картинка говно еще в самом начале, и полное гуано вплоть до конца. попытка обелить детище мелкомягких за счет поливания грязью прадеда конкурента.
1. сравнивают UEFI с самым первым BIOS-ом для IBM PC. в чуть более современных BIOS-ах (например середина-конец 80х) уже существовали и загрузка "adapter BIOS", а с начала 90х также и "boot order" в NVRAM
2. без UEFI Driver-а (аналог adapter BIOS) загрузка с внешнего диска чаще всего не удастся - всякие там Fibre Channel, SAS RAID незнакомы UEFI BIOS-у и он не знает как с ними общаться.
3. почему-то на картинке ни слова про EFI system partition и про трудности с чтением оной в случае поломанной таблицы разделов. этот недостаток присуствует и у UEFI, и у BIOS.
4. поломка сектора загрузки и невозможность прочтения параметров файловой системы в ней не даст прочитать всякие файлы, типа winload.efi и ядро. опять недостаток присуствует и у UEFI, и у BIOS
не будем упоминать возможные поломки Secure Boot / Trusted Boot, как и не будем рассматривать загрузку не-мелкомягких операционок или опосредованную GRUB загрузку мелкомягкой.
чтобы объяснить все тонкости процесса, нужно учитывать поведение BIOS-ов 80х и 90х (на картинке же Windows NT Kernel), стоит знать особености более поздних вариантов, нужно учитывать процесс Plug-n-Play до начала загрузки, и прежде всего нужно учитывать, что десятая винда на машине 15-летней давности с BIOS-ом вряд ли когда либо загрузится.
иначе да, картинка "занимательная", показывает уровень неграмотности мелкомягких.