"Картофель — известная тысячелетиями продовольственная культура, которая происходит из региона южноамериканских Анд. Он попал в Европу в XVI веке, после чего распространился по всему миру. Картофель — гораздо больше, чем просто продукт питания.
Картофель является важным элементом стратегий обеспечения доступными и питательными пищевыми продуктами и улучшения условий жизни жителей сельской местности и других территорий, где природные ресурсы, особенно пахотные земли и вода, ограничены, а факторы производства стоят дорого. С этой точки зрения выбор этой сельскохозяйственной культуры удачен в силу ее универсальности и способности к произрастанию в разных условиях среды.
Картофель также безопасен для климата, поскольку его выращивание сопряжено с низким уровнем выбросов парниковых газов по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами.
За последнее десятилетие мировое производство картофеля увеличилось на 10 процентов, обеспечив рост занятости и доходов, но для того чтобы в полной мере использовать потенциал этой сельскохозяйственной культуры для целей ликвидации голода и неполноценного питания во всем мире, сделать предстоит еще очень многое."
