В кофейню, где работает супруга, поставили нового директора. Директор - тот еще самодур. В первую неделю работы пытался учить варить кофе сотрудниц с большим стажем работы, выдавая откровенный бред. Видимо хотел показать что он "управляет".
Например, по его словам, после каждой варки кофе холдер должен быть промыт холодной проточной водой. Хотя холдер по факту должен быть сухим и горячим (или тёплым, точно не помню, но супруга рассказывала, что если холдер будет холодным - вполне вероятно что кофе не доварится). Холдер, если что это вот такая штука, как на картинке (для тех кто с кофе не знаком, мало ли)
Данный "начальник" для кофейни практически ничего не сделал. Все по условиям, по меню, по качеству и тд осталось тем же самым. Рекламы никакой, развития - никакого. Например, термопот для чая дышит на ладан, сотрудницы просят новый, а он говорит "нет денег, работайте на этом". Сейчас начала подводить кофемашина, и снова у этого руководителя был ответ: "пока работает - работайте, дальше посмотрим". Плюс если раньше им платили за 12 часов работы, то сейчас час вычитается, якобы на обед, только вот по факту обеда у них нет, нельзя отходить от точки больше чем на 5-10 минут. В общем "эффективный менеджмент" на лицо.
Несколько недель назад у точки внезапно увеличилась выручка. Причем достаточно, раза в два примерно.
Почему увеличилась? Кофейня находится в торговом центре, выглядит как островок и несколько столиков возле эскалатора. Недавно этаж, на котором находится кофейня, решили реконструировать для одного большого магазина. И соответственно перекрыли весь этаж, единственным проходом на следующий этаж остался тот самый эскалатор, возле которого находилась кофейня. В итоге - полная посадка почти весь рабочий день, супруга с коллегой при этом всех успевали обслужить, причем качественно, постоянные клиенты у их смены и так были, а тут стало еще больше.
Однако каким-то образом новый начальник перед руководством все обставил так, что это его заслуга, и его премировали. А сотрудницам поставили планы по выручке. Я вообще в душе не ведаю на что влияют планы в кофейне, ладно там я в страховании работаю у нас планы есть. В общепите то они зачем? Причем при выполнении плана, допустим на 1 000 000 р, они получают в зп плюсом целых 100 р.
Потихоньку ищем новую работу для супруги, единственный плюс той, которая сейчас - 100% официальный доход. Да и на рынке труда сейчас что-то непонятное творится. Но надеемся найти что-то достойное.
