Железнодорожные пути плотно пронизывают город насквозь, вплетаясь в любой городской пейзаж
Религия мирно соседствует как с передовой архитектурой, так и с ветхими зданиями
Стрит-арт в Бангкоке не только не запрещён, но и эстетически показан городу: художники добавляют красок в палитру каменных джунглей, закрывая зияющие пронзительной серостью бетонные стены и эстакады
Как и многие другие азиатские столицы, Бангкок славится широким разнообразием видов транспорта
Город не засыпает с наступлением темноты, а лишь меняет освещение
Меня слегка удивляет тот факт, что ни я, не мои знакомые за годы жизни на севере Таиланда не превратились в колобков. А удивляет меня это потому, что еды в Тае великое множество, вкусной и разной, её прям дохрена, и постоянно хочется попробовать всё вокруг. А если учесть, что в меню кафе и прочих забегаловок не бывает и десяти процентов того, что продают на рынках и просто с лотков... Это я про блюда "домашней" кухни, если что, а не про жареные енотовые жопки на палочке и прочий стритфуд.
Основных регионов в Таиланде шесть, и в каждом кухня заметно отличается. Конечно, многие блюда давно расползлись по всей стране, но всё равно везде есть свои особенности. Собственно, вот очень краткий гайд по основным различиям между региональными кухнями Таиланда:
Север. Еда умеренно острая, сахара в целом используют много. Во многие блюда кладут горькие травы и специи. В домашней еде активно используют всякое дикорастущее из ближайшего леса, если есть такая возможность. Рис едят в основном липкий. Разных трав в кулинарии используют чуть более чем дофига. Примеры блюд – каосой, лап ныа (не путать с лап Исан, он же лап муу), нам прик онг, колбаски сай уа. Я живу именно на севере, хотя ем по большей часии исанскую еду (кухня северо-востока, о ней чуть ниже).
Каосой
Северо-восток (Исан). Еда обычно убойно острая, сахар используется ограниченно. В большинство блюд добавляются дроблёные обжаренные сухие рисовые зёрна. Обычный рис не в почёте, здесь, как и на севере, едят в основном липкий. Исанская кухня обычно крайне жопоподжигательна. Основные вкусы – кислый и острый. Я питаюсь в основном исанской едой )) Примеры блюд - сомтам, суп но май (тёплый салат из бамбука), лап (делается из кучи разных ингредиентов, просто из свинины популярнее всего), сай грок Исан (связки мясных шариков, по сути – маленькие круглые сосиски из мяса и риса, на улице часто продают).
Центральный регион. Еда сладкая и умеренно острая, часто достаточно солёная, хотя основная фишка – сочетание солёного, сладкого и кислого вкусов. Основной ассортимент любого заточенного под туристов кафе по всей стране состоит в основном именно из блюд центральной тайской кухни. Примеры – пад тай, кхао пат, пат грапау, том ям. Все, наверное, их ели.
Пат грапау
Восточный регион. В силу близости к морю используется много морепродуктов. Ещё здесь любят тамаринд и лайм. Еда в целом не очень сладкая, обычно не слишком острая. Примеры – пла рад прик (зажаренная целиком рыба под острым соусом), хой тод (омлет с мидиями), гунг дже нам пла (сырые креветки, которые едят, макая в рыбный соус с добавлением чеснока и сока лайма).
Омлет Хой Тод
Запад. Вся кухня тут находится под сильным влиянием соседей – Мьянмы и отчасти Малайзии. Острота обычно невысокая по тайским меркам, используется целая куча трав и специй, которые и задают вкус блюду. Примеры – генг куа саппарот (ананасовое карри), хо мок (рыбное карри). Ещё здесь весьма уважают морепродукты.
Ананасовое карри
Юг. Еда тут обычно реально острая и притом сладкая, эти два вкуса доминируют в большинстве блюд. Очень активно используется кокосовое молоко, которое добавляют вообще почти в любую еду. Есть мнение, что именно южная кухня, а не исанская – самая острая в стране, хотя тут можно поспорить. Примеры блюд – генг сом (кисло-сладкое рыбное карри), массаман карри (впрочем, на западе оно тоже популярно), кхао ям (рисовый салат), генг тай пла (острое карри из ферментированных почек рыб).
Массаман карри
Больше писанины про тайскую жизнь на тайском севере есть тут у меня в пикабушном профиле, воВКонтакте и в Телеге . Кому где удобнее, так как всё равно большая часть моих постов из соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, тут я не выкладываю разве что узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории, а всё остальное пишу везде )
Живу на севере Таиланда, давно уже изучаю язык и культуру, так что сегодня в эфире пикабу образовательный.
Все регионы Таиланда ощутимо отличаются друг от друга, но север стоит особняком в силу своего исторического прошлого. Сейчас в Ланна (северный регион) входит восемь провинций: Чиангмай (я живу тут), Лампанг, Уттарадит, Чианграй, Мэхонгсон, Пхрэ, Нан, Лампхун. В прошлом здесь располагалось королевство Ланна, а его столицей был Чиангмай. Ещё раньше – Чианграй, которому около восьмисот лет. Чиангмаю около семисот.
Кстати, само название "Ланна" переводится, как "Миллион (рисовых) полей". В наши дни оно часто используется в названиях разных предприятий и тп, хотя сам тайцы обычно называют север "пхак ныа", то есть просто "северный регион". Слово "Ланна" для них звучит очень официально. Ну, примерно как мы в быту обычно говорим "Россия", а не "Российская Федерация". Всякие бренды активно эксплуатируют название, например, на продаваемых местными дилерами Тойоты висят шильдики Toyota Lanna, и вообще слово "Ланна" можно увидеть в названиях целой кучи отелей и ресторанов.
Королевство Ланна образовалось в 13 веке, став фактическим наследником преобразованного Королевства Хиран, и на пике своего расцвета было достаточно сильным, чтобы соперничать с Королевством Аюттайя, предшественником современного Таиланда. Правда, потом пришли злые бирманцы, которые ещё не знали, что их потомки будут ездить в Таиланд в качестве гастарбайтеров.
Соответственно, бирманцы хорошо напинали северянам и фактически взяли Ланну под свой контроль. Под бирманским влиянием север оставался с середины 16 века до почти самого конца 18-го. Именно тогда тайский король Таксин решил, что пора бы прибрать север к рукам, а потому всего за год успешно прогнал засидевшихся бирманских соседей ссаными тряпками обратно.
На бумаге королевство Ланна обрело независимость, но по факту оно просто перешло из-под бирманского контроля под сиамский, и началась его мягкая интеграция в состав Королевства Тонбури, а позднее Королевства Раттанакосин (государства-предшественники Сиама). Северное квазигосударство получило официальное название "Королевство Чиангмай", хотя в быту его обычно по-прежнему называли "Ланна".
Королевство Чиангмай в конце XIX века
Официально Ланна стала частью Сиама в начале ХХ века. Там не менее, последний правитель королевской династии Чиангмая, Кеу Наварат, номинально оставался королём севера до 1939 года. Он был 36-м по счёту королём Ланна, а сейчас о нём напоминает названный в его честь мост Наварат, пересекающий реку Пинг недалеко от рынка Варорот.
Здесь раньше существовал свой язык, ланнатай (диалект тайского), но сейчас используется только его устная форма. Ланнатайский алфавит уже давно не используется, для записи слов используют обычный тайский. Диалект отличается от центрального тайского, так что я часто не понимаю северян, если они со мной пытаются разговаривать на ланнатай, тем более что и тонов в северном диалекте шесть, а не пять, к которым я уже привык. Но учу потихоньку... Вот скоро по делам поеду в Лаос, там придётся практиковаться – по-английски там никто не говорит, но лаосский весьма похож на ланнатайский, да и алфавит у лао схож с тайским, так что хотя бы читать-писать на нём могу без проблем. Посмотрим, как всё пройдёт ))
Больше писанины про тайскую жизнь на тайском севере есть тут у меня в пикабушном профиле, воВКонтакте и в Телеге . Кому где удобнее, так как всё равно большая часть моих постов из соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, тут я не выкладываю разве что узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории, а всё остальное пишу везде )
Живу на севере Таиланда. Тут на днях произошла удивительная встреча – после возвращения домой от друзей мы открыли багажник байка, чтобы кое-что достать, но нашим планам слегка помешал шустро выскочивший оттуда паук с ладонь размером. Какого банана этот нелегальный иммигрант делал в моём байке – вопрос отдельный... К счастью, восьмилапый путешественник был явно рад этой встрече не больше нашего, а потому поспешил свалить в закат. Скорее всего, он забрался в багажник, когда байк на протяжении минуты стоял с поднятым сиденьем, пока мы ходили в дом друзей. Живут они на природе, так что живности там вокруг ползает много.
Это напомнило мне все эти многочисленные (ИЧСХ всегда актуальные) советы проверять обувь и прочее перед тем, как совать туда ноги и прочие части тела. В оставленных на улице кроссовках любят обосновываться, например, пауки, сколопендры и иногда скорпионы.
Помню ещё историю, когда знакомый поехал в кафе и оставил байк, как обычно, снаружи, повесив шлем на руль. Набив пузо тайфудом, он собрался ехать домой, взял в руки шлем и по счастливой случайности заметил внутри здоровенную лесную многоножку. Ядовитую, кстати. Шлем летел далеко, так как его владелец рефлекторно решил, что теперь он принадлежит сколопендре.
Лично у меня как-то на ходу откуда-то из недр байка вылез большой паук, которого, к счастью, почти сразу сдуло ветром – спасибо, что не в меня. А как-то раз после парковки у рынка после возвращения на байке обнаружилась змея, небольшая и безобидная, но пришлось всё равно выгонять её подвернувшейся под руку палкой. Бить её этой палкой, конечно, не хотелось, так что спустя десять минут тыканья в змеиную тушку этим не очень грозным орудием захватчица решила, что ей это надоело, и лениво уползла.
Ну и про змей, вылезающих из унитазов и кусающих сидящих на них людей за всякое, и так хватает видео. Выглядит то обычно примерно вот так:
Если жить на первом-втором этаже, очень не рекомендуется опускать булки на стульчак, не спустив предварительно воду, которая с высокой вероятностью унесёт с собой всё, что там в канализации в этот момент может ползать. Кстати, из унитазов выползают не только змеи, ещё иногда таким вот неожиданным образом вас могут навестить вышеупомянутые сколопендры.
В домах на уровне земли, кстати, иногда приходится затыкать все сливы во время сильных дождей, потому что уровень воды в канализации поднимается, и всякая живность ищет путь наверх, чтобы спастись. В сезон дождей лесные обитатели тоже активно лезут в дома в поисках места посуше.
В общем, меня наполняет безграничным счастьем тот факт, что ко мне на крышу, где я живу (руфтоп), всякая пакость не заползает.
Больше писанины про тайскую жизнь на тайском севере есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге . Кому где удобнее, так как всё равно большая часть постов из соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, тут я не выкладываю разве что узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории, а всё остальное пишу везде )
когда-то давно в Бангкоке я познакомилась с художником, разрисовывающим стены хостела, где я остановилась
мы разболтались, он работал раньше на Гавайях и рассказывал о своей родине — Чианг Май, тайский город не на побережье, а среди джунглей. там и монастыри буддистские, и водопады, где можно купаться со слонятами (об этом мне рассказывал испанец), чудесный край. еще у нас было несколько общих интересов — йога и depeche mode. он не знал эту группу, как и многие иностранцы, почему-то. но я включила ему enjoy the silence и он записал себе, сказав, что это прекрасная музыка для его творчества
творчестно под Enjoy the silence
я рада, что мы законнектились на фейсбуке. и что я наблюдаю теперь — он вернулся на свою родину в Чианг Май и теперь преподает там йогу. мы иногда списываемся, и обсуждаем как будет здорово встретиться еще раз и попрактиковать вместе. такая вот история знакомства, которая, надеюсь, имеет продолжение.
еще забавный момент, когда на необитаемом полуострове, где никто не живет, а стоит только один маленький хостел — я встретила девушку, которая училась со мной в соседней школе, в европейской части РФ. порой кажется, что мир очень маленький
Есть на севере Таиланда так называемый «Золотой треугольник» - место, где сходятся границы Таиланда, Лаоса и Мьянмы (Бирма). Долгое время регион оставалась одним из самых крупных мест по выращиванию опиумного мака и производству наркотиков. Фактически, регионом правила наркомафия, а наркотики отсюда расходились по всему миру.
Пока трафик шел за рубеж, руководство Таиланда проблемы не видело. Но в какой-то период наркодельцам внешнего рынка стало мало, и они стали активно распространять зелье среди населения королевства, особенно среди молодежи. Вскоре это превратилось в настоящую эпидемию, со смертельным, чаще всего, исходом.
В январе 2003 года от имени «Национального антинаркотического центра» был опубликован официальный доклад правительству. Приведенные в нем цифры заставили многих схватиться за голову и серьезно задуматься: более 5 миллионов жителей королевства, а это почти 8% всего населения, «сидели» на тяжелых наркотиках.
И тогда король Таиланда Пумипхон Адульядет Рама IX (1928-2016 годы), который много сделал для поднятия экономики отсталой некогда страны, решил пресечь беспредел наркомафии и искоренить ее полностью.
Кстати, возглавлял эту операцию не он сам, а его премьер-министр, на которого потом «свесили» много грехов. А слова премьер-министра: «Не мешайте нам спасать страну!» долго еще ставились ему в вину. Это я про мировую общественность.
Операция по устранению наркомафии проходила в три этапа.
Этап 1 – разумное предложение
На прием к королю были приглашены все наркобароны Севера, в основном они жили в самых крупных городах – Чиангмай и Чианграй, и Бангкока. Это был невиданный случай: многие зарубежные высокопоставленные гости месяцами дожидались аудиенции у Рамы IX, а тут король их сам приглашает. Какая великая честь!
Но неожиданно для гостей разговор пошёл жёсткий.
Наркобаронам было предложено добровольно оставить свой бизнес - «переквалифицироваться» на другие культуры или даже виды деятельности или покинуть страну. Для тех, кто решит покинуть Таиланд, разрешалось забрать все свои капиталы, семьи, близких.
В это же время было уволено более 700 правительственных чиновников, подозреваемых в причастности к распространению наркотиков. Среди них были полицейские и военные, сотрудники министерств образования и здравоохранения. Но разумным предложением короля мало кто воспользовался. Главари наркомафии были уверены в своей силе.
Этап 2 – «Время зелёных пикапов»
Тогда наступил второй этап – очень сложный в истории государства и неоднозначный по оценкам, особенно, мирового сообщества. Называли этот этап «время зелёных пикапов».
Вдруг на дорогах Таиланда, особенно в северной его части, а также в Бангкоке, где проживали многие процветающие наркодельцы, появилось много новеньких пикапов. Все они были без опознавательных знаков и зеленого цвета, очень нехарактерный для машин этого типа цвет в Таиланде.
В основном эти пикапы разъезжали по ночам. Внутри сидела группа людей. Возглавлял каждый такой небольшой отряд уволенный (совсем-совсем недавно) офицер Тайской армии, а среди бойцов были очень разные гражданские люди. Но объединяло их всех одно – они потеряли своих близких из-за наркотиков и потому жаждали мести.
С наступлением темноты 2-3 таких пикапа въезжали на территорию усадьбы наркобарона или подъезжали к дому наркодельца, и что дальше там происходило – лучше не представлять. Выбегающие из пикапов люди давали волю своему гневу. И всегда оставалась «визитная карточка» - растерзанное тело, посыпанное белым порошком.
Этот этап операции длился около 9 месяцев. К концу этого периода в живых остались только те дельцы, кто сумел уехать из страны или те, кто сдались добровольно.
Официально ни одна государственная структура в операции не участвовала. Да и самой операции тоже вроде как не было. Даже зеленые пикапы полиция на дорогах страны «не видела» - не проезжали они мимо их поста, и все. А простые жители Королевства их только приветствовали и называли «йинг–тинг» - Ночные Никто. А проведенные опросы показали, что более половины жителей королевства готовы влиться в их ряды.
Конечно, возбуждались уголовные дела. Но из-за «высокой занятости» расследовались они очень-очень долго. И в итоге следствие, как правило, приходило к выводу, что мафиозники сами виноваты, устроили разборки между собой – вот и результат.
Конечно, мировая общественность была возмущена «государственным беспределом» и использованием «недемократических методов», пыталась воздействовать на короля. На одной из аудиенций с такой делегацией тот даже сказал, что обеспокоен бессудными расправами и уже сам лично провел три торжественных молебна. Но пока милостивый Будда «не соизволил отозвать демонов мести». Видимо, уж очень сильно «нечисть» разгневала Небо.
Поэтому операция по очищению страны шла своим чередом несмотря на возмущение мировой общественности. И все меньше стали таиться государственные деятели Таиланда. Так, на одной из встреч с европейскими журналистами министр внутренних дел уже прямо и жестко сказал:
«…только полный идиот и слюнявый европеец не в состоянии понять, что когда нация ведет войну за свое выживание, государство не имеет права ставить ей палки в колеса».
Согласно официальным данным, за восемь месяцев второго этапа операции было ликвидировано более 7000 дельцов, арестовано 29 394, добровольно сдались около 20 тысяч «бойцов». Захвачено несколько сотен тысяч тайников, уничтожено 312 подпольных фабрик. Около 200 тысяч наркоманов получили стационарное лечение.
Результатом операции стало то, что выращивание и производство наркотиков в стране было практически прекращено.
Этап 3 – Королевская программа поддержки крестьян
Как это ни плохо для государства, но крестьяне в горах Таиланда выращивали мак или работали на плантациях по его выращиванию и тем самым получали хоть какой-то доход, за счет которого и жили их семьи. А тут все поля с маком были уничтожены.
И тогда наступил третий этап - вступила в действие Королевская программа по поддержке крестьян. В развитие сельскохозяйственного производства были вложены большие субсидии. Крестьянам было предложено выращивать чай, кофе, виноград, клубнику, а готовая продукция скупалась. Даже низкокачественный рис государство скупало у крестьян за хорошие деньги
Сейчас в горах северного Таиланда раскинулись плантации чая, кофе, винограда. Особенно хорошо прижилась клубника, и там, где еще не так давно красиво цвели маки, теперь краснеют вкусные сочные ягоды.
В тайском Запретбуке под этой фоткой была ожесточённая дискуссия на тему того, фейк это или нет. Как так-то – храм с эмблемой Toyota! Вообще храмы вполне могут как-то интегрировать в свой дизайн какие-то благодарственные надписи за ОЧЕНЬ большие пожертвования. Именно надписи, а не логотипы и прочее. Иногда в храмах можно увидеть на стенах таблички с написанными на них именами людей (в том числе ныне живущих) и объяснениями, за что именно они удостоились такой чести – обычно за крупные пожертвования. Что же касается фото – это не фейк, но тут всё интереснее, я покопался в тайских интернетах и нашёл информацию.
Эта надпись и логотип Toyota раньше находились на кладбище храма Ват Такра Тхонг в провинции Лопбури. К пожертвованиям и благотворительности это не имело никакого отношения – надпись была оставлена там в качестве напоминания о тесных связях одного тайского семейства, члены которого там похоронены, с долгой историей компании – когда-то давно именно они основали тайское представительство Toyota, сотрудничая с японцами.
Ещё в 2015 году Toyota убрала надпись после бурления говн в соцсетях – оскорбление чувств верующих и всё такое, только на тайский манер. Фото тогда завирусилось, и многие сочли неприемлемым логотип коммерческой компании на территории храмового комплекса. "Тойоту" убирать его, впрочем, никто не принуждал, компания сама решила это сделать, чтобы успокоить возбудившуюся публику. Напоследок она заявила, что та часть территории, где находился логотип, никогда не использовалась для религиозных церемоний, и вообще это всё было сделано для того, чтобы почтить память усопших. Такие дела. Но с тех пор это фото регулярно всплывает где-то в интернете, и незнакомые с его историей тайцы снова начинают очередную волну возмущения, не разобравшись, что это вообще и когда это было.
Больше писанины про тайскую жизнь на севере страны есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге - кому где удобнее ) Всё по желанию, так как всё равно большая часть постов из соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, тут я не выкладываю разве что узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории, а всё остальное пишу везде )
