Gong Bao Курица по-китайски
Острая курица по-китайски в кисло-сладком соусе адаптированная к суровой русской действительности. В этом рецепте я брала курицу, так же можно готовить свинину.
Ингредиенты
500 г куриное мясо (у меня бедрышки без костей)
40 г арахис (можно подсоленый)
50 г зеленый лук
1 острый перец (для любителей острого 2-3 шт.)
1 сладкий перец
1 морковь
5 ст.л. соевый соус
3 ст.л. винный, яблочный или рисовый уксус
1 ст.л. крахмал
1 см свежий имбирь
1-2 зубчика чеснока
1/3 ч.л. острый молотый перец
2 ст.л. сахар
Мясо нарежьте кусочками величиной примерно 2 сантиметра.
Добавьте пару столовых ложек соевого соуса и оставьте мариноваться минимум на полчаса.
Смешайте в одной посуде оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и крахмал.
К крахмалу, предварительно добавьте такое же количество воды, столовую ложку.
Нарежьте морковь, перец, острый перец тонкой соломкой.
Имбирь и чеснок можно измельчить.
Разогрейте на сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Обжарьте чеснок и имбирь одну минуту.
Потом, по очереди, морковь,
перец
и зеленый лук.
Дальше мясо. Дайте ему пару минут пожариться с одной стороны, потом с другой.
Готовое мясо снимаете.
и последним выкладываете арахис. Обжариваете его в течение пары минут.
Верните все продукты обратно в сковороду.
Перемешайте соус и добавьте туда же. За ним - острый перец. Доведите до кипения и прогрейте все вместе 2-3 минуты.
На этом блюдо готово.
