В Сочи я приехал в середине мая, погода стояла прохладная. Устроился я в кафе "Тет а Тет", которое располагалось в микрорайоне Хоста. Управляющим кафе был старый армянин по имени Авак Гиносович. Работал я на холодном и горячем цехах плюс мангал, помогал мне парень узбек, Фархад. Фар готовил невероятно вкусные чебуреки. Рецепт чебурека был предельно прост: в фарш из говядины и свинины добавляли соль, черный молотый перец, мелко рубленный репчатый лук, зелень укропа и воду, фарш должен был быть жидким. Тесто туго замешивалось из муки, соли и воды смешанной с растительным маслом, из расчета 10 к 1. На тонко раскатанное тесто выкладывали готовый фарш, края теста крепко прижимались с помощью вилки. Жарились чебуреки в кипящем масле.
Работы в кафе было мало, т.к. гостей почти не было. Выручки не хватало даже на зарплату, по этой причине Фархад ушел работать в другое место, я остался один.
Однажды когда я стоял около кафе, ко мне подошел живущий по соседству, местный житель Степан, он сдавал жилье для отдыхающих. Мы разговорились.
- Ты заметил, что люди обходят стороной это место? Спросил меня Степан.
- Да, я это давно уже заметил, и не могу понять, зачем люди обходят делая такой круг, если через нас ближе идти к морю? ответил я.
- Много лет подряд, здесь в "Тет а Тет", проходили воровские сходки, чего тут только не бывало, и стрельба, и облавы, бывало что и в багажнике какой нибудь гость уезжал. Теперь люди боятся ходить здесь, от греха подальше. Так что лучше ищи работу в другом месте, пока сезон еще не начался, здесь все равно ни кого не будет. Я , поблагодарил Степана за совет.
К тому времени, в Сочи я находился уже месяц, но денег так и не заработал, точнее все что зарабатывал отдавал за жилье. Дома у меня остались жена и сын, которым я должен был высылать деньги, но не разу еще не высылал. Я до тошноты насмотрелся , на весь тот разврат который там царил, при том что Сочи были еще пусты из за прохладной погоды, я догадывался что здесь начнется когда придет сюда жара. Я уже сожалел что приехал сюда. Днем температура не поднималась выше +20 ° C, ночью приходилось спать под двумя одеялами.
Через дней пять, после ухода Фара, по объявлению, в кафе пришли устраиваться на работу, мать с сыном, Этери и Вепхо, беженцы грузины. Гиносович попросил новых работников приготовить чебурек. Когда чебурек был готов, его подали к столу Авака, на пробу.
- Подойди пожалуйста ко мне. позвал меня управляющий. я подсел за стол.
- Потрогай чебурек. и Авак пододвинул ко мне тарелку.
Можно было не трогать чебурек, даже вид у него был не очень съедобный.
- Как думаешь, если кинуть в человека этой штукой и попасть в голову, человек сразу умрет или помучается? спросил Авак.
- Может просто волнуются, такое бывает, дайте им еще шанс.
- Ладно, скажи им пусть еще приготовят.
Мне было жалко беглых грузинов, и я решил им помочь. Подробно рассказал им рецепт чебурека Фархада, а сам вернулся за стол к Аваку. Через 20 минут принесли чебуреки. Аваку все понравилось, и мама с сыном были приняты.
-Спасибо, вам за помощь, поблагодарила меня Этери. Если не против, я подскажу вам очень хорошее место, но ехать вам надо прямо сейчас. Знаете в Сочи, санаторий "Актер", там открывают новое кафе. Если спросят откуда узнали, скажите добрый человек подсказал.
В "Актере"меня встретил директор Артур Викторович, на лифте мы спустились к кафе "Палуба", находящееся в 20 метрах от моря. После небольших расспросов, он попросил меня приготовить лаваш, я вновь вспомнил школу Фара. Когда лаваш был готов, директор попробовав его , одобрительно кивнул головой.
-Завтра открываем кафе, напиши список необходимого оборудования, посуды и продуктов. обратился ко мне Викторович.
На следующий день мы открыли кафе "Палуба", гостями были в основном не молодые служители Мельпомены.Вечером был салют. Когда кафе опустело, ко мне подошел директор, было видно, что он доволен моей работой.
- Ну рассказывай о себе. улыбаясь обратился ко мне Артур Викторович.
- Есть ли семья, дети, как дела с жильем?
- Женат. ответил я, сын три года, жилье снимаем.
- Ну что же, прекрасно, между прочим ты прошел отбор из 20 поваров, и проявил себя выше того что мы ожидали, поэтому приглашаем тебя на должность шефа. Готовы предоставить твоей семье бесплатно, двух местный номер, и начальную зарплату 50 тысяч рублей. ( в то время мое зп в Кирове было 15 тыс.). Жду тебя завтра к 10 часам, составим договор и начнем сотрудничать. Вот тебе за сегодняшнюю смену, сказал босс и протянул мне 2000 руб.
Поздно вечером мне позвонила жена, и стала обвинять меня в том, будто я поехал на Юг не для работы, а за шлюхами, и если я не вернусь к концу недели то уйдет от меня. Она не хотела слушать меня, когда я пытался объяснить что нашел хорошую работу, и скоро появятся деньги.
У меня подростал сын, и я надеялся что родится дочь, и мне совсем не хотелось, что бы мои дети жили и росли среди потерявших всякий стыд развратных баб и двуногих кентавров готовых к соитию с любым движущимся предметом. Поэтому требование моей жены, вернуться я расценил как знак свыше.
Утром я отправился в "Актер" забрать свою мед книжку. Меня встретил Артур Викторович, мы пожали друг другу руки.
- Вас устроило наше предложение? спросил меня Викторович.
-- К сожалению, я вынужден отказаться от вашего предложения. Я увольняюсь. ответил я.
Пол минуты босс, смотрел на меня, с выражением лица, человека который ждет окончания шутки, чтобы рассмеяться.
- Дело конечно твое, сказал директор, но поверь мне, я повидал в своей жизни очень многое, но такую ХЕРНЮ, вижу в первый раз.
Когда я сидел в поезде и ждал отбытия, в это время по радио передали что днем в Сочи ожидается +32° C.
В Кирове я жил с начала 2000 х, кировчане мне показались бескультурными и черствыми, настоящими варварами. Однажды я ехал в автобусе с женой, она была на девятом месяце беременности, все места были заняты большей частью молодыми парнями, но ни кто не уступил ей места, даже когда моей жене стало дурно и она потеряла сознание. На ближайшей остановке я буквально выволок ее из автобуса на улицу. в тот момент возмущению моему не было предела.
Но сейчас, возвращаясь из Сочи, когда я увидел то порочное и гнусное состояние в котором могут находиться люди, для которых пошлость, бесстыжесть, циничность и разврат стали нормой жизни, я вдруг осознал что в Кирове я жил среди прекрасных, но очень уставших от проблем, угрюмых но крайне честных людей. Чем ближе я подъезжал к Кирову или как раньше звали город, к Вятке, тем сильнее я начинал понимать и любить моих дорогих вятичей.
Когда поезд прибыл в Киров, и я вышел на перрон, у меня появилось сильное желание встать на колени и поклониться этой земле, попросив прощение, за то что заблуждался, думая плохо о ее детях.
