Израильский стартап GreenOnyx представляет полностью автоматизированную технологическую платформу для выращивания свежих зеленых овощей. (Courtesy)
Израильский агротехнический стартап, поставивший перед собой задачу сделать высокопитательные суперпродукты такими же доступными для широких масс, как диетическая кола, в четверг представил так называемую первую городскую племенную ферму, которая круглый год выращивает и производит свежую, доступную по цене, готовую к употреблению зеленую “икру” на основе ряски.
GreenOnyx разработала стерильную и полностью автономную платформу облачных технологий на основе искусственного интеллекта, которая использует передовые методы ведения сельского хозяйства для имитации естественных условий обитания для выращивания высокопитательных культур от семян до овощей на высокотехнологичных модульных фермах. Используя запатентованную технологию, стартап выращивает зелень чечевицы на водной основе в течение всего года в условиях полной стерильности без какого-либо вмешательства человека, не требуя никаких сельскохозяйственных угодий и независимо от погодных условий.
Стартап поддерживается рядом инвесторов, в том числе миллиардером и серийным предпринимателем Мариусом Нахтом, Grant Group и Рути Броудо, соучредителем R2M hospitality and restaurant group. Аарон Фогель, бывший председатель Migdal Insurance & Financial Holdings Ltd., является председателем Green Onyx.
Соучредитель и генеральный директор стартапа доктор Ципи Шохам, ветеран исследований рака десять лет назад, отправился в путешествие, чтобы найти самый полезный овощ, полагая, что принятие здоровой и сбалансированной ежедневной диеты необходимо для укрепления иммунной системы и снизить риск заражения болезнями.
В диких районах Таиланда Шохам обнаружил wolffia arrhiza, крошечный водяной овощ, также известный как ряска, обладающий высокой питательной ценностью. Растение чечевицы на водной основе, похожее на зеленый кускус или икру, плавает в прудах и растет в сложных условиях окружающей среды.
«Мой профессиональный опыт в области исследования рака привел к признанию важности полезной свежей зелени для укрепления клеточной силы, предотвращения болезней и долголетия», — сказал Шохам. «Признавая огромное потенциальное влияние фитонутриентов зелени на здоровье, а также серьезные проблемы, я изменил свою миссию с исследований в области онкологии на создание прорыва в доставке и потреблении свежей зелени».
GreenOnyx производит свежую ряску, готовую к добавлению в любое блюдо или напиток. (Courtesy)
Закрытая модульная городская ферма в Тель-Авиве, которая больше похожа на центр обработки данных с компьютерными шкафами, может производить 40 тонн в год крошечных зеленых зерен, которые стартап назвал Wanna Greens. Зеленый суперфуд поставляется в упаковке размером с пинту, имеет мягкий вкус и может быть смешан с любым блюдом или напитком. Они богаче витаминами, минералами, антиоксидантами и другими важными фитонутриентами, чем листовые зеленые овощи, которые в настоящее время представлены на рынке, поскольку они не подвергаются промышленному выращиванию или загрязнению.
По данным GreenOnyx, при шестинедельном сроке хранения в свежем виде они содержат больше железа, чем шпинат, содержат больше цинка, чем брокколи или капуста, и содержат больше калия, чем любой другой зеленый овощ.
«Каждая ложка, которую вы черпаете, — это как собирать зелень прямо с поля», — заявил стартап.
Стартап начал продавать 200-граммовую пинту Wanna Greens через свой веб-сайт потребителям по 22 шекеля (6,40 долларов США) и планирует продавать суперпродукт по 30 долларов за килограмм. И это после того, как ее первый продукт уже поступил в продажу в ряде ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, по всему миру.
«Наше видение состоит в том, чтобы произвести революцию в том, как мы думаем о производстве продуктов питания в городских районах, поставляя свежую, здоровую и устойчивую пищу прямо из среды обитания на тарелку, а затем направляя уникальные технологии, которыми мы обладаем, для дальнейшего развития нашей отрасли. — сказал Шохам.
Перевод с английскогоагро
