Историю Чарльза Джокина - шеф-повара Титаника, не только спасшегося в катастрофе, но и дожившего до 78 лет, я думаю, многие читали. Если коротко, когда корабль столкнулся с айсбергом, Чарльз покидал судно одним из последних, помогая другим членам экипажа в эвакуации пассажиров. Позже он рассказывал, что, когда Титаник пошел ко дну, он опускался на нем «как на лифте», после чего оказался в ледяной воде. Температура воды на тот момент была −2 градуса, и в ней он находился около 2 часов до момента спасения.
Интересный факт – Чарльз не получил обморожений, воспаления легких, у него только «опухли ноги» от длительного пребывания в воде. Сам он рассказывал, что в процессе помощи в эвакуации, выпил «каплю ликера» (стакан, наполовину наполненный ликёром, как он уточнил позднее). Ну может, несколько капель. Есть версии, что накапало примерно с литр.
На борт корабля было загружено более 1000 бутылок алкоголя. Рассчитывалась продукция в основном на пассажиров 1 класса, из которых было 276 взрослых. В основном это был ром, бордо и шампанское. Самым популярным на борту был коктейль Punch a la Romaine («Пунш а-ля-ромэн» , «римский пунш»). Тем, кто хочет ощутить себя в 1 классе корабля, рецепт: В шейкере, наполненном льдом, смешайте 25 мл белого рома, 20 мл лимонного сока, 20 мл апельсинового сока и 10 мл сахарного сиропа. Энергично встряхните, пока хорошо не перемешается и не появится пена. Насыпьте колотый лед и разлейте по нему напиток. Добавьте 75 мл шампанского. Выглядел коктейль на фоне проплывающих айсбергов, я думаю, символично.
11 ноября 2023 года экземпляр меню ужина, предназначенного для пассажиров первого класса был продан на аукционе за 84 000 фунтов стерлингов в магазине «Генри Олдридж и сын» в Великобритании. Судя по фото, тем самым ликером, капля которого спасла Чарльза Джокина, мог быть французский Chartreuse, это ликёр, изготавливаемый монахами картезианского ордена и его описание вполне может зайти за магический элексир для выживания в ледяной воде. По легенде, в 1605 году французский маршал Франсуа-Аннибаль д’Эстре передал в картезианский монастырь Гранд-Шартрёз, загадочный манускрипт с описанием «эликсира долголетия». Описание было сложным и про рецепт позабыли. Но в 1737 году аптекарь монастыря нашел его и начал производить этот эликсир для лечебных целей.
Этот напиток продаётся сегодня под названием Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse («Растительный эликсир Гранд-Шартрёз»). Далее монахи допили рецепт и появился вариант «элексира здоровья» или зеленый шартрез. Состав напитков был строжайшей тайной. Говорят, что в основе рецептуры этого необычного алкогольного напитка – 130 прованских трав, а главным компонентом является шафран. Рецепт был доработан в лайт -версии (жёлтый шартрез), он и снискал себе славу короля ликеров в народе. Есть письма французского офицера, где он пишет, как в 1854 году, находясь в походе и рискуя заболеть холерой, упал в обморок, очнулся и : "Побуждаемый чувством, которое не могу объяснить, я машинальным движением вынул из своей небольшой священной ладанки, которая всегда при мне, флакон с эликсиром Гранд Шартрез, который обещал вам [родителям] взять с собою, и почти весь выпил его одним духом!.. Не знаю, что произошло в продолжении 5–10 следующих минут, но я встал, не чувствуя никакого недомогания, догнал свою роту".
Поэтому вполне может быть, что именно этот ликер в дозе выше терапевтической был принят нашим героем на Титанике. Он производится и сегодня, для полного раскрытия своего вкуса "Chartreuse" рекомендуется пить очень холодным, желательно без айсбергов поблизости.
еще историй есть тут: t.me/DrinkStory
