Всем привет!
Как и обещал под первым постом (https://pikabu.ru/story/esli_zhizn_sladkaya__znachit_ona_uda...), наконец делюсь с вами рецептом:
Творожные пончики (донаты)
Однажды на работе остался лишний творог после проработок и я решил его куда-нибудь пропустить. Погуглил, и наткнулся на один интересный рецепт пончиков. К тому же я их никогда раньше не делал, да и ел всего пару раз. А тут ещё на глаза попались (взорвавшие Инстаграм в своё время) «космические» пончики одной иранской девушки-кондитера.
Эти «бубляши» получаются более нежные и не такие жирные, как классические. Итак, нам понадобиться:
* Яйца - 2 шт.
* Сахар — 100 г.
* Сода — 1 ч.л.
* Творог — 250 г.
* Мука — 300 г.
* Масло для жарки — 300 мл. (примерно, не меньше)
Яйца смешиваете миксером с сахаром. Добавляете соду. Затем творог и ещё раз хорошо перемешиваете. Добавляете муку и снова мешаете. Получится крутое тесто, липнущее к рукам. Собираете всё в один шарик. Делите, для удобства, его пополам. Раскатываете на, подпыленном мукой, столе до толщины 5-7 мм.
Затем большой чашкой/стаканом/круглой вырубкой делаете внешние вырезы, а маленькой вырубкой/крышечкой от бутылки делаете внутренние.
Можете сразу использовать, а можете наделать побольше и спрятать в морозилку до прихода гостей, например.
Теперь нужно нагреть масло на среднем огне в небольшом сотейнике — так будет экономнее и проще следить за процессом. Как определить готовность масла? Бросьте маленький кусочек теста, если вокруг него сразу появляются пузырьки — масло правильной температуры.
Кидаем наши «бублики» во фритюр (жарим по одному или насколько вам позволяет площадь поверхности масла). Как только нижняя половина обжарится до желаемого цвета(тут вы сами выбираете уровень «загара») - переворачиваете и дожариваете. Вынимаете на салфетку/бумажное полотенце, даёте впитаться жиру.
Кстати, из маленьких, оставшихся от дырок, кружочков получаются симпатичные шарики, детям очень понравится ;)
Можно кушать так, просто посыпав сахарной пудрой. А можно усложнить задачу и заглазировать.
В качестве глазури я использовал готовую помадку промышленного производства (завалялась без дела в цеху). Просто поигрался с цветами и добился такого эффекта)) Но можно и самому приготовить (глазурь):
Берёте сахарную пудру и лимонный сок (можно воду, молоко). Можно менять вкус глазури, используя сок ягод и фруктов. Просто просеиваете в чашу пудру и по ложке добавляете жидкость, хорошо смешивая. Когда у вас получится густая паста, можно будет наносить её на остывшие пончики (можно макать, перевернув вверх дном/смазывать/отсаживать из корнета/кондитерского мешка).
Всем удачи в приготовлении и приятного аппетита!
Отпишитесь, пожалуйста, кто попробует приготовить))
Цитата:
«А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся…»
“Малыш и Карлсон”
Кстати, о плюшках. Баловался сегодня своим подарком на 23-е (https://pikabu.ru/story/esli_zhizn_sladkaya__znachit_ona_uda...). И вот так вот «загламурил» плюшку))
