Цукини средние 2 шт
Оливковое масло 50 мл
Фета 5 ст. л.
Половина маленького красного лука
Свежая мята 1 стебель
Сок половины лайма и немного цедры
Специи по вкусу
1. Цукини нарезал на кольца 1 -1,5 см
2. Добавил оливковое масло, специи и перемешал. Дал постоять 20 минут.
3. Половины стартера брикетов будет достаточно для средне/средне-сильного жара. На разогретую решетку до 190-210 градусов выложил цукини и жарил с закрытой крышкой 5 минут над углями. После чего перевернул и точно таким же образом дожарил еще около 5 минут, пока цукини не стали мягкими.
4. Отделил листочки мяты от стебля, и отрезал одну полоску цедры лайма. Мелко нарубил, смешал все с соком лайма. Отдельно нарубил лук.
5. На готовые цукини выложил фету, лук и мяту с лаймом. Опционально можно посыпать еще кедровыми орешками.
Данный салат вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Подобный рецепт можно сделать дома на сковородке, но с запахом дымка на угольном гриле конечно будет вкуснее.