olgertym

На фото только две сваи - одна у линейки, а л=другая после пней. Мы установили одну сваю прямо между пней. Но в ледоход все равно все уничтожиться. Лед будет бить выше пней и разнесет все в щепки.

Но пока что для наблюдений нам достаточно этих свай.

Вот фотоотчет с забивания третей сваи.

Всегда страшно передвигаться по берегу. потому что он достаточно крутой, а прямо за нами уже обрыв в Колыму. Пока что падать не страшно, там мощную льдину прибило к берегу, но ушибиться все равно можно знатно.

Пока забивали сваю мимо нас пролетело 5 уток!)

Вообще очень странно, что в этом году до сих пор мало уток, нет гусей и лебедей. Мы думали, что из-за ранней весны они прилетят чуть раньше, но чуда не случилось. Обычно они(гуси и лебеди) появляются в первые числа мая.

Женя, как всегда был главным и ответственным за нивелир и его точную установку и снятие показаний, а я чисто держатель линейки(Если можно ее так называть).

На фото линейка на земле,потому что мы в последний момент вспомнили, что не сделали фото с линейкой и уже не стали вновь спускаться к сваям , а просто сделали фото на красивом фоне.

Пока мы делила нивелировку, Петрович совсем утратил чувство самосохранения и пошел гулять по льдинам.

Мы очень переживали. Боялись что он куда-то провалиться. Звали его к нам, но Петровичу было абсолютно все равно. Он бегал по льдинам и кайфовал. Когда мы закончили нивелировку, Петрович все еще бегал по льдинам и ни в какую не хотел идти с нами домой.

Когда он вернулся домой, спустя примерно час после нашего прихода, мы выдохнули, потому что все еще переживали, что наш дурачок куда-то может провалиться.

Весенняя нивелировка это как еще один шаг к теплу и встрече людей.

Вообще, когда мы уже точно знаем, что уедем, все эти сезонные работы так дороги. Мы понимаем, что уже следующей весной кто-то другой будет ходить на нивелировку и забивать сваи. Мы все снимаем и фотографируем на память, чтобы потом, на большой земле, создать фильм- воспоминание о наших последних месяцах на станции.

Двоякие ощущения и грусти, и радости.

Вчера ходила на снегосъемку с Петровичем и к нам присоединился Локи.

У меня получилось сделать достаточно забавное фото.

Тут прямо проиллюстрированы сущности Локи и Петровича :)

Как видно на первом фото в посте, лед прижат к нашему берегу, а это значит весь наш весенний ленок проходит мимо нас.

Обычно лед держится в середине реки и берега свободны ото льда.

В эти промоины мы кидали спиннинг и ловили ленка и хариуса весной.

Это очень грустно, потому что после ледохода ленка уже почти не будет и придется есть щуку :/

Сейчас такой странный период. Мы готовимся к отъезду. Потихоньку пакуем вещи и решаем что будем отправлять в посылках на большую землю, потому что все взять с собой в чемоданы не получиться.

Хочется максимально насладиться тайгой, теплом и дикой природой, но нужно готовиться к экзамену. И возникает внутренний конфликт.

С одной стороны нужно не упускать времени и максимально много узнать для сдачи экзамена, а с другой стороны - максимально все запомнить, все увидеть и запечатлеть из нашей таежной жизни.

Но времени очень мало. Еще целых пять месяцев до отъезда, но этого так мало. Надо очень много успеть.

В общем сейчас и радостно, и грустно, и тревожно.

Столько всего нас ожидает.

Столько надо сделать.

Но нам сейчас главное увидеть людей и морально выдохнуть от этой изоляции, а там и все мысли ненужные пройдут ;)

Так рано встретить ондатру, да еще в доме, мы не ожидали.

Видимо, ночью она проползла в приоткрытую дверь. Я выглянула из дверей, чтобы понять, на месте ли наш охранник.

Он был удивлён столь ранними нашими заботами. И был недоволен, когда высказывалось негодование по поводу его промаха с допуском в дом ондатры. У него на мордочке было написано: «Подумаешь, ондатра, не медведь же

Мы решили оставить ондатру в покое и понадеялись, что она сама уйдет, когда поймет, что угрозы для нее нет. Она довольно сильно шумела, раздирая коробку с чаем и мои старые шлепки.

Локи из-за ондатры тоже остался без ранней прогулки. Побоялись выпускать его. Мало ли как он отреагирует на нее и как она на него.

В 9 утра я выходила на улицу, но в сенях была тишина. Решила, что наша гостья(или гость) уже покинула нас.

В 11 я снова пошла на улицу. Выпустила Локи. Покормила Петровича. Перед тем как зайти в дом, пошумела в сенях и услышала ответный шум ондатры. Она начала недовольно копошиться в коробке чая.

Я не стала больше ее тревожить. Решила дождаться, когда Женя проснется. Лучше такие вещи разрешать вместе. Ну и я одна боялась ее. ;)) Вдруг укусит и заразит чем-то опасным. В общем, мы оба боялись, что она укусит и заразит нас. Еще боялись, что если мы ее выгоним и она попадется Петровичу, то он снова сожрет ее и заболеет. Однажды такое уже было.

Вообще, утро выдалось дико шумным. Видимо, окружающая природа готовит нас к переезду в городскую шумную среду: с одного края дома шумит ондатра, с другого края и из-под пола слышны игрища и деятельность горностаев, а на улице все утро ворона кружила вокруг станции и никак не могла сдержать свое карканье.

Как же мы уже отвыкли от звуков жизнедеятельности исконных хозяев этих мест.

Когда Женя проснулся, начали разрабатывать план: «Изгнание ондатры».

Было решено максимально освободить пространство в сенях, чтобы, когда мы уберем укрытие ондатры, она не смогла спрятаться куда-то еще.

Вот так выглядело ее убежище- она сидела за ведрами и периодически перебегала в коробку с чаем.

На фото она сидит прямо за ведром.

Было дико страшно убирать ведро, но я все же превозмогла страх.

Вот кого мы обнаружили, когда ведро было убрано.

Бедолага боялась нас больше, чем мы ее. Она карабкалась по стене и пыталась залезть на подоконник, но у нее это не получалось.

Мы решили поместить ее в ведро, чтобы унести в лес к протоке, но она выпрыгивала из ведра.

Спустя пару неудачных попыток затащить ондатру в ведро, она убежала в коробку с чаем.

Женя решил просто унести всю коробку чая в лес, но ондатра выпрыгнула из коробки, как только Женя ее поднял. Она в диком испуге пробежала мимо меня и выбежала из дверей. Рядом с дверями был Петрович.

Мы уже представили себе поминки ондатры, но она прямо с порога юркнула в завалинку, и больше мы ее не видели.

Надеемся, что она больше не появится у нас в доме, ведь для нее это больший стресс, чем для нас.

Вот такое шумное утро и день у нас выдались. Соседи дико мешались, а на таких соседей даже участкового не вызвать. :)

Если подумать, то мы тут чисто гости, а они — животные — настоящие хозяева, и это они должны возмущаться из-за нашего присутствия.

Было бы интересно посмотреть, как Локи бы отреагировал на ондатру, но мы не стали рисковать. Хотя, когда мы убирали всё из сеней, Локи ходил прям возле ведра, где сидела ондатра, и не учуял ее. Не знаю, должен ли он был ее учуять, но на всякий случай мы закрыли его дома на время выполнения плана «Изгнание ондатры».

Теперь будем плотно прикрывать дверь. Раньше у нас была пружина на двери, но мы убрали ее из-за того, что она была очень тугая и было тяжело открывать двери.

В такой ситуации было жалко испуганное животное. Ондатра не понимала, что мы ей не навредим и просто хотим помесить ее в ее естественную среду обитания.

Еще мы задавались вопросом, что же привлекло ее в наших сенях, но так и не поняли, что ее так приманило. Продуктов там нет. Стоят только банки с вареньем и грибами. Хотя в мешке у нас были еще не обожженные банки из под тушенки. Возможно именно они то и привлекли нашу гостью/гостя. Но к мешку с мусором она так и не подошла. Сразу рванула в угол к чаю и моим шлепкам.

Одни вопросы :) Но главное, что мы выпроводили ее на улицу, насколько это было возможным.

Остается только надеяться, что с ней все будет хорошо :)

Так что я решила изменить способ формирования кулича.

Не буду долго разглагольствовать. Приступим !)

Тесто :

• Мука- 550гр(+- сколько у вас уйдет),

• Сгущенное молоко - 150 мл,

• Вода теплая - 500мл,

• Соль- 1/2 ч.л.,

• Яйцо- 2шт,

• Дрожжи сухие - 1.5 ч.л.,

• Масло сливочное - 30 гр.

Начинка :

• Изюм -200гр,

• Чернослив -100гр,

• Курага - 100 гр ,

• Цукаты - 150 гр,

Начинка шоколадная :

• Сахарная пудра - 100гр,

• Какао порошок - 25 гр,

• Сливочное масло -50 гр.

Глазурь:

• Сахарная пудра (или сахар)-100гр,

• Вода для сахарной пудры - 25 мл,

• Лимонная кислоты - 1 щепотка (можно пару капель лимонного сока),

• Желатин - 5 гр,

• Вода для желатина - 15 мл.

Украшение :

• Посыпка сколько уйдет.

Приступаем к приготовлению.

1. Начнем с опары. Соединяем теплую воду, сгущенку, соль и дрожжи.

1. Как только шапочка дрожжей поднялась, вбиваем в опару 1 яйцо.

2. Просеиваем половину муки и соединяем с опарой.

3. хорошо промешиваем муку и опару, добавляем растопленное сливочное масло.

4. Домешиваем тесто, добавляя еще муки. Не переборщите с мукой. Тесто должно быть мягким и податливым. Если после введения сливочного масла, тесто все равное липнет к рукам, а консистенция уже нужная, то не добавляйте муки,а лучше добавьте немного подсолнечного масла для облегчения замеса.

5. Как только тесто хорошо вымешано, накрываем тесто пленкой (или крышкой) и убираем в теплое место примерно на час.

6. Пока тесто подходит займемся начинкой.

У меня четыре вида начинки :

• Шоколадная,

• Курага+Чернослив,

• Изюм,

• Цукаты.

7. Шоколадная начинка готовится очень просто. Смешиваем сахарную пудру с какао и добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо вымешиваем и получаем пастообразную шоколадную начинку.

8. Тесто увеличилось больше чем вдвое. Оно очень мягкое и податливое. Присыпаем рабочую поверхность мукой и начинаем формировать наши куличи. Делим тесто на 4 части. Именно столько у меня будет куличей.

9. Из каждой четвертинки формируем кулич как показано на фото.

10. Каждую косичку сворачиваем удобным способом и помешаем в подготовленные формы для выпекания. У меня самодельные из фольги, но лучше выпекать в специальных формах, потому что в моих из фольги плохо пропекались бока и мне приходилось куличи еще допекать с боков.

11. Оставляем куличи в формах на час в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись.

12. Перед тем как отправить куличи в духовку смазываем их яйцом.

13. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке. Верхушки жарятся быстро и лучше накрыть их сверху фольгой, чтобы верхушки не подгорели.

14. Готовые куличи выглядят очень аппетитно :)

15. Пока куличи остывают приготовим глазурь. Ее рецепт я не фотографировала, но он очень прост:

• Замачиваем желатин в воде,

• Сахарную пудру, воду и лимонную кислоту соединяем в кастрюле(если используете сахар, то кипятить нужно до тех пор пока сахар не растает),

• Доводим сахарный сироп до кипения и сразу убираем с огня,

• В горячий сахарный сироп вводим желатин и размешиваем,

• Взбиваем нашу смесь. Чем дольше взбиваем- тем она гуще.

• Я взбивала минуты 3 и у меня получилась достаточно текучая глазурь.

Работать с ней надо быстро, потому что при остывании она достаточно хорошо твердеет.

Глазурь гладкая, не липкая и не крошится.

16, Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем посыпкой.

Вы спросите меня: "а где же еще один кулич?"

А он у меня не получился. Точнее получился, но из-за того, что я переборщила с начинкой, он треснул и завалился на бочок.

Вот такой уродец получился.

Но раз уж он не праздничного вида, то было решено употребить его сегодня же !)

Сразу и оценим тесто и способ формирования.

Вот такой кулич в разрезе.

Мы были в восторге! Куча шоколадной начинки по всему куличу. Тесто очень воздушное и сливочное. Мягкая глазурь не слишком сладкая. Все в балансе вкуса. У какой аромат стоит в доме. Просто божественно !)

Надеюсь моя вариация кулича придется Вам по душе и Вы приготовите праздничные куличи по рецепту из тайги!)

Весь процесс готовки проходил под чутким контролем профессионального охранного агентства Петрович.

Он все время сидел то у одного окна кухни, то у другого. Из-за того, что снег высокий и плотный он мог подходить прямо вплотную к окну. Пришлось платить за охранные услуги свежим батоном и консервированной горбушей :)

А Локи почти все время проводит на улице, поэтому его фото к посту не прилагается, на днях попытаюсь уловить его на улице для фотосессии.

Гидропост уже полностью оттаял.

Посмотрели мы на все это весеннее великолепие и решили, что завтра нужно обязательно ехать в последний рейс за водой.

Обычно такая картина предстает к 15-му числу, а тут так рано пришло тепло.

Сегодня утром, сдав срок, мы подготовили все имеющиеся у нас ёмкости для хранения и рванули на реку. За водой я поехала ещё в зимней одежде, потому что боялась ветра, но Женя, бесстрашный и жаркий таёжный мужчина, поехал в весеннем.

Петрович в абсолютной радости, как обычно, бежал позади нас.

По приезду даже не нужно было долбить лунку. Женя просто ткнул пешней в место старой лунки, и всё, постоянный прилив воды был обеспечен.

Снегоход припарковали подальше, чтобы он не стоял в воде и снежной каше.

Далее мы образовали цепочку, и я стояла и просто набирала ведра, а Женя их переносил и переливал в наши фляги.

Все фляги мы набираем за 4 минуты примерно. Засняли процесс на видео, поэтому узнали скорость нашего набора воды :)

После этого Женя на снегоходе сдаёт назад, и я прицепляю всю нашу драгоценную воду к снегоходу.

А далее мы просто отвозим всё домой.

Чтобы сделать максимальный запас, нам потребовалось 4 рейса.

Набрали во все ёмкости и даже в баню. Везде, где можно, налили воды :)

За один раз мы привозили 40+40+38+38+20=176 литров воды.

Всего запасли 704 л воды.

Петрович устал бегать туда-сюда. Переводил дух на теплой земле.

Зато такой счастливый :)

Наш водный запас мы должны растянуть на полтора месяца.

Надеемся, что нам хватит.

Но ещё больше надеемся на быстрый ледоход и бескрайний доступ к воде :)

Сегодняшние поездки на снегоходе были последними в нашей таёжной карьере.

Официально мы закончили зимний сезон :)

Когда осознаешь, что больше тебе не нужно будет «добывать» воду в Колыме в холодное время суток, да и вообще ездить на снегоходе, а в моем случае в прицепе, то становится даже грустно.

Какая-то печаль проникает в самую душу.

Вроде бы надо и радоваться, что совсем скоро наступит комфортная жизнь - летом вода под боком, печь топить не надо, а уже осенью мы уедем в абсолютный комфорт, но всё же уже есть привычка жить в таких сложных условиях.

В наших условиях всё просто: твой комфорт зависит от тебя. Комфорт в плане ресурсов: вода и дрова. Ну а что еще нужно зимой в тайге? Вода в умывальнике и дрова в печи :)

И это мне нравится, потому что не нужно ни на кого надеяться. Что ты не поленился сделать, то ты и получишь. Твои усилия напрямую влияют на твою жизнь. Эта простота очень приятна.

Будем сидеть в квартире и мечтать съездить за водой на Колыму и чтобы Петрович бежал позади и его язык развивался на ветру ))

Вот так мы сегодня закрыли зимний сезон.

Фото на память в наш будущий альбом :)

И, конечно же, фото Локи :)

Это он вечером, после насыщенного уличного дня, просится на ручки :)