Бра

Здравствуй, честной народ. Ой как давно не давал мне покоя и сна вот этот вот отрывок:

"Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно -- он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.

Незнакомец не дал Степиному изумлению развиться до степени болезненной и ловко налил ему полстопки водки.

-- А вы? -- пискнул Степа.

-- С удовольствием!

Прыгающей рукой поднес Степа стопку к устам, а незнакомец одним духом проглотил содержимое своей стопки. Прожевывая кусок икры, Степа выдавил из себя слова:

-- А вы что же... закусить?

-- Благодарствуйте, я не закусываю никогда, -- ответил незнакомец и налил по второй. Открыли кастрюлю -- в ней оказались сосиски в томате."

М.Булгаков "Мастер и Маргарита"

Когда у меня будет все составляющие, я с удовольствием реконструирую этот отрывок в мелочах....

Многие знают меня, как поклонника мужской, местами грубой, но душевной еды. Так вот сосиски в томате, доложу я вам - готовлю себе дома довольно часто. Так как ем их только я, то и попрактиковаться и помедитировать над этим у меня время таки было.

Основной вопрос касательно самих, собственно сосисок я хочу оставить для конечного потребителя- то есть для вас, ребята.

Выбирайте те, что покупаете постоянно. У меня с этим вопрос решен: сосиски я ем и они почти всегда есть у нас холодильнике. Яичница, пара вареных сосисок, огурец и чашка кофе - мой частый и почти любимый вариант завтрака.

СОсиски в томате хороши тем, что готовятся быстро, подходят как для полноценного завтрака-обеда-ужина без претензий на высокую кухню. Они хорошо подходят в качестве закуси и в разогретом виде на завтрак идут, "как дети в школу".

Я решил заморочиться, потратил вечер и приготовил разные сосиски, по мере сложности и разнообразия, что-ли.

Тип 1. СОсиски в томате "студенческие".

Начать нужно с самого простого. Без этого ну никак. Это те сосиски и сардельки, которые мне запомнились "по тому самому" студенчеству.

ПОнадобятся:

- сосиски -грамм 300 будет норм.

- паста томатная. 3-4 ст.л.

- красный острый перец.

- Немного черного свежемолотого перца

- ст.ложка растительного масла

- соль-сахар (по вкусу)

Делаем:

- в небольшой кастрюльке нагреваем масло и на маленьком огне готовим пасту, пока она не поменяет цвет к более темному. Обычно 5-7 минут примерно хватает.

- Вливаем чуть больше полстакана- стакан воды, доводим до кипения и добавляем красный перец. ПРобуем. Правим на вкус на соль и сахар. Мне нравится, когда сладкое превышает.

- Закладываем сосиски и накрываем крышкой. Готовим на минимальном огне 15 минут. Даем немного остыть, крутим сверху черный перец через мельницу и жрем. С хлебом, хрустящей редиской или маленьким пупырчастым огурцом. Остатки соуса макаем хлебушком. Запиваем томатным соком.

Тип 2: Сосиски в томате "Домашние".

Это тот способ, которым я почти всегда и готовлю. Обусловлено это тем, что я дичайший фанат помидоров в общем и томатных соусов в частности. У нас в Одессе их много, особенно летом. А зимой свежие помидоры я заменяю домашними "в собственном соку".

Понадобится:

- Сосиски -200-300г.

- половина крупной луковицы или 1 средняя.

- 3-5 средних сладких помидор.

- полстакана томатного сока (лучше) или столько же воды (хуже)

- чайная ложка паприки

- 3-5 зубов чеснока либо домашний сухой чеснок. Я пользовался именно им. НИже покажу на фотках. Он классный.

- кусочек острого перца (по желанию)

- соль-сахар-черный перец.

Делаем:

- Лук нарезать кубиком и пассеровать в ложке-другой масла до полупрозрачного такого состояния.

- Пока готовится лук, надрежьте помидоры, сложите их в миску и обдайте кипятком. Подержите полминуты и сливайте. Обдайте холодной водой и снимайте кожуру. Нарубите мелко. Done.

- Добавьте помидоры к луку ,перемешайте и влейте сок.

- Прибавьте паприку, рубленный чеснок (или сухой чеснок, как у меня), острый перец.

- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до легкого загустения. На этом этапе соус можно перебить блендером и он будет однороден. Я так не делаю. Мне нравится его грубость, текстура и вообще- так делала бабушка и мама.

- Время попробовать и добавить соль и сахар. Часто грунтовые помидоры кислят и их хорошо поправить сахаром. Я люблю ,когда такой вот соус имеет выраженный сладкий оттенок. Ну в общем пробуйте.

- Закладывайте сосиски, ставьте минимальный огонь и готовьте под крышкой 15 минут. Сосиски неплохо надрезать. Так они берут больше соуса и он по ним не стекает.

- Осталось только попробовать и смолоть сверху черного перца.

- Есть с ледяной водкой, кусочком сала на свежем хлебе. Закусывать чесноком. В левой руке держать кислый огурец. Это сказка, товарищи.

Тип 3. Сосиски в томате "Тоска по Италии"

Здесь я выбрал тонкие нежные сосиски, которые часто покупаю и ем сырыми. Под пиво они очень неплохо уходят. И еще их хорошо жарить с чесноком.

Понадобится:

- Домашний томатный соус из предыдущего рецепта.

- 1 чл. сухого базилика

- 1ч.л. тимьяна или орегано. Или и того и другого.

- горсть хороших оливок. Эти как раз приехали ко мне из Сан-Ремо (спасибо, Юлькин)

- пара столовых ложек каперсов. (спасибо за подгон, товарищ Кот)

Делаем:

- Делаем соус из предыдущего рецепта. Закладываем оливки и каперсы. Добавляем сухие травы. Регулируем на соль-сахар.

- Закладываем сосиски и готовим на маленьком огне 15 минут. Даем еще немного постоять.

- Наслаждаемся.

- Соус получается вкусным, интересным, насыщенным. В него очень круто мокнуть чиабатту или простой ломоть белого хлеба.

- Запивать такое можно чем хочешь. Хоть вином любимым, хоть пивом. Такие сосиски у меня хорошо идут к картофельному пюре или кукурузной каше.

(усложнить такой соус можно добавив красного вина, свежего базилика и анчоусов. Или на выбор)

Тип Бонусный. СОсиски домашние.

Не буду его выделять в отдельный рецепт. Просто не смог ужержаться, выудил из морозилки домашние купаты из остатков мяса и сала и протомил их в последнем соусе 1 час.

Получилось вкусно. В последнем случае ощущалось, что ещь именно мясо. Вкус был более интенсивный, насыщенный. Плюс за час соус уварился и стал гуще и крепче.

Технические вопросы и замены:

- сосиски: советовать не буду. Мы все живем в разных местах. Выбирайте по вкусу. Я беру у одних и тех же людей и хожу в один и тот же колбасный магазинчик.

- Все эти соусы легко модифицировать и настраивать под себя. Это не стандарт.

- Готовить такое удобно в небольших кастрюльках или казанках.

Выводы:

Я люблю сосиски в томате, чего уж боле. Несмотря на простоту или сложность- они все хороши. ПРостой, первый способ хорош минимумом продуктов и быстротой приготовления, ибо время приготовления самих сосисок можно сократить до 5 минут- они по сути и так готовы. БОлее сложные способы круты тем, что соус - действительно вкусный, интересный. От него чувствуешь себя у бабушки, летом, в деревне. Хочется взять и что-то делать. Дров нарубить или накопать картошки))) А сосиски это просто приятный бонус.

Лично я получил большое удовольствие от такой вот дегустации. Открываешь кастрюльку- а оттуда валит пар. И пахнет вкусно. И тогда бац и быстро 50граммов водки холодной. И обжигающую сосиску в зубы. А потом корочкой хлеба в соус. А потом откусить горького перца..И вторую сосиску...А сверху еще одну стопку и вкусным салом закусить, с хлебом и чесноком...А фоном под это дело я смотрел "Место встречи изменить нельзя"..Если это не ништяк, то ну я не знаю, товарищи....

Как и прежде, на постоянной основе принимаются идеи по блюдам из ваших любимых вселенных. Все идеи мною тщательно собираются и бережно, в меру моего раздолбайства, хранятся. До поры до времени)

И как обычно ,явки и пароли.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.

Засим прощаюсь: кушайте фрукты, высыпайтесь и не слушайте дурацких советов из интернета))))гг

Здравствуй, честной народ. Очень давно я хотел показать это блюдо. Оно довольно популярно у нас в Одессе. Очень многим его в детстве готовили мамы ,бабушки, тети, но сейчас из-за влияния современных кухонь и появления новых веяний за него стали забывать. Очень малый процент молодежи и тех, что постарше готовит его у себя. А это, чертовски зря. Вот поэтому я бы и хотел провести сегодня информационную такую акцию и рассказать о хорошем блюде. Искренне надеюсь, что мои старания не пройдут мимо и молодежь вспомнит и возродит это отличное блюдо у себя дома.

Итак "Нудли", дамы и господа. Нудли- блюдо, (насколько верна моя инфа. Если где-то неточности, поправьте, плз) появившееся на просторах Украины и Молдавии предположительно в начале 18-19 века с немецкими переселенцами и являет собой вариацию немецких Штрудлей (nudeln- здесь означает "макаронные изделия", лапша и т.д.)

В двух словах - Нудли это паровые булочки на пресном тесте из кефира + тушеное мясо с картошкой.

Про вариации и модификации расскажу, как обычно, в конце, а пока вариант, который я готовлю у себя дома и который попробовал в первый раз очень давно.

ПОнадобится следующее:

- говядина - 500г. Мякоть без жил и пленок.

- пару кусков голяшки (опционально. Но мне нравится голяшка за мягкость, текстуру и привкус мозговых костей)

- пара небольших морковок

- картошка- 700г-1кг.

- одна большая луковица или пара средних.

- соль и перец

(горький перец с фото не понадобится. Я просто не мог устоять и не сфоткать его)

Тесто для нудлей:

- кефир средней жирности - половина стакана

- сода 1\4 ч.л.

- соль - пара щепоток будет достаточно

- мука - сколько возьмет. Не пугайтесь этого параметра

- чеснок - количество по желанию. У меня было около 4-5 зубков.

- масло растительное для смазывания

Как готовить:

- Морковь натереть на крупной терке.

- Дабы лишний раз не пачкать лишнюю посуду удобнее готовить в одной емкости. Например в глубокой кастрюле. Поджарьте мясо, до изменения цвета и так, чтобы оно слегка подрумянилось. Это занимает в среднем минут 10. Если у вас больше полкило, закидывайте частями, чтобы оно все же подрумянивалось ,а не тушилось. По готовности, сложите мясо отдельно.

- Поджарьте порезанную кубиками голяшку и оставшуюся мозговую кость. Как будет готово, сложите к обжаренному мясу.

- Влейте 3-4 ст.л. масла и забросьте лук с морковкой. Пассеруйте до мягкости, после чего добавьте все мясо. Перемешайте.

- Влейте кипяток так, чтобы покрыло. Посолите. Солить можно не окончательно. В конце можно и поправить.

- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне час-полотора- до мягкости мяса.Пробуйте).

Минут за 15 до окончания времени почистить картошку. Картошку лучше выбирать среднего размера- так удобнее. Порезать дольками.

+На этом этапе есть два пути: картошку можно поджарить, а можно и оставить сырой. Кому как вкуснее. Я привык во второму варианту.

- Снова попробуйте мясо и поправьте на соль и перец на свой вкус.

- Сложить картошку на мясо и при необходимости прибавить кипятка. Картошка должна быть почти покрыта жидкостью. Посолите немного и картошку ,дабы не вышла пресной.

- Накрыть крышкой и готовить минут 10 на маленьком огне.

- А пока картошка готовится, время приготовить сами нудли.

- В миску вылить кефир, прибавить соль и соду и помешивая подсыпать муку. Я делал это длинной ложкой. Точного количества не скажу, но это и не нужно. ПРосто понемногу подсыпайте муку ,по ложке-другой ,пока тесто не перестанет липнуть и станет одним комком. Тогда снимите остатки с ложки и слегка домесите тесто- сминая и складывая. Усердствовать не стоит- это не пельмени. Тесто должно быть мягким и пластичным. К рукам не липнет? А ко дну миски? Вот и красота.

Слегка припылить стол мукой и раскатать в прямоугольник. Смажьте растительным маслом полностью всю поверхность, выдавите чеснок и распределите по тесту. Посолите. Теперь осталось лишь скатать в рулеты. У меня вышло 2 и нарезать.

- ПОместить нудли на картошку. Нудли готовятся на пару и погружать в жидкость их не стоит.

- Готовить на минимальном огне, не открывая крышку, 20-25 минут.

- И снова- не открывайте крышку, несмотря на дико аппетитный аромат, вырывающийся из под крышки.

Вуалябля

Технические вопросы и замены:

Мясо: можно брать свинину (более постные или более жирные части). Отлично получается, если взять ребра. Мне понравилось.

Тесто можно посыпать укропом- получается красиво и ароматно.

Картофель можно как предварительно жарить, так и класть сырым.

НА сам раскатанный рулет можно класть сухие поджаренные шкварки. Но мне лично не пошло. БОльше понравилось, если само блюдо посыпать шкварками. Они остаются сухими, хрустящими и вкус не теряется.

Выводы: Друзья, это таки просто мясо с картошкой - но душевные мясо с картошкой.

Здесь все прекрасно: мягкое мясо, которое можно есть губами, вкусная картошка, соус, нудли, круто пахнущие чесноком. К этой штуке даже хлеба не надо- нудли превосходно его заменяют. Ко всем этому я даже салат не делал: просто порезал пару домашних, ароматных помидоров, пару "черных принцев" и немного магазинных черри- полил все маслом, уксусом и посыпал черным перцем с солью..А запивать все это счастье можно холодным кефиром из холодильника, или томатным соком. Или айраном, как я сделал на следующий день. У нас на шестой станции Большого Фонтана продают вкусный айран, кстати.

Для меня это такой образчик старой, домашней Одесской кухни, которая, к сожалению уходит с наших столов, заменяясь пастой, бургерами, стейками и прочим. Поэтому мне бы дико хотелось подогреть интерес к этому теплому, семейному блюду.

Как и прежде, на постоянной основе принимаются идеи по блюдам из ваших любимых вселенных. Все идеи мною тщательно собираются и бережно, в меру моего раздолбайства, хранятся. До поры до времени)

И как обычно ,явки и пароли.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.

И напоследок наш пляж "Два шара"

Но это не точно...

Не берите дурного в голову и не тратьте лето зря. Ваш Бра из Одессы.

Бабуля решила, что моей квартире не хватает уюта и дала мне в пользование свой симпатичный светильник. Осталось его повесить на стену. За помощью я обратилась к одному человеку, который тут же согласился мне помочь и спросил какие инструменты от него требуются. Бабуля пообещала дать гвозди и молоток, о чем я и сказала. Человека этот ответ не устроил и он начал присылать мне фотки различных пластиковых крючков и кнопок. Ну ясен пень, что на них металлическая конструкция не удержится и я решила, что надо мной издеваются. А он к тому же на полном серьезе спросил собираюсь ли я вешать бра в ванной. Ну конечно же нет!

Короче говоря, наступает день икс. Приходит. Показываю бра.

- Так это же лампа! - взвился визитер.

- Ну да, - я не понимаю что не так.

- Ты сказала бра!

- Это и есть бра!

- Бра это лифчик!

Вот тут я выпала! Бедный парень, который оказался очень продвинутым в вопросе женского нижнего белья, наивно предположил, что я нуждаюсь в гвозде в стене, чтобы вешать лифчик! То что эта просьба сама по себе абсурдна, его не смутило - мало ли что за тараканы у меня в голове, действительно, почему бы не развешивать свое нижнее белье на гвоздях в комнате 😆 Он мне крючки предлагает, а я уперлась рогом - гвоздь хочу в стену. Я б на его месте тоже спорить не стала. Смеялись мы долго, а лампу мне таки повесили 😌

Здравствуй, честной народ. Показывал я недавно дочке любимые мультфильмы моего детства: "Ух ты, говорящая рыба","Пластилиновая ворона", "Прошлогодний снег" и все в таком роде. Среди них была серия мультфильмов "Как казаки...". Сейчас эти мульты может и кажутся простыми, наивными, где-то нелепыми и наигранными, но в детстве смотрелись преотлично и сейчас от них остались лишь теплые воспоминания.Любители этого мультфильма вспомнят, что в одной из серий казаки варили Кулеш. Мне с детства было интересно, каков он на вкус и три года назад у себя в ЖЖ я наконец его приготовил и попробовал. С тех пор, по возможности, готовлю его на природе. Ибо, по моему мнению, лучший кулеш выходит именно на свежем воздухе, в большом казане, окутанный густым дымом костра. Ну а в отсутствие костра можно приготовить и дома.

#ПИкабу Образовательный:совсем недавно узнал, что по сценарию главные герои мульта зовутся Грай, Око и Тур а сам мульт - выпуска аж 67 года выпуска.

Итак с вводной почти покончено, а в заключении хочется сказать, что кулешей есть нехилое

множество- с морковью и без, с мясом либо просто на чистом сале. В разных кулешах меняется крупа, убирается или добавляет картошка и все в таком духе. Я покажу вариант, который в ходу именно у меня.

Итак, понадобится следующее:

- 100г. пшена

- 150г. копченого сала, подчеревка (брюшина\пузанина) либо как у меня - Баки, они же щеки.Дико крутая штука. В любом случае предлагаю использовать именно копченое сало с мясом. Оно придаст нужным аромат и привкус.

- 5 средних картофелин

- петрушка

-2-3 средние луковицы

- Мясная часть. У меня была вот такая домашняя колбаса из свинины и говядины с большим количеством сала.Делалась из остатков. Вместо нее можно взять в магазине простые купаты или что-то в этом роде. Либо взять кусок свинины и порезать кубиками.

- 2 литра воды.

Как готовить:

- Самое главное - промыть пшено. Промывать нужно под холодной водой, раз 6-7 пока вода не станет чистой. Потом пересыпать в сито и ошпарить кипятком.Делается это традиционно, для удаления легкой горчинки, характерной пшенной каше.. В конце оставить все на сите, чтобы немного стекла вода.

- Воду довести до кипения и всыпать пшено. Снова довести воду до кипения и варить 10 минут на среднем огне.

- Лук очистить и нарезать кубиком. Сало нарезать также. Разогреть сковороду и на небольшом огне слегка вытопить сало. Шкварок здесь не надо. Достаточно, чтобы сало отдало немного жира.

- Добавить лук и готовить несколько минут ,пока он не зазолотится.

- Прибавить выдавленную из оболочки колбасу. Удобно ее выдавливать просто, как из тюбика.

Готовить еще минут 10-15 на маленьком огне, помешивая.  Следите, чтобы лук не подгорал.

- Добавить лук с мясом в кастрюлю и готовить на медленном огне еще минут 15

- Теперь самое время определиться с консистенцией. Кулеш можно делать густым, как каша и

жидким, как суп. Так что если хотите погуще, готовьте еще минут 10, да не забывайте

помешивать.

- Теперь осталось лишь выправить кулеш по вкусу на соль и перец, накрыть крышкой и дать

настояться.

- А можно разлить кулеш по горшкам, положить по кусочку сливочного масла (если вам мало жира в этом блюде;)) и поставить в духовку, градусов на 100, немного потомиться. Хотя бы на час.

- Осталось забросить зелень. Можно и в общий казан, а можно и каждому, в тарелку.

Технические вопросы и замены:

Пшено: можно заменить кукурузной крупой. С другими я не экспериментировал.

Мясо: уже писал выше, в ингредиентах.

Морковь: можно добавить в процессе поджаривания лука. Но это по желанию и на любителя.

Выводы: Народ, это еда простая и грубая, честная, под настроение. Но получается действительно

здорово. Да, блюдо жирное, да крупа и картошка в одном блюде многим покажутся странным

сочетанием, но все же предлагаю попробовать. ПОпробуйте дома, а потом летом, выбравшись на природу, приготовьте это на свежем воздухе, в закопченном казане, в окружении друзей....

Под такое дело не грех и самогона домашнего принять, или как я - медовухи. Да под кислый

помидорчик с селедкой.....Короче, меня опять несет в лирику.

ПО-прежнему принимаю ваши предложения касательно идей для "Литературной кухни". Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.

Засим позвольте откланяться. Жму руку и обнимаю. Ваш Бра. Думайте о хорошем и погладьте кота.

- Зачем, сынок, ты хочешь сдирать со стены такую прекрасную картину? В зимнее время я смотрю на неё и воображаю, что это настоящий огонь и в котелке настоящая баранья похлёбка с чесноком, и мне становится немного теплее.

- Папа Карло, даю честное кукольное слово,- у тебя будет настоящий огонь в очаге, настоящий чугунный котелок и горячая похлёбка. Сдери холст.

Алексей Николаевич Толстой. Золотой Ключик или приключения Буратино.

Здравствуй, честной народ. Категорически всех приветствую и поздравляю с новым годом. Желаю света, интересных и волнующих событий и прочих плюшек - полный мешок.

В этот раз я наконец смог дотянуться до супа, который давно хотел приготовить.

Думаю, многие вспомнят тот момент с папой Карло и очагом из Буратино, что указан в заголовке. Вот и я недавно перечитал тот отрывок и мне страсть как захотелось воссоздать у себя то ощущение. А почему нет? Чугунный котелок есть, баранина и чеснок тоже имеются, разве что огонь из газовой плиты вряд ли можно считать настоящим, но то такое)

В качестве вводной хотелось оговориться, что названием "похлебка" здесь можно пренебречь- так как это уже не простой отвар на одном каком-нибудь овоще, а полноценный суп на бараньих ребрах, да с вспомогательным овощами\корешками. Но все же отдадим должное автору и будем придерживаться текста. Так что пусть будет похлебка. Сути это все одно не меняет.

Итак, понадобится следующее:

- стакан белой фасоли

- 1кг бараньих ребер.

- 1 большая морковь или 2 средние

- по кусочку корня петрушки и сельдерея

- 2-3 луковицы

- 2-3 крупные картофелины

- черный перец горошком, соль.

- томатная паста

Как готовить:

- Фасоль замочить в холодной воде на ночь, затем убрать, если что всплыло и сполоснуть под

проточной водой.

- Ребра промыть и по желанию зачистить от пленок. Я в этот раз особо не зачищал, т.к. ребра попались от молодого барана и после варки все одно мясо разбирается руками.

- Ребра поместить в казан, залить холодной водой и довести до кипения. Снизить огонь до

небольшого. Снять всю пену. Дальше, по желанию воду можно слить, промыть казан и вновь залить холодной водой.Так бульон получается чище и прозрачней. Готовить под полуприкрытой крышкой 2- 2,5 часа. За час до готовности добавить в бульон луковицу, немного корня петрушки, сельдерея, с десяток горошин черного перца.

- Когда бульон будет готов, мясо следует достать, а бульон профильтровать от возможно

оставшихся осколков костей. Мясо, как только немного остынет, разобрать руками на волокна и снова вернуть в бульон.

- Морковь очистить и натереть на крупную терку. Забросить горсть моркови в бульон и вновь

довести на небольшом огне до кипения.На данном этапе в суп можно забросить твердую часть зелени- стебли петрушки, веточку сельдерея,стебли укропа и так далее, по желанию.

- Добавить фасоль и варим 20 минут.Огонь- минимальный. Так, чтобы едва кипело.

- Картошку очистить, нарезать кубиком и добавить в суп.Готовить еще минут 20.

- Лук нарезать кубиком и пассеровать в небольшом количестве масла или жире. Добавить морковь и готовить еще минут 5-7.

- Общее время варки фасоли в зависимости от вида и размера - 30-40 минут.Так что по прошествии этого времени стоит попробовать именно фасоль.Если твердая - варите еще немного. За 5 минут до готовности добавить поджаренный лук с морковкой. По желанию к луку с морковкой можно добавить ложку-другую томатной пасты. Она дает более насыщенный цвет.

- Теперь осталось все попробовать и поправить на соль.

Чеснок добавлять уже непосредственно в тарелки, перед подачей. Так аромат чеснока получится более насыщенным. Да и контролировать его количество будет легче.

Еще хорошо бы добавить в тарелку немного свежемолотого черного перца.

Технические вопросы и замены:

- Баранина. Легко меняется говяжьими ребрами. Мы дома зачастую готовим именно с ними.

- фасоль. Можно поменять горохом. Причем с удовольствием.

- "Жидкой части" супа в тарелки наливал специально чуть меньше, чтобы было видно, что там есть)

Выводы:

Не буду петь громких песен и восторгаться. Здесь это ни к чему. Получается домашний и

"уютный", зимний и согревающий суп. Он прост и неприхотлив к ингредиентам. Готовится

элементарно. Из единственных неудобств, как для меня, я вижу лишь замачивание фасоли.

В остальном - одни сплошные плюсы. Суп выходит сытным, насыщенным, он аппетитно пахнет и согревает зимой. Приготовьте и прочувствуйте ту, особую атмосферу из книги. Поверьте, оно того стоит.

ПО-прежнему принимаю ваши предложения касательно идей для "Литературной кухни". Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.

Засим позвольте откланяться. Жму руку и обнимаю. Ваш Бра.Не берите дурного в голову и ешьте мандарины)