Отметили вчера пятницу. Было трое едоков: мы с другом и две жены( считаем за одного) против 10- литрового казана с бигосом. Ну и домашняя самогоша, естественно.)
К классическому рецепту: говядина, бекон, капуста, лук, морковь я добавил обжаренные кабачки, красный перец и баклажаны, специи— хмели -сунели, перец чили, тмин.
Сначала вытопил жир из бекона, обжарил в нём мясо, дабавил лук, морковь, головки чеснока, потушил минут тридцать, затем добавил отжатую квашеную капусту, потушил минут 10, затем обычную капусту, минут через двадцать добавил обжаренные овощи и бекон, протёртые томаты, всё потомил ещё минут двадцать, минимум пол- часа отдохнуть.
Пропорции не считаю, как и большинство мужиков, всё готовлю « на глазок».Судя по тому, сколько осталось, получилось неплохо.
Ну и её родимой ушло не мало.)
