Пиши, интересно !!! По моему мнению, марку держит только центральный Сочи , но уже не везде !
Меня всегда бесило : пельмени в масс-маркете с запахом кошачьего корма и тесто разваливается,но розница стабильно 400 руб/пачка. Пельмени из типа-цеха с ручной лепкой местного производства (типа) имеют ценник ниже и тесто прочнее (глютена больше) первые пол года - год. Далее,идёт превращение в масс-маркет.
Додо действительно скатились. Как впрочем и большинство сетевых доставок, которые работают много лет. Просто кто-то больше, кто-то меньше. Сейчас из сетевых беру в пицца хат и фудбенд, терпимо. Додо и особенно папа джонс - просто шлак. Заказываю раз в полгода чисто из любопытства, вдруг что изменилось, но по-моему становится только хуже. Особенно возмущает папа джонс, раньше было дорого, но оно того стоило, сейчас дорого и ешь коржик с сыром, мясной начинки по ощущениям раза в 3 меньше чем должно быть. Тесто говно. Как они выживают вообще?
У нас на районе есть ресторанчик со своей доставкой, работают уже лет 5. Заказ - как-будто из 90-х, оставляешь заявку на сайте, тебе перезванивают, онлайн оплаты нет, только курьеру при получении. Но пицце нереально вкусная. Цены поднимают, да, но в разумных пределах, по ощущениям по цене-качеству разница с теми же додо или папа джонс просто пропасть. С другой стороны я понимаю, что эти бизнесы работают, потому что людям норм есть говно.
Производитель: доходы падают!
ухудшает качество продуктов и повышает цену
Люди начинают меньше покупать продукт
доходы падают еще больше чем раньше
О! У меня тоже есть похожая история, но я молчать не стала) ну почти)))
Короче, дело было очень давно и я была "капец какая умная" по своим правам (спасибо учителю, научил отстаивать свои права на уроках экономики).
Тогда только появились на полках новые йогурты от фирмы Чудо
Вот такие.
И они мне таааак зашли: были нереально вкусные и тааак много начинки. Начинка к тому была не мелкими стружками, а прям кубики. В общем няма)
И в один день я как обычно тарюсь этим йогуртом в Магните у дома. Дома открываю, ем и понимаю, что что-то не так...нет начинки, буквально 3-5 кусочков на такую большую банку.
Я прям тут же одеваюсь и топаю назад в магазин. Зову директора и высказываю свою претензию.
Божечки, что тут началось... сначала мне говорили, что я сама дура и всегда так было. Потом - я съела все кусочки (предложила открыть новый, проверить и там). Потом не выдержали и начали уповать: мы тут при чем?! Но...учитель ещё в школе научил и схема отработана: продавец хоть и не производит товар, но отвечает за качество как посредник. То есть, если у покупателя претензии к качеству, то я могу обратиться как к производителю, так и к продавцу для решения проблемы.
В общем пояснила им все, и товаровед согласился со мной, отвертеться не получилось.
Итог: вернули деньги, написали жалобу производителю.
Но финал все равно несчастливый. Я, глупая, надеялась, что это был брак на линии..ошибка...но нет..компания начала в принципе так производить йогурты эти.
P.S.: Спустя годы решила ещё раз попробовать купить этот йогурт...качество стало ещё хуже, кусочки мизерные и их почти нет, остался только запах и полувкус начинки... эх... а так все начиналось вкусно 😋
А у меня был случай в додо когда всю неделю кормили бесплатной пицей. Сделал заказ, опоздали, дали пиццу а подарок. На следующей день также самая история .. опять опоздание. Итак всю неделю. Было прикольно.. доставщик извинялся, я делал вид что очень расстроен но терпимо.. один раз в жизни видимо так бывает.
В своё время, жил в другом районе и продавал самодельную еду, особенно шли пельмени. За счёт сарафанного радио и одноклассников.ру((телеги тогда ещё не было, а инстой(запрещена в рф) не пользовался)) клиентура росла и ширилась. А потом задумал переезд.
Краснодар город не шибко большой, но дюже пробочный, так-что иметь клиентов на Гидрострое, а заниматься делом на Авроре - это не айс и понял, что придётся нарабатывать новую базу клиентов.
И тут подходит сосед(средне-крупный чиновник мэрии) и говорит, давай мол выкуплю у тебя страничку и телефонный номер, жена мается бездельем, а тут наймёт лепщиц и будет при деле.
Встретил его через пару месяцев, тот был очень доволен, что оптимизировал производство: не Макфу сыпет, а Тихорецкую, вместо фермерского мяса берёт возле Гаранта какие-то непонятные блоки, но намного дешевле+ купил волшебный порошок, который добавляет к объему фарша около 30%(даже фосфаты так не умеют). Говорил, что бизнес явно перерос квартирный формат, что будет оформлять предприятие и открывать цех.
В следующий раз встретил его ещё через год. Тот рассказал, что народ постепенно разбежался, продажи упали так, что разогнали двух нанятых тёток и продали оборудование.
А мне несколько человек, у которых был мой личный номер, потом звонили и спрашивали почему так сильно качество упало и почему теперь чужие люди там сидят. Некоторые даже до сих пор берут, если мимо едут.
Делал пельмени для себя, взял фарша натурального, говядину и индейку, по полкило каждого, это вышло на 500 руб. Это средняя цена. Если брать мясом, будет еще дороже, но вкуснее. Иногда сам прокручиваю мясо, когда есть время. Готовый фарш у нас получился 1 кг 500 р. Добавим сюда муки полкило, это вместе с водой и луковицу. Это получится себестоимость 1.5 кг - 570 р. только стоимость продуктов, не считая работы. За работу, за маркетинг, за упаковку, логистику нужно заплатить не менее 100%, то есть 1.5 кг у нас уже стоят 1140. р. То есть 1 кг нормальных пельменей не может стоить дешевле 740 р. То что дешевле - это уже месиво, а не пельмени. Поэтому пельменей сейчас практически нет нормальных.
По такой цене конечно массово никто покупать не будет, поэтому производитель придерживается цены 400-500 р. кг. Не будут покупать дороже, поэтому и скатились производители, чтобы удержать объемы продаж.
Я пельмени больше не покупаю, при возможности делаю сам.
Заезжал к нам в офис друг директора (далее ДД), угощал своей продукцией - открыл в городе колбасный цех. И колбаса такая, настоящая. Ещё несколько раз заезжал, угощал, рассказывал что да как, хвастался купленным за дохулиард оборудованием.
Сначала он с компаньоном работали за всех - вникали в полный цикл от туши до продажи в магазине: сами мясо выбирали, сами из него делали колбасу, упаковывали, развозили в магазины первое время "под реализацию" (сначала продашь, потом заплатишь) потому что просто так брали крайне неохотно т.к. фирма никому неизвестная, да и ценник выше среднего.
На этом этапе ему помогли родственники, друзья и знакомые (мы в том числе). Т.к. нам продукция очень зашла мы стали спрашивать её в магазинах у дома, да и просто в магазинах где-нибудь по пути.
Примерно через пару месяцев у ДД появились магазины, которые стабильно покупали продукцию, начались заказы "на пробу" в разные районы. Да и я уже замечал его продукцию в случайных магазинах.
Тут уже ДД наняли сотрудников, сами их всему обучили т.к. "мне проще обучить человека с нуля, чем искать где накосячил типа профи"
Дошло до того, что через год он уже поставлял свою колбасу в область.
Время шло, цены на всё растут, соответственно пришлось и на готовую продукцию поднимать цену, но делал он это постепенно. И в какой-то момент магазины начали отказываться от закупа мотивируя это дороговизной и "многие жалуются на цену".
Ходил ДД мрачный ведь колбасу то он делает настоящую, из мяса, а не из туалетной бумаги. Оптимизировать расходы было уже некуда - из-за отказов прибыль сократилась до того, что ДД приезжал у нашего директора денег занимать на жизнь. Выбор был очевидным: продолжать в том же духе, обанкротиться и пойти сосать лапу или что-то делать с продукцией.
Помню тогда его слова, в которых прям чувствовалось недоумевание: "ну как так, ноют и ноют, разве они не понимают, что нельзя сделать нормальный продукт за три копейки? Хотел делать то, что люди будут покупать и есть с удовольствием, а им плевать, надо чтобы дешево было. Ну будет вам значит дешево!"
В итоге, покумекав с рецептами они выкатили линейку продукции со всеми "любимыми добавками" типа мяса мех.обвалки, эмульсии и т.д, но без особого энтузиазма. То есть мясо там оставалось, но его содержание уменьшилось раза в два. От производства старой продукции они не отказались, просто уменьшили её объем.
Несколько месяцев и финансовая ситуация исправилась, продажи вернулись, нытье прекратилось.
Сейчас его продукция есть во многих магазинах и местных мелких сетях супермаркетов. Качество той, самой первой, колбасы так и осталась на уровне, в составе ничего лишнего.
Не буду говорить, что так у всех производителей, ведь многие просто постепенно скатываются по тем или иным причинам. На мой взгляд, в большинстве случаев, из-за жадности руководства и распиздяйства персонала. Пироги из оригинального поста это вообще плевок в лицо потребителю. Это уже не пироги, а хлеб с ароматом начинки.
Брали одно время роллы в гипермаркете. Вроде не сильно вкусно, но нормально. Гипермаркет известный, а внутри его точка какого-то ИП, сотрудники готовят роллы и продают. Оплата на этой точке, чеки бьют.
Взяли на день рождения. Жрать невозможно. Из 24 кусочков съели 3 и чуть не блеванули (со всех трёх). Звоню по телефону, сообщаю проблему и говорю: "Сейчас приду с возвратом". Перезванивает владелец. Говорит: "Не может быть. Вся рыба сегодняшняя". Но на возврат согласился. Я принёс ему роллы, он отдал деньги и сказал: самолично проверит качество. На завтра написал, что с роллами всё нормально. 😀
Может собаке отдал их, она и гавкнула: всё хорошо хозяин, вкусно, годится-гав.
А ещё я заметил, что в сушибарах и ресторанах роллы по вкусу частенько никак. Мне кажется дело в конской аренде за зал (ещё и за первую линию), в зарплате официантов. Аренда тысяч 300 - 500, штат официантов тысяч 200. Это же всё окупать надо.
Вкусно в доставке. Но там опять же вопросы по санитарии, ибо не понятно в каких условиях они вообще готовят.
