zhanok0802

Все весенние и летние салаты невероятно вкусные, ведь овощи и фрукты в это время года самые насыщенные, сочные, напитанные солнышком. Так распорядилась сама природа. А если к свежим, спелым, и без того красивым овощам добавить еще и сыр буррата с поджаренными кедровыми орешками (знаете, такие сливочные, вкусненькие), то держите меня семеро!

Из самых простых овощей можно приготовить салат и получить за него звезду Мишлен от своей семьи. Причем сразу же!

В моих рецептах часто фигурирует именно запеченная свекла, потому что в таком виде она прекрасна. Принесли свеклу (да-да, самую обычную свеклу, нашу, российскую, не заморскую) домой из магазинчика, завернули в фольгу и в духовочку. И вот там совершенно непостижимым образом происходит магия, и получается вкусная запеченная свекла.

Второй не менее важный ингредиент — восхитительный, умопомрачительный сыр буррата. В наши дни даже в соседнем сетевом магазине можно найти буррату. Стоит только обратить на него внимание, а не ходить каждый день с одним и тем же списком продуктов. Иногда нужно себя баловать, и как можно чаще! Вы этого заслуживаете.

Зелень в рецепте можно использовать любую: рукколу, шпинат, мангольд или что вам больше нравится. У меня сегодня шпинат. Что ж, давайте начнем!

Ингредиенты:

• 1 шт запеченная свекла

• 1.5 ст л кедровые орехи

• 1 шт сыр буррата

• 2 ст л масло оливковое Extra Virgin

• 0.5 ст л бальзамический уксус

• Горсть шпината

• Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом запекаем до готовности свеклу, завернув ее в фольгу, при температуре 180 градусов.

Берем красивую тарелку, кладем в нее горсть шпината. О! Дело уже пошло! 🙂

В небольшой емкости делаем заправку к салату: соединяем оливковое масло, бальзамической уксус, соль и тщательно перемешиваем. Далее нарезаем запеченную свеклу кубиками и отправляем в заправку, перемешиваем.

Кедровые орехи слегка подсушиваем на сковороде до нежного золотистого цвета. Или можно их даже чуть прижарить. Это уж кому как нравится.

Заправленную свеклу перекладываем в тарелку со шпинатом и сверху кладем сыр буррата. Посыпаем сверху кедровыми орехами. и сбрызгиваем немного оливковым маслом.

Наш чудесный салат готов!

Веду кулинарный блог: sdelaemvkusno.ru
А также есть Телеграм канал: t.me/sdelaem_vkusno

Есть у меня один «бзик», и это скорее всего навсегда. Я очень люблю селедку, но предпочитаю исключительно целую рыбину из магазина, где рыбу продают на развес. Селедку в баночках со специями и маринадами я не люблю.

Селедка должна быть красивая и целая, чтобы ее можно было почистить и нарезать так, как самой хочется. Никакая другая селедка из банки никогда не сравнится по вкусу с малосольной селедкой из бочки.

Селедка на развес прекрасна, делать с ней можно что угодно. Вот например, как в этом рецепте легкого и быстрого салата. Если есть достаточно времени, то картофель можно запечь в духовке, а можно просто отварить в мундире. Причем следует отметить, что и вкус салата будет отличаться в зависимости от метода приготовления картофеля. Лук для такого салата использую только ялтинский или белую часть зеленого лука.

А самое главное в рецепте этого салата — легкая заправка, о которой вы узнаете ниже. Масло рекомендую добавлять подсолнечное не рафинированное, ароматное. Винный уксус добавляем белый, не красный, потому что он изумительно хорош в тандеме с селедкой. Что еще? Да вот и все. Приступим!

Ингредиенты:

• 1 шт сельдь небольшая

• 5-6 шт картофель небольшой

• 2 ст л белый винный уксус

• 3 ст л масло подсолнечное ароматное

• Ялтинский лук

• Зелень любая (у меня кинза)

Приготовление:

Картофель отвариваем или запекаем. Сельдь чистим и получаем 2 кусочка филе. Нарезаем филе селедки наискосок небольшими кусочками.

Берем тарелку, в которой будем подавать салат. Картофель нарезаем на четвертинки, если он небольшой и выкладываем на тарелку.

Кусочки рыбы кладем в отдельную миску, добавляем белый винный уксус, масло и хорошо перемешиваем.

Теперь рыбку выкладываем сверху на картофель. Какая красота получается!

А сверху у нас будет вуаль в виде тонко нашинкованного ялтинского лука. Обратите на это особенное внимание — максимально тонко нарезанный лук даст потрясающий эффект.

Осталось только лишь добавить зелень и подавать на стол.

Готово!

Веду кулинарный блог: sdelaemvkusno.ru
А также есть Телеграм канал: t.me/sdelaem_vkusno

Ничего проще, чем салат с дайконом, свеклой и морковью уже и не придумаешь. Хотя… Разве что только исключить нарезку овощей и хрумкать их просто так! 🙂 В таком случае придется запивать овощи заправкой, а это никуда не годится. Давайте все-таки сделаем салат!

Стараний нам потребуется ровно 3 минуты, и получится вот такой полезный и очень вкусный салат. Все овощи без исключения сырые, количество можно менять на свой вкус. Заправка к салату простая. Есть еще одна интересная деталька. Кислое яблоко добавляет свежести и легкой кислинки в салат. Этот вкус прекрасно сочетается с нежной сладостью свеклы и моркови, а также с легкой остротой дайкона. Вместе они создают интересный баланс вкусов и текстур, делая салат ярким и аппетитным.

Я думаю, что вы прекрасно знаете, что такое морковь и свекла. А что насчет дайкона? Встречали на прилавке в магазине или на местном рынке? Дайкон — это овощ, который также известен как японский редис или белый редис. Он имеет длинную белую корнеплодную часть и зеленую верхушку. Вкус дайкона может быть описан как сладковато-острый или легко острый, с нотками свежести и легкой горчинки. Он часто используется в японской, китайской и корейской кухне для салатов, маринадов, супов и гарниров. Мне нравится дайкон, тащу его домой как только увижу, при любом удобном случае.

Этот салат — настоящая находка для тех, кто любит яркую и сочную еду. Его можно приготовить как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к основному блюду. Он будет отлично сочетаться с мясом, рыбой, птицей или овощными блюдами. Кроме того, такой салат — это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и старается питаться правильно. Давайте сделаем вкусно!

Ингредиенты:

• 150 гр сырая свекла

• 100 гр морковь сырая

• 30 гр кислое яблоко

• 70 гр дайкон (или редька)

• Грецкие орехи (кунжут)

• Заправка:

• 1.5 ст л лимонный сок

• 1 ст л оливковое мало

• 1 ч л мед

• Соль щепотка по вкусу

Приготовление:

Все овощи натираем на терке тонкими полосочками и отправляем в салатник. Для этого отлично подходит терка для корейской моркови.

В небольшой баночке соединяем все ингредиенты для заправки, взбалтываем и заправляем салат.

Перемешиваем салат и даем постоять 30 минут. Перед подачей на стол посыпаем салат дробленым грецким орехом или кунжутом.

Готово!

Веду кулинарный блог: sdelaemvkusno.ru
А также есть Телеграм канал: t.me/sdelaem_vkusno