91

Ответ на пост «Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях»

В детстве в деревне мы одно лето тоже пытались пытались всё подряд в глине готовить. Пару раз утку подбивали/ловили. Один раз дядька петушка отдал. Кто то цыплёнка тащил из дома. Хорошо пару раз получилось, чаще сжигали. Но самая эпичная ситуация произошла, когда у какой то бабки сбежал поросёнок. Поздний молочный, кг на 9 был. Поймали мы его где то в обед и потащили на место нашей дислокации в деревья у речки. Старший наш уже присутствовал при забое молочного поросёнка, но не все из банды хотели в этом участвовать(человек 9-10 всего было). Вальнули его вчетвером, выпотрошили, в речке промыли, и начали глину копать да костер готовить. Закатали в глину нормальным слоем и в костёр. Готовили часа 2, потом в какой то момент глина лопнула, пошли ароматы и мы долго не продержались и выкатили его. Жрали с голодухи полусырого как волчата, правда не доели. Но никто не ожидал, что этот пидор хрюкающий нам после смерти так отомстит. Пожрамши начали купаться, доедать остатки и где то минут через 40-60 от начала трапезы у первого с дна выбило пробку. Ещё через часа полтора срали уже все. Девочки справа, мальчики слева. Вонища, истеричный смех. Кто то упал жопой в говно, вывозился и пошёл в речку отмываться. Кажется, он потом в речке дальше срал. У этому моменту уже стемнело, нужно было идти домой. Девчонки первые шли, мы на удалении. Шли без шорт трусов и т.д. Приспичило, прям у дороги пытаешься высрать кишки и идёшь дальше с грязной жопой. Дома дальше пытались срать, но взрослые особого внимания этому не уделяли, не первый раз мы устраивали такой перформанс чего нибудь обожравшись. Воду только давали пить и уголь активированный. А на следующий день вечером нас всех раскрыли, т.к. пастух с собаками заметил наши говняные следы и обосранное и вонючее место дислокации с остатками поросёнка, когда утром гнал личных (не колхозных коров).

Пиздюлей никому не дали. Уже во взрослом возрасте спросил у дядьки, почему? Говорит, когда пастух рассказывал, как следопытил по говну, присутствующий среди них председатель ржал, слезы вытирал, а потом велел передать бабке сколько то несушек за поросёнка. Ну и ржали над нами потом. Но нам было глубоко похуй. Мы на рыбу перешли из речки, которую тоже слегка засрали, и с глиной эксперименты закончили.

Показать полностью
1093

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях

Люблю готовить. Как люблю - в свободное время сделать что-нибудь необычное. В это воскресение звезды сошлись и я приготовил кусок свинины, около 2-3 кг, запеченный в углях.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

Вот сам кусочек мяса, с косточкой, с жирком.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

В качестве специй использовал смесь перцев и чеснок.

Хорошо натер перцем, нашпиговал чесноком. Также обложил дольками лимона и оставил в холодильнике на ночь. Солил непосредственно перед приготовлением.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

А дальше все просто.

Разжигаем костер, делаем хорошую угольную подушку. Подушка из горящих углей должна быть не менее 5-7 см, иначе не хватит жара, чтобы прихватить глину до твердого состояния и хорошо пропечь мясо снизу.

Можно использовать готовые угли, я жег дрова. Для хорошего эффекта можно сделать небольшую ямку, выложить дно и стены камнями и в этой "емкости" уже разводить огонь. Прогреты камни дадут идеальную температуру для приготовления.

Следующий этап это обертывание мяса фольгой. У меня было 3 или 4 слоя. Нужно сделать подобие ванночки, чтобы жир, стекающий с мяса оставался внутри.

Далее наносим толсты слой глины. У меня была толщина глины порядка 2 см.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

Глина, к счастью, у меня неглубоко - пол метра от поверхности.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

Разместил все это на совковой лопате, чтобы потом было удобнее сдвинуть это в угли. Не забудьте положить кусочек фольги на саму лопату, а под фольгу насыпать песка. Иначе глина прилипнет к лопате и вы испортите герметичность.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

в итоге получается вот такой куличик)

Пока доставал и намазывал глину на мясо, прогорели дрова и угольная подложка была готова

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

убрал не прогоревшие палки в сторону, и на горящие угли выложил мясо

Далее разжег еще один костер сверху и ждал приготовления.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

С момента укладки мяса на угли и до снятия прошло около 1ч 20 мин.

В итоге получился вот такой камушек.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

Отколов первый кусок застывшей глины, было слышно как внутри кипит жир. Благодаря нескольким слоям толстой фольги весь жир остается внутри, что не даем мясу высохнуть.

Дав немного остыть, сняв глину и верхний слой фольги получаем цивильный вид.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

А вот и само мясо.

На фото не очень, но вживую очень крутая штука. Главное не резать мясо на части, а готовить одним куском, тогда оно остается мягким и сочным.

Пол дня воскресения или свинина запеченная в глине на углях Еда, Свинина, Мужская кулинария, Мясо, Рецепт, Длиннопост

Спасибо за внимание.

Всем успехов!!!

Показать полностью 10
Отличная работа, все прочитано!