Шаверма

Вот подробный бизнес-план шаурмичной, подходящий для начинающих предпринимателей с небольшими вложениями. Он охватывает ключевые аспекты: локация, меню, финансы, риски и развитие. ЕСЛИ НАКИДАЕТЕ МИНУСОВ ВСЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ БУДУТ В ПЛАТНОМ КОНТЕНТЕ!

1. Цель проекта

Открытие прибыльной точки уличного питания (шаурмичной), специализирующейся на продаже свежей и вкусной шаурмы и напитков с высоким спросом и быстрой окупаемостью.

2. Формат бизнеса

• Уличный киоск / павильон / фудтрак / аренда помещения 10–20 м²

• Работа "на вынос"

• Бюджетная ценовая категория

• Ориентир: студенты, рабочие, прохожие

3. Локация

Ключ к успеху — плотный трафик:

• Возле метро, остановок, вокзалов

• Рынки, торговые центры

• Около учебных заведений

• Строительные рынки, промзоны

4. Ассортимент (меню)

Классическая шаурма - 200

Шаурма с курицей - 220

Шаурма с говядиной - 250

Шаурма "по-деревенски" - 260

Дополнительно Цена, ₽

Картофель фри - 100

Напитки (пепси, сок) - 80–100

Чай/кофе - 50–80

Важно: минимум 3-5 позиций в меню, быстрая подача, вкус и чистота — залог повторных продаж.

5. Оборудование (на 1 точку)

Оборудование Стоимость (₽)

Гриль (шаурма-аппарат) - 25,000

Холодильник - 20,000

Морозильник - 15,000

Витрина тепловая - 10,000

Мойка и сантехника - 10,000

Вытяжка - 15,000

Посуда (одноразовая) и упаковка - 10,000

Прочее (ножи, столы, касса) - 15,000

ИТОГО 120,000

6. Финансовый план (на 1 месяц)

Статья расходов Сумма (₽)

Аренда точки - 30,000

Закупка оборудования - 120,000 (разово)

Первая закупка продуктов - 40,000

Зарплата 2 сотрудников - 60,000

Реклама, вывеска - 10,000

Лицензии/санпины/документы - 10,000

Прочие расходы - 10,000

ИТОГО (1 месяц) 260,000₽

7. Доходы (примерные)

• Средний чек: 250 ₽

• Кол-во клиентов в день: 100

• Выручка в день: 25,000 ₽

• Выручка в месяц: 750,000 ₽

• Себестоимость (ингредиенты, упаковка): ~30% = 225,000 ₽

• Фиксированные расходы: ~120,000 ₽

• Прибыль: ~400,000 ₽/мес (при хорошем трафике)

8. Маркетинг и продвижение

• Яркая вывеска и чистая точка

• Участие в Яндекс Еде и Delivery Club

• Промо-акции: "вторая шаурма за полцены", "напиток в подарок"

• Instagram/TikTok — публикация приготовления

• Флаеры, купоны, акции для студентов и рабочих

9. Разрешения и документы

• Регистрация ИП или ООО

• Разрешение Роспотребнадзора

• Медкнижки сотрудников

• Санитарные нормы (мойка, вытяжка, вентиляция)

• Уведомление о начале деятельности

10. Риски и пути их решения

Мало трафика - Анализ локации до запуска

Проверки Роспотребнадзора - Полный пакет документов, соблюдение САНПИН

Отравления, жалобы - Контроль свежести, гигиена, обучение поваров

Конкуренция - Качество, сервис, цена, уникальный вкус

11. Развитие

• Открытие второй и третьей точки

• Запуск доставки

• Собственный бренд (франшиза)

• Разработка мобильного приложения

• Запуск сезонных точек (летние фудтраки, фестивали)