Добрый день. С вами BlackAsianJew. Я ремонтирую кофемашины. В Москве.
Наконец-то мы с вами добрались до домашней кофемашины высшего, мифического класса. Это домашние кофемашины фирмы WMF.
Немного истории. WMF это не что иное, как Württembergische Metallwarenfabrik, что переводится как Вюртембергский завод металло-изделий. WMF = ВЗМ. Звучит довольно по отечественному, будто их где-то в Воронеже делают. Итак, Воронежский Вюртембергский завод производил посуду, причем начал еще в середине 19 века и к 1900 году стал таким видным экспортером этой самой посуды. Да и не только, занимались они и бронзой, и реставрацией металлических изделий. Вспоминать военные годы не будем, но если вкратце - делали они оружие. Не совсем своими руками.
После войны в 1955 году они начали производить коммерческие кофемашины. В 1969 году они выпускают первую КОММЕРЧЕСКУЮ АВТОМАТИЧЕСКУЮ КОФЕМАШИНУ (оспаривается Schaerer, об этом чуть ниже). Пока там Серджио Дзапелли еще только строит свою компанию (точнее он ее еще даже не открыл), WMF уже изобрела ПЕРВУЮ автоматическую кофемашину. Как мы помним из поста Saeco - первую БЫТОВУЮ кофемашину изобрели именно Дзапелли со Шмедом. В 1985 году, через 16 лет.
То есть ребята были на опыте еще до класса автоматических кофемашин для дома вообще. Машинка называлась WMF Programat
Нормального фото первой нет, но вот есть фото второй модификации
К 1986 году они представляют уже ETAMAT и она готовила кофе-крема (вариация эспрессо) и даже имела вариант приготовления через фильтр.
Это я все к тому, что компания совершенно не того полета, чтобы делать домашние кофемашины. Поэтому ни в какую гонку бытовых кофемашин особо и не включалась - ей это все не интересно.
Однако все таки делать она их начала, где-то в начале нулевых. Под своим брендом и под брендом Schaerer (швейцарская компания находящаяся в холдинге WMF).
Ремарка - Schaerer выпустил в 1967 вроде как тоже первую полностью автоматическую кофемашину, разве что она была... ну скажем не совсем автоматическая. Она была не электронная, как у WMF двумя годами позднее. С другой стороны Schaerer долго трудился над автоматизацией получения кофейных напитков и даже во многом преуспел. Но так как с 2006 года компания принадлежит WMF - нам это особо не интересно.
История Schaerer в картинках:
Итак, будем рассматривать WMF 1000s - 2013 года выпуска. У меня как раз она недавно была на ремонте.
Почему я ставлю ей Mythic класс? Да потому что это самая настоящая профессионалка засунутая в обертку домашней кофемашны. WMF абсолютно пофиг на миниатюризацию, поэтому машинка просто огромная, ну а запчасти в ней с большим запасом прочности. Умеет готовить все подряд от латте-макиато до капучино. Заявленная производительность заводом - 50 чашек в день.
Начнем с заварника - это устройство винтового типа, немного похожее на Jura (скорее все таки наоборот, Jura ведь появилась позже), где есть большой винт, двигающий нижний поршень со стаканом на встречу неподвижному верхнему поршню.
Заварник:
Загрузка стакана заварника - 15 грамм максимум. Уступает загрузков в этом только Jura (16 грамм). Но во всем остальном ее превосходит. Не имеет крема-клапана как такого, поэтому забиваться в нем нечему. Взамен стоит улучшайзер в виде калиброванного отверстия как в рожковой кофемашине.
Конструкция на винтах разбирается на раз два, заменить можно любой элемент за пару минут. Его можно снять и помыть, в отличие от Jura. Абсолютно такой же заварник установлен в профессиональных машинках, которые стоят во всяких магазинах, заправках и тд. И варят они там не какие-то жалкие 2-3 чашки в день, а 100-200. И ходят годами.
Кофемолка тут с завода расчитана на 60 тысяч чашек. Машинка пробежала 22 тысячи чашек, то есть у нее еще только треть пробега за десять лет прошло. Кофемолка профессиональная, со стальными плоскопараллельными жерновами.
Гидросистема, видно бойлеры справа и грядку клапанов слева. Естественно тут клапана, причем на все подряд и никаких эрзац-заменителей вроде мультиклапанов. Все сделано на совесть.
Еще одно отличие, прямиком из профессионалок - машинка имеет практически не забивающийся капучинатор, чем не может похвастать ни одна домашняя кофемашина. Во всех капучинатор надо мыть после использования, а то и разбирать. А в топ-версиях WMF вообще есть воздушный насос для приготовления капучино! Он позволяет в широких диапазонах регулировать пену.
Все трубки на быстросъемах, никаких тебе одноразовых хомутов как в Saeco, никаких б-гомерзких пластиковых зажимов как в хрустальных Бошах, и даже лучше чем тефлоновые трубки на скобах в делонги/nivona/jura.
Разборка естественно тоже простая. Пять винтов и видно всю гидросистему. На этой машинке пробег 22 тысячи чашек, как я уже упоминал. Но выглядит она отлично, за все время поменяли уплотнители (которые входят в набор самой кофемашины!), воздушную трубку (она обломилась и тоже входит в набор кофемашины!) и смазку (и она тоже была в наборе!). Не из набора поменяли только один клапан. И вот сейчас еще один + еще раз ремкомплект заварного устройства.
Она даже чашку умеет паром подогревать, где вы вообще такое видели? Бак тут на три литра и имеется огромный контейнер для жмыха. Для офиса сойдет, кофе можно пить литрами.
Машинка после ремонта снова в работе:
Но... Есть и существенный минус. Цена. Если Jura это Мерседес среди бытовых кофемашин, то WMF/Schaerer это Ламборгини или Феррари. Сама машинка дорогая, запчасти стоят просто космос (за один бойлер вполне можно взять подержанную бюджетную делонги), найти их сейчас трудно, обычные сервисы в ремонт их почти не берут, а если и берут, то не знают что с ними делать. Само собой можно обратиться в профильный сервис по профессионалкам, но... и цены будут соответствующие.
Так что если у вас куча денег и есть желание иметь на кухне огромную, но отличную кофемашину - ищите себе WMF или Schaerer.
Прикладываю ссылку на свой канал, там можно глянуть фотки некоторых неисправностей (также выкладываю там интересные случаи), посмеяться с оригинальных решений горе-сервисов и задать мне вопрос. За спрос денег не беру.
И есть еще почта на всякий случай: dtcoffeeservice@mail.ru
Большое спасибо за донаты на предыдущий пост. Было неожиданно, но приятно!
