Эредин
Странным образом игровой образ Эредина сильно ассоциируется у меня с Сауроном, так что на рисунке получилась какая то смесь этих персонажей.
Мой паблик: https://vk.com/adalittleart
Показать полностью
1
Мир Ведьмака
4 737 постов
•
18 653 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Ориана
Показать полностью
1
Геральт из Ривии
Обычно, если приходится выбирать между двух зол, Геральт предпочитал не выбирать вообще, но иногда приходилось выбрать большее зло, чтобы сделать хоть малое добро. Иногда, меньшее зло, чтобы посадить семена великого добра. Нельзя вечно оказываться в стороне, нельзя сидеть на заборе. Выбор будет всегда, а нейтралитет – лишь страница морального кодекса. Отворачивать взгляд от бед простых людей, от проблем дорогих — на это ведьмак не пойдет никогда. Не жалея себя Волк подставлял плечо.
Группа автора арта: https://vk.com/adalittleart
Показать полностью
1
Послание
Это...Нейросеть "Зодиак". Забудьте о прежних временах, ведь начинается...Турнир по Гвинту! будет происходить в самой игре на консолях или ПК, таблица, призы и платформа будут продуманы после одобрения народа
Праздник в Туссенте. Рецепты из игры.
К этому посту тег "моё" я ставлю скрепя сердце. Ибо рецепты были взяты с польского сайта Nerds' Kitchen. Но всё же сидела переводила я, готовила я, так что тег предлагаю считать условно уместным.
И да. Ссылка на сайт: http://nerdskitchen.pl/przepisy/
Так как я до безумия люблю Туссент, мне хотелось приготовить что-нибудь ещё оттуда. Но завтрак на кухне дворца мне показался слишком скучным (там готовить вообще нечего), а пир - слишком сложный (вот откуда я лося возьму? Не по Сокольникам же с дубинкой за ним бегать. Да и цапли в продуктовых тоже что-то не очень продаются).
Выход был найден - в дополнении Кровь и Вино есть несколько блюд, не встречающихся ранее в игре. То есть чисто Туссентских. И мой выбор пал на Бёф Бургиньон и Фламиш
В компанию им были выбраны вина (у нас Туссент, куда уж тут без вина) Эст-Эст (в нашем мире "Est! Est!! Est!!! di Montefiascone") и Corvo Bianco Moscato.
И сразу моё мнение о вине. Эст-Эст вообще не оправдал моих ожиданий. Сразу вспоминаются слова Ангулемы: "блюется оно одинаково, что после Эста-Эста, что после какой другой рыгаловки, к примеру, яблочной." А если говорить попроще - ничем не лучше вина за 250р. из ближайшего продуктового. Но это ИМХО.
А вот про Корво Бьянко Москато я могу сказать только положительное и очень положительное. Оно настолько прекрасно, что его вкус не хочется смешивать с едой. Восхитительный цветочный аромат и вкус. Амброзия да и только.
Впрочем, лучше самим как-нибудь заказать разные ведьмачьи вина и составить своё собственное мнение)
Ссылка на путеводитель по винам: https://vk.com/topic-102284919_34646316
А теперь переходим к рецептам.
●Фламиш
Поднадобится:
- 5 г сухих дрожжей
- 1,5 стакана муки на тесто и ещё немного, чтобы посыпать стол и скалку
- вода 3\4 стакана
- чайная ложка соли
Для начинки:
- лук-порей - 1 шт
- полусухое белое вино 70 мл (как показывает практика, можно, если что, и без него обходиться)
- сыр 100г (можно больше)
- яичный желток - 1 шт
- сметана пожирнее - 100 мл
- бекон (необязательная часть рецепта. Кто не любит - можно не класть совсем. Ктолюбит - бухайте столько, сколько не жалко)
- щепотка мускатного ореха, перец, соль
Дрожжи кидаем в миску вместе с щепоткой сахара. Заливаем тёплой водой и перемешиваем, оставляем на несколько минут. Добавляем муку, соль. Перемешиваем и тщательно замешиваем тесто. Формируем из теста шар и оставляем его где-нибудь в тёплом месте. Тесто должно увеличится в 1,5-2 раза примерно.
Пока готовим начинку. У лука-порея отрезаем зеленую травяную часть. Бело-зеленую нарезаем полукольцами и жарим на масле оокло 5-10 минут, помешивая, пока лук слегка не размягчится (но не поджарится!)
Если у вас есть вино (и вы его даже не выпили, пока ждали, пока приготовится лук-порей), то налейте его к луку, перемешайте и подождите минутку, пока жидкость не испарится. Солим порей и оставляем остывать.
Если вы решили готовить с беконом, то нарезайте его на квадратики или маленькие прямоугольнички и поджаривайте до такого состояния, которое вам больше всего нравится.
Вернемся к нашим баранам. В смысле, тесту.
Отделяем белки от желтков. И желтки смешиваем со сметаной, можно даже немного взбить венчиком. И сразу ставим духовку на 220 градусов. Чтобы разогревалась.
Достаём тесто, немного мнём его и раскатываем чуть больше размера формы. Форму смазываем маслом и укладываем тесто, формируя бортики. Дальше выкладываем начинку - порей и бекон. И сверху заливаем сметанным соусом и посыпаем тёртым сыром. Выпекаем 15-20 минут.
●Бёф Бургиньон
Понадобится:
- говядина 600г (если берете филе - то ещё и пара костей для бульона)
- бекон 150г
- красное вино - 250-375 мл
- 1 большая морковка
- 1 большая луковица
- десяток шампиньонов
- два зубчика чеснока
- 1 ст ложка томатной пасты
- 2 ст ложки сливочного масла
- лавровый лист, тимьян, перец, соль
Говядину отделяем от костей (если они есть). Кости кидаем в кастрюльку, добавляем тимьян, воду и варим бульон в течение часа. Мясо же режем на крупные куски где-то 5х10.
Бекон режем на мелкие кусочки и поджариваем. Шкварки кидаем в кастрюлю для нашего бургиньона. Жир от бекона не выливаем. На этом самом жире мы теперь поджариваем говядину пару минут на сильном огне.
Вытаскиваем говядину, а, когда она остынет, нарезаем на более мелкие куски и кидаем в кастрюлю с беконом.
В этой же сковородке обжариваем кружочки морковки до золотистого цвета и откладываем их в отдельную миску.
Потом нарезаем лук и с чесноком его всё в той же сковородке, на том же жиру (если начинает пригорать - просто ливаните туда маслица) жарим до светло-золотистого цвета и кидаем их в основной котёл к бекону и мясу.
Там же жарим предварительно порезанные грибы. Их отправляем в миску к морковке.
На сковородку выливаем вино и греем его некоторое время. Затем вливаем тёплое вино в кастрюлю с мясом.
В ту же кастрюлю заливаем заранее приготовленный бульон (1,5 стакана). Добавляем лавровый лист и отправляем в духовку на 2-3 часа. через 1,5 часа добавляем соль(при желании) и томатную пасту. Мешаем и отправляем обратно в духовку.
Примерно за полчаса до готовности закидываем морковку и грибы. И опять мешаем и в духовку.
И наконец-то всё! Готово!
Личное ИМХО. Этот бёф невозможно переготовить. Зато можно недоготовить. Можно оставить его поболее, чем на 3 часа и ничего ему не случится. Или можно, как делала я, 3 часа томить его вечером. А потом утром, перед приходом гостей ещё на полчаса закинуть в духовку разогреваться.
И Бёф и Фламиш вышли чудесными. Мужчин от Бёфа Бургиньона в какой-то момент пришлось чуть ли не за уши оттаскивать - нам срочно надо было уходить, а они, отмазавшись фразой "Мы через минутку будем готовы", нависли над Бёфом и ели его прямо из кастрюли.
И, дабы не нарушать традицию, моя косплейная мордашка в роли Фрингильи.
А на этом блюда из ведьмака, что я готовила, закончились. Если подобные посты вам нравятся, можете сделать доброе дело - скинуть в комментарии цитаты из ведьмака с описаниями блюд. А я буду их готовить и выкладывать рецепты и фото сюда.
Показать полностью
13
Отмечание Йуле по Туссентски. Рецепты.
Будучи вдохновлённой посиделками Геральта и Борха Три Галки, я решила устроить мужику ещё один Туссентский вечерок. На этот раз было выбрано отмечание Йуле в "Фазанщине" в Туссенте. (Пардон, в этот раз фото маловато)
"- Начхав на октябрьские шуточки Ангулемы, - Рейнарт раскинулся застолом, расслабил пояс, - сегодня, ведьмак, напьемся какой-нибудь лучшей марки и какого-нибудь лучшего года. Кошель выдержит. Мы подзаработали неплохо. Можно и гульнуть.
- Ясное дело. - Ведьмак кликнул трактирщика. - В конце концов, как говорит Лютик, быть может, существуют и другие методы заработать, но я их не знаю. Поэтому поедим то, чем так славно несет из кухни. Кстати, сегодня в "Фазанщине" что-то тесновато, хоть час уже довольно поздний.
- Сочельник Йуле, - пояснил трактирщик, услышав его слова. - Празднует народишко. Радуется. Ворожит. Традиция требует, а традиция у нас...
- Знаю, - оборвал ведьмак. - А что сегодня требует традиция на кухне?
- Холодный язык с хреном. Бульон из каплуна с фрикадельками из мозжечка. Зразы-завертушки говяжьи и к этому клецки и капустка.
- Тащи мигом, добрый человек. И к этому... Ну, что к этому, Рейнарт?
- Ежели говядина, - сказал после минутного раздумья рыцарь, - то красное "Коте-де-Блессюр" того года, когда откинула лапти старая княгиня Кароберта.
- Прекрасный выбор, - кивнул трактирщик. - К вашим услугам, господа. "
То есть в программе у нас планировалось:
- холодный язык с хреном
- бульон из каплуна с фрикадельками из мозжечка
- зразы-завертушки говяжьи
- клецки
- капустка
- Коте-де-Блессюр (которое в нашем мире именуется Кото де Бессий)
И да. На тему вин. Если вы хотите не только есть ведьмачью еду, но и пить правильное вино, рекомендую ознакомиться с небольшим путеводителем по винам мира Ведьмака на этот счёт: https://vk.com/topic-102284919_34646316
Там указаны реальные аналоги (или правильнее говорить первоисточники?) вин в нашем мире.
1. Холодный язык с хреном
Нам понадобится:
- язык говяжий
- сметана
- хрен (нет, не тот что Ламберт, а тот что корень)
На деле это блюдо скорее подойдёт как суровая мужская закуска к крепким напиткам.
Рецепт тут прост до безобразия. Готовим язык: чистим, варим часа 2-3, снимаем кожу (для меня это как плёнку со смартфона снимать. Такие же приятные ощущения).
Хрен моем, чистим и натираем на мелкой тёрке. И смешиваем со сметаной. Сколько класть хрена, а сколько сметаны - тут уж решайте сами, посоветовать ничего не могу. Ибо я себе хрена кладу совсем чуть-чуть, а мужчина себе бухает столько, что у меня от одной капли соуса глаза на лоб вылезают. Можно ещё посолить по вкусу.
Перед подачей нарезаем язык. И всё. Ставим на стол, макаем язык в соус и едим.
2. Бульон из каплуна с фрикадельками из мозжечка
Каплун, если что - это петух у которого подрезали самое дорогое. Чтобы он не отвлекался на женщин и был занят только набором собственной массы. Бройлер по средневековому.
Ну я и не стала мудрствовать и просто взяла цыплёнка бройлера. Кинула в кастрюлю и сварила бульон.
А вот с фрикадельками из мозжечка дело обстояло сложнее. Я по 10 раз проверила, точно ли в оригинале мозжечок. Оказался именно он. Я смотрела на всё это дело, размышляла... И плюнула на дотошность рецепта и мозжечок заменила просто говяжьими мозгами.
(Ах, этот чудесный квест, когда приходишь на мясной рынок и спрашиваешь у всех продавцов по очереди: "У вас есть мозги?").
Для фрикаделек надо:
- печень говяжья 250 г
- мозги говяжьи 2 ст. ложки (но можно и больше)
- одно яйцо
- сухари панировочные
- соль и зелень (на ваш вкус)
Печень отделяем от всех плёночек и любым доступным способом превращаем её в кашицу(лучше всего, конечно, использовать блендер). Туда же кидаем мозги и тоже превращаем их в кашицу. А потом яйцо, зелень, соль и панировочные сухари. И перемешиваем всё. Сухарей кидаем столько, чтобы получившаяся масса удобно лепилась.
Лепим шарики размером примерно с грецкий орех и около получаса варим их в вышеупомянутом бульоне.
3. Зразы-завертушки говяжьи.
Нам понадобится:
- кусок говядины (чуть меньше килограмма)
- горсть грибов (я брала шампиньоны)
- ломоть хлеба (любого)
- 2 луковицы
- 3 яйца
- 1,5-2 стакана мясного или грибного бульона
- 1 стакан сметаны (да, постарайтесь не съесть всю сметану с языком и хреном. оставьте стаканчик на зразы)
- немного муки
- соль и молотый перец по вкусу
Говядину нарезаем на куски толщиной не более сантиметра. Оборачиваем их плёнкой и хорошенько отбиваем. Посыпаем солью и перцем отбитые куски и оставляем отдыхать. В это время готовим начинку: грибы доводим до готовности( шампиньоны просто нарезать мелко-мелко и слегка поджарить). Хлеб превращаем в крошки с помощью терки или блендера. Около трети крошек откладываем – понадобятся для соуса. Взбиваем вилкой одно яйцо. Мелко шинкуем лук. Соединяем лук, хлебные крошки, рубленые грибы и взбитое яйцо, слегка солим и хорошо вымешиваем.
На каждый ломтик говядины наносим полученную массу и сворачиваем в рулет. Чтобы рулет не разворачивался - обвязываем его нитками (И не будьте как я! Когда доготовите зразы - вспомните про нитки и срежьте их со зраз ДО подачи на стол)
Зразы обмакиваем во взбитые яйца, обваливаем в муке и на сковороде обжариваем до корочки со всех сторон(не надо ждать пока прожарятся на 100%. Нам на этом этапе нужна просто хорошая корочка).
Зразы кладём в большую широкую кастрюлю, заливаем бульоном, чтобы покрывал их примерно наполовину. И готовим на малом огне до готовности мяса. Готовность мяса проверяем древним способом - тыкаем его - ножом, зубочисткой или чем вам удобнее. Можно добавить в кастрюлю любимые душистые травы. Во время тушения надо пару раз аккуратно перевернуть зразы.
После готовности зразы вытаскиваем и накрываем крышкой, чтобы не остыли. К оставшемуся в кастрюле соусу подливаем сметану, бросаем горсть оставленных хлебных крошек и даем вскипеть. Неплохо также добавить чайную ложку сливочного масла. Обливаем зразы полученным соусом и подаем на стол.
4. А теперь немного боли и печали. Клецки у меня нифига не получились. Вплоть до того, что нифига они не хотели лепиться и превращаться из непонятной массы в клецки.
В общем, кто знает нормальный хороший рецепт клецок, который сложно испортить кривыми лапками, как у меня, - скиньте пожалуйста в комментарии.
То что есть на фото выше - это вышли какие-то недоклецки и на вкус они были... грустные.
5. Капустка.
Ииии... опять спасибо бабушке. За восхитительную суточную капусту и её рецепт.
- 1 кг свежей капусты
- 1-2 шт моркови
- 2-3 дольки чеснока
- 0,3 стакана уксуса
Рассол:
- 1\2 ст ложка подсолнечного масла
- 0,5 литра воды
- 0,5 стакана сахарного песка
- 1 ст ложка соли
Рассол прокипятить. Потом смешать основные игредиенты и залить рассолом на 8 часов. И оставить в холодном месте.
6. Коте-де-Блессюр
Покупается в магазине ;)
И ещё раз на всякий случай дублирую ссылку на путеводитель по винам: https://vk.com/topic-102284919_34646316
Всем спасибо за внимание :) Чтобы сгладить грусть и боль по поводу клецок, прикладываю своё фото для секскарточки Фрингильи Виго и фоторисунок на тему этой чародейки (амбра, роза и ведьмачий медальон)
Показать полностью
6