alamery

Ну не надо короче, ну пожалуйста. Можно же немного совсем постараться и сделать нормальный красивый пирог, а не месиво с переваренными яблоками и размякшим от их сока тестом.
Увы без фото, но все равно влезу со своим видением нормальной шарлотки.
По ингредиентам отличий не много:
3 яйца
150 г сахара ( примерно 2/3 стакана, кто любит конкретно сладкое - кладите больше)
180-200 г муки (полный стакан без горки)
3 яблока, желательно кислых и "хрумких" (если целенаправленно идти за ними в магазин, то Гренни Смит и Симиренко идеально подойдут)
Не суйте в шарлотку старые лежавщие яблоки, лучше из них сделать компот или ещё что, но не шарлотку.
0.5 ч.л разрыхлителя. Сода хорошо работает с кефиром и кислым тестом, бисквитам она придает неприятный привкус, но если есть только сода, то погасите её хотя-бы лимонным соком или лимонкой, а не уксусом.
В тесто можно добавить ванилина(ванильного сахара), но вот корицу лучше использовать потом, посыпать ей готовый пирог.

Итак, неленивая шарлотка:
Отделить белки от желтков, поместить в тару для взбивания, взбить блендером/венчиком/миксером с сахаром, его добавлять постепенно, а не разом. Взбивать до пены, медленно стекающей с венчика. Слишком плотно не нужно, мы не безе делаем, но если взбить совсем мало, то не получится достаточной воздушности, так как именно взбитый белок будет давать нам "каркас" теста. Откладываем миксер/блендер, дальше работаем лопаткой/венчиком. Добавляем муку небольшими частями, разрыхлитель/соду, неторопливо вмешивая её в белковую массу. Добавляем отложенные ранее желтки. Вымешиваем тесто до однородности, комочки нам не нужны. Выливаем тесто в посуду для выпекания. Здесь опять, кому как удобно, многие намазывают форму маслом и посыпают манкой, я же вырезаю из бумаги для выпечки вкладыш в форму, так что её даже отмывать потом не нужно
Яблоки. Я лично очень не люблю, когда яблоки вмешивают в тесто, там они полностью размокают, тесто вокруг них пропекается плохо или превращается в кашу от яблочного сока. Так что яблоки я нарезаю тонкими пластиками/долками и выкладываю поверх теста красивым рисунком, или все чаще втыкаю в толщу, наполовину дольки утапливаю в тесто. Так они имеют поверхность над тестом для испарения лишней влаги.
Ну и все это великолепие в духовку на 40 мин/180 °С. Естественно лучше не полагаться полностью на эти цифры, так как духовки разные, кому-то хватит и 30 мин, кому-то понадобится час. Проверяем зубочисткой - втыкаем, смотрим - если на ней кусочки сырого теста, то нужно ещё минут 10, если сухая или с пропечеными кусочками теста, то готово, духовку выключаем, а шарлотку оставляем в ней остывать на 10 мин. Вуаля, теперь можно посыпать сахарной пудрой/корицей или чем душа пожелает.
Да, получается заморочнее, но на мой вкус гораздо лучше, чем просто намесить все в кучу и запечь.

А ко мне уже пришёл!)
Не так давно я участвовала в Гастрообмене, попалась мне внучка Елена из Новосибирска. Осмыслив и конвертировав её интересы в возможные подарки, собрала посылочку и отправила. Оставалось ждать пока ПР довезет её до самого сердца России, и потирать ручки в ожидании отзыва.
Внучка подарок оценила и попросила с ней связаться! Она решила отправить мне ответный гастро-подарочек!! Вы представляете? Вот так взять и ответить подарком на подарок! Счастью не было предела и я опять потирала ручки в ожидании, пока моя прелесть каталась от Новосибирска в Обь, а потом обратно, а потом ещё раз обратно, а потом все таки направилась ко мне)
И вот, отстояв час на почте, я таки получила свои заветные 2.6 кг!)
Воть

Начинаю разрезать, а коробочки то две)

А там! Вы просто не представляете степень радости и офигения! Столько всяких новосибирских вкусностей, что глаза разбежались!
Первая коробочка

Первое: ОРЕШКИ!!! Обожаю орешки! Главное не жрать их горстями,а то они очень быстро заканчиваются) в дальнейшем оказалось, что почти все было с этими восхитительными кедровыми орешками)
Сушёные яблочки, шоколадная подковка,суперполезный смузи, воздушная халва, шоколадка со вкусом шоколада (а не пластилина, как почти все наши шоколадки, если брать молочные) кедровый грильяж! напоминающий финиково-ореховые веганские конфетки, ягодный мармелад с очень забавным названием) шоколад белый с коноплёй! (и сушеной голубикой, очень вкусно!) И очень необычная пастила из рябины, семян конопли, яблок и мёда! А ещё интересная бутылочка - когда я взяла ее в руки, она казалось легкой и пустой, но внутри оказался ягодный порошок, который нужно просто развести водой, чтобы получить вкусный напиток! И все это мнееее) все такое вкусное 😭
А ведь есть ещё и вторая коробочка!

Магнитики) злаковый батончик (с кедровыми орешками)) фруктовая пюрешка, мармелад из шишек (очень люблю!) ещё кедровые конфетки. А ещё загадочная коробочка и три загадочных свертка!
Из коробочки на меня посыпались конфетки (кедровые)

Видите эти голубенькие? Это самое восхитительное, что я пробовала! Это похоже на супервоздушную кедровую халву, которая моментально тает на языке! Это восторг и вкусовой оргазм! Когда-то я пробовала сладость, которая называлась пишмание - борода дракона, это тонкие сахарные нити с ореховым вкусом, свернутые в кулёк, вот на это похожи голубые конфетки, только гораздо нежнее!!!
Но приступим же к таинственным сверткам! А там, в ворохе полиэтилена и бумаги...

Сокровища! Моя любимая оленина!!( да простит меня Бэмби)
Соус из брусники и груши с чили!
Ииии, гвоздь программы! Мясо сарлыка! Это так як называется) пока для меня интрига, какой он на вкус, я всё хожу вокруг этой баночки, да никак не открою... очень интересно, какой он на вкус)
Вот такой праздник живота у меня случился)
На самом деле, я открывала посылку и чуть не плакала о радости, за время обменов это самый крутой подарок, что я получала!
Спасибо, моя великодушная Новосибирская внучка Елена Прекрасная) ты подарила мне кусочек сказки, праздник без повода и радость безграничную)

Отрыла в закромах забавных раритетных чуваков

Им больше 20 лет, но они совсем немного потрепаны. Интересны тем, что конечности на шарнирах и очень подвижны ( в чем явно выигрывают перед большинством барби того же возраста, у которых подвижны были только плечи и таз.
Ещё у них неплохая одежка и снимаемые ботинки.

У того, что в маске ещё и пальцы гнутся, чтобы он мог держать пушку

У второго л̶а̶п̶к̶и̶ перчатки, к сожалению не гнутся. Зато у него есть впаяный в череп микрофон и шрам похожий на слизняка

Ещё я нашла с ними некий бластер, но никому в руки он не лез. Потом оказалось что это просто милипиздрический водяной пистолетик

Может кто нибудь знает, как они называются, интересно было бы почитать, что за персы?

Сегодня у меня день рождения,и так уж вышло что и у Сергея Александровича Есенина тоже
В подростковом возрасте очень хотела быть на него похожа - нежная, романтическая душа в теле озорника и хулигана. А когда выросла,поняла, что уж он то совсем не пример для подражания. Но его талант, его произведения до сих пор отзываются резонансом с чем-то скрытым глубоко в душе.

У кого ещё сегодня день рождения? Пишите, нажелаю вам всего хорошего)


Вот вам кусочек осеннего настроения в ленту:
Закружилась листва золотая

Закружилась листва золотая
В розоватой воде на пруду,
Словно бабочек легкая стая
С замираньем летит на звезду.

Я сегодня влюблен в этот вечер,
Близок сердцу желтеющий дол.
Отрок-ветер по самые плечи
Заголил на березке подол.

И в душе и в долине прохлада,
Синий сумрак как стадо овец,
За калиткою смолкшего сада
Прозвенит и замрет бубенец.

Я еще никогда бережливо
Так не слушал разумную плоть,
Хорошо бы, как ветками ива,
Опрокинуться в розовость вод.

Хорошо бы, на стог улыбаясь,
Мордой месяца сено жевать…
Где ты, где, моя тихая радость —
Все любя, ничего не желать?
——————————————————

И ещё два пирожка от меня:

Мой разум приказал мне:
Вставай и делай конфетти -
Набей бумагой мясорубку,
Крути!

Ища существования смысл,
Внутри себя любовь ища
Пойми, что счатьстье ведь не завтра
А ща.

Водители, объясните, зачем вы выезжаете на загруженные перекрёстки?
Ситуация. На одной из улиц затор от самого перекрёстка, начинается непонятно где, непонятно когда освободится, остальные направления свободны. Какого лешего вы выезжаете на перекрёсток, если понятно, что вы будете на нем мёртво стоять, заблокировав для движения остальные пути? В итоге все самые умные встают на пересечении во все 4 стороны и не двигается НИКТО! Потому что двигаться некуда!

Съёмка из автобуса, время тупого простоя 40 мин на одном месте, перекрёсток Энгельса и Михаила Дудина.