Для всех, кто любит фруктовый лед, людей с аллергией на молочные продукты и тех, кто не хочет есть магазинную химозу - рецепт домашнего натурального апельсинового льда.
Для приготовления понадобятся силиконовые формы для мороженого. Продаются везде на маркетплейсах, стоят недорого. Если их нет, подойдут любые небольшие формочки: силиконовые для кексов, печенья, а также небольшие стаканчики от детский йогуртов и т. п... Есть будет не так удобно, но так же вкусно.
Разумеется, понадобится еще место в морозилке, так что разгребите в стороны всякую там курицу и пельмени с креветками.
300 мл апельсинового сока;
20 г сахара (1, 5 ст. л);
10 г (1 ст. л.) кукурузного крахмала;
100 мл. холодной воды.
Сок выливаем в мисочку. Крахмал и сахар насыпаем а чашку, заливаем холодной водой, размешиваем. Эту смесь ставим в микроволновку и греем, перемешивая каждые 30 сек. пока не заварится крахмал (смесь станет густой и прозрачной, как клейстер). Можно то же самое сделать в маленькой кастрюльке на плите, но в микроволновке быстрее.
Теперь смесь вливаем в сок и размешиваем до растворения, сок немного загустеет. Разливаем полученное по формочкам и в морозилку.
Получаем натуральный по составу вкусный лед, который не стыдно давать детям. А если еще и готовить вместе с ребенком, лëд покажется ему самым вкусным на свете. Потом всего-то отмыть кухню, да и всë.
Кто любит покислее, может добавить ложечку лимонного сока. Не запрещается и любой другой сок использовать, но лучше с мякотью, она немного разрыхляет и загущает структуру. И именно сок, а не нектар - там слишком много воды, вкус будет слабый, и структура не такая.
