Виноделие в Италии возникло еще в медном веке (начало IV тысячелетия до н.э.). К такому выводу пришли ученые, проведя химический анализ фрагментов древнего керамического сосуда.
Группа ученых во главе с археологом Дэвидом Танази (David Tanasi) из Университета Флориды (США) при участии специалистов из итальянского Национального совета по науке и исследователей из Университета Катании обнаружили следы вина в большом глиняном кувшине в пещере под Агридженто.
Статья о древнейшем вине была опубликована в Microchemical Journal. Ученые уверены: это самое раннее свидетельство зарождения виноделия в Италии. Традиционно считается, что это ремесло возникло в эпоху средней бронзы, примерно в 1300-1100 годах до н.э. Ранее эти данные подтверждал анализ семян из керамики этого периода.
Керамику, перевернувшую представление о виноделии, нашли на юго-западном побережье Сицилии. На черепках сохранились остатки винной кислоты и натриевой соли — главных свидетелей наличия вина в сосуде.
Находка доказывает, что вино было распространено на Апеннинах на две тысячи лет раньше, чем полагали до сих пор. Химический анализ осадка со стенок сосуда позволил датировать содержимое сосуда четвертым тысячелетием до нашей эры. В составе осадка на стенке сосуда обнаружилась винная кислота, что позволило археологам сделать вывод о том, что шесть тысяч лет назад в сосуде хранили вино или виноградный сок. Сейчас учёные проводят дополнительные анализы, пытаясь установить, было древнее вино белым или красным.
И древние римляне, и жившие до них в Италии этруски выращивали виноград и делали вино, которое сильно отличалось по качеству и вкусовому восприятию от современного. Считается, что лоза попала на Апеннины с Кавказа, с территории современной Грузии.
