korabelny.kot

korabelny.kot

Оружейник, торгаш, профессиональный сказочник.
Пикабушник
Дата рождения: 19 марта
283К рейтинг 3971 подписчик 68 подписок 238 постов 225 в горячем
Награды:
лучший длиннопост недели За лучший результат в Продолжи рисунок За лучший результат в Продолжи рисунок За лучший результат в Вижу рифму За лучший результат в Продолжи рисунок 5 лет на ПикабуС Днем рождения, Пикабу! За неусыпную бдительность За участие в Хэллоуине более 1000 подписчиков
1316

...Если близко воробей - мы готовим пушку1

- Если муха - муху бей, взять её на мушку!

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Тут в ходе какой-то из дискуссий всплыло, что мушка на стволе похожа на одноимённое насекомое, и уж не происходит ли название оружейной части от оного?

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Ну, это было довольно-таки очевидно, но вдруг нет? И я полез разбираться.
Что говорит нам Википедия?
Что мушка - приспособление передней части ствола, служащее для прицеливания.
При этом musca на латыни - действительно "муха".

Видимо, название пошло из-за того, что напаянная на ствол мушка действительно походила на муху натуральную.
Есть мнение, что и мушкет получил своё название от неё же. Во Франции, по крайней мере, термин "mousquet" восходит к латинскому musca — «муха».
Те же корни имеют и испанский mosquete, и немецкий Muschkete, и итальянский muschetto...

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Как и ранняя полевая артиллерия, ручное огнестрельное оружие изначально не имело прицельных приспособлений. Хуфницы, тарасницы, гаковницы и аркебузы стреляли недалеко и "в направлении - туда"

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

А вот тяжёлый и дальнобойный мушкет, способный вынести из строя закованного в полный доспех рыцаря со ста шагов, уже подразумевал точность ведения огня.
Для этого мушкет опирали на сошку и наводили на врага ту самую пресловутую мушку.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

А что же пушки?
А пушки нацеливали немного по другому принципу.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Итальянский математик Никколо Тарталья предположил (и это предположение оказалось верным), что наибольшую дальность снаряд достигает, если ствол направлен под углом в 45 градусов. Таким образом, если взять угольник с отвесом и со шкалой в четверть круга, то по нему можно предположить, на какой угол возведён ствол и как далеко полетит снаряд.

Так был изобретён квадрант.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

При таком способе наведения мушка на пушке вроде и не нужна.
Однако на некоторых пушечных стволах мы мушки вполне можем наблюдать.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Зачем?
Ну, например, чтобы проще было стрелять прямой наводкой, а иногда - потому что это просто красиво ))

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

- Пушка... Они заряжают пушку. Зачем? (с) Капитан Смоллет

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Пара бесполезных фактов.

Первые прицельные приспособления в виде мушки и простейшего целика появились не на мушкетах и пушках, а на арбалетах.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Иногда мушка ставится не на ствол, а сбоку от ствола, туда же переносится и целик.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост

Первые светящиеся мушки появились в начале 20-го века.

...Если близко воробей - мы готовим пушку Оружие, Огнестрельное оружие, История (наука), Мушкетеры, Длиннопост
Показать полностью 24
292

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин

Пока в предыдущем посте полыхает зарево от ломающихся копий на тему, нужно ли носить с собой ножи и уж не маньяки ли те, кто так делает, давайте поговорим о прекрасном.
О ножах, которые повесит себе на карман только уверенный в себе мужиковый мужик, о розовых ножах...

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Вообще, существует мнение, что розовый цвет отнесён к сигнальным (наряду с оранжевым, жёлтым и зелёным) и производители заботятся о том, чтобы ножеманы смогли быстро найти свой розовый нож, если он, например, упадёт в траву. Но мы-то знаем, что розовый нож - это просто красиво.

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

А, если кто-то думает, что розовые ножи - плод сугубо больного воображения наших китайских друзей...

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост
Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

...то, опять же, нет - вполне именитые фирмы выпускали довольно известные модели в том числе и в розовом.

Например?

Например, всем известная Крыса - она же Ontario RAT. Правду сказать, "крыски" бывали всех цветов радуги, и розовый - среди них... Причём как первая (большая), так и вторая (маленькая) модель.

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост
Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Spyderco обожает выпускать розовые ножи - навскидку вспоминаются Squeak

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Native

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Ladybug

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Dragonfly

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Ну и Endura в паре с Delica тоже, конечно же.

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

От Спайдерок не отстаёт и Benchmade, хотя у них ассортимент не такой богатый. Тем не менее, любимец публики "Гриптилиан" выпускался и таким...

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Суровые тактические Emerson Knives выпускали к дню Св. Валентина суровые тактические "валентинки". К сожалению, сейчас это уже коллекционная редкость и за океаном, но выпускали ведь!

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост
Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

И компания SOG делала ножи Flash в этом цвете.

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Американская компания Protech Knives выпускает в основном автоматические кнопочные ножи сурового дизайна... Тем не менее вот, получилось, на мой взгляд, очень мило:

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост
Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост
Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

А компания Boker, как бы не единственная из всех, открыто полагает розовые ножи женскими (осуждаем эту точку зрения) и выпустила нож "Жестокосердная барышня" (Cruel Girl)

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Эти же люди, впрочем, выпустили нож Аutomat Кalaschnikov - 74 в расцветке "пончик" (donut)

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

и склепали розового "хомяка" (Boker Subcom)

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Ну и молчим уже про швейцарцев - что у Венгеров, что у Викториноксов розовых моделей хватает...

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост
Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Ехидный читатель может спросить - аффтар, а у тебя-то розовый нож в коллекции есть?

- А как же! - отвечу я.
Ездил по работе в Питер, вернулся с обновкой - Vosteed Corgi, совершенно очаровательным ножичком-перочинником. Если кому-то будет интересно, накропаю по нему обзор позднее, по своим ощущениям.

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Ну и дома валяется реплика Microtech Dessert Warrior также в "пончиковой" расцветке - вот такая:

Ножи для сильных, уверенных в себе мужчин Нож, Розовый, EDC, Длиннопост

Мне нравятся розовые ножики, если честно.
Чёрные, песочные, хаки - это всё здорово и, наверное, очень тактикульно, но ножик с весёленькой розовой рукояткой неизменно вызывает улыбку.
А от улыбки станет день светлей, это все знают.

На этом свой обзор хочу завершить и поблагодарить всех обладателей фото- и информационных материалов, без которых он бы не получился.

А с вами ненадолго прощаюсь!
Искренне ваш, Корабельный КотЪ.

Показать полностью 25
204

Задумчивое о ножах. По следам последнего поста3

Запилил пост о шейных ножах.

Ну и некоторые комментаторы откровенно меня удивили...

Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу
Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу
Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу

Ну и стандартный вопрос, куда без него...

Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу
Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу
Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу

Ребята, что я могу сказать...

Задумчивое о ножах. По следам последнего поста Нож, Ответ, Комментарии, Скриншот, Мат, Комментарии на Пикабу

Спасибо всем за дискуссию.

Показать полностью 4
802

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них1

Всем привет! С подачи уважаемого @prokot, давайте поговорим о ножах, вернее, о способах их ношения.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Есть старый ножеманский анекдот:

- Сколько ножей с собой у нормального человека?
- У нормального человека всегда с собой 2 — 3 ножа.
- Но это же человек, который увлекается ножами!
- У человека, который увлекается ножами — с собой 5-6 ножей.
- Но это же маньяк!
- Нет, у маньяка с собой 10 ножей.
- Но это уже странный человек!
- У странного человека с собой вообще нет ножей.
- Но это как раз нормальный человек!
- Нет, у нормального человека с собой 2 — 3 ножа.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Не вдаваясь в полемику о нормальности автора и читателей - а как носить с собой эти 2-3-10 ножей?
Складные ножи обычно носят в кармане на клипсе - как на иллюстрации выше, ножи без клипсы - можно носить в чехле, нескладные ножи - в ножнах на поясе.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Ну а если нож нужен такой, чтобы его не было видно? Тогда нам поможет т.н. Neck Knife - шейный нож.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Вообще, я бы сказал, что шейные ножи можно разделить на два типа - исконно-посконные и тактические.

Первые - это просто ножи, зачастую чуть меньшего размера, каковые мастер решил, что будут носиться именно так.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Вторая же группа - тактические, сюда мы отнесём ножи максимально плоские, незаметные под одеждой. Их большинство.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Зачастую они ещё и скелетного типа - то есть без накладок рукояти, это максимально делает нож плоским. Иногда в качестве эрзаца "рукояточная" часть ножа обматывается шнуром.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Чем такие ножи хороши?
Размер - они не вызывают приступов агрессивного любопытства (а тебе зачем нож? а ты чо ваще маньяк с ножом всегда ходить?), их можно носить буквально под одеждой, они незаметны.
При всём при том они достаточно удобны.
Они функциональны - ими можно вскрыть упаковку, открыть пакет с соком, отрезать скотч, зачистить провод, заточить карандаш - в общем, мелкие бытовые каждодневные дела.
Разный размер и стоимость позволяют подобрать "шейник" под любой вкус, потребности и кошелёк.
Носят шейные ножи обычно или на шнурке - типа паракорда

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

или на цепочках, зачастую, похожих на те, что используются в армии для жетонов, т.н. шариковая цепочка (ball chain). Мода на неё пошла из Америки, где один из ножеделов Бад Нили (Bud Nealy), стал вешать её на свои ножи, аргументируя это тем, что такая цепочка достаточно прочна для ношения, но от сильной нагрузки порвётся - что, например, не даст использовать её в качестве удавки.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Ножи Бада Нили

К слову сказать, если вам неудобно носить "шейник" непосредственно на шее, то такие вот пластиковые ножны вполне можно перевесить на пояс, сделав из шнура петлю

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

или подвесить за карабин

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

или даже подвесить под мышкой

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Что нам даёт такая скрытность? В вас не признают ножемана посторонние люди в белых халатах.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Нужен ли вообще шейный нож?
Моё мнение - не помешает.
Но моему мнению доверять... Я ведь тоже ножеман и коллекционер ))

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

Так что отталкивайтесь от собственного чувства прекрасного, свободных средств и понимания задач для нового ножа.
Пусть даже эта задача будет одна - порадовать вас.

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

у меня в своё время был такой - Sog SNARL

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост

а жена ходит за грибами с ножом от Steel Will - Druid

Ну а на этом позвольте откланяться. Надеюсь, кому-то моя статья понравилась.
Всем острых ножей!

Нож на шнурке - шейный нож. Поговорим о них Нож, Оружие, Коллекционирование, Длиннопост
Показать полностью 24
438

Пост о необычных ножах

Приветствую всех заглянувших!
Извиняюсь за долгое молчание - я каждый раз с трудом придумываю, о чём ещё писать. Накидайте идей, кому что интересно!
А сегодня мы с вами поговорим о необычных и странных ножах. Поехали?

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Я вот чай не люблю. Особенно без сахара и горячий. За это меня можно закидать тапками.
А вот китайцы чай любят и умеют. Каких только чаёв они не напридумывали - зелёный, красный, бирюзовый, молочный, копчёный - несть им числа. Но даже на фоне этого разнообразия выделяется группа пуэров.

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Вкратце - что это такое и с чем это едят.
Пуэр - ферментированный чай, изготавливаемый из листьев, обработанных до уровня зелёного чая. Листья скручивают (для выделения сока), затем сушат, потом происходит процесс ферментации - старения, далее чай прессуют и отправляют конечному потребителю.
Процесс ферментации может занимать до нескольких лет, но с 1973 года китайцы начали старить чай искусственно - складывая чайные листья в кучи, проливая их водой и поднимая температуру внутри куч.

Таким образом сейчас пуэры подразделяются на шэн пуэр (приготовленный по традиционной технологии) и шу пуэр(состаренный искусственно).

Готовый чай для удобства хранения прессуют в плитки, кирпичики, бруски, шарики. Перед заваркой их проливают кипятком - размягчают и дезинфицируют, потом отламывают требуемую порцию - и заваривают.

И тут мы (наконец-то) подбираемся к теме поста.
Китайцы любят церемонии. Восток есть Восток... Как говорил Кун Цзы (он же Конфуций): "Почтительность без ритуала - лесть; осторожность без ритуала - трусость; смелость без ритуала - дерзость; прямота без ритуала - грубость".
И вот на столике для китайской чайной церемонии появляется специальный нож - чайный, он же нож для пуэра.
Как правило, это небольшие ножи с клинком всего в несколько сантиметров. А вот клинок может быть разным - от шилообразного до треугольного... Как правило, они недорогие, так что любители чая могут поискать их на том же алиэкспрессе и выбрать сообразно вкусу и кошельку...

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

На другой стороне материка потомки испанских махо не мыслят жизни без свиной ноги - это и составная часть бутерброда, и закуска к вину, и просто красиво.

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Правильную ногу можно купить в лавке, причём возраст хамона можно исчислять годами...

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Потом её нужно закрепить в специальной подставке - хамонере и тонким гибким ножом срезать тончайшие ломтики вяленого мяса...

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Нож для хамона может быть как заострённым, так и с совершенно тупым кончиком - в зависимости от фантазии изготовителя. А выемки на клинке не дают мясу прилипнуть.

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Где хамон - там и вино рядом. А где вино - там и сыр...
Там же стоит искать и нож дегустатора - узкий, тонкий и длинный. Им можно отрезать кусочек сыра - хорош ли?

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

А чтобы не лапать еду руками - во многих дегустаторских ножах встроена небольшая вилочка.

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Если сыра много - нам поможет нож сыродела - они бывают даже двуручные...
Правда, похож на эскимосский нож улу, про который я уже писал?

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

А бывают и вовсе огромные - для разделки сырных голов...

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Открыть вино нам поможет нож сомелье (он же "нарзанник") - строго говоря, это скорее штопор, но со встроенным клиночком, чтобы освободить горлышко бутылки...

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Хотя те же швейцарцы делают полноценный "сомелье" с десятисантиметровым клинком, которым можно и бутерброд соорудить.

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

А если у нас вино игристое и хочется представить себя лихим гусаром - можно откупорить бутылку саблей.
Я не шучу сейчас - действительно, продаются сабли для шампанского, их делают даже такие ножевые гиганты как итальянские FOX или французские Laguiole...

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

Такой способ называется "сабраж"

Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост
Пост о необычных ножах Нож, Вино, Сыр, Кулинария, Чай, Видео, YouTube, Длиннопост

А на этом лимит картинок завершён, закончен и мой обзор.
Если интересно - сделаю ещё пару-тройку по специализированным ножам.
Ну а пока - до встречи! Надеюсь, кому-нибудь статья понравилась. А я пойду уговаривать себя, что ночной дожор вреден для здоровья :))

Искренне Ваш, Корабельный КотЪ.

Показать полностью 24 1
721

Кухонный нож? Кухонный меч!

Если образованного человека спросить, что такое Дао - философ и историк скажет, что это китайская философо-религиозная культурная хтонь, расшифровывающаяся как "путь".
Человек, увлечённый оружием, скажет, что это разновидность китайского меча. Кто-то помянёт ещё алебарды Да-Дао, Гуань-Дао и "меч девяти колец" Цзюваньдао.
А вот кулинар, знакомый с азиатской кухней, достанет из ящика странного вида квадратный тесак на круглой ручке - Цай-Дао. Поговорим о нём.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Сначала немного культурно-исторического контекста.
Само название "Цай-Дао" относит нас к двум иероглифам.
В данном случае "Дао" можно перевести как "нож", "тесак", "нечто рубящее".
"Цай" же в упрощении переводится как "кухня".
То есть Цай Дао - буквально "кухонный нож".

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост
Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

История появления ножа относит нас к эпохе монгольских завоеваний. Как и в случае с пчаком (см. позапрошлый обзор) легенда гласит, что на завоёванной территории были запрещены ножи с острием, дабы не побуждать покорённый народ к различным противоправным действиям в сторону завоевателей. Так это или нет, я затрудняюсь сказать, но многие исследователи утверждают, что широкий прямоугольный нож без всяческого намёка на острие появился именно так. оставим это на их совести :))

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Игорь Скрылёв вошёл в историю фразой "нож - это металлическая пластина с заточенной кромкой". Мы, безусловно, его за такой подход всячески осуждаем, но в данном случае он, пожалуй, прав.
Традиционный Цай-Дао есть ни что иное как именно заточенная стальная пластина, насаженная на простенькую рукоятку. Для надёжности кончик хвостовика загибается углом и держит всю конструкцию.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Ну так и чем же он хорош?
Давайте смотреть.
Во-первых, это нож предельно примитивный и, как следствие, дешёвый. Отсюда - массовость производства и доступность для народа.
Редко в какой китайской подворотне не стоит простенькая кузня, где из говна и шишек подручного материала местный кузнец не собирает ножи для соседей, коллег, туристов и прочих социальных групп населения. Будучи в Бангкоке, в китайском квартале, мы с женой на такую тоже натыкались и прикупили домой сувенир. Кому интересно - выглядит лавка так (еле нашёл по гуглокарте)

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

И находится тут: 615 617 Vanich 1 Rd, สัมพันธวงศ์ Samphanthawong, Bangkok 10100, Таиланд

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Ну да я отвлёкся.
Итак, дешевизна, массовость производства, доступность - а что ещё?
Ещё - строй клинка.
Длинные подводы обеспечивают зверский рез.
Тонкое сведение - туда же.
Клинок широкий и длинный - удобно шинковать и крошить продукты - от мяса до овощей.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост
Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Исторически сталь была углеродистой, сейчас же Цай-Дао делают из чего угодно - от нержавейки до дамасска.
И, к слову, традиционно же у этих ножей зонная закалка - грубо говоря, лезвие твёрже, чем обух. На этом, надо сказать, погорел один мой товарищ (Слава, привет!), рубанув по кости, как тесаком - и получил вылом лезвия практически до середины клинка. Я потом смотрел - восстановить не получится уже.

Так что умелый китаец на кухне может делать при помощи Цай-Дао практически всё. Разве что овощи им неудобно чистить...

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

А вот крошить - совсем другой коленкор...

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

В целом штука получилась злобная но забавная (с). И на этом бы можно было бы завершить статью, но китайцы бы не были китайцами, если бы не придумали даже такому простому ножу несколько разновидностей. Пробежимся по ним вкратце.

- Гу Дао. (Гу - кость) - это именно уже тесак для разделки мяса с костями и будкой. Тяжёлый, массивный, толсто сведённый.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

- Санг Дао - самый тонкий из этого типа ножей, толщина клинка - 2-2.5мм

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

- Пянь Я Дао

Достаточно узкий нож, для приготовления и подачи утки по-пекински ("Я" - "утка")

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

- Янчжоу Пяньдао - нож для нарезки баранины.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Кроме того, многие регионы Китая делают свою форму, отличную от канона. Например, кантонский Цзю Цзян Дао имеет округлый конец обуха, обычно приподнятый.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Пекинский вариант имеет широкое лезвие с «закругленной пяткой», Дальний торец ножа шире, чем пяточный.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

У сычуанского закруглённый обух и односторонняя заточка...

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

А вот нож из Цзянсу трудно спутать с другими Цай-Дао. Нож имеет выраженное острие задранное вверх. В Китае ножи похожих форм часто используют мясники для разделки свинины или птицы. Но в данном случае - это поварской нож региональной кухни.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

У тайваньских же ножей острие опущено вниз...

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

Подводя итог моему рассказу, хочу сказать, что при всём разнообразии форм, Цай-Дао остаётся довольно удачным и интересным образчиком азиатского ножепрома.
Стоит ли попробовать его на кухне уважаемым читателям?
Моё мнение - да. Благо что стоит он совсем недорого, а новый опыт может оказаться весьма интересным.

Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост
Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост
Кухонный нож? Кухонный меч! Нож, Китай, Китайская кухня, Поварская доля, Кухонная утварь, Длиннопост

А на этом я с вами прощаюсь.
До новых встреч!

С вами был Корабельный КотЪ.

Показать полностью 23
4206

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!»2

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Не-не-не, ребят, Кроксы - это не про Идиократию.
Режиссёры и костюмеры фильма, конечно, молодцы, но в 2004 году Кроксы уже были нормальным таким производством, а не "обувным стартапом, который делал какое-то нелепое говно".


В общем, если кому-то интересно - всё началось с яхтинга.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Три американских приятеля, что неудивительно, предприниматели все три - прогуливались на яхте по морям.
Один из них - Скотт Симанс - нещадно хвастался водонепроницаемыми галошами на резиновом ходу, которые не промокали, не скользили по палубе и вообще шикарные подкрадули.
Приятели - Линдон Хансон и Джордж Бёдекер Дж - идею галош оценили и решили открыть на троих собственную галошную компанию по выпуску резинотехнических изделий.
Морскую галошу доработали внешне, прицепили сзади ремешок и сказали "отлично!"
Так в 1999 году появилась компания Western Brands, а в 2002 - зарегистрировали торговую марку Crocs.

Именем тапки были обязаны первой серийной модели - Beach, с точки зрения дизайнеров похожей на крокодилов.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Первую партию из двухсот пар тапок по 25 долларов за пару показали на выставке Fort Lauderdale Boat Show.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост
Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Кроксы рекламировались как мягкие палубные туфли, непромокаемые и не впитывающие запах.
Всю партию смели за пару часов.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Так началась история Кроксов, полная взлётов и падений.
Тапки стали настолько удобными - их носили все - от домохозяек до хирургов...

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

...что пали жертвой собственной популярности.

Во-первых, активизировались братья-китайцы и подделки Кроксов заполонили рынок.
Во-вторых, Кроксы были настолько удобными и неубиваемыми, что за следующей парой покупатель заходил очень нескоро.

И производители, видя такую картину, старались выправить продажи как могли.
Кроксы рекламировали знаменитости, был срочно расширен модельный ряд.

В 2005 году американская домохозяйка Шери Шмельцер придумала «джибитсы» — украшения, которые вставляют в отверстия на «кроксах». Через год компания Крокс выкупила патент за 10 миллионов долларов.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост
Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Из "народных тапочек" Кроксы начали продвигать в мир высокой моды. Их рекламировал на подиуме печально известный на Пикабу бренд Баленсиага. Тапки на 10-сантиметровой платформе стоили 800 долларов и были раскуплены онлайн, не добравшись до магазинов.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Кроксы не стесняются признать, что играют на человеческой тупости.
Они выпустили тапки имени ресторана КФЦ с ароматом жареной курицы

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Они запустили флешмоб "сфотай себя с тапком на голове"

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост
Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

В общем, ребята стараются как могут. И как умеют. И в целом у них даже получается.

Но любим мы их не за это, надо полагать.
У меня вон тоже есть Кроксы - летом хожу в них на фестивалях. Легко скинуть, чтобы ноги подышали, легко опять надеть. Мягкая подошва, удобно ходить, можно залезть прямо в них в воду и ничего таким тапкам не случится.
Практически не натирают.
В целом, это была весьма удачная покупка.
Вот такого плана.

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост

Так что Идиократия Идиократией, а хорошие тапки хорошими тапками.
И одно из другого не третье следует ))

Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост
Ответ на пост «Твою ж дивизию. Ну как так-то ?!» Забавное, Бренды, Обувь, Совпадение, Facebook, Идиократия, Скриншот, Длиннопост, Кроксы, Фильмы, Повтор, Ответ на пост
Показать полностью 16
221

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож"1

Разбирал недавно кухонные ножи. Три японца, китаец из многослойки, пара самоделок, тесак из Таиланда... Ну и пара ножей с жаркого востока - пчак, пчах, пичок - кто как называет. А переводится название просто - "нож".

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Эти ножи пришли к нам из Узбекистана. Где-то с 14-го века и по наши дни такие вот ножи можно было увидеть и на поясе бая, и на столе у простого декханина.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост
Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост
Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Ну и самым популярным сувениром также можно назвать пчаки, наравне с тюбетейками, коврами и халатами.
Множество их продаются и на профильных ножевых выставках... Собственно, один из моих и был куплен на каком-то давнем "Клинке"

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Пара слов общеизвестной информации.


Ножи пчаки появились ориентировочно в 13-14 веках. Согласно легенде, ножи такой формы были разрешены к ношению Тамерланом покорившимся народам - поскольку зарезать завоевателя пчаком было проблематично из-за угла схождения острия и обуха.
Лично мне такая легенда представляется мало правдоподобной - скорее, на форму ножа влияли оружейные традиции Индии, Ирана, Афганистана - благо, всё это было относительно рядом, да ещё и связано караванными тропами.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Иранский нож

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Нож Индо-персидского типа

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Афганский нож

Анатомия пчака такова - см. картинку

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Надо сказать, что чаще всего современные мастера приваривают клинок к хвостовику - видимо, в целях удешевления производства. Обратите внимание на пятно у рукоятки.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

По видам пчаки классифицируются на:

- Толбарги пичок – острие ниже линии обуха

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

- Тугри пичок – имеет прямой обух

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

- Кайкэ пичок – стандартная форма, наконечник такого ножа слегка приподнят по отношению к общей плоскости

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

- Кушкамалак пичок - с двойным долом

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

- Казахча пичок – такая форма характерна для жителей прибрежья Аральского моря, промышляющих рыболовством. Обух ножа образует плавный скос к острию, нередко затачивается в виде фальшлезвия, которым удобно счищать чешую с пойманной рыбы.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост
Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Что ещё можно сказать про пчаки?
Делают обычно их из углеродистой стали, спуски - от обуха "в ноль", то есть в профиль клинок имеет форму треугольника.
Режут хорошо, но недолго - сталь высокой твёрдостью у традиционных пчаков не отличается.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Традиция предписывает подправлять затупившийся нож об донышко пиалы.
Это вполне возможно - благодаря форме и материалу ножа.
Ржавеет пчак от косого взгляда - так что после работы его необходимо промыть, протереть чистой тряпочкой и потом, желательно, тонким слоем масла.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Ножны - обычно из шкуры молодого дермантина, сильно реже - кожаные.
Делаются из одного куска материала, прошитого с внутренней стороны. Часто для уплотнения и лучшего удержания ножа, используют картон внутри ножен.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Пчаки плохо переносят рубку костей и открывание консервов - от этого клинку станет грустно.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Не стоит резать пчаком лимоны, яблоки и прочие продукты с повышенной кислотностью - запах железа на продуктах нравится не всем.
Но вот мясо в плов, зелень, овощи - это пчак нарежет идеально.
Вообще, эти ножи на удивление неприхотливы - и при должном уходе будут долго радовать хозяина.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост
Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Ну а если хочется попробовать формат пчака, но не хочется возни с уходом - можно взять пчак из нержавейки, хотя многие ножеманы скажут, что это фу-фу-фу и некошерно.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

На сегодняшний день лидер в пчакостроении - построенная ещё при советской власти Чустовская ножевая фабрика в городе Чуст.

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Однако мастеров хватает - и при желании каждый может найти себе "узбека" по сердцу и кошельку...

Восток - дело тонкое... Или нож по имени "нож" Нож, Узбекистан, Национальная кухня, Кухонная утварь, Длиннопост

Подводя итог - нужен ли пчак на кухне?
Современному поклоннику технологичных ножей - вряд ли.
Коллекционеру - да, почему бы и нет.
Человеку, интересующемуся ножевой историй - конечно.

Сам я своими "узбеками" готовлю редко, но когда хочется сделать вкусный плов или шорпу - тогда с магнит на стене снимается старенький пчак...

Показать полностью 25
Отличная работа, все прочитано!