Ликёр Amaro Nonino
Пару недель назад сделал себе подарок на день рождения и купил горький ликёр Amaro Nonino.
Купил не утонченности ради. У этого ликёра очень сложный травяной вкус и такой дилетант (как я) его просто не поймет. А для того, чтобы делать себе горький с цитрусовыми нюансами коктейль, который мне очень нравится. Paper plane.
Коктейль считается “modern classic” и был создан барменом Сэмом Россом в 2007 году.
Интересная штука с названием. Все наверняка помнят хит певицы MIA Paper Plane. (У фанатов фар края 3 затрепетало сердце сейчас).
Так вот, когда коктейль изобретался, параллельно по радио крутили летний взрывной хит. И это было настолько культово, что коктейль просто не мог быть назван иначе)
Рецепт очень простой)
Смешиваются в одинаковых пропорциях: бурбон, аппероль, амаро нонино и лимонный сок.
Коктейль горький, апельсиновый и кислый.
Всем фанатам такого, очень рекомендую.
Хорошего дня)
Микс Darkside Admiral Acbar, Darkside Eclips, Chabacco Pomelo, Element Tropicana
Тропическая овсянка Акбара - Ягодно-фруктовый микс с овсянкой из табаков:
1. - Основа - ДаркСайд Адмирал Акбар- 30%
2. - Дополнение - ДаркСайд Эклипс- 10%, Чабакко Помело-30%
3. - Фон - Элемент Тропикана- 30%
Darkside Admiral Acbar
Сладковатый вкус овсяной каши или овсяных хлопьев с легкой кислинкой из ягод.
Darkside Eclipse
Сочетание мандарина, меда и мяты. Этот вкус напоминает леденцы.
Chabacco Pomelo
Вкус Помело. Кисло-сладкий цитрусовый аромат.
Element Tropicana
Тропический коктейль из сладкого манго и маракуйи с нежной сладостью персика
Мягкое курение, сладко-кисловатый вкус.





Микс из табаков: Admiral Acbar, Eclipse, Pomelo, Tropicana
Коктейли, ставшие популярными благодаря "сухому закону"
В начале 20-го века, Соединенные Штаты Америки столкнулись с одним из самых значимых общественно-политических движений в своей истории — "сухой закон" (англ. Prohibition). Это был период с 1920 по 1933 год, когда продажа, производство и транспортировка алкогольных напитков были полностью запрещены на всей территории страны. В результате множество баров и клубов закрылись, а традиционные коктейли были лишены своих основных ингредиентов - спиртных напитков.
Однако, человеческая изобретательность всегда находит путь, и "сухой закон" стал источником возникновения множества новых коктейлей, созданных с целью скрыть запрещенное алкогольное содержание. Коктейли, придуманные в этот период, стали настоящими шедеврами миксологии, и некоторые из них сохранились и популярны по сей день.
"Маргарита" (Margarita): История этого коктейля тесно связана с "сухим законом". Некоторые исследователи полагают, что он был создан в Мексике во время сухого закона, чтобы обойти запрет на алкоголь. По легенде, коктейль придумал полицейский Карлос Херрера для мексиканской актрисы Маргариты Карреньо. Этот коктейль стал классическим и популярным по всему миру.
"Би-би-Коктейль" (Bee's Knees): Этот коктейль, придуманный в 1920-х годах, стал популярен во времена "сухого закона" благодаря сочетанию лимонного сока, меда и джина. Мед скрывал запретный спирт, и коктейль получился сладким и освежающим.
"Гимлет" (Gimlet): Коктейль с джином и лаймовым соком, ставший популярным во времена "сухого закона". Лаймовый сок маскировал запрещенный спирт, и коктейль стал модным напитком на запрещенных вечеринках и тайных барах.
"Рамос Физ" (Ramos Gin Fizz): — алкогольный коктейль, смешиваемый из джина, соков лимона и лайма, сахарного сиропа, сливок, яичного белка и газированной воды с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили. Был изобретен в 1888 году, но стал особенно популярным во времена "сухого закона". Возможно, благодаря своему обильному составу и сложному процессу приготовления, коктейль смог скрыть запретный алкоголь.
"Сухой закон" привел к появлению множества новых и интересных коктейлей, которые стали не только способом обойти запрет, но и творением искусства миксологии. Некоторые из этих напитков стали классикой и пользуются популярностью и по сей день, напоминая нам о временах, когда запрет на алкоголь вдохновил людей на творчество и изобретательность.
Альбумин или EasyFoam?
Подискутируем на тему egg white в коктейлях. Многи пользуют изифом, кто-то на белках куриных и перепелиных яйцах, мой выбор был однозначным в сторону альбумина. Практически тот же белок из яйца, ведёт себя более стабильно, нету опасности подцепить кишечные бяки НО чувствуется обводнение на небе, и в общем слабая сухость.
Добавляет текстуру в сравнении с изифомом - вопрос текстуры решается варкой гуммиарабика.
Готов послушать варианты кто чем заменяет яйца :)
Твист на Космополитен
Водка Finlandia grapefruite 20мл
Настойка на черноплодке 50мл
Ликёр cointreau 20мл
Клюквенный морс 30мл
Лимонный сок 15мл
Метод: шейк + даблстрейн
Стекло :рокс
Украшения: ягоды клюквы и черной смородины, верхушка мяты
Пейте с удовольствием, но вмеру😉
Лёд и пламя
Решил покидать сюда свое творчество .
Пламя :
Бурбон - 50 мл.
Томатный сок - 60мл.
Тобаско - 2 дэш.
Кленовый сироп - 15мл.
Сок лимона - 25мл.
Ангастура - 2 дэш.
Метод : шейк
Стакан : рокс
Круста из смеси перцев .
Украшение : сельдерей
Лед:
Джин - 40 мл
Ликер Блю кюрасао - 20мл
Сок лайма - 25 мл
Сахарный сироп - 10мл
Метод : стир
Стакан : шале
Круста из сиропа блюкюрасао и сахарной пудры
Украшение : коктейльная вишня
Пейте в меру, но с удовольствием