Серия «Рестораны»

Была задача встретиться на семейном обеде недалеко от центра в каком-нибудь приятном заведении, не перегруженном большим количеством людей и туристическими локациями. Также была задача найти душевное уютное место без пафоса и завышенных цен. И тут мы вспомнили, что есть такое прекрасное заведение, как Гермес, которое находится на Белорусской, на Лесной, расположенное между двумя зданиями бизнес-центра. Даже не знаю, как это описать: в крытом проходе между двумя зданиями. Ресторан позиционирует себя как заведение с греческой кухней, но забегая вперед, хочу сказать, что меню составлено из микса привычных нам позиций и действительно локальных блюд Греции и Кипра.

Я подозревал, что в этом заведении будет достаточно много гостей, которые решат пообедать, поэтому решил заказать заранее. Забронировал столик на улице на пятерых человек. На шесть человек сказали, что нужна предоплата 5000 руб., что в принципе достаточно гуманно. Ресторан встретил нас посадкой на 30-40%, что не могло не радовать, так как хотелось провести время за приятной беседой, а не слушать громкие чужие разговоры за соседними столиками, как это часто бывает в переполненных заведениях, которые борются за посадку и ставят столики один к одному.

Не будем отходить от цен и перейдем к ним. Сразу скажу: большая редкость, когда в таком заведении, расположенном близко к центру, редкое блюдо превышает 1000 руб. Старт блюд от 400 руб., средний ценник я бы назвал 600-800 руб., но нас ожидал еще приятный бонус — скидка 20% в дневное время, видимо для тех, кто решил пообедать, аналог бизнес-ланча. Скажу честно: даже без скидки цены достаточно гуманные. Но давайте попробуем, что же там будет интересного?

Кстати, про интерьер: круто проработанный дизайн как снаружи, так и внутри. Удобные кресла, столики стоят достаточно далеко друг от друга. Вообще за такую атмосферу сразу хочется поставить пятёрку, потому что такой непринужденный ламповый сдержанный дизайн недалеко от центра с демократичными ценами вообще сложно встретить — всегда будет какой-то перекос.

На пятерых человек мы заказали достаточно много разных блюд и напитков. Что можно сказать про порции? Они среднего размера, но не создают ощущения мини-порций с экономией. Нет, просто нормальные обычные порции. Так как блюд было много, могу сказать так: большинство из них очень хорошие. Да, были несколько спорных или неоднозначных позиций, но в общем и целом 90% их небольшого, но проработанного меню вызвали только положительные эмоции.

Что касается подачи и обслуживания — мой внутренний эстет просто ликовал! Официанты в меру болтливые, но при этом дают нормальные реальные рекомендации по блюдам. Все приносят быстро, тарелки меняют быстро — вот так и должно работать хорошее заведение, даже нечего добавить. Про подачу хотел бы сказать еще раз: последнее время даже в достаточно приличных заведениях подача хромает, но здесь эстетика в тарелочках, ложечках и стаканчиках — во всем. Чувствуется, что кто-то заморочился и все это подобрал своим дизайнерским взглядом.

Десерты — отлично! Подача, вид, вкус и состав — молодцы! Я считаю, что десерты должны быть всегда на высшем уровне, потому что это последнее, что будет есть гость. Сладеньким он либо закрепит приятные ощущения, либо если ему не понравится — окончательно откажется от дальнейших визитов.

Мы провели в «Гермесе» около 3 часов. На пятерых чек составил меньше 10 000 руб. За то количество блюд, которое мы заказали, ценность кратно выше цены. Последние походы в рестораны не вызывали никаких эмоций, потому что их просто неоткуда было взять. В лучшем случае было просто нормально, но я могу сказать однозначно, что «Гермес» — это то место, куда я готов вернуться: как на обед, так и на деловую встречу или семейные посиделки. Есть ещё много блюд, которые я бы хотел попробовать, а также некоторые блюда, которые с удовольствием повторил бы.

Рекомендую к посещению, но стоит отметить, что всё равно они не дотягивают до моей высшей награды — Golden Frog, хотя находятся на уверенном пути к ней. Всё-таки есть достаточно провальные позиции, где-то чувствуется небольшая экономия, не хватает вау-эффектов и фишек. Хотя стоит упомянуть, что к одному из десертов, видимо по какой-то совместной акции, дарили небольшой набор косметики — это крутое решение, но немного в сторону совместной коллаборации.

В финале хочется выразить личный респект за то, что в современных реалиях ребята смогли не провалиться по качеству и не пошли по пути повышения цен.

Мы решили вечером в пятницу, в прекрасную жаркую погоду, поужинать и насладиться видом в ресторане «Водный». Мне уже приходилось здесь бывать давно, правда, это было зимой, и насладиться видом не особо получилось. Жаркий вечер завел меня сюда.

Итак, пятница, вечер, посадка 80%. Ресторан находится, если можно так сказать, в марине, рядом с стоянкой кораблей и яхт. У входа, по всей видимости, владельцы яхт приехали на своих дорогих автомобилях — небольшой филиал Патриков.

Красивое здание, красивый вход, красивый ресепшен с открытой кухней. В крытой части ресторана нас встречает отличный проработанный дизайн. Я думаю, что дизайн и вид — это самые сильные стороны заведения.

Мы хотели посидеть на веранде и насладиться закатом и красивым видом. На веранде много пустых столов; с их слов, они под бранью, поэтому мы выбрали небольшой свободный столик и присели. В метрах ста от нас, на воде, проходил финал какой-то регаты с очень громкой музыкой и ведущим. Это, конечно, сильно испортило первое впечатление, потому что громкая музыка и крики ведущего не добавляли настроения, а в колонках самого заведения играла приглушенная спокойная музыка, которую было не слышно.

Меню среднего размера; думаю, что выбрать можно на любой вкус. При входе на открытой витрине — огромное количество десертов и фруктов. Десерты, мне кажется, рестораны Новикова делают в своей кондитерской, потому что куда ни придёшь, они примерно одинаковые как по стилю, так и по содержанию, но при этом достаточно вкусные. Я начал с десертов, но также заглянул в основное меню. А тут все нормально; вернее сказать так: все очень уверенно с точки зрения цены. Любая позиция стартует с 1000 р., средняя цена около 2000 руб. Весь гриль в цене за грамм — около 1000 руб. старт за 100 г. Все напитки — чаи, морсы и коктейли — также уверенно приближаются к 1000 р.

Так как мы пришли сюда насладиться видом и немного перекусить, ценник не сильно раздражал. Я выбрал окрошку, Маша — салат; также мы взяли безалкогольные коктейли и десерт с лимонным сорбетом. Хотели попробовать холодный гаспачо, но его не оказалось. Кто бы мог подумать, что все придут есть холодные супы в 30-градусную жару!

Как я сказал, при посадке около 80%, свой заказ мы ожидали минут 40, что я считаю достаточно долго. Может быть, повлиял банкет на пристани. Что могу сказать по нашим позициям коротко: окрошка просто норм, салат тоже просто норм; порции ниже средних, ближе к маленьким; подача никакая. Попросил принести хлебную корзину — она была в подарок; хоть что-то. Десерт и мороженое отличные; как я говорил, видимо, цех старается.

По подаче много вопросов. Мы заказывали разные позиции, и когда мне принесли окрошку, я в шутку сказал: «Ну что такое — тарелки из ИКЕА?» И какое же было моё удивление, когда я увидел на одной из них бренд IKEA! Претензий к тарелкам нет, но выглядит дешево. Подача салата тоже в какой-то простенькой тарелке. Десерт также был представлен в обычной тарелке. Наш счет за одну окрошку, один напиток, один десерт с мороженым и салат из обычной зелени составил около 4000 р.

Я смотрел, что заказывают гости, и примерно прикидывал, что поход на двоих сюда, чтобы полноценно поесть, даже без алкоголя и с обычными напитками, обойдется в минимум 10 000 рублей. А если заказывать алкоголь или приходить сюда после тренировки, то мне сложно представить, сколько здесь можно оставить. Вот еще одно блюдо в качестве примера: паста от 2000 р, порция 250 г. Если добавить гриль, даже самый скромный, то добавьте еще 3000 р. 200 г клубники стоят 2000 р, то есть 10 000 р за килограмм. Так что, наверное, 10 000 р на двоих даже не хватит; думаю, нужно ориентироваться на 15 000 р.

Но, как ни удивительно, моя главная претензия не к ценам. Заведение находится в суперлокации — речной вокзал, марина; сама сеть относится к высшему ценовому сегменту, плюс прекрасный вид и отличный дизайн заведения. За все это можно заплатить больше, но получается небольшой разрыв шаблона, и я поясню, в чем дело.

Когда вы приходите наслаждаться едой, подачей и обслуживанием, вы особо не обращаете внимание на вид; у вас даже может не быть окон в заведении. Вы наслаждаетесь атмосферой, и это безусловно поднимает ценник относительно обычных ресторанов. Когда вы приходите насладиться красивым видом в туристической локации, как правило, цены там всегда будут выше, чем на две улицы правее или левее, и это также поднимает ценник.

Но иногда случается комбо, когда сходится и красивый вид, и туристическая локация, и желание насладиться вкусной едой с красивой подачей. Увы, здесь наблюдается сильный перекос в атмосферу: на мой взгляд, очень мало внимания уделено самой еде и подаче. Иными словами, с такими ценами в обычном месте это заведение не прожило бы и месяца.

Итоговая оценка — четыре, а не пять, только потому что при таких ценах в таком суперместе должно быть суперкачество, суперподача и какие-то вау-эффекты от посещения. А так, по моему мнению, мы платим половину цены просто за красивый вид. И не устану повторять: гости голосуют кошельком, а нам нужно больше зарабатывать, чтобы ходить в такие заведения несколько раз в неделю. Я прикинул: чтобы посещать это заведение 5-6 раз в месяц, нужно около 100 000 р. А сколько вы готовы заплатить за вид?

Где еще меня можно почитать:

Яндекс Карты

2ГИС

Яндекс Дзен

VK

TG

По дороге из Нижнего Новгорода в Москву возникло желание заехать в Суздаль, насладиться окрестностями и вкусно перекусить. Мы выбирали самые топовые места, невзирая на цену, и выбор пал на Русское подворье.

Заведение находится в уголке частного сектора, в достаточно тихом и уютном месте, со своей парковкой, уличными беседками и залами в основном здании. Стилистика прикольная: всё оформлено в старорусском стиле, играет баянист. В общем, это тематический русский ресторан. Мы решили сесть внутри, так как было немного прохладно. Обслуживание поначалу было прекрасным, вопросов нет: быстро подошли, быстро приняли заказ, также всё быстро начали приносить — заскучать не успели.

Цены нормальные для туристического заведения в туристической локации, может быть, чуть-чуть выше среднего. Меню среднего размера, естественно, с упором на русские блюда: хлеб пекут сами, десерты делают сами, всё готовят сами — за это однозначный респект. К подаче вопросов нет: всё выглядит красиво, так же как на картинках. Размеры порций нормальные — небольшие, но и не мизерные.

Заказывали много разного: закуски, салаты, десерты, горячее и мясо — в общем, полный ассортимент, чтобы насладиться вкусными блюдами. Но не всё так гладко. Перейдём к минусам. Часть вечера была посвящена диалогу с официантами и персоналом о имбирном чае, который только назывался имбирным. По факту имбирь там, возможно, и был, но вкуса никакого не давал. Как они ни старались добавить имбиря, ничего не получилось — чай полный провал. И вот поймите: не то чтобы я придираюсь. Чай стоил условно 400 рублей за чайник, но когда гость уже несколько раз выражает недовольство чаем и при этом заказал 10 блюд, было бы корректно со стороны заведения просто заменить этот чай на любой понравившийся или убрать его вовсе. Но нет — мы все дискутировали, обсуждали, пытались добавить имбирь. В общем, мне показалось это некрасиво со стороны заведения — так себя вести.

Ну и, конечно, сразу включился мой ресторанный критик. Я начал придирчиво рассматривать блюда и спрашивать у ребят из нашей компании, что они думают. Итак: салат немного жухловатый, а драник показался странным и жирным — здесь, наверное, больше вопрос вкуса.

В общем, могу сказать, что позитивная атмосфера и большинство достаточно вкусных блюд с красивой подачей меня очень порадовали. Но она была подпорчена такими казалось бы мелкими вопросами. И сразу хочу сказать: если где-то в Москве или в каком-то другом большом туристическом городе я так долго комментирую какие-то блюда, то даже сам не успеваю что-то предложить по поводу решения проблемы — заведение сразу же реагирует на опережение: убирает из счёта, дарит десерт или просто меняет на любой другой напиток. Но здесь ребята были очень упёртыми, о чём я вам здесь и пытаюсь донести.

Если бы не эти мелкие нюансы, я бы поставил твёрдую пятёрку. А так — четыре. У ребят есть над чем работать; думаю, они этим займутся. Или как всегда попадут в категорию суперпроходной локации — можно забить на качество.

Где еще меня можно почитать:

Яндекс Карты

2ГИС

Яндекс Дзен

VK

TG

Это одно из заведений большой сети, которую я потихоньку тестирую, и впечатления пока что через раз: от восторга до провала. Я побывал в Jpan — плохо, Senti Menti — отлично, и вот дошло дело до Wushu. Хоть у меня и был этот ресторан в закладках, после моего хвалебного отзыва Senti Menti ребята решили сделать мне подарочный депозит в любой из ресторанов, на свою голову, проплаченный обзор, ахах) Тут звёзды сошлись окончательно, и мы через некоторое время оказались в Wushu.

Воскресенье, посадка 80%. Я на всякий случай даже забронировал столик, зная, что в других ресторанах можно стоять и долго ждать. Посмотрел заранее меню, чтобы протестировать всего несколько позиций, которые мне интересовали. Каково же было моё удивление, что именно самой главной позиции нет. В итоге заказали разные блюда: салаты, вок, мини-пельмешки и десерт. Когда я увидел в меню Моти, я, естественно, выбрал это блюдо, потому что обожаю его и пробовал во многих ресторанах Москвы, а также в нескольких странах.

Что можно сказать про блюда, если коротко? Экономия на грани. Порции вроде нормальные, но мяса совсем немного. Салатик вкусный, но маленький. Пельмешки тоже вроде вкусные, но разваливаются, когда берёшь их с тарелки — по вкусу скучно, но вроде нормально. Но главный провал ожидал в конце: это Моти. Я, конечно, всё понимаю — бывают разные интерпретации блюд, но это просто позор! Даже в Татарстане замаскированный Моти под местный эчпочмак был очень необычным и вкусным. Здесь же это жалкая пародия непонятной формы из непонятных ингредиентов — провал. (Фото с палочками)

Обслуживание нормальное, дизайн очень спорный: столики стоят близко друг к другу так, что слышно говорящих шёпотом соседей, которые обсуждают какие-то интимные подробности — некомфортно. Всё в полумраке, видно, что заведение немного начинает уставать. Всё приносят и готовят быстро — с этим нет вопросов. Понятно, они зарабатывают деньги; им главное — поток и посадка. Общее впечатление ближе к удовлетворительному, то есть на троечку, или такая 4 с тремя минусами. Рекомендовать идти сюда точно не буду, и сам вряд ли сюда приду. Видел, что они открыли новый такой же ресторан, но всё равно вряд ли туда пойду.

Про цены так: основные блюда 800 руб, десерты салаты и тд 500, чаи 400 плюс, но чайник просто мини 100 мл.

В итоге хочу сказать одну главную мысль: если у вас сетевое заведение, и оно работает отлично, то приходя в это заведение в любом городе, я понимаю, что получу точно такое же качество, как и в предыдущие разы. А здесь такое ощущение, что Senti Menti делала одна команда, а Japan и Wushu — другая. Вот тут какая-то проблема с этим. Но опять-таки это, уверен, это прибыльная история: люди голосуют кошельком, посадка полная — всех всё устраивает.

Думаю, стоит сходить ещё в какое-то заведение этой сети, чтобы окончательно утвердить свою позицию относительно их холдинга.

Если можно сравнить каждодневную еду с просмотром сериалов, то это был поход в театр!

Мы решили отметить годовщину свадьбы не банальным посещением ресторана, выбирая между сет-меню и гастро-ивентом с иммерсивным шоу. Остановились на сет-меню. В Москве цены колеблются от 7 тыс. до 20 тыс. рублей за человека за сет, напитки везде дополнительно — от 3 тыс. до 5 тыс. рублей и более, или просто порционно отдельно, если есть такая опция. Есть заведения, где предлагают только сет-меню, а есть такие, где оно является опцией к основному меню, как в данном заведении.

Выбор, как вы поняли, пал на Selfie. Дизайн зала очень приятный, не кричащий, но стильный. Все: от хостес до официантов — выглядят достойно и выполняют свою работу четко и ненавязчиво.

В заведении на выбор два сета: назовем их условно «популярный» за 7 тыс. рублей и «экспериментальный» за 9 тыс. рублей. Продолжительность — 2,5 часа, что кажется на первый взгляд долго, но по факту скучать между подачами не успеваешь. Блюд разное количество: в каждом сете около 8-9. Когда приносят первую закуску, начинаешь думать: «Все, я уйду голодным», но это сильно обманчивое впечатление, как оказалось. И помимо всего еще принесли какие-то десерты в подарок.

Признаюсь, для меня это был новый опыт, хотя в гастрономии я имею некую компетенцию и насмотренность.

С чем можно сравнить полученные ощущения от этого небольшого гастрономического приключения? Если можно сравнить каждодневную еду с просмотром сериалов, то это был поход в театр, не меньше. Меня точно впечатлили те вкусовые эмоции, которые я получил; сложно с чем-то сравнить. Если вам хочется попробовать чего-то нового, вкусного и необычного, эта история точно для вас. Единственное, я бы не рекомендовал для первого раза «экспериментальный» сет, так как он более агрессивный по вкусовым ощущениям. Но это мое субъективное мнение. Также к рекомендациям я бы отнес не пробовать отдельно ингредиенты блюд, а есть сразу целиком — именно тогда начинает играть вкусовой ансамбль в полную силу.

Из небольших недочетов или даже скорее пожеланий я бы отметил совсем простую подачу без условно дымящихся, сверкающих, горящих, ледяных и иных популярных сегодня приемов подачи. Но это скорее определяется концепцией заведения и возможно отвлекало бы от самой еды.

Selfie задали мне высокую планку по вкусовым ощущениям, и когда я пойду в следующий раз тестировать сет-меню в другом месте, буду готов к тому, что таких же эмоций получить уже скорее не выйдет.

Еще из позитивного: после посещения сотрудники попросили обратную связь, и я указал на небольшие недочеты на мой взгляд, за что был удостоен комплемента в виде шикарного чизкейка.

Мне кажется, именно так достойные заведения должны реагировать на здоровую критику.

Решил обязательно сходить и протестировать основное меню, на которое, кстати, достаточно умеренные цены. Про алкоголь сказать не могу, так как этой темой не интересуюсь, но при входе стоит огромный винный шкаф для понимающих.

Однозначно рекомендую для посещения! Вручаю Golden Frog заочно, хочу все же потестировать обычное меню.

С сетью и владельцем этого заведения, скажем так, знаком и наслышан: много лет на ресторанном рынке дают о себе знать.

И, как ни странно, тут все прекрасно: и летняя веранда, и интерьер зала, и обслуживание. Водичку наливают, даже комплимент в виде черешни в конце — мелочь, а очень приятно, как и нежные трюфели к кофе. Атмосфера подталкивает к дегустации вкусных блюд из небольшого меню. Я, честно говоря, больше за такой концепт, и тренд у топовых мест именно в этом направлении: одной странички еды достаточно, но проработана эта страничка великолепно.

Все, что заказывали, отлично: подача, вкусовые ощущения, скорость подачи, размеры порций — все хорошо. Разве что чай показался маловат, но с другой стороны — берите два! Сорбет на высоте — просто бомба.

Ощущения остались однозначно позитивные. Прогуливаясь после отличного ужина, ощущаешь заряд позитива. Это то место, куда можно и нужно заходить время от времени, чтобы получать стабильные позитивные гастрономические эмоции. Но новых вкусовых ощущений, если вы гурман и ищете что-то необычное, скорее не получите. Цены для этой локации и формата заведения нормальные, точно не завышены. Однозначно рекомендую этого ресторанного отличника к посещению.

Где еще меня можно почитать:

Яндекс Карты

2ГИС

Яндекс Дзен

VK

TG

Пицца 22 сантиметра — при первом посещении это был разрыв! Новые вкусовые эмоции обеспечены любителям пиццы. Но потом эмоции поубавились..

Китай-город, Москва, Солянка — это вообще стало каким-то знаковым местом с достаточно бюджетными для центра интересными заведениями.

Я хожу есть пиццу, скажем так, по праздникам, так как основное время сижу на диете, и поход за чем-то таким — редкость.

Итак, первый хороший флажок: очередь на входе. Да, суббота, но вокруг в центре много других мест. Тем не менее, мы решили подождать.

Отличный интерьер для пиццерии, интересные локации и корнеры. Если заглянуть днем или бронировать заранее, можно выбрать классное место, чтобы посидеть.

Обслуживание быстрое: приходят и приносят еду очень оперативно, видно, что процесс налажен хорошо. Второй хороший знак.

Цены для такой локации, качества обслуживания и самой еды очень приятные, и это прекрасно! Приятно.

Собственно, сама пицца, закуски и десерты.

В первую очередь я пришел за пиццей. Увидев ассортимент, я был приятно удивлен и понял, что придется сходить еще разок точно. Все экспериментальные пиццы, назовем их так, просто восхитительны! Таких вкусов я не пробовал нигде. Классические варианты, думаю, есть где попробовать и лучше, но я попробую в следующий раз и расскажу. Но вот эти все новые вкусы — просто топ.

Заказанные нами закуски и десерты были на высшем уровне: и подача, и сочетания вкусов — все на 5 с плюсом. Думаю, ребята по полной программе проработали все аспекты, и считаю, что эта пиццерия одна из лучших по совокупным факторам.

Точно зайду еще несколько раз, но тут главное — не частить, чтобы получать эти вкусовые эмоции как можно дольше.

Второе посещение.

После второго посещения эмоции поубавились, и именно из-за того, зачем я собственно пришел. Вот как будто сменили повара, и пицца стала на славу 4 вместо 5+.

Я как-нибудь схожу в третий раз — нужно принять финальное решение по этому заведению.

Обязательно к посещению на разок.