Первое

Для приготовления супа понадобится:

Фарш (любой) - 250 г.

- картофель - 2 шт.

- 1 морковь

- 1 лук

- 1,5 литра бульона

- петрушка или укроп, соль, перец

- 1 плавленый сырок.

- 1 яйцо для фарша

- 1 яйцо для теста

- 100г. муки

- растительное мало.

В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить.

Рекомендую добавить лук, слегка обжаренный на

растительном масле. Я его перекрутила на мясорубке

вместе с мясом, можно просто мелко нарезать, обжарить

и добавить в фарш.

Хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики и

положить в морозилку на 30 минут. Так фрикадельки

легче будет забрасывать в суп.

Тем временем можно заняться приготовлением сырных

рулетиков. В небольшой миске слегка взбить яйцо,

добавить щепотку соли, муку, замесить тесто (крутое),

в конце вымешивания добавить 1 ст. л. растительного

масла. Долго месить не нужно. Накрыть и оставить на 15 минут.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной - 1,5 - 2 мм.

Прямо на пласт натереть плавленый сырок на крупной тёрке,

равномерно по всей поверхности. Кстати, чтобы его легко было

натереть лучше заранее положить сырок в морозилку на 1 час.

Подворачивая пласт с обеих сторон сформировать два рулета,

разрезать вдоль, и затем каждый рулет нарезать на небольшие

рулетики.

На растительном масле слегка поджарить лук и морковь,

туда же добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Залить бульоном, посолить и варить на медленном огне до

готовности картофеля.

Затем забросить фрикадельки, варить 7-10 минут. За 5 минут

до готовности выложить сырные рулетики, добавить зелень.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Замороженные овощи - 400 г (цв. капуста, картошка, томаты, морковь, кабачки, горошек, 2 вида фасоли)

Бульон (или вода) - 1,5 л

Копчёный колбасный сыр - 300 г

Шампиньоны - 250 г

Репчатый лук - 2 шт. (средние)

Зелень (укроп, петрушка) - 50-70 г

Чеснок - 4 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Две средних луковицы нарезаем мелкими кубиками.

.

250 г шампиньонов нарезаем мелко и добавляем к луку.

.

300 г копчёного колбасного сыра тоже нарезаем мелкими кубиками.

.

Мелко нарезаем пучок зелени. Зелень берём, какую любим, и столько, сколько хотим. У меня 50-70 г укропа и петрушки. А можно обойтись сушёной зеленью.

4 зубчика (или по вкусу) чеснока натираем на мелкой тёрке или выжимаем через пресс уже непосредственно в суп.

Дальше нам понадобится 400-граммовая упаковка разных замороженных овощей. У меня упаковка состоит из: цветной капусты, картошки, помидоров, моркови, кабачков, зелёного горошка, зелёной фасоли и красной фасоли. Можно взять другой набор овощей. А можно самим составить набор тех овощей, которые вы хотите видеть у себя в тарелке, в количестве 400 г.

.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук с грибами. Обжариваем их до золотистости, предварительно выпарив лишнюю жидкость из грибов на самом сильном огне. Обжаренные лук и грибы перекладываем из сковороды в миску.

.

В сковороду добавляем масла и выкладываем замороженные овощи (не размораживая). Одновременно на соседнюю конфорку ставим кипятиться полтора литра любого бульона или воды. У меня куриный бульон. Овощи обжариваем до золотистости.

.

Когда всё обжарено, а бульон закипел, загружаем в него лук с грибами, обжаренные овощи, нарезанный сыр, натёртый чеснок и зелень.

.

Суп солим и перчим.

.

Варим при небольшом кипении. Если вы хотите, чтобы сыр частично растворился, а частично остался кусочками, то варим суп минут 5. Если вы хотите, чтобы сыр растворился полностью, то, соответственно, варим суп до полного растворения сыра.

.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!