alehsa

Рассказываю. Рост бизнеса за период сентябрь-май ( 2018-2019 ) в сравнении с таким же периодом 2017-2018 г. + 33 % посетителей за период и выручка за этот же период выросла на 37 %. Рекордное посещение пекарни было в октябре 2018 года - 9200 человек за месяц сделали покупку в нашем заведении . Рассчитывал на май побить рекорд, но увы , всего 8450 . До ляма выручку в октябре 2018-го чуть чуть не дотянули - оборот за этот месяц вышел 958.000. Надеюсь в октябре 2019-го все-таки лям пробьем .А еще мы пробили цифру 40.000 в день . Да еще и когда. В феврале ! Удивительно т.к. в 2018-м я думал это один из самых бедовых по выручке месяцев . 19 февраля мы сделали - 40.657 В мае мы повторили этот рекорд . Теперь жду когда же мы пробьем 45.000 .

Все едят пирожки во Вкусняшечной им не до айфонов !

Подрос немного средний чек. Думаю тут сказалось вынужденное небольшое увеличение цен в январе , т.к. из за роста НДС с 18 до 20 % все поставщики подняли цены. Поднимали потихоньку, чтобы народ не напугать и не сильно в % выражении . От рубля до трех за пирожок, да и то не на все. Например пирожок с капустой было решено так и оставить 29 рублей . Это теперь в нашей линейке самый дешевый пирожок хоть в мае цена на капусту и достигла рекордных 80 рублей за кило т.к. прошлогодний урожай закончился , а новый урожай всегда в начале продаж очень дорого стоит.

Вот вам капуста на рабочий стол, чтобы она у Вас водилась.

Еще пришлось отказаться от одного поставщика слоеного теста в пользу другого. Мы все делаем сами, однако слоеное тесто очень сложно и трудоемко в изготовлении и все наши слойки поэтому делаются на тесте от поставщика. Хоть цена нового поставщика и выше, но ни о чем не жалеем. Качество теста тоже выше стало. Тесто лучше поднимается в печи, слойки красивее ,объемнее да еще и вкуснее . Ну а рост входящей цены слоеного теста скомпенсировали ростом цен слоек на рубль -два за штуку.Какая то беда с круасанами у нас ! Вытаскиваем из печи такие объемные и красивые , а потом они остывают и деформируются ( иногда нет ) . Мой пекарь с этим видом теста не работала до нас , и она не может сама разобраться в чем же дело . Так что если кто из лиги пекарей подскажет - буду благодарен ! Хочется довести продукт до идеального внешнего вида.Проведенные хайпы с сезонными пирожками оказались вполне удачным маркетинговым шагом.Для тех кто не следил - мы решили раз в месяц запускать какой то сезонный пирожок ( только на один месяц ) , тем самым подогревая любопытство наших клиентов к нашему заведению. Тема оказалась удачной т.к. в каждую первую неделю продаж нового сезонного пирожка всегда был заметен всплеск притока посетителей.Таким образом мы отторговали следующими сезонными пирожками : Треугольник «Оливье» ( тема под новый год и до 13-го января) - 451 штука.

- Расстегай с соленым груздем ( приходилась на зимние месяца и как бы говорила - зима во всю идет доедаем заготовки ) - 530 штук.

- Круассаны со сгущенкой( 275 шт. ) и зефиром ( 163 шт.) Слойки менее ходовой у нас товар, поэтому это очень хорошие показатели. В итоге решили круассан со сгущенкой оставить постоянным нашим ассортиментом.

- Пирожок «Ленивые голубцы» - 400 шт. В апреле был запущен и из всего сезонного оказался самым невостребованным. А задумка по моему была прикольная . Это первый пирожок к которому в прикуску можно было купить сметанку и трескать его во внутрь накладывая ее ложечкой.

Если четно, ощущаю недостаток креатива в этом аспекте ! Даже решил по этому поводу на лето пока приостановить выпуск хайповых пирожков. Надо взять тайм аут . Да и летом гораздо меньше постоянных клиентов которые бы это оценили, с сентября думаю верну опять эту традицию. Предлагайте свои идеи в коментах. Круассан с зефиром кстати тот самый вариант который выиграл в конкурсе ранее ( см предыдущие посты ).Еще мы запустили свой первый и единственный салат из свежих овощей. Ингредиенты подглядели у макдональдса ( салат+огурец+чери+маслины) , но вместо обычного листа салата добавили пекинскую капусту. По мне так даже прикольнее вышло ! И да, у нас порция больше , а стоит дешевле чем в Маке ! Вот так то ! ;-) Не могу сказать что метут, но 6-7 тысяч в месяц с одной позиции для меня деньги , так что салатик будет всегда теперь у нас в меню.

Осенью пришлось резко подорожать булочки с маком ( с 39 до 49 ), что постоянными клиентами было воспринято как личная обида - даже грозились больше не приходить. А виной тому какой то неурожай мака в Чехии и как следствие рост цены его в закупке с 260 до 500 .Каждую неделю приходилось избавляться от хлеба и лаваша у которого закончился срок реализации ( он вполне себе был еще едабелен и мы носили его в церковь святой Екатерины напротив ) . Но маленький еврей внутри все время корил меня и ел изнутри . В итоге мы стали делать гренки из этого хлеба . Гренки 20 гр. как вкусный топинг к нашему фирменному куриному бульону и гренки 150 гр. чтобы побаловать себя солеными сухариками дома . В общем у нас теперь хлеб не списывается . Полный цикл производства . Посетителям нравиться. По обороту фигня конечно ( 1000-1200 в месяц ) , но тут больше дело принципа - мне жаль труд своих людей. Да и гренки в бульон насыпать бесценно ! )))Отдельная история про сосиску в тесте. Так уж вышло, что первая же сосиска котирую мы стали закупать в Оптоклубе Ряды оказалась идеально подходит к нашему тесту. Причем я ее домой покупал, отдельно с пюрешкой она вообще не так вкусна. Но вот наше тесто + эта сосиска = идеальный баланс. Мы проводили эксперименты и все клиенты говорили верните ту самую сосиску она бест ! В итоге я вышел на производителя и они нам теперь ее возят прямо в кафе и причем дешевле ( 199 рубле кило против 143 ) . Правда теперь случаются проблемы с размерами. Никогда бы не подумал , что сосиски сложно делать стандартного размера ! Пока ругаюсь с поставщиком и мы работаем, но немного напрягает отсутствие у них стандарта для поставок в мое кафе ( как то в гипермаркет они поставляют стандартного размера ).

Фотка правда старая , сейчас сосиска стоит 41 рубль.

Еще мы расширили чайную карту. Продаем чай из пакетиков . Есть Зеленый ( обычный , жасминовый и с мелисой) , черный ( обычный , с чабрецом , с бергамотом ) и 1 фруктовый с малиной . Но вот ввели еще 1 новый чай - молочный улун. Бывало заходили клиенты которым хотелось зеленого с молочным привкусом . Все для них .Теперь уже 8 видов чая теперь. Вообще тут одна владелица пекарни @YaZaregalasya говорила, что для пекарни торговля напитками не свойственное заведению занятие. Думаю она ошибается. Мы вдень продаем на 7-8 тысяч одних только напитков. Тут и чай и кофе и бутылированные напитки ( холодильник с бутылочками качает круглый год кстати ) . Так что если вы владелец пекарни и у вас нет продаж напитков , то стоит подумать почему .В этом году подкачали продажи куличей. Во первых мы потеряли церковь напротив как оптового покупателя ( я так и не понял почему , отзвонился им за две недели , а мне сказали, что уже заключили договора и мы им не интересны ) , во вторых и у нас покупателей было на куличи процентов на 30 % меньше чем в 2018 -м . Быть может это связано ? Мы ведь вкладывали свою рекламу в куличи которые продавала церковь через дорогу от нас в прошлом году .

Хотелось бы рассказать про доставку от агрегаторов этого сервиса . Народ. Это полное разочарование ! Иногда неделями нет ни одного заказа ни от Деливери ни от Яндекса .У меня ощущение, что у них тупо не хватает курьеров и они всю свою работу сосредоточили на Макдональдсе ( Яндекс доставка ) и хз на ком еще у Деливери .Тут ругался с Деливери т.к. обнаружил, что в час пик они вообще выключают мое кафе ( думаю и я индекс тоже самое делает ). Написал им грозное письмо , что за фигня ? В ответ получил прямой ответ, что у них в час пик не хватает курьеров и они по своему усмотрению ограничивают пул представляемых ими в сеть кафе и они на это имеют право читаем договор ! Вот такое Г. В общем такие как я для них тупо массовка со случайными заказами. Делаем выводы - не стоит особо расчитывать открывая бизнес связанный с доставкой на эти сервисы.

Вот собственно пруфы .

Кстати и яндекс директ не дает рекламировать себя на доставку ! Цена реального перехода 40-50 рублей. А если настраиваешь интернет компанию с оплатой за показы , то показы идут а толку ноль - нет переходов ! В общем тема кейтеринга и интернет заказов для меня тоже пока темный лес. Иногда бывают заказы с оплатой в группе ВК , но это скорее исключение чем стандартная работа. Тут вот на балл поставляли два раза фуршетные пирожки ( такие пирожки в 2 раза меньше обычного размером ) А еще у нас был настоящий госзаказ - гидрометцентр заказал пирожки и кофе в бойлере для встречи высоких гостей из финки. Мы под это дело даже новый бойлер закупили . Теперь вот есть бойлер , но нет к сожалению новых желающих для организации им завтрака, бранча или ланча с нашим кофе и пирожками. Так что если что, то БОБРО пожаловать .

Я тут распинался про напитки, так вот отдельно хочу рассказать про официальную работу Кока Колы. Ребята - это капец. Им не удалось меня подсадить на их холодильник ( я купил его на свои кровные весной прошлого года , так они в шоке и не знают как теперь мне впарить втридорога свои напитки . Дело в том, что у посредников я беру чуть ли не в два раза дешевле, чем менеджеры кока кола пытаются мне продать свою продукцию. И ведь народ ведется. Берут у них халявные холодильники и потом продают напитки только от их копании дороже чем надо было бы и имеют при этом копейки с этого оборота. У меня цены как в гипере, именно благодаря тому, что я послал официалов. Делаем выводы и не наступаем на эти грабли как другие… Причем они , понимая , что я не ведусь, придумали новую схему развода. Вот вам товар без скидки и вот вам товар с бешеной скидкой ( мол только так мы можем сделать цены как у ваших поставщиков посредников ) зато вот есть редкие бутылочки которых нет временно у тех. Но в итоге я считаю среднее и вижу как меня жестко кинули.

Немного про эквайринг расскажу - это такая фигня которая мне позволяет снять денег с ваших карточек за мой товар специальный машинкой. Вы ничего не теряете , а я с каждой операции банку 2,1 % отваливаю ! В месяц выходит больше десятки .Не один год я работал и в ус не дул с банком «Зенит» . Как то и процент они всегда старались держать ниже всех . Да и счет там даже держать не нужно было . Просто по договору они как посредники все на счет тебе кидали где бы ты его не держал. Но походу сейчас у них там полная анархия наступила. В начале начались проблемы с картами МИР - перестали прикладыванием срабатывать, потом сам терминал приема платежей как то поплохел и стал самопроизвольно от сети отваливаться. Месяц я бегал за этим банком, оставлял жалобы ,а им хоть бы хны , что я периодически танцы с бубнами вынужден устраивать чтобы денег с карты клиента забрать. В итоге меня так это достало, что я переметнулся в эквайринг родного АЛЬФАБАНКА. Ручной ввод сумм это прошлый век, я собрался сделать автоматизацию. Чтобы касса взаимодействовала с 1С базы и с терминалом в единой связке . Пришлось раскошелиться на программиста , который все это связал воедино. Ну почему банки, которым ты как клиент нужен , до сих пор не держат штаны программистов для этого ?Только я подключил терминал к Альфабанку, как меня начал доставать банк «Точка» c предложением 0,1 % с суммы эквайринга против 2,1 % в Альфабанке . Обещали , что все у них есть, что все подключат и нет проблем . В итоге тупо кинули. Во первых вдруг выяснилось. что за обслуживание счета надо платить в два раза дороже, что машинку ты у них покупаешь в рассрочку за год , а потом еще и с установкой обманули. Просто приехал технарь который воткнул машинку в сеть и сказал, а с программистом решайте сами ! В общем банк так просто клиентов заманивает рассказывая сказки. Я дальше не стал проверять их сказки на своей шкуре и тупо отказался от их услуг.

Еще очень злит явный картельный сговор производителей чековой ленты с разработчиками драйверов для орлан касс. Проблема с длинной чека для онлайн касс и для эквайринга. Ни тот ни другой чек мой кассовый механик ни как не может укоротить, а чеки сделаны максимально длинными - по новым правилам Налоговой там в каждой строке столько должно быть информации , что уму не постижимо зачем ! Да еще и максимально все это растянуто с переносами и кучей пустых строк. В итоге к концу дня у меня полная коробка ненужных людям чеков , а расход на чеки катастрофически вырос. Это вообще как то решается без дорогостоящей работы программиста по исправлению драйвера ?Персонал отдельная история . У меня очень завышенные требования к работе кассира. Я считаю , что мы не совсем пирожками торгуем , по моему мнению наша задача делать людей чуточку счастливее от посещения нашего заведения, а не просто их накормить . Люди приходят к нам злые от повседневных проблем и голодные ( что еще усиливает их злость ) и не всегда ведут себя адекватно на кассе . Но несмотря на это кассир должен быть вежлив и учтив до последнего . Угораздило мне взять кассира , который судя по всему людей ненавидит ! За 3 недели своей работы , она умудрилась заработать 2 здоровенных отрицательных отзыва на гугл картах и ни одного положительного. Хотя во всем остальном она свою работу выполняла на отлично. Но не все рождены работать с людьми . Аккуратнее с подбором персонала друзья , 1 человек может спустить весь Ваш труд в унитаз в одно мгновенье. В общем я вовремя спохватился, она больше у нас не работает, а сейчас на испытательном сроке вполне милая девушка. Зато меня этот случай сподвиг на написание инструкции. Еще радостная новость . У нас с конца мая висит новая согласованная Вывеска . Очень уж меня достал комитет по ПЕЧАТИ города , чую отмахиваться от них становиться все сложнее и сложнее. Взялись они за единообразие рекламы в городе не на шутку. Даже монстра пирогов ШТОЛЛЕ заставили вывеску заменить. Теперь у меня висит невзрачная, с точки зрения рекламы, вывеска в одно название ВКУСНЯШЕЧНАЯ, т.к. название максимум 25 см высотой съело весь мой фасад. Писать банальные пекарня или что-то типа я не пожелал ( см мой пост про брендинг ). Скоро и до моих банеров докопаются и заставят их снять. Вообще непонятно как я буду новых клиентов завлекать без них, но такие правила чтоб их !

БЫЛО но не понравилось комитету по печати

СТАЛО , но зато согласованно и законно ! Банеры считай скоро тоже исчезнут.

Ну и в заключение немного помечтаю о развитии. Открытие второй точки заглохло пока. Пикабушник который поначалу хотел выступить соинвестором в последний момент съехал с темы , кредиты же сейчас совсем не мой конек. Буду развивать по мере финансовых возможностей сие место и дальше. Из важных моментов для дальнейшего развития вижу постепенное расширение хлебного ассортимента. Но надо менять печь для этого. Моя печь не очень то подходит для выпечки хлеба. Да и количества полок в ней явно не хватает на топовые месяца . Согласовал лизинг на нужную мне печь,но пока тормознул с этим т.к. первый взнос считай съела вывеска . Думаю осенью , когда будет очередной подъем торговли впишусь в лизинг этот , продам высвободившуюся старую печь и на вырученные деньги куплю кофемашину суперавтомат т.к. оборота на кофе растет и на нашей простецкой машинкой все сложнее и сложнее успевать делать кофе .

Вот что то типа этого нннннадо !

В любом случае плох тот солдат кто не мечтает стать генералом, я всеравно считаю , что сеть пирожковых ВКУСНЯШЕЧНАЯ вполне реальная цель и я ее обязательно добьюсь, тем более что люди постоянно спрашивают где еще есть заведения вашей сети , что означает клиентское одобрение на дальнейший рост ! ;-)Жду Ваших комментариев , не забываем лайкать и подписываться если Вам интересно, то , что я пишу. А прямо сейчас я пишу цикл постов - «Руководство по рознице для электровеников» основанное на моем опыте работы в розничных продажах.Ваш , Sova Alehsa

То ,что я пишу- это выжимка из моего личного опыта, которым я решил поделится. Если ты наделся прочесть далее ох…ые развлекательные стори про то как мы все просрали , то их там не будет. Только правда матка о бизнесе только ХАРДКОР, а надо тебе это все переваривать в твоей голове или нет сам решай.

Итак продолжу для тех кому все-таки интересна моя писанина.

ВЫБЕРИ МЕНЯ ПТИЦА СЧАСТЬЯ ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ ИЛИ ГДЕ ЖЕ ДЕЛАТЬ БИЗНЕС ?

Итак вы определились с видом розницы и поняли, что Вы не понтуетесь перед друзьями и девочкой , а правда хотите делать деньги для своей будущей лучшей жизни . Пора задуматься об аренде помещения под цели бизнеса.

Далее спорный момент, что первичнее - найти деньги или найти помещение ?

Деньги важны , но зачастую найденное отличное помещение , в котором Вы уверены на все 100 %, притягивает и сами деньги для создания в нем бизнеса . В идеале эти два момента конечно же надо решать параллельно и в идеале к моменту обнаружения отличного помещения у вас деньги должны быть в наличии, т.к. хорошее предложение долго на рынке в поиске арендатора висеть не будет и скорее всего уйдет через день два после его появления.

Но предположим , что деньги у вас есть или не вопрос их достать и вам надо найти самое хорошее место для Ваших наполеоновских планов. Где его искать ?

Метро это сила притяжения клиентов. Метро это место , где людей больше чем где либо в ближайшем округе от него, а значит и клиентов. Только метро от метро тоже конечно же отличается. У рекламистов , торгующих рекламой внутри метрополитена , есть статистика - сколько народа проходит через каждую станцию метро за сутки. Вы можете поискать в интернете эту инфографику ( запросить в наглую у них ) и основываясь на ней выяснить для себя у какого метро торговая тяга будет выше. Чем выше трафик станции, тем выше продажи в помещении с видом на эту станцию метро.

К сожалению по мимо Вас таких умных , найдется еще множество других умных , которые тоже будут искать помещение у метро, а еще и арендодатели не дураки заработать по максимуму , поэтому аренда там всегда самая высокая по городу. И не смотря на это вы всеравно можете там отлично заработать . Однако, при выборе помещения, надо понимать, что ставка аренды не перегрета жадностью арендодателя в этом месте . Арендуя в шикарном месте , на проходке и у метро по чрезмерно «заряженной» арендной стоимости помещение , вы рискуете все заработанное отдавать хозяину этого объекта недвижимости в чистую.

Как же понять на сколько посильная аренда в этом месте ? Для этого надо мониторить разные предложения по всему городу , сравнивать их, искать цену ниже рынка . Как не странно такие иногда случаются. Например , когда хозяину помещения важнее сдать и начать получать прибыль как можно скорее ( может ему ипотеку нечем оплатить иначе ) , а не выдушивать из арендатора двойную цену долгое время проводя поиски и держа помещение в простое.

Вторая по силе притяжения клиентов коммерческая площадью находится в торговых комплексах. И как не странно эти комплексы тоже должны находится у метро !

Хотя есть конечно исключения из правил. Например есть такие торговые комплексы (в моем городе Санкт-Петербург ) как МЕГИ , открытые при мебельных магазинах ИКЕА . Несмотря на удаленность от метро, да и вообще от основного места тусовки людей ( я бы сказал они вообще в жопе мира находятся ), эти ТК сами стали центром притяжения и там все время есть толпы покупателей и высокая покупательская способность . Так что при выборе торгового комплекса , можно для начала изучить его парковку. Если там машин столько сколько на центральной улице не видел, то возможно это то самое исключение из правил и стоит туда попытаться заехать ( хотя и не факт что так просто туда попадешь ).

Дело в том, что торговые комплексы часто бывают очень привередливые в подборе пула арендаторов и не берут не известно кого и звать кого НИКАК. Им подавай бренды именитые, раскрученные имена. Все для того, чтобы быть еще более привлекательным местом для покупателей, а твое ИП Пупкина или ООО «Рога и Копыта» не впишутся в их одиозные представления о наборе арендаторов. Это раньше было модно порубить новенький ТК на клетушки 10-30 кв. метров и поздавать все ИПшникам, сейчас времена другие - сетевиков стало превеликое множество и есть кому сдавать уже помещения в 100-1000 кв.метров разом, а это для арендодателя ( владельца десятков тысяч кв. метров арендных площадей ) очень упрощает жизнь. Открою тайну. Как правило в таких ТК есть тот кто решает кому сдавать и он очень любит деньги. Если напрямую не решить ,ищи подкаты с конвертом через знакомых и знакомых знакомых , ну или иди рискни в лоб денег предложить кому то за помощь в решении твоего вопроса.

В общем арендовать отдельно стоящие помещения как правило проще, там арендодатели не столь искушенные в подборе арендаторов и чаще с радостью сдают помещение неизвестно кому и звать кого ни как - типа тебя.

Тем более, что с тебя по мимо аренды за первый же месяц еще он попросит депозит ( предоплату ) в размере 1-2 месячных арендных плат вперед, как гарант твоей состоятельности как арендодателя и как гарант того, что ты не свалишь в закат не заплатив по счетам если у тебя дела пойдут набекрень. Это кстати тоже немаловажный момент при расчете того, сколько же тебе надо денег на открытие твоей любимой розницы. При расчете накинь еще и стоимость услуг агента недвижимости ( 50-100 % от месячной арендной платы ). Хотя иногда бывает ( особенно сейчас в век вяложивущей и не активной экономики при которой огромная текучка отмирающих арендаторов не справившихся с рыночными реалиями ) , что за услуги агента платит сам хозяин.

Если ты не тянешь цену метра у метро своим кошельком или «рылом» не вышел на помещение в ТК, то можно присмотреться к более удаленным от метро местам. Таким как узел пересадок наземного транспорта или местам скопления районной торговли . Знаете бывают встречаются такие стихийные места где штук 4 сетевиков с продуктами, штук пять аптек и все какие возможно сотовые операторы в одном месте. Кстати наличие сотовых операторов ( желательно всех мастей и красной и желтой и зеленой) + еще пара известных салонов сотовой связи говорит о перспективности места. Дело в том, что сотовые сетевики тратят кучу денег на определение мест скопления их клиентов, а это и твой клиент по любому ( в какой бы ты нише не работал ). Поэтому если их нет в поле зрения то это уже чет подозрительно и может не стоит сюда лезть.

Не плохо посчитать сколько народа ходит рядом с помещением в час пик, утром, в выходные , чтобы понять возможность места. Но ты пока не знаешь возможную конверсию своего предприятия ( число зашедших людей из трафика проходящего мимо помещения потока ) и ты не знаешь свой возможный средний чек , т.к. это первое твое розничное предприятие, поэтому это тебе не особо много скажет, ведь все познается в сравнении , а свои показатели ни кто тебе за так не откроет . Но есть хитрости которые позволят тебе понять работу схожего бизнеса . Для этого есть кассовый чек конкурента.

По нему многое можно узнать о выбранном тобой сегменте. У многих чек с нарастающим итогом  количества чеков за сутки. Можно купить утром и купить перед закрытием какую то мелочь и посмотреть изменения за день. И вот ты уже знаешь  общее количество чеков за день. Если предположить средний чек заведения, то можно прикинуть объем суточной выручки . Считаешь после этого поток за день и понимаешь конверсию конкретного места . Если предприятие давно работает, то это повод брать его за образец .

Кстати проходка тоже не всегда определяет спрос твоего товара в этом месте ! В любом случае при выборе помещения надо понимать кто твой клиент и стоит ли тем кто тут ходит толпой предлагать то, что ты собираешься продавать. Например у кучки институтов явно не пойдут шубы по 500 штук за одну и ресторан высокой кухни тоже может прогореть, а вот например магазин молодежных брендов ( хоть и не дешевых ) может выстрелить, шаверма какая то будет процветать. И наоборот, там где улица пестрит бутиками , 100 % не стоит продавать дешевые булочки и женские трусы за три копейки.

Как же искать это распрекрасное помещение спросите Вы ?

Самый легкий способ это конечно же нанять агента, желательно из агенства с большой клиентской базой, чтобы первым узнавать о самом «вкусном». Но это если по богатому решать вопрос.Если денег в обрез, а как правило в начале бизнеса так оно и есть ( и даже если ты думаешь , что это не так то ты ошибаешься ) , то есть и иные способы.

Во первых не всегда собственники бегут к агентам за помощью. Открою тайну - агенты любят брать комиссию с обеих сторон и говорить, что с другой стороны они не берут. Из за этого часто они сдают дольше чем это возможно. Во вторых собственники не все лентяи и особо активные ( понимая про во первых ) параллельно с работой агента сами во всю пытаются сдать помещение размещая объявления в интернете ( это АВИТО , ЦИАН и т.д. , что там местное у Вас есть) или вообще просто вешая банер на своем помещении с телефоном.

Надо облазать все сайты недвижимости и потом пешочком проехаться по всем «злачным» местам где бы ты хотел увидеть свой бизнес. Обязательно пешком, т.к. когда ты как и твои клиенты на своих двоих, то ты видишь перспективность места лучше чем проезжая на машине и даже выходя из нее , а также не пропускаешь те самые банеры.

Где не надо арендовывать помещение ?

В шаге от проходки не надо . Ты думаешь ты такой распрекрасный , вот поставил табличку и весь поток свернет вот в эту арку , вот за этот угол, на другую улицу - НЕ СВЕРНЕТ ! А ты будешь сидеть и печалиться гоняя мух по витрине . Люди жутко ленивые существа, лишний шаг не сделают , экономят время , энергию , да и ты еще не пуп земли чтобы тебя искать с собаками . Лень не даст им переться на второй этаж , спускаться в подвал . Помещение без витрин или хотя бы без окон уже подозрительно с точки зрения стоит ли туда идти клиенту ( не видно же снаружи что там за такое ).

Если ты себя все-таки загоняешь в цоколь или подвал , проверь, можешь ли ты повесить достойную рекламную вывеску или сосед сверху уже все занял ? Если занял , то ловить тебе тут вообще нечего. Проверь помещение на затапливаемость. Собственник не скажет что каждую весну тут все топит к черту, а будет уверять, что гидроизоляция в норме . Сырость, плесень и четкая полоса на стене от стоячей воды скажет тебе , что надо валить из этого помещения куда подальше.

Кстати если ты отважился забраться на второй этаж ( ну проходка гигантская подкупает иногда ) - убедись , что у собственника эта лестница как следует согласована. Обидно будет если ты займешь помещение, отремонтируешь, а потом лестницу демонтируют как незаконную конструкцию на фасаде. И кстати из двух зол выбирай путь вниз - клиент скорее спуститься на пять ступенек чем поднимется на пять ступенек в верх , это закон лени.

Глядя на помещение заранее подумай откуда будет загружаться товар ? На машине можно вообще сюда подъехать или тащить на горбу через три улицы ? Некоторые помещения вообще не приспособлены для подъезда машин . И я не говорю о наличии задней двери со двора. Если например вход один и он с центральной улицы то пока ты дойдешь с товаром до двери, твою машину просто эвакуируют.

Еще есть одна ловушка для тебя как будущего арендатора - это один вход на несколько помещений. Если там тамбур и направо сосед, налево ты то еще нормально, если там вход соседа, а твой в конце коридора то забудь о клиентах. Такая же «песня» зал в действующем заведении. Если надо пройти через кучу залов чтобы добраться до твоего , то клиент до тебя не дойдет - будь уверен.

Купить или арендовать ? Иногда так стоит вопрос. Написав посты про свой прошлый бизнес я прочитал кучу «экспертных» мнений в коментах по поводу того, что я облажался не скупив через кредиты эти помещения под магазины , а упорно продолжал их арендовывать. Ребят, доходность бизнеса недвижимости 10 % годовых, а розничного бизнеса на арендованной площади от 50 % годовых и выше. В аренду или в собственность выгоднее вкладывать свой ограниченный капитал ? А если еще и взять драконовские % за этот капитал , то становится ясно , что делать бизнес в недвижимости на свои копейки или беря кредит в банке категорически не выгодное занятие. Это скорее уже следующая стадия - инвестирование , о разнице бизнеса и инвестирования в свое время писал очень хорошо некто Роберт Киоски - почитайте кому интересно.

И еще есть один маленький шанс на успех с помещением ,это партнерство с арендодателем.

Не обязательно прямое , как например у некогда засветившегося ярко на Пикабу владельца заведения ПУМПОШКА.

Тут смотря какую цель преследует этот самый арендодатель. Если цель просто сдавать спокойно и получать свою денюжку радостно ее тратя раз в месяц, то это без вариантов - ищи деньги на аренду. Но есть категория арендодателей, которым аренда повышает капитализацию помещения. Пока у него нет арендодателя , помещение стоит одни деньги, но как находится арендатор, да еще и успешный, помещение с арендатором стоит дороже. И если это арендодатель цель которого выгодно продать помещение, тут возможно твой шанс раскатать его на всевозможные уступки. Но особо не обнадеживайся , ты пока ни кто, и придется быть очень убедительным, чтобы доказать , что именно ты как арендатор повысишь капитализацию его помещения в глазах покупателя. В идеале, если бы у тебя были бы к этому времени уже какие то торговые точки, то сделать это было бы проще.

И вот ты нашел и готов подписывать. Не будь бакланом, читай договор внимательно и подписывай если условия на твоей стороне. Не бойся отстаивать свои права.

Наверное стоит рассказать про некие моменты договора которые очень тебе помогут по жизни !

Договора обычно подписываются на 11 месяцев. Это тот срок, при котором по закону договор не подлежит регистрации в ФРС ( Федеральная Регистрационная палата ).

Как правило арендодатели не любят договора длиннее 11 месяцев, т.к. в случае если ты будешь не платежеспособен, то судебная тяжба с тобой может затянуться более чем эти 11 месяцев и его потери будут еще выше. Поэтому он, ссылаясь на то, что не зарегистрирована перепланировка, что что то там еще и как то там так , будет тебя убеждать , что не стоит связываться с договорами более 11 месяцев, да и они не подпишут такой договор принципиально.

Что делать в таком случае. Ведь через 11 месяцев, он может сдать твое помещение кому то другому, а не тебе и ты попадешь , на ремонт, переезд , да и вообще на 11 месяцев раскрутки этого бизнеса в этом месте.

Для этого отстаивай свои права как арендатора. Сейчас устойчивые арендаторы на вес золота и если он хочет быстрее сдать, то пойдет на некие подвижки ( только смотри не пережми, т.к. помни , что я выше говорил - недооцененные помещения долго на рынке не выставляются ).

Моменты которые неплохо было бы в договоре аренды пролабировать для себя :

- Договор на 364 дней вместо 11 месяцев - по закону регистрации обязательны договора от года, а год минус 1 день регистрировать не надо, а у тебя будет лишний месяц по договору аренды.

- Несколько договоров подряд на 11 месяцев ( или до года ). Ни кто не мешает сразу договорится на три года вперед и подписать 3 договора , два из которых будут из будущего.

- Драконовские условия для арендодателя при расторжения с тобой договора. Ну они прописывают депозиты и как правило этот депозит при досрочном расторжении тобой договора не возвращаются . Пусть при досрочном расторжении договора ( его не продлении ) арендодатель не только вернет депозит , а вернет его например в двойном или тройном размере . Это слегка охладит его пыл на желание сменить арендатора из жадности.

- Оплата аренды не за месяц вперед, а до третьего половину и до 18-го половину. Ну тут все просто . Вы экономите для себя 50 % месячной аренды платя не сразу за месяц вперед , а частями по пол месяца.

- Отсрочка по началу начисления арендной платы.Ну тут всегда надо торговаться. Вы тратите время на ремонт, какое то время идет раскрутка бизнеса. Всегда нормальные арендодатели дают 1-2 первых месяца бесплатной аренды, чтобы вы не съехали через три.

- Рассрочка по внесению депозита. Это страховка арендодателя. У меня не раз было что половину депозита я платил сразу, а вторую например через пол года. А за эти пол года на вторую половину депозита уже удавалось с этой точки заработать. Это как бы тоже уменьшает ваши начальные вложения.

Также не забудь определить в договоре какая из сторон за что платит по коммунальным расходам помещения по договору.

Это такие расходы как : электричество, горячая и холодная вода , газ , вывоз мусора, телефон, интернет. Я всегда выбивал условия, при которых электричество по счетчику, а остальное вопрос арендодателя. Это его помещение и его бизнес, все эти вопросы с УК или с водоканалом тот еще геморрой , только его тебе и не хватало до кучи !

И вот вы все изучили, помещение обнюхали вдоль и поперек и всеравно не можете для себя понять брать его или нет. Я знал ни одного человека которые на этом этапе так и оставались навсегда, т.к. решится вписаться в бизнес ( а он начинается с момента как ты подписал договор аренды ) очень сложно , ведь это переход к чему то новому и неизведанному, это пугает .

Парадокс ситуации заключается в том, что для себя вы по поводу этого помещения как раз то все уже решили знаете ответ, но мозг боится принимать решение.

Что я делал в такой ситуации чтобы разобраться в своем решении ?

Есть один очень забавный способ выяснить ваше мнение откинув влияние страха на него.

ОРЕЛ или РЕШКА. Но нет, не тупая случайность как обычно это выглядит.

Расскажу подробнее .

Берем три монетки, и говорим , что орел означает надо брать, решка да ну его в жопу.

Выпало чего больше из трех монет в броске считаем за орла или решку.

Кидаем монетки до тех пор пока чего то выпадет больше три раза - орлов или решек.

И вот тут кульминация. В момент когда происходит решающий бросок, ты уже знаешь что хочешь чтобы выпало. Результат этого броска уже не важен, чтобы ты не выкинул, ты уже все решил для себя и знаешь что бы ты хотел чтобы выпало , поэтому сделаешь так как хотел , а не как «карта легла». Выпадет не так, ты ощутишь разочарование , выпадет так будет радость и это и есть сигнал.

Не надо только упрощать церемонию. Вся эта движуха помогает принять решение с которым ты уже внутренне согласен убрав шелуху, что и есть важным достижением для тебя как предпринимателя.

Подведу итог сей главы . Экономия хороша, но за метры будь готов платить не маленькую аренду. Открывшись не в том месте , ты рискуешь увидеть прибыль НИКОГДА.

СКУПОЙ ПЛАТИТ ДВАЖДЫ - а у тебя на второй заход денег может и не найтись.

Если ты не откроешься вот прямо сейчас (пока есть еще порох в пороховницах) то не откроешься НИКОГДА.

Ваш Sova Alehsa

Это основная канва всех рецензий на этот фильм. Как бы по сути ничего особенного.По сути довольно банально. Но о об этом ли фильм ? Мне показалось , что сюжет тут просто скрепляет  основной смысл ленты. Сама суть не об этом. Фильм про мужское мужество, про силу духа и упорство в сложной ситуации. А еще фильм про борьбу интересов честность и порядочность против возможной успешности.

Очень не однозначно мозг трактует смысл картины в конце, дает задуматься . И я люблю такие картины именно за это.

Сам фильм снят по роману Германа Мелвилла "Моби Дик" написанного на основании реальных событий произошедших с кораблем "Эссекс". Книгу не читал и очень сожалею по этому поводу.

Ну и отдельно об игре актеров.

Я не фанат актера Криса Хамсворта - актера одной роли "Тор" в Марвел , т.к. по мне он играет довольно заурядно, но тут он раскрылся по полной. Очень сильная роль и он ее сыграл как надо. Сопереживаешь персонажу до самого конца.

Еще тут засветился всем известный последний паучек  Марвел - Том Холанд, которого распылил зловещий Танос. И он тоже раскрылся как актер по настоящему, играя молодого юнгу, желающего добиться успеха в китобойном промысле . Виденье происходящего его глазами одно из немаловажных во всей картине.

Вообще актерский состав фильма  впечатляет.

Крутой ирландец Брендон Глисон - "Однажды в Ирландии"

Вот этого не упомню где играл, но в этом фильме играл на пять баллов .

Бен Уишоу - фильм "Парфюмер" в свое время взорвал мой мозг своей игрой, жаль роль была довольно проходной.

Ну и конечно же компьютерная графика. Сделано на пятерку из пяти.

Киты нарисованы как настоящие.

Корабли дробятся в щепки как настоящие.

В общем советую посмотреть кинофильм. Время потраченное на просмотр киноленты будет не потерянным.

Ну и по традиции , для тех кого не торкнул мой отзыв , даю возможность оценить фильм по трейлеру.

Ваш Sova Alehsa ( мой телеграмм для связи )

Бренд сам как всегда придумал, не замысловатый , но броский. Сел и сам в ворде его нарисовал . Сейчас чую на вентилятор мегадизайнеры от Бога и крутые специалисты по брендированию говна накидают  в коменты ! ))))

И все конечно же хорошо, но вот не хватает бирок на товаре брендовых. Как бы красиво мы не пытались выставить товаром с рынка это всеравно товар с рынка . Уже не достаточно торговый бренд иметь, люди хотят там и брендированные вещи покупать. Есть вариант срезать чужие лейблы и свои лепить на товар, но это долго и дорого, да и товар всем знаком внешне всеравно будет, т.к. на любом рынке будет продаваться точно такой же в палатке у Ашота , поэтому не вариант.

Созрело острое желание запустить еще и свое производство , да делать в нем вещи для своего же магазина + оптом торговать.

Не сразу конечно же , но спустя некоторое время я нашел 1,5 миллиона рублей на это , нашел руководителя швейного цеха ( один из моих управляющих владел тематическим профилем ) и начал делать цех.

Под цех надо было  найти небольшое помещение, метров 30-50, желательно на первом этаже и желательно с высокими потолками и большими окнами, чтобы естественного света для работы было как можно больше. Цена помещения естественно должно было быть определяющим фактором.

Я нашел хороших два помещения с дверями друг на против друга через коридор в одном из зданий бывшего завода коих в нашей стране после развала СССР позакрылось превеликое множество. Сейчас они все занимаются арендным бизнесом используя бывшие цеховые и офисные корпуса этих заводов под сдачу в аренду . Помещения общей площадью 50 кв.м. , одно правда с видом  на Волковское кладбище и оба на втором этаже, но зато по 300 рублей за метр квадратный + электричество. Это прямо скажем была сказочная аренда.

В одном помещении мы построили раскроечный стол.

Строить пришлось самим, т.к. покупать готовый это супер дорого, а так по материалам вышел нам такой стол в копейки +  работа мебельщика, которым халтурил у меня мой же тесть.

Стол должен быть очень прочный , не должен ни где гулять или как то под тяжестью ткани прогибаться. Ткань шириной бывает 1,5 и 1,8 метра, поэтому брали самое толстое ДСП шириной больше чем 1,8 метра ( чтобы ткань свободно лежала и оставался запас по краям ) и клали 2 листа в стык на деревянные опоры. Снизу полки под текущий запас ткани.

В конце помещения полки под основной запас ткани.

Зачем стол делать такой прочный спросите вы . Да все просто, ткань кроят не по одному  полотну, а сразу накладывают стопкой друг на друга и режут за раз по 15 полотен как минимум.

Вес при этом оказывающий давление на стол может достигать чуть ли не по пол тонны.

Ну и конечно же ни кто ножницами на производстве ткань не режет.

Для этого есть вот такие здоровенные  ножи-пилы для раскроя .

Ну и для подкроя меньшего объема по толщине есть вот такие дисковые ножики.

На раскрое обычно работает отдельный специалист по раскрою. На больших заводах, где раскрой происходит параллельно с отшивом его держат в штате, но маленькие предприятия приглашают такого человека работать на сделку с почасовой оплатой, т.к. одного раскроя паре швей может хватить на неделю работы.

Сейчас уже не вспомню расценку, но стоил он довольно дорого в час , поэтому то и не выгодно резать ткань малым количеством слоев.

А вот так выглядит раскладка одной модели по полотну ткани.

Как видите раскладку делает тоже профи, т.к. от него зависит как много ткани уйдет в мусорку. Опять таки разработкой модели и раскладкой у нас тоже занимался фрилансер. Мы ей давали ширину ткани , длину стола , сам отрез ткани и она на выходе нам давала готовую модель какого то ходового размера ( чтобы можно было примерить на живого человека ) + раскладку разных деталей модели, разного размерного ряда на одном полотне ткани. Дальше мы печатали это на плотере , Накладывали на очень плотную бумагу ( почти картон ) и вырезали лекала которые по схеме раскладывали по  стопке ткани, обводили кусочком мыла и резали пилой.

Ну например я говорил фрилансеру разработчику - хочу вот что-то типа такой модели платья отшить.

И вот , что выходило в итоге у нас.

Не всегда делали один в один , т.к. как  из конкретной ткани не всегда возможно сделать точь в точь такую модель как нарыл в интернете  по технологическим причинам.

Делали  раскладки только на нормальные размеры . Дело в том, что при гигантских размерах меняется форма тела на столько, что надо прям заново модель проектировать. И то, что сядет на 42-50, уже нифига не сядет на 52-58.

Отдельно стоит рассказать про ткань.

Во первых ее продают погонными метрами только в магазинах ткани . Где цена на ткань уже имеет стоимость  готового изделия. Естественно цеховики не покупают в таких магазинах ткань, а берут в специализированных фирмах в Москве и там ткань продается на вес. Там эта ткань ангарами храниться и машинами грузится .

В других регионах сразу скажу оптовики уже перекупщики, они поменьше форматом, и сами скорее всего ее не привозят из Китая, а также как и я покупают в Москве и продают со своей наценкой мелким оптом. Всю ткань Московские фирмы закупают чаще всего в Китае и реже всего в Турции. В Турции ткань качеством получше , но и цена соответственно дороже.

Покупая оптом, покупаешь рулон, ни о каких отрезах речи идти не может.

Вся трикотажная ткань ( а в основном мы шили из нее ) имеет важную ценоопределяющую характеристику - вес в граммах на кв см. ( она ведь тянется и при желании погонный метр может в 1,5 превратиться ). Именно поэтому, после того как разработчик сделал раскладку лекал, зная этот параметр, ты можешь сосчитать себестоимость ткани на 1 изделие, а ты закупая ткань пытаешься понять стоимость квадратного метра этой ткани тыкая пальцем в калькулятор.

Теперь вы понимаете почему китайцы пытаются напихать в пачку одной модели побольше не ходовых мелких размеров ( или занижают размерный ряд ) - так они общую себестоимость изделия на заводе понижают.

На нитках особо экономить не стоит. Они должны быть прочные , чтобы изделие при носке на следующий же день не развалилось. Мы использовали нити из искусственного шелка .

Не забываем и о ярлычках. Обязательный атрибут - бирка на вороте с брендом и размером и в боковом шве с брендом , составом и условием ухода ( иконки стандартизированные ). Заказывается в фирме которая специализируется на таких вещах.

Кстати есть еще одна фишка связанная с размерами у цеховиков. НДС на ткань ( когда я работал ) была 18 % , и такой же на готовое изделие для взрослых, однако для детской одежды НДС - 10 % . Т.е. когда ты делаешь детскую одежду ( а это все что до 42-го размера ) , то государство тебе еще денег должно вернуть за ткань - 10 % от стоимости ткани и это очень крутая добавка к прибыли. Поэтому некоторые ,очень ловкие и работающие на классической системе налогообложения ,делают размерный ряд минус 8. Т.е. шьется 48-й размер, а по бумагам это 40-й - НДС к возврату ! Я был на упрощенке и меня это не касалось , но встречал такую фигню с размерами в магазинах довольно уважаемых компаний - например "OGGI" . Ничего про них плохого сказать не хочу, просто логические домыслы для чего они это делали...

Обычно в красивых американских фильмах про "фэшэн из май профешен" рассказывают , что в начале суперский разработчик придумывает гениальную шмотку, а потом под все его гениальные разработки спецы по закупке ткани закупают в Милане на неделе моды ткань и потом производство шьет и зарабатывает кучу денег . Но у нас иная модель в малом бизнесе.

В начале ты едешь и выбираешь ткань, чтобы подешевле , да чтобы цвета были адекватные рыночному спросу, а потом садишься за комп и начинаешь копипастить из тырнета красивые картинки с которыми потом ты, вместе с отрезом ткани ,едешь к фрилансеру - разработчику чтобы решить чего шьем по итогу вот из этого. Конечно же ты закупая ткань сразу же прикидываешь уже в голове что-то по модели , но не всегда технологически из этой ткани выйдет то, что ты хочешь. Для этого конечно же надо в институте текстильной промышленности поучиться лет пять чтобы сходу схватывать, но ведь не всегда ты знаешь в какой отрасли ты будешь предпринимателем работать наперед, вот и приходится изучать процесс походу набивая руку .

Для производства  модели важны такие характеристики ткани о которых обычно и не задумываешься когда покупаешь в магазине готовое изделие : эластичность , плотность, прочность, мнучесть , струистость ( ну или драпируемость )  , тянеться в одном направлении или в разных , хорошо ли утюжиться, какая износостойкость , подвергается ли катышкообразованию и т.д. и т.п. По хорошему закупая ткань надо во всем этом разбираться. Есть характеристики которые тебе не скажет поставщик, а потом они вылезают наружу приятным сюрпризом. Например из одного рулона ткани ( вроде такая же ткань как и все остальные рулоны но просто другого цвета )  были сделаны бадлоны , которые окрашивали тело хозяйки в цвет бадлона - неприятненький нюанс ))).

И еще. Закроечная должна быть отдельно от производственного цеха и там же должен храниться запас ткани. Поступила ткань. Всю по накладной перевзвесили, занесли поступление в кг. Знаем плотность ткани , значит знаем вес одного полотна которое порежем на 1 раскладку . Все порезали , взвесили отходы ,списали их , сверили количество деталей и под роспись отправили на производство. Таким образом проверили закройщика , чтобы он себе отрез не отрезал .Вообще при желании по программе раскладки можно площадь деталей на одном слое  посмотреть и вообще тогда можно знать точный вес изделий и отходов с каждого листа. За всем этим следишь либо лично ты сам, либо очень доверенный начальник цеха.

В цеху знаем сколько нам готовых изделий должны отдать швеи, т.к. детали вручаются под роспись , чтобы ничего из цеха не унеслось случайно. Вот так строился учет.

Теперь перейдем к цеху.

Вот так выглядел мой.

Брали только новое оборудование, т.к. в швейном оборудовании слишкм много крутящихся и трущихся деталей, плюс все это работает на смазочном материале, а как его меняли или нет до тебя , сложно определить по машинке визуально.

Брал оборудование японской фирмы JUKI и PEGASUS ,ибо начитался, что это самое что ни на есть надежное. Китайские ноунейм машинки стоят дешевле, но сколько Вы потеряете если такая вот говномашинка встанет ?

Есть всего 2 вида основных видов ткани : трикотаж и текстиль.

Текстиль (лат. textile — ткань, материя) — изделия и ткани, выработанные из гибких, мягких волокон и нитей (ткани, вата, сети, трикотаж и т. д.) , изготавливаемые обычно из пряжи на ткацком станке.
Трикотаж (фр. tricotage) — текстильный материал, структура которого представляет соединенные между собой петли, в отличие от ткани, которая образована в результате взаимного переплетения двух систем нитей, расположенных по двум взаимно перпендикулярным направлениям.

Проще говоря текстиль сотканная ткань, а трикотаж связанная.

Из за разности способа производства свойства тканей разные. Тесктиль если и тянется то в одной только плоскости, трикотаж очень эластичная ткань.

Для обработки этих тканей соответственно нужны разные машинки.

Тесктиль шьют прямострочными машинами, трикотаж оверлоком.

Оверлок тоже можно использовать для тестиля, но как правило его в случае с текстилем используют как обработчик кромки перед сшиванием , чтобы ткань не распускалась в шве. Трикотаж же сшить прямострочкой нельзя, т.к. она натягивает сшиваемую ткань и после этого трикотажные полотна собираются гармошкой.

Если вы захотите шить джинсу, то это еще отдельная история , т.к. обычная прямострочка ломает иглы об ткань.

Вот так выглядит прямострочка .

А вот так выглядит оверлок. Наврал, на все японское нам уже денег не хвтало, купили и китай , но именитый.

Оверлок китай ноунейм мы тоже сглупили и купили в количестве 1 шт - сломался практически сразу же. Мы его чинили и он опять ломался , в итоге он тупо валялся на складе, даже его фото не сохранилось поэтому .

А вот так выглядит японский оверлок Pegasus M 700. Очень хорошая машина.

Кстати приходящий специалист меняющий масло в машинке , и проводящий их настройку это тоже еще один обязательный расход, причем не стоит с этим затягивать/ Масло меняется довольно часто , т.к. оборудование юзается и в хвост и в гриву, а запороть насмерть дорогостоящее оборудование так же легко без своевременного ТО как и автомобиль, к тому же оборудование надо собрать и настроить.

Важно упомянуть про зарплатообразование швей.

Во первых есть швеи постоянные в штате, а есть кочевники, которых компании привлекают на временное резкое увеличение производственных мощностей.  Например пришел большой заказ и его надо выполнить в кратчайшие сроки . Хороший начальник цеха должен владеть базой таких приходящих работников и при необходимости садиться на телефон и вызывать свободных людей в строй.

Абсолютно вся зп у швей сдельная - сколько нашил , столько и заработал. Запоротые вещи по вине швеи вычитаются из оплаты ее труда ( это чтобы в погоне за скоростью не гнали брак и второй сорт в виде кривых швов и перетянутого трикотажного шва гармошкой ).

Трудоемкость операций разная . Один шов длинее другого, тут прямо, тут закругление. Возможная скорость выполнения операций тоже разная. Как начислять зп и оценивать  труд швеи в такой ситуации ? Ну во первых тестовый отшив делал разработчик и выдавала информацию ( по мимо лекал ) по числу отдельных операций на изделие и временные затрат на исполнение. Во вторых начальник производства сама тоже пробовала отшить изделие, чтобы потом грамотно распределить сумму выделяемую мной на отшив одного изделия. Я считал себестоимость по ткани, прикидывал рыночную оптовую стоимость и говорил начальнику производства - на отшив этого изделия я выделяю на работы столько то, а она потом расписывала эту сумму по каждой операции и рассаживала швей на "конвейер" . Всем ведь известно, что при выполнении одной и той же операции , человек со временем делает ее быстрее чем если бы он перескакивал с одной на другую. Дальше мне сдавали готовые изделия и я выделял сумму на ЗП, которую начальник цеха распределяла в зависимости от того, кто сколько нашил себе на зп.

Ее доля как руководителя ( помимо оклада ) тоже была в этой сумме, процент мы оговаривали заранее при найме.

Вот в общем то и все в общих словах , что касается производства.

Но как оказалось отшить проще чем продать.

Мы сделали сайт и всячески его раскручивали в яндекс директе ( не реклама т.к. он уже давно канул в небытие ).

Для сайта постоянно делали фотокаталоги нашей продукции с живыми моделями .

Я в любой свободный момент сидел на телефоне и пытался найти оптовых покупателей. Однако чтобы я не предпринимал, но основным потребителем этой продукции оставался розничный магазин, а он ,столько сколько мы производили, не мог продать.

Ведь для магазина было важно большой ассортимент, а мы не могли на производстве себе это позволить, т.к. тогда нужны были бы другие объемы закупки ткани ( меньшие на вид , что удорожало бы себестоимость )  , росли расходы на разработку , закрой и отшив. Чтобы производство стало прибыльным нужен был объем этого производства, а у нас не выходило и делать объем производства и успевать все это продать.

Склад распухал, деньги вбивались в производство никому не нужного товара.

Мной было принято решение нанять менеджера продаж.

Для его контроля завел даже CRM систему - это такая программа по которой ты видишь объем выполненных отгрузок, звонков и поручений подчиненного тебе менеджмента. Но все бестолку.

Товарищ  этот просто месяц проторчал на минималке , никого не нашел и был благополучно уволен.

Я промучился с этим проектом в общей сложности месяцев 8 и потом для себя сделал вывод следующего содержания:

Отшив дешевой одежды возможен, но влезть в эту нишу чрезвычайно тяжело, т.к. на этом рынке уже орудуют довольно крупные воротилы, завалившие оптовый рынок своим товаром ( как правило в Москве, а потом он растаскивается по всей стране ) + ни кто не отменял Китай из которого продолжают тащить дешевую одежду вагонами.

Если развивать производство  то надо было ориентироваться на более дорогую нишу клиентов и делать одежду с более качественными материалами , фурнитурой и прочими атрибутами дорогого товара . Я не работал с такими клиентами и перейти в это нишу  было мне совсем не возможно - ведь это совсем  другие суммы на ремонт, оборудование и аренду основного магазина  . Так было принято решение завязать с этим геморроем , все закрыть, товар распродать в магазине , оборудование на АВИТО и забыть о швейном производстве как о страшном сне .

Вот вам зайчиковый спортивный велюровый костюмчик с моего производства напоследок для понимания, что же мы шили.

Или вот такое платице

Или вот такая ветровка

Кстати если вы в каком то бутике одежды ( особенно мультибрендовом ) захотите прикупить какую то вещицу модную от крутого кутюрье - знайте , вероятность того, что вот этот пуховичек за 70.000 рублей от D&G будет обычной репликой 50 % на 50 %., скорее всего он сделан  ушлым предпринимателем на своем производстве на основе привезенной и разобранной на атомы коллекции из Италии.

Ну и как всегда - кому понравилась моя правдивая история из жизни , поднимайте пальцы в верх и лайкайте пост, подписывайтесь на мой канал в Пикабу, комментируйте . С удовольствием отвечу на любой Ваш вопрос по бизнесу опираясь на свой опыт как в коментах так и по мылу 9374028@list.ru Кстати на многие вопросы которые Вы задаете в письмах я уже ответил в своих постах , есть повод вчитаться )) Также ,кого заинтересовала эта серия постов, хочу напомнить, что у меня есть серия постов про мой текущий бизнес - пекарня ВКУСНЯШЕЧНАЯ , а еще я запустил серию постов о моем автопутешествии по Европе в 2014м году — «Галопом по Европам»

Буду рад любым новым знакомствам и общению по теме бизнеса, т.к. такого рода общение очень развивает , вдохновляет и сподвигает на новое движение вперед !

Ваш, Sova Alehsa