Водка. Немного с работы
На волне всеобщего негодования меня укачало и решил я залить информацию о своей работе купажистом на водочном заводе. Я расскажу о том, как мы делаем водку. Интересных нюансов слишком много, но тогда пост будет уж слишком длинный. Тянуть более не смею, начнем по порядку(Фото могут быть не первой свежести. Что нашёл в памяти смартфона.):
Приезжает фура со спиртом и через счётчик сдаёт Его в спиртохранилище. Оттуда по требованию купажистов кладовщик перекачивает спирт в емкости купажного цеха и дальше начинается работа (меня)купажиста.
Итак, мы имеем спирт, очищенную, подготовленную воду из цеха химводоочистки и «установку» - большой агрегат, состоящий из фильтров, датчиков и насосов, который по заданной программе берёт спирт и воду из емкостей, смешивает их и закачивает в резервуары для «доводки», корректировки и хранения. Раньше, на старой установке в водноспиртовую смесь добавлялся уголь для очистки смеси от всякой формальдегиды и прочей тяжелой каки, теперь же, когда сменили оборудование на новое, это делают большие фильтры без добавления угля вручную. Так что, когда написано «очищено углём» - в этом нет ничего особенного. А вот если пишут «очищено через молоко Святого Павла или через сундук серебряных монет» - это вообще полный бред.
На вот тебе яблок! Тонну пропусти через шенковочный пыточный агрегат, залей водно-спиртовой смесью. Пусть эта смесь напитывается ароматом и соком яблок.
Месяц прошёл - сливаем настой в хранилище насосом, чистим ёмкости от яблок(мякотку выкидываем в мусор, работники плачут).
Варим сироп в котле на водяной бане. Сахар, очищенная вода.
Теперь задаём добавки: настои яблок, корицы, берёзовых почек, мёд, сахарный сироп и прочее. По этой работе убедился, что никакое дерьмо в водку(нормальную) не добавляют – СЭС и другие проверки часто проверяют продукт на разных этапах производства. Как делается настой – отдельная тема, а то пост уйдёт в космос как текст в начале «Звёздных войн».
А вот и аламбик! На вид страшный, но надёжный и внутри чистый:) Справа налево - залили настой(на корице, яблоках, березовых почках, ещё какой ароматной хреновины), на паровой бане он выпаривается(ароматный спирт), поднимается ко второй непонятной хреновине - там змеевик и проточная вода, что охлаждает пар и заставляет его конденсатом осесть в третью хрень. Внимание! Кто первый на этом фото найдет попугая - тому подарю стишок-скороговорку! Как температура и бяки останутся в третьей хрени - спиртовому конденсату перекроют в неё путь и пустят в четвертую для накопления готового "аромата".
Дальше включаем перемешивание ВСС (водноспиртовой смеси). Мешается водочка у нас винтами как у моторной лодки или воздухом из труб, расположенных на дне емкости. Воздух берем из компрессорной.
Это всё Она! Каждая емкость, в которой водка будет отдыхать объемом от 1000 до 2500 декалитров. Декалитр - 10 литров. После двухчасового перемешивания отбираем пробу и несём в лабораторию на анализ. Там её проверяют на примеси, всякие менделеевы значки и крепость (должна быть от 39,8 до 40,5 примерно) – если по крепости не попадаем, то закрепляем/раскрепляем по формуле спиртом/очищенной водой. Носим до тех пор, пока лаборанты не дают добро. Теперь водка «отдыхает» от трёх дней до месяца, в зависимости от технологии определённого вида этой вкуснятины.
Ну и всё – в конце подаём по бесчисленным трубопроводам и кранам в цех розлива.
Текст сжат примерно в два раза от начального.
Нет, я на работе не бухаю. Да, некоторые коллеги выпивают и иногда тырят продукт. Название завода и водки не скажу – засудят ещё:)
Зарплата хорошая, но работа не из простых. Две смены с 8 до 20 и с 20,00 до 8,00. Завод никогда не останавливает производство.
Баяномер сказал что на фото Дейнерис и страждущие тянут к ней руки. Тапками не кидайтесь - обратно не отдам. Хохол - писатель.