Сравним с Китаем, у которого со всякой едой и стрит-фудом все хорошо.
Лет дцать назад, когда я первый раз попал в Москве в такое заведение как Му-Му - было охрененно: колорит, вкус, вид, - все было очень "национально", но главное - дешево. В смысле что если ты захочешь себе приготовить борща, то тебе придется взять те же ингредиенты в розницу, потратить кучу времени, приготовить ненужный тебе объем и выйти плюс-минус в те же цифры на 1 тарелку.
Да, сейчас это уже полу-ресторан, хотя кухня не сильно тянет на ресторан. Просто хорошо отработанные технологички (а это еще вопрос отдельно к каждому конкретному заведению) - не делают заведение рестораном, ПБО - максимум (такое же как Вкусно и Точка, кстати)
А теперь сравним с Китаем, где никто не выделывается, ибо принцип у них простой: если предприятие приносит прибыль - это хорошее предприятие. Никаких там претензий на элитность и прочее. Второй момент - они берут объемом, иначе говоря, чем больше клиентов - тем лучше.
Однажды, придя в лапшичную, где брал лапшу за 150 рублей (когда такой же объем Фо-бо в России стоил 300+), спросил: "почему кладут так мало мяса?", на что получил логичный ответ: "мясо - дорого". Собственно это и основа "здоровой азиатской пищи" - "мясо - дорого".
Если кто-то не понял, объясню скрытые моменты. Вы идете есть в заведение, в котором: вкусно, много и дешево, - нигде там нет "популярно" или "ресторан". Нет, вы можете хотеть повыделываться и показать какой вы модный и прочее - тут вопросов нет, но мы говорим про ежедневный поход за едой.
Кулинарный секрет: вкусно, много и дешево делается из теста и травы со специями
Почему-то в 1000+ лет истории готовки на Руси не нашлось более дешевых и простых рецептов, которые можно делать из более дешевых составляющих. Опять же, для примера китайские пельмени, в которых мяса хрен да маленько, зато зелени и лука дохрена, но самое что удивительно (для руководства Теремка наверное) они дешевые и вкусные.
И вот ради интереса зашел на сайт Теремка, в поисках самого дешевого варианта русской кухни - Щи. Вы не поверите - их нет! И эти люди ноют, что кого-то вытесняют. Вы просто не изучаете рынок или наняли для этого непрофессионалов
Убрал недостоверную информацию про хашламу
