Грибной крем-суп
Ингредиенты:
1. Грибы шампиньоны – 400 гр.
2. Картофель крупный – 4 шт.
3. Вода – 750 гр.
4. Луковица средняя – 1 шт.
5. Сливки 20% жирности – 200 гр.
6. Приправы: соль, перец, чеснок сушеный – по вкусу
7. Подсолнечное/оливковое масло для жарки
8. Сметана и зелень для украшения – опционально
Приготовление:
1. Чистим и моем картофель, мелко режем и отвариваем до полной мягкости. Не забудьте посолить картофель, когда вскипит вода.
2. Сливаем половину воды в чистую емкость, отвар картофеля будем постепенно добавлять в суп позже.
3. Моем грибы и чистим лук. Лук нарезаем мелко, грибы режем на четвертинки или дольки, они утушатся.
4. На разогретой сковороде и масле жарим лук до золотистого цвета 3-5 минут, а затем добавляем к ним грибы. Тушим под крышкой до момента, когда грибы уменьшатся в размере в 2-3 раза.


5. В кастрюлю с картофелем добавляем наши грибы с луком и пробиваем блендером до состояния пюре. Добавляем отвар картофеля и сливки, чтобы суп не был сильно густым.
6. Добавляем приправы по вкусу, тщательно перемешиваем и украшаем сметаной и зеленью!
Приятного аппетита!