Вахтовик

Добрый день, Пикабу!

Решил сделать серию постов и поделиться простыми и вкусными рецептами. Большую часть готовлю впервые. Буду использовать те рецепты, которые можно применить в условиях вахты. Главные критерии: вкус, качество, доступность продуктов, скорость и простота в приготовлении. Последнее немаловажно, так как свободного времени на вахте все же не так много, а нужно привести себя и одежду в порядок и отдохнуть.

Сегодня мы сделали картошку по-деревенски, ёжики в сметанном соусе и овощной салат.

Картошка по-деревенски:
Картошка
Соль, перец, приправы (любые)
Масло подсолнечное

Картошку чистим, ставим кастрюлю с водой. Ждём закипания, загружаем картошку. Варим 5 минут в кипящей воде, достаём на бумажное/обычное полотенце и немного сушим.
Разогреваем духовку до 190°. Картошку закидываем обратно в кастрюлю, заливаем подсолнечным маслом немного, соль, перец специи - по вкусу. Всё это дело на противень и в духовку на 15-25 минут (до корочки).

Ёжики:
Фарш (любой)
1 средняя головка лука
1 пакетик риса
Сметана (хватит маленькой "Простоквашино")
Кетчуп/томатная паста
Яйцо куриное 1
Соль, перец, приправы (любые)
Масло подсолнечное
Мука (опционально)

Берем любой фарш, режем туда лук мелко, соль и перец по вкусу. Плюс яйцо сырое для сытости. Отвариваем пакетик риса (самое простое, не надо рассчитывать кол-во риса), вываливаем его в фарш. Все перемешиваем тщательно. Лепим колобки желаемого размера.
Разогреваем масло в сковородке, закидываем туда ёжики. Немножко поджариваем, минуты 2 со всех сторон, больше не надо. Накладываем сметану пару столовых ложек с горкой, заливаем водой, чтобы ёжики почти скрылись в соусе. Добавляем кетчуп или томатную пасту. Столовую ложку муки, соль, перец, приправы по вкусу. Все перемешиваем, оставляем на среднем огне тушиться. Я тушил 20 минут, чтобы выкипела вода лишняя и соус стал гуще.

Салатик делаете на свой выбор, можно квашеную капусту.
В итоге получается вот такая прелесть:

Общее время готовки, с чисткой картошки и нарезанием салата - 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Эта история произошла на месторождении в сотне километров от города, который местные остряк и назвали Даголым.

Я поехал на служебном УАЗике в бригаду. Была зима, погода портилась, а потом вообще поднялась сильная пурга. Я уже и не знал, куда ехать, село так, что толком не видно было дороги.

Где-то заметил огонёк. Решил свернуть и узнать, сколько мне ехать до АБК. Подъезжаю к вагончикам, о, бригада КРС, бывшие коллеги. Захожу в культбудку, открываю дверь - а там сидят восемь бородачей разного возраста. Такое я последний раз видел, когда работал мастером в бригаде с 8 дагами.

В вагончике стоял одуряющей силы запах, один из самых приятных запахов в мире - сведевыпеченного хлеба. Бригада не работала - не позволяла погода. Я спросил, далеко ещё до АБК. Далеко, километров 50, по такой погоде ехать часа три, если не застрянешь.

Тут мастер предложил поужинать. Есть очень хотелось, с утра ничего не ел, а уже темно. Я сел за стол, Ислам, так звали мастера, дал горячий хлеб, квашеные перцы, а машинист Гасан достал солёный домашний дагестанский сыр и копченое курдючное сало. Как все это было вкусно: горячий хлеб, острые перцы и сыр. Сало, конечно, на любителя, но мне баранина нравится.

А на улице погода разбушевалась вовсю. Я хотел потихоньку поехать, но меня чуть не насильно оставили. Дороги не видно, застрянешь, замерзнешь. Я остался и переочевал в отсеке мастера. Он единственный был чечен, остальные были дагестанцы. Такое встретишь редко.

Утром я уехал. Но после ещё не раз бывал в этой бригаде и всегда меня встречали душевно. А сейчас я читаю Пикабу, популярные темы, как я не работаю с чёрными, что кавказцы творят все преступления, как мигранты несут все зло и понимаю, что эту ненависть тщательно разжигают.

Если есть те, кто 8 лет назад работал в 10 бригаде КРС Капремсервис, я вас помню. Удачи вам в этом году