Вот уже три года я увлекаюсь созданием полезных vegan сыроедческих (raw) десертов.
Для меня это творчество, искусство, философия, образ жизни. И я несу эту идею через себя другим людям. И совсем не обязательно быть веганом или вегетарианцем, это десерты будущего, и они для всех.
Все кто пробовал raw торты, понимают, насколько это другой мир. Это десерты нового поколения, где нет сахара, муки, молочных продуктов, консервантов. Они несут в себе всю ценность и пользу. Это сладости без угрызений совести и неприятных ощущений после. Достаточно небольшого кусочка чтобы насытиться и получить максимум удовольствия от насыщенности этого десерта. Они в меру сладкие, богатые разнообразием вкусов и готовятся без выпекания.
Эстетика в чистом виде.
Сегодня покажу сыроедческий «неклассический чизкейк».
В его основе краст из кокосовой стружки, фиников, натурального какао и какао-бобов.
«Молочный» крем-чиз из ферментированного кешью, миндального молока (которое делаю сама), кокосового масла нерафинированного. Вместо сахара - сироп топинамбура.
Завершает всё это чудо слой из свежезамороженных ягод, кокосового масла и псиллиума.
Ароматы и вкусы нереальные!
Готовлю в Казани, но скоро Екатеринбург тоже познакомится с десертами, которые готовлю я.
