Doineedone

Нет, к цвету волос это мероприятие не имеет никакого отношения)

Это Всероссийский литературный форум и книжная ярмарка. Они проходят в Челябинске с 22 по 24 сентября.

Но для меня это событие началось ещё в четверг с творческой встречи с писателем Алексеем Ивановым и его продюссером Юлией Зайцевой. Я в первый раз модерировала встречу с писателем. И мне повезло начать с самого популярного российского автора современности. Это был невероятный опыт)

Ну а вчера я приехала в Челябинск)

Посетила несколько творческих встреч с писателями: Василием Авченко, Анной Матвеевой, Асей Володиной. Сделала пару фото)

Ну и, конечно же, накупила книг) Вот мои читательские планы на ближайшую неделю.

А сегодня утром познакомилась с замечательной детской писательницей из Мурманска Татьяной Березюк. Купила её новую книгу "Тэранатэ" для дочери.

Ну а фестиваль продолжается до завтрашнего вечера. Надеюсь, будут ещё положительные эмоции и новые книги)

Всем привет! Начну с самого главного: я добежала!!!

Ну а теперь по порядку. На марафон в Москву мы собирались ещё с февраля, но тогда я только начинала свой путь по сбросу веса, и уверенности в том, что я смогу пробежать 10 км, у меня не было.

Её не было вплоть до самого Челябинского марафона, который состоялся в прошлое воскресенье. Там я пробежала 5 км, поняла, что не очень-то и устала и что смогу, наверное, и 10 км пробежать.

И вот в пятницу мы прилетели в Москву. Первым делом дочь хотела на Красную площадь)

Ну а затем пришло время забирать стартовые пакеты и мы отправились в Лужники.

Два дня активных прогулок по Москве сказались на моих ногах и на старт я выходила с уверенностью, что не добегу, а скорее дойду дистанцию)))

Первые 5 км пролетели легко, а вот после седьмого моя уверенность в своих силах стала таять, но мне удалось держать один и тот же темп, не останавливаться и не перейти на шаг ( этим моментом я особенно горжусь). Да, я бежала медленно, но я бежала!

И вот он финиш, и фото с медалью)))

Ну и несколько слов о весе: начинала я свой путь со 108 кг, сейчас вес 72 ( за неделю ещё минус 1 кг).

Ещё год назад, я была уверена, что никогда в жизни не смогу пробежать 10 км, но оказалось, что всё возможно, если очень захотеть))) Я очень довольна своим результатом, и теперь уже думаю, что 21 км - тоже вполне осуществим).

Всем привет! Историю о моём сбросе веса можно почитать здесь [Ещё одна история про сброс веса)]. Я продолжаю двигаться к цели, сейчас мой вес 73 кг.

Сегодня я принимала участие в Челябинском марафоне. Дистанция самая маленькая - 5 км. Цель была одна - добежать до финиша, ну и хотя бы не быть самой последней. Цель достигнута))) В следующий раз попробую свои силы на дистанции 10 км)

Для сравнения, Казанский марафон-2021. Тогда я бежала 3 км, мой вес был 96 кг.

Ну и несколько слов о самом Челябинском марафоне. В целом, впечатления позитивные, но организация требует очень серьёзной доработки. Я два часа стояла под проливным дождём, чтобы забрать номера и стартовые пакеты.

Да и очереди в камеру хранения и туалеты за 10 минут до старта были огромные. Но всё это отходит на второй план, когда выходишь на старт. А после финиша остаются только положительные эмоции)

Всем привет! В свободное от основной работы я пеку торты, пироги, печенье и прочие вкусняшки. О своём хобби я уже подробно рассказывала Не торты, а торты) и Печенье и другие мелочи).

Вот как раз под постом про печенье мне оставила комментарий @FuckingPrincesss и мы договорились обменяться посылками. Я ей печенье, она мне сибирские гостинцы. В итоге, мы остановились на трёх видах печенья: мексиканском свадебном, шоколадных трещинках и овсяном хрустящем.

В субботу я испекла печенье, всё упаковала и отвезла в пункт СДЭК в Екатеринбурге. Вот так выглядело печенье перед отправкой)

А в воскресенье ко мне поехала посылка из Новосибирска. И вот что удивительно, посылка по маршруту Новосибирск - Тюмень - Челябинск - Снежинск добралась до меня за три дня. А посылка Екатеринбург - Новосибирск ехала пять дней) И вот сегодня она наконец попала к адресату. Правда, печенье за время дороги стало выглядеть не так аппетитно(

Хоть я и старалась заполнить пустое место в коробке пергаментом, удержать печенье на своём месте это не помогло. Это был мой первый опыт отправки печенья, теперь буду упаковывать всё отдельно) Но самое главное, что оно понравилось.

Ну а теперь о моём Сибирском гостинице.Я получила коробку новосибирских конфет, кедровые орешки, сибирский чай и замечательный блокнот.

Спасибо @FuckingPrincesss за замечательные подарки и за то, что согласилась поучаствовать в этой авантюре. Я бы с удовольствием продолжила этот эксперимент, если будет желание поучаствовать в подобном обмене, пишите. Можно сразу в Тг pieandcookie)

Всем привет! Вот и настала очередь для этого рецепта) Сегодня будем печь ванильный чизкейк. Если будут вопросы, пишите в комментариях.

Для чизкейка нам понадобятся:

190 гр. печенья Орео

800 гр. творожного сыра

5 яиц

250 гр. сметаны (я использую 15% жирности)

200 гр. сахара

ванилин

Все продукты должны быть комнатной температуры, это поможет избежать трещин на готовом чизкейке.

В первую очередь разогреваем духовку до 145 градусов. Затем готовим форму для выпечки. У меня сегодня форма диаметром 26 см. Лучше бы я взяла, как обычно, форму на 22 см, потому что это идеальный размер и под него рассчитаны ингридиенты и время выпечки. А в форме на 26 чизкейк получился ниже и не такой нежный) Так что не повторяйте моей ошибки, берите форму диаметром 22 см) Дно формы я выстилаю пергаментом, затем оборачиваю форму плотной фольгой.

Закидываем печенье в блендер и перемалываем в крошку.

Затем распределяем полученную массу равномерно по дну формы.

Теперь переходим к основной части нашего чизкейка. В чаше миксера смешиваем сначала творожный сыр, ванилин и сахар. Долго не взбивайте, иначе чизкейк в духовке сначала сильно поднимется, а потом очень некрасиво опадёт) Наша задача просто всё перемешать.

Теперь добавляем сметану и снова перемешиваем) Затем убавляем скорость миксера почти до минимальной и по одному вводим яйца.

Всё, наша масса для чизкейка готова. Следующий этап - убрать из неё пузырьки воздуха, чтобы, опять таки, избежать трещин на готовом чизкейке. Для этого я кладу под чашу миксера полотенце и стучу чашей об стол)))

Теперь мы заливаем творожную массу в форму, если нужно немного выравниваем её ложкой или лопаткой.

Ставим форму в духовку на противень. Противень заливаем кипятком. Много воды не нужно. Главное, чтобы противень был ею весь закрыт.

Выпекаем чизкейк 1 час, температура 145 градусов. Затем выключаем духовку, но чизкейк не достаем. Он должен немного остыть в духовке, так что оставляем его там ещё на 1 час. Затем достаем и даём ему остыть до комнатной температуры. После этого убираем на ночь в холодильник.

Утром вынимаем готовый чизкейк из формы и украшаем по собственному вкусу)

Поскольку я не люблю приторно-сладкие торты, я стараюсь класть как можно меньше сахара. Но это нравится не всем. Поэтому к ванильному чизкейку я обычно делаю солёную карамель, кто хочет, тот себе добавит)

Поэтому, на всякий случай, рецепт солёной карамели, который я использую. Нам понадобятся: 200 гр. сахара 120 гр. сливок 33% 80 гр. сливочного масла пол чайной ложки соли Масло и сливки комнатной температуры.

Сначала высыпаем в ковшик сахар, ставим на огонь и ждём, когда он растворится ( сначала его лучше не мешать, но внимательно следить, чтобы не сгорел, температуру лучше сделать не самую высокую, я ставлю на 7 из 9). Он должен полностью раствориться и стать светло-коричневым.

Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем, как всё смешалось добавляем сливки, опять перемешиваем и убираем с огня.

Затем добавляем пол чайной ложки соли. И всё готово)

На этом на сегодня всё. Рецепты остальных чизкейков напишу следующим постом, иначе совсем много получается))

Всем привет! Да, я помню, что обещала начать с чизкейка. Но его рецепт будет завтра. А сегодня расскажу о своём любимом печенье - мексиканском свадебном) Это печенье - настоящая калорийная бомба, но очень уж оно вкусное. И рецепт простой)

На 35 штук нам понадобятся:

226 гр. сливочного масла комнатной температуры;

85 гр. сахарной пудры для теста и ещё 150 гр. для обваливания печенья после выпечки;

300 гр. муки;

115 гр. грецких орехов;

ванилин;

щепотка соли.

У меня на фото масса ингридиентов больше, так как я делала двойную порцию.

Первым делом промываем орехи, выкладываем их на противень и запекаем 10 минут на 160 градусах. Даём им остыть, взвешиваем нужное количество и перемалываем в крошку.

Затем соединяем все ингридиенты в чаше миксера и перемешиваем.

Получается вот такое тесто.

Для отсадки печенья на противень я использую ложку для мороженого (диаметр 4 см).

Отсаживаем на противень, у меня получается вместить 25 штук и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Сразу после выпекания, пока они ещё очень горячие обваливаем их в сахарной пудре. Печенье очень мягкое, поэтому нужно очень аккуратно его переносить с противня в тарелку с пудрой, я для этого использую вилку)

Ну и собственно говоря, на этом всё. Осталось дождаться, когда печенье остынет, и можно пить чай)

Как оказалось, делать пошаговые рецепты не так уж и просто. Это была моя первая попытка, так что не судите строго) А если остались вопросы, пишите в комментариях, я на все отвечу)

Прежде чем переходить к рецептам, закончу рассказ о своей выпечке. И да, это всё-таки хобби, моя основная работа к еде не имеет никакого отношения)) Сегодня речь пойдет о печенье, безе, зефире и других маленьких радостях)

Но сначала я хочу поблагодарить всех за поддержку и внимание к моим тортам. За эти сутки на меня подписались почти пятьсот человек. Спасибо! Я не ожидала такой реакции, мне очень приятно. После этого поста начну делиться рецептами. Первым на очереди будет ванильный чизкейк и вариации на его тему. Затем фруктовый пирог, а потом будем делать муссовый торт (сначала "Три шоколада", а после "Грушу и карамель").

Ну а теперь несколько слов о печеньках)

Печенье я пеку довольно часто. Но я не очень люблю повторяться, поэтому всё время в поиске новых рецептов. Те, что в итоге нравятся, я переделываю под свой вкус и записываю, потому что знаю, что буду делать их ещё и ещё.

"Шоколадные трещинки", пожалуй, одни из моих самых любимых печенек) Самый первый рецепт, на который я наткнулась, был идеален, но к сожалению пост с ним был удален до того, как я решила его сохранить(( а все остальные рецепты, которые я смотрела, были с какао в составе. Мне же хотелось только шоколад, поэтому пришлось что-то восстанавливать по памяти и доводить до ума пропорции. В итоге продолжаю их время от времени печь для своих)

Ещё один любимый рецепт - печенье с грецкими орехами и кленовым сиропом.

Тут у меня было особенно сильное желание поэксперементировать, поэтому сразу четыре вида печенья (слева на право): хрустящее овсяное, имбирное, брауни, миндальное.

Тут опять четыре вида: имбирное, шоколадные трещинки, мексиканское свадебное и ванильное с темным шоколадом. Отдельно хочется сказать о мексиканском свадебном: на мой взгляд, это самое вкусное и волшебное печенье на свете. Мое самое любимое, поэтому пеку его редко))

На новый год пеку много печенья и дарю его своим близким)

В какой-то момент мне очень захотелось попробовать сделать печенье с глазурью. Какое-то время у меня ушло на понимание, как это вообще делать. Но в целом и это оказалось не таким уж и сложным. Я вообще очень ленивый человек, поэтому стараюсь делать выпечку с минимальными трудозатратами))) правда о большом количестве печенья с глазурью такого не скажешь, но мне нравится их делать)

Начинала я с совсем простого, цифр для дочери на день рождения. За основу я беру простое песочное печенье или имбирное.

Затем пошла новогодняя тематика: елочки и снежинки.

Ну а потом вариации на тему других праздников) Цветочки были на 8 марта)

Ну и конечно, я всегда любила безе. И какое-то время эксперемнтировала с ним. Но видимо, переела его. Сейчас смотреть на него не могу, поэтому делаю очень редко)

А ещё я люблю делать капкейки, мне кажется, это проще, чем испечь торт)

Капкейки с фундуком, начинка яблоко-корица, ванильный крем и солёная карамель

Ну а иногда, когда приходит вдохновение, мне нравится повторять популярные десерты. Вот один из таких: внутри шоколадного горшочка мусс из белого шоколада)

На этом, пожалуй, и всё. Разве что я про шу и гужеры не написала) но они достойны отдельного поста сразу с пошаговым рецептом))

Ещё раз спасибо всём за поддержку и интерес к моим десертам! А теперь настало время для рецептов) В выходные будем печь чизкейк!