propropolis

После публикации результатов предыдущего эксперимента с прополисной бумагой и хлебом, было много замечаний ввиду отсутствия третьего "фигуранта" — бумаги отработанной спиртом.

Решил повторить эксперимент. На это раз использовал две бумажные прополисные подложки (на одной прополисное покрытие нанесено на защитный лак; на другой, лак предварительно удалён спиртом). Третья подложка обычная, с защитным лаком. Четвёртая - обработана спиртом.

Подложки (с двумя кусочками хлеба каждая) были запечатаны в полиэтиленовые пакеты на 12 дней.
Экстремальные условия, как в прошлый раз, создавать не стал. Относительная влажность воздуха на протяжении всего эксперимента 10—15%, температура — 25°С.
Вопреки ожиданиям появления плесени, этого не случилось. Но произошло нечто необычное.

Куски хлеба в пакете с обычной подложкой и обработанной спиртом превратились в жёсткие сухари. Куски в пакетах с прополисными подложками тоже подсохли, но не до такой степени — они продавливались пальцами.
Кто-то может объяснить, почему такое произошло? Случайность исключаю — два обычных против двух прополисных.

Какой только информации по срокам хранения прополиса не встретишь на просторах интернета... Кто-то пишет, что прополис активен в течение месяца, кто-то даёт год, кто-то чуть больше.

Из исследований профессора Кивалкиной Веры Поликарповны:
"Сроки сохранения активности прополиса, при использовании его в качестве лекарственного сырья, играют очень большое значение. Известно, что некоторые ценные лечебные препараты при хранении быстро снижают или вовсе утрачивают антимикробную активность.
Исследования, проведённые нами одновременно с десятью различными образцами прополиса, собранными в одно и то же время, но в разные годы (с 1952 по 1962) показали, что для прополиса данной местности свойственна определённая антимикробная активность, которая сохранялась (без заметного снижения) в течение 10 — 11 лет. В течение этого срока и внешний вид его не изменился.

Он был однороден, темно зелёного цвета, со специфическим запахом тополевых почек.
Следовательно, при соответствующих условиях антимикробные свойства прополиса сохраняются продолжительное время.
Серьёзным недостатком многих лекарственных препаратов, снижающих их лечебную ценность, является привыкание к ним патогенных бактерий.

Нами проводились исследования по изучению данного явления в отношении прополиса.
С этой целью Bact. rhusiopathiae suis, Sir. haemolyticus, Staph. aureus и Staph. albus систематически пересеевали на прополисированные среды, содержащие суббактериостатические дозы прополиса. Произведено по 243 пересева каждого вида микробов.

Адаптации — повышения устойчивости к прополису — указанных микроорганизмов не обнаружено.
Спиртовую настойку прополиса можно хранить неограниченное время."

Изготовить прополисный мёд гораздо проще, чем может показаться. Единственная проблема — высокая цена. Считайте сами: на литр мёда (примерно 500 рублей) понадобится 100 мл. 20%-й спиртовой настойки прополиса (примерно 600 рублей).
Но зато, если в чистом виде, или с молоком детей прополис пить не заставишь, то мёд с прополисом едят без проблем.

Итак, берём 100 миллилитров 20 процентной настойки прополиса. Выливаем в литровую банку, и ставим либо на радиатор отопления, либо на полотенцесушитель.
После того, как спирт испарится и останется прополисный бальзам, добавляем в банку три столовых ложки мёда.

Всё тщательно перемешиваем деревянной лопаткой или мутовкой.

Кстати скоро Новый год, после которого на улице будет валятся много выброшенных сосёнок. Именно из их макушек раньше делали мутовку (своеобразный ручной миксер). Иногда, полезная вещь в хозяйстве. К тому же, бесплатно.
Когда получится однородная масса темного кремового цвета, выливаем остатки мёда и снова тщательно перемешиваем.
Мёд готов.

В предыдущем посту, когда я описывал наши эксперименты с прополисной бумагой, не думал, что будет столько противников прополиса и сторонников чудесных свойств C2H5OH.

Для тех, кто считает, что я пытаюсь натянуть сову на глобус и притянуть антимикробные свойства прополиса за уши, решил ответить отдельным постом.
Очень жаль, что заключения советского ученого, биолога, сделанные на основе многолетних исследований, о том, что прополис убивает даже споры, а его растворители (спирт и ацетон) такими свойствами не обладают, для многих оказались пустым звуком.

Давайте разберемся в вашей версии чудодейственного влияния спирта.
Сколько спирт держится на бумаге? — Максимум 15 минут при комнатной температуре. Столько же продлятся его антимикробные свойства.
Прополис не испаряется вообще.
А его антимикробные свойства заметно не меняются после 10 (!) лет хранения.
Какое время бумага после спирта будет стерильна? — С большой натяжкой, час.
Напомню, что оба образца хлеба, а также колбаса с сыром, были помещены в среду с повышенной влажностью на 240 часов.

Если принять версию некоторых комментаторов, что не прополис, а спирт (в составе настойки) убил споры плесени на бумаге (что уже противоречит научной работе) и поэтому хлеб, колбаса и сыр не заплесневели.
То, следуя этой логике, ничем не обработанная бумага, в которую был завернут второй кусок хлеба, и та, что служила подложкой для сыра и колбасы должна была покрыться плесенью, что в условиях влажности 60% и температуры 25°С вполне логично, ведь споры на ней никто не убивал.
Но этого не произошло, а плесенью покрылись хлеб , колбаса и сыр. Следовательно споры плесени были в продуктах, а не на бумаге.

А поскольку антимикробная и противогрибковая активность нанесенного на бумагу прополиса со временем не меняется, то вполне логично, что он создаёт микроклимат неблагоприятный для роста плесени и микроорганизмов.
И ещё один момент. Прополис нанесён очень тонким слоем 4 грамма на метр квадратный. Можно только предположить, что будет, если слой увеличить в 2 или 3 раза...
Убедил?

Прополисная бумага или эксперимент для тех, "кто в танке".
Если честно, не думал что на цитирование исследований советского ученого биолога будет столько "добрых" комментариев. Поразило и то, что некоторые на полном серьёзе считают прополис пчелиными какашками.
Вы можете считать прополис бесполезным для человека, это ваше право, силой употреблять прополис никто не заставляет.

Но сейчас я вкратце опишу наши (мои и моих товарищей) эксперименты, как прополис влияет на сроки хранения продуктов. И пусть кто-то возразит, что у него отсутствует антимикробная и противогрибковая активность.

Итак, в первом случае, мы обработали обычную крафт бумагу с помощью мелкодисперсного распылителя 20% -й настойкой прополиса.
Взяли два куска белого хлеба (батона). Один завернули в обработанную бумагу, другой — в обычную.
Оба свёртка поместили в специальную ёмкость с влажностью окружающей среды 60% и температурой 25 °С на 10 дней.
А теперь посмотрите, что с ними стало через 10 дней.

Те же эксперименты были проведены с колбасой и сыром. В этот раз, бумага была влагостойкая и использовалась она только как подложка.
Одна подложка была обработана прополисом, другая — нет. Вот результаты.
Что называется, почувствуйте разницу.