Институт Доширакологии

Давно хотел попробовать этот ваш булдак, и начать решил вот с такого экземпляра.

Острый цыплёнок с хабанеро и лаймом - звучит многообещающе, к тому же слышал не мало хвалебных отзывов про эту серию и сам недавно пробовал более бюджетную лапшу от самъянг и она мне очень даже зашла. И так, распаковываем!

Пакетик с довольно скромным количеством сушеных овощей и зелени, почему-то именуемый хлопьей, не знаю почему, ну и, конечно, соус! Довольно объемный пакетик. Да и самой лапши здесь не пожалели. Суммарный объем 135г. Приступаем к варке

Из-за прохладных условий окружающей среды, варить пришлось чуть подольше, чем по инструкции, ориентируясь по состоянию лапши, дегустируя в процессе. И вот тут нужно сказать, что остроту получилось оценить уже на этом этапе. Она довольно таки серьезная, но при этом вполне терпимая. Однако, на всякий случай я заранее заготовил лаваш, поджаренный на углях до хруста, дабы закусывать при необходимости. Тем более, что бульон по инструкции сливать было не нужно

Лапша готова! Сервируем зеленым луком и заранее отваренным яйцом (2 мин после закипания для получения идеальной, на мой взгляд, консистенции желтка). Приступаем к дегустации!
Начнем с лапши. Она получилась отлично, идеальной упругости, впитав в себя весь вкус и остроту бульона. Сам бульон острый, сладковатый, хотя я ожидал, что он будет кислым, по типу том-яма, как-никак заявлен лайм, однако, как я ни старался, не смог ощутить его присутствия. Куриного вкуса тоже я не почувствовал. За-то кинзу чувствуется вполне не плохо. Но не навязчиво, как это бывает. За это плюс. Не все любят кинзу, и я отношусь как раз к тем кто не любит, но здесь она не портит и не перебивает вкусовые ощущения от блюда. В целом - вкусно! По остроте - без лаваша я бы, наверное, не осилил. Яйцо тоже давало очень приятную и вкуснейшую передышку в этом жгучем аттракционе. Присутствовал накопительный эффект. Казалось еще чуть-чуть и слезы (счастья) потекут из моих глаз. И я бы, наверное, остался доволен, если бы до этого не отведал Самъянговский тапоки рамен, о нем я писал в прошлый раз. Так вот, булдак, по идее дороже почти в 2 раза (250р против 150). И соответственно я ожидал, что он будет вкуснее. Но нет. По мне, так он был просто чуть острее. А вот по яркости и насыщенности вкуса, тапоки рамен был заметно лучше. В этом и заключается мое разочарование. Возможно это чисто мое субъективное восприятие, и другим наоборот булдак заходит больше - не знаю. Но вот что я точно знаю, так это то, что булдак х2 и, тем более, х3, я точно пока не рискну попробовать, поскольку они должны быть еще острее, при том, намного!
Ну а на этом все, спасибо за внимание!

PS: До окончания срока годности продукта оставалось 1,5 месяца. Возможно это как-то повлияло на вкусовые качества, но ощущения будто лапша не свежая у меня не было
UPD: Подсказывают, что инструкция на русском (наклейка) - не правильная и в оригинале воду нужно сливать, оставляя 5 ст.ложек. Так вкус будет насыщеннее. Но и острее будет, конечно.

Всем привет! А прекрасную половину человечества ещё и с Международным женским днём! В этот весенний праздничный денёк наша лаборатория работает без выходных и спешит к вам с очередным обзором. Для ЛЛ: середнячок, но есть можно. Сегодня у нас снова гость из Китая. Если переводчик по фото правильно перевёл, то называется он лапша с говядиной Цзиндэхэн, а произведён компанией Henan Yushan Qidao Food Technology Co., Ltd. Не думаю, что это очень важная информация, но для порядку пусть будет. Куплена была, так же, как и несколько прошлых образцов, на Озоне за 205₽. Упакована в небольшой зелёный стаканчик из картона с картонной же крышкой. Приехал стакан в очень помятом состоянии, но удалось его немного выправить для фотографии. Информации на русском языке нет, стикеров тоже.

На верхней крышке практически идентичный рисунок.

Скрин с информацией от продавца и ссылочка на Озон https://www.ozon.ru/product/kitayskaya-sredney-ostroty-lapsh...

Устраиваем распаковку. Находим внутри лапшу, запечатанную в плёнку, складную вилочку и три пакетика с добавками.

Как всегда начинаем с лапши. Пшеничная, достаточно тонкая, круглая в сечении лапша. Цвет почти белый, запах отсутствует. Масса около 60 граммов.

Пробежимся по пакетам. В первом из них сушёная зелень. Не самая яркая, но очень ароматная. При том ещё и в приличном количестве.

Далее пакет с мясным соусом. Соус жидкий, но с вкраплениями застывшего жирка. По вкусу и запаху мясной. Сильно солёный. С чесночным духом.

Масло чили с жареными специями. Тут всё по стандарту.

Способ приготовления описывать не буду, а выложу перевод с упаковки. Уточню, только, что я заваривал 4 минуты. Также обращу внимание, что линия уровня воды расположена только снаружи стакана, что не совсем удобно.

После всех манипуляций подаём на дегустацию вот такое блюдо.

Пахнет здоровски. Порция не очень большая. Выглядит типично для китайской лапши. Бульон жирный и пряный. По соли так же хорош. А вот острота всего на уровне 1 островатта. В целом вкусно! Чувствуется мясной привкус, специи. Где-то в отдалении ощущается сычуаньский перец. А вот лапша самая средненькая. Съедобная, но без восторгов. Немного отдаёт старым Анакомом. Зелень и кусочки специй радуют вкусом.

В целом лапша проходная. Ничего особенного в ней нет. Рекомендовать не буду, но для тех кто не любит острое, неплохой вариант. Спасибо за внимание всем, кто читал! Прощаюсь с вами до следующей субботы. Любите лапшу! 用餐愉快!

Лапша от Каншифу - Rattan Pepper Beef Noodle, т.е. лапша с говядиной и зеленым (ротанговым) перцем.

Состав, как мы видим стандартный: сама лапша круглой формы (85гр.), пакетик со светлой сухой суповой основой, пакетик с пастообразной мясной основой, очень жирной и пряной, и пакетик перечным маслом.

Высыпаем всё в миску, заливаем кипятком и ждем минуты четыре.

В итоге, получаем очень достойное блюдо, скорее пряное, чем острое. Лапша, как всегда, упругая, не разваренная и вкусная, бульон очень пряный и ароматный, с жирком, с приятной остротой, но не красного, а что-то типа черного перца, который проявляется на послевкусии. Острота, примерно, 3 островатта. Разумеется, можно дополнить необязательными, но приятными дополнениями.

Этот китайский Гарольд скрывающий боль что-то знал... Очевидно его фоткали прям на производстве этой лапши, иначе почему такое страдающее лицо?

Короче, мы имеем желание поесть какой-то новой лапши, чтоб было не сильно остро и нажористо, выбор пал на это чудо китайского пищепрома по прекрасной цене в 75 рублёв.

Говяжьи хвосты, подумала я и решила, что это будет похоже на какой-нибудь корейский кальбитан по вкусу, ожидала я наваристый бульончик с белесым оттенком, как обычно бывает у подобных блюд. Чего я не ожидала, так это аромата от мясной приправы, которая воняла так, будто мне нассали прямо в нос все дворовые коты города.

Когда я надорвала пакетик, в голове пронеслось: пиздец.... куда это вылить, если оно не прекратит так вонять. К слову, я довольно хорошо знакома с китайской кухней и во мне теплилась надежда на то, что в сублимированном виде оно воняет до рвотных позывов, но стоит его залить горячей водой и все, мэджик, ахалай махалай епта, у тебя начинает урчать живот от того, как шикарно оно пахнет и выглядит.

по мере выкладывания жужева из пакетика надежды мои таяли

Когда процесс выдавливания суповой основы прекратился, я издала нервный смешок, хаха, мало того, что все вокруг воняло как кошачья моча, оно и выглядело, будто моя кошка туда блюванула.

Оптимизм покидал мое тело... я залила все кипятком и плотно закрыла крышкой. Честно, я долго не решалась вскрывать этот ящик пандоры... Придумывала пути отступления, представляла, как я на вытянутых руках несу выливать это с косогора на пустырь, как стучатся мне в дверь соседи, которые по запаху решили, что у меня труп, возможно криминал...

Но боже, храни китайских продуктологов, какие же они красавчики.

Когда я открыла меня ждал тот самый прекрасный аппетитный аромат специй, мяса и лапши.

Это очень вкусная лапша с приятным ароматом, с интересной остротой, которая печет-острит, но но не накапливается в мерзкую горечь. Внутри есть кусочки мягкого желтого омлета, мясные катышки, а из зелени кинза ( для меня это плюс, люблю кинзу, для тех кто не любит, предупреждаю))

Это абсолютно необычный экспириенс в отношении было стало, в свой пул любимых бич-пакетов я добавила ее незамедлительно и теперь процесс приготовления проходит молнейносно, чтобы миновать кошаче-мочевую стадию)

Для всех любителей экспериментов фото упаковки

И перевод

Всем спасибо за внимание)

Пришел со смены, готовить уже ничего точно не охота и вспомнил про палочку-выручалочку купленную в местной разливайке за 110р.

Итак. Сама лапша традиционная для каншифу, особо нового сказать нечего.

По добавкам.

Овощи, довольно много, сушеная морковь, дайкон, зеленый лук и какое-то текстурированное «мясо».

Суповая основа в виде порошка. Белый ароматный порошок с приятным запахом чеснока.

Суповая основа в виде говяжьего бульона-жира. Тоже довольно ароматно и солено.

Запариваем как обычно. Вываливаем все приправы к лапше и заливаем кипятком минут на пять. Я ещё обычно к бич-пакетам всегда добавляю чайную ложку дашиды, с ней вкус становится гораздо ярче, притом она не перебивает оригинального вкуса.

В результате получаем миску вкусной, неострой и довольно ароматной лапши. Острота около 0,7 красного дошика. Дайкон чувствуется, морковка похрустывает и даже чем-то говяжим попахивает определенно. Сама лапша упругая и, как всегда, на высоте. Ну а за такую цену, я считаю, это маст-хев на такие дни.