UPD
Упрощенно говоря - сделать из плохочитаемого и малоинтересного текста более удобочитаемый и более интересный.
Я только однажды обрабатывал таким образом чужой текст. И не за деньги. Но у меня большой опыт расшифровки диктофонных записей устной речи, их обработки и публикации.
Текст надо избавить от лишних слов, в том числе и от лишних местоимений. Убрать тавтологию. Определить в тексте главное, и безжалостно удалить второстепенное.
Если это законченное произведение, а не начало, к примеру, повести или романа, то структурировать его, при необходимости поменяв местами целые абзацы, выстроив в классической последовательности - завязка, развитие сюжета, кульминация, развязка. Причем, - этот принцип должен соблюдаться даже и в ультракоротком рассказе из одного-двух предложений.
Исправить стилистические, смысловые и прочие замеченные ошибки. Например - неверное употребление причастий и деепричастий ("Проезжая мимо станции, с меня слетела шляпа".)
И много еще чего может быть исправлено и отредактировано.
UPD-2
Указал объем 3000 знаков, потому что не привык обещать больше, чем гарантированно могу сделать. Кроме того, большинство моих рассказов вполне в такой объем укладываются.
Допускаю, что найду время и на больший по объему текст. Особенно, если он окажется мне интересным.