Для приготовления супа понадобится:
Фарш (любой) - 250 г.
- картофель - 2 шт.
- 1 морковь
- 1 лук
- 1,5 литра бульона
- петрушка или укроп, соль, перец
- 1 плавленый сырок.
- 1 яйцо для фарша
- 1 яйцо для теста
- 100г. муки
- растительное мало.
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить.
Рекомендую добавить лук, слегка обжаренный на
растительном масле. Я его перекрутила на мясорубке
вместе с мясом, можно просто мелко нарезать, обжарить
и добавить в фарш.
Хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики и
положить в морозилку на 30 минут. Так фрикадельки
легче будет забрасывать в суп.
Тем временем можно заняться приготовлением сырных
рулетиков. В небольшой миске слегка взбить яйцо,
добавить щепотку соли, муку, замесить тесто (крутое),
в конце вымешивания добавить 1 ст. л. растительного
масла. Долго месить не нужно. Накрыть и оставить на 15 минут.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной - 1,5 - 2 мм.
Прямо на пласт натереть плавленый сырок на крупной тёрке,
равномерно по всей поверхности. Кстати, чтобы его легко было
натереть лучше заранее положить сырок в морозилку на 1 час.
Подворачивая пласт с обеих сторон сформировать два рулета,
разрезать вдоль, и затем каждый рулет нарезать на небольшие
рулетики.
На растительном масле слегка поджарить лук и морковь,
туда же добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Залить бульоном, посолить и варить на медленном огне до
готовности картофеля.
Затем забросить фрикадельки, варить 7-10 минут. За 5 минут
до готовности выложить сырные рулетики, добавить зелень.
Приятного аппетита!