется.

Всем хороших выходных и приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Сегодня будет не совсем обычный обзор. Сегодня я попробую воспроизвести блюдо, из сублимированной лапши, которое засветилось в фильме-победителе премии Оскар "Паразиты". Не думаю, что будет сильным спойлером, если я скажу, что в картине есть момент, когда хозяйка дома неожиданно звонит своей экономке и просит приготовить для сына некое блюдо, которое называется Рамдон (английская транскрипция с корейского). Ещё хозяйка просит приготовить его со стейком.

Короче говоря, делаю как в кино. Chapaguri (более популярное название блюда) это смесь двух довольно дешёвых дошиков от Nongshim Chapaghetti (57 рублей) и Neoguri (21 рубль).

В двух брикетах суммарно 260 граммов лапши.

Ставим кастрюльку с водой на плиту и высылаем сухие приправы сразу.

Когда вода закипит отправляю оба брикета вариться.

После 5 минут варки, сливаю большую часть воды, оставив примерно пол чашки и просто высыпаю приправу от Chapagetti.

И примерно половину от Neoguri(а вообще это по вкусу, хотите острее сыпьте весь)

Ещё пару минут тушим эти пироги перемешивая, чтобы не прилипло.

В принципе Chapaguri готово, но я же хотел сделать как в фильме, поэтому продолжу...

Так уж вышло, что рибая (вырезка с рёбер) или тандерлоина у меня не оказалось, зато была телятина (толстый край). Режим на порционные кусочки.

И отравляю на хорошо разогретую сковороду. Солю и перчу.

Обжариваю со всех сторон.

И отправляю к лапше, прогреться.

Готово. Осталось только добавить масло из пакетика.

Можно пробовать.

Вердикт. Вкус приправы из Chapaghetti (классический Чанчжан из черных бобов) забил все остальные вкусы. А приправа из Neoguri добавила остроты. Ничего особенного в общем. На любителя. Телятина кстати получилась не плохо, но это конечно не стейковое мясо, суховато.

Но это блюдо можно расценивать только как элемент фильма, причем это действительно важный элемент картины. Я даже посмотрел интервью с режиссером фильма Пон Чжун Хо, чтобы убедиться правильно ли я понял посыл. В ходе сюжета, автор представляет богатое семейство Пак в таком виде, что они вызывают неприязнь своей вычурной принадлежностью к высшему, нежели Кимы, классу . Этакие "новые корейцы", которые обожают всё американское и катаются как сыр в масле. В общем звонок госпожи Пак своей домохозяйке и просьба приготовить для сына дешёвую лапшу с дорогущим стейком (говядина в Корее очень дорогая),  это ещё один штрих к образу. Дешёвая еду они просто так есть не могут. Это как жареная картошка с грибами, только вместо белых трюфеля. Или гречка с хамоном. Короче говоря ещё один повод не любить Паков и понимать причины такого, что случилось в финале фильма. Если не смотрели "Паразитов" обязательно посмотрите, а если смотрели пересмотрите. Этот фильм действительно многослойный.

Вот такой обзор лапши получился сегодня)

Всем приятного просмотра аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Сегодняшний обзор будет посвящен, самой что ни на есть эталонной лапше. Именно под брендом Nissin в 1958 году, в Японии началось производства первых дошиков. А позднее, в 70-е эта лапша стала популярна и в США, откуда уже распространилась по всему свету. Не буду вдаваться в историю, перейду сразу к обзору Nissin Cup Noodle.

Я купил чистокровную японскую ( В России часто встречается производства США), с классическим вкусом (фиг его знает, что за вкус, вроде бы говядина). В моём регионе эту лапшу можно с лёгкостью встретить в обычном продуктовом магазине, цена варьируется в приделах 150-200 рублей.

Пенопластовый стаканчик содержит 57 граммов лапши. Открываем отрывную крышку и наблюдаем содержимое.

Приправы и сублимированные добавки уже находятся непосредственно в самой лапше, а не в отдельных пакетиках как обычно. Так что, остаётся только налить кипяток до отметки внутри стакана. Что и делаем.

Теперь ждем 3 минуты.

Перемешиваем и пробуем.

Сколько раз пробовал дошики японского производства, всегда замечал, что именно сама лапша в них очень вкусная. Толи мука хорошего качества, то ли технология приготовления теста, но их лапша никогда не впитает лишней жидкости, даже если вы её "распарите" дольше положенного. Она кстати хоть и тоненькая, но ощутимо упругая, что даёт чувство насыщения (жаль не надолго).

О качестве добавок долго говорить не буду. В этой лапше нет имитаций продуктов. Всё, что было под крышкой - это натуральные (сублимированные) продукты высокого качества. Креветки, кусочки говяжьего фарша, сушеный лук и омлет. За три минуты, они восстановились и стали практически неотличимыми от свежих.

Вкус. Бульон - это классический мисо с говядиной, грибной, солоноватый, насыщенно-мясной, не жирный, не маслянистый, но очень сытный. При том, что в стакане всего 57 граммов лапши плюс примерно 310 мл. бульона, съев этот дошик, чувствуешь сытость. Но при этом совершенно не остаётся впечатления, что ты съел что-то химическое, как это бывает с дешевыми дошиками. На фото видно, что бульон не въедается в пенопласт стаканчика. Такой стаканчик, можно сполоснуть и ещё чаёк в нем заварить. Остроты в этом бульоне нет, присутствует черный перец, но он не доминирует во вкусе.

Вердикт. Если вы любите лапшу быстрогоприготовления, если вам нравится японская культура и их кухня, вам обязательно нужно попробовать эту лапшу. Через еду можно многое понять о культуре страны, а эта лапша безусловно является частью современной культуры Японии. И мой совет пробовать именно Cup Noodle японского производства, а не американского (у Nissin есть производства в США). Многие знают что для внутреннего рынка японцы выпускают товары лучшего качества. Это правило применимо к автомобилям, электронике и как оказывается к лапше.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Буквально на днях, в комментариях к посту моего коллеги по цеху @Naugolnik, я обмолвился что мол нужно запилить свой пост про то, что если постоянно есть острые дошики со временем они уже не кажутся острыми и приходиться повышать их остроту самостоятельно. Сегодня попробую проделать это с широко известной в узких кругах лапшой Samyang Hot Сhicken Flavor Ramen.

Брикет и соус вместе тянут на 140 граммов.

Набор специй стандартный, соус в одном пакете и водоросли с кунжутом в другом. По моему мнению, не смотря на то, что в названии лапши фигурирует слово Chicken именно "куриности" ей и не хватает, поэтому готовить её буду на курином бульоне. У меня как раз остался бульон после варки грудок для салата.

Доводим для кипения и отправляем лапшу вариться 5 минут.

Тем временем порежу саму куриную грудку, как раз осталось немного.

За повышение остроты отвечает перцовая паста Кочудян.

После пяти минут варки сливаем часть бульона, оставив буквально 6 столовых ложек. Отправляем к ней грудку и столовую ложку кочудяна.

И сразу же добавляем соус Buldak из пакета.

Хочется ещё как-то разнообразить вкус по этому добавлю немного соевого соуса. У меня китайский, креветочный.

Добавлю столовую ложку.

Потушу ещё полминуты помешивая. Готово. Сервирую в тарелку и посыплю смесью водорослей и кунжута.

Пробую.

Вердикт и всё такое. Наверное дело в рецепторах, "забились" за годы поедания острого. Нет прежнего эффекта, когда аж дыхание перехватывает. Или дело именно в достаточно жирном бульоне, он кажется оттянул часть остроты. Но это было остро, остро прям как над и вкусно. В таком виде эта лапша много вкуснее чем обычно, текстура становится более нежная что-ли, да и нажористость вырастает на порядок. Эх, чеснока нужно было добавить. Ну ладно, это ведь не научная работа для НИИ Доширакологии, это для души.

Всем приятного аппетита.